النظام الغذائي لالتهاب الضرع

يتطلب علاج مرض اعتلال الخشاء نهجًا شاملًا، يشمل العلاج الدوائي، والعلاج بالأعشاب، والمعالجة المثلية. ويمكن أن تشمل قائمة التدابير العلاجية أيضًا تعديلات في نمط حياة المريض وتغييرات في التغذية. يساعد اتباع نظام غذائي لاعتلال الخشاء على استعادة التوازن الهرموني في الجسم، مما يُساعد على التعامل مع المرض بشكل أسرع وأكثر فعالية.

[ 1 ]، [ 2 ]

ما هو النظام الغذائي الأكثر فعالية لمرضى اعتلال الخشاء؟

اعتلال الثدي مرض شائع بين النساء، لأن توازن الهرمونات في جسم الأنثى غالبًا ما يكون غير مستقر. تتقلب مستويات الهرمونات نتيجة للتوتر، والدورة الشهرية، واتباع أنظمة غذائية مختلفة لإنقاص الوزن، والإجهاض، والحمل، وفترات البلوغ وانقطاع الطمث، وغيرها.

إذا لاحظت المرأة ألمًا وشعورًا بالثقل في الغدة الثديية، أو ظهور مناطق متصلبة عند جس الثدي، أو إفرازات من الحلمة أو تضخم الغدد الليمفاوية الإبطية، فمن المرجح أن يكون ذلك مرضًا كيسيًا ليفيًا.

قد تعتمد طريقة علاج المرض على شكله، وكذلك على خصائص جسم الأنثى - العمر، ودرجة الخلل الهرموني، ووجود أطفال، إلخ. لا ينبغي محاولة علاج المرض بنفسك، بل من الأفضل استشارة الطبيب. مع ذلك، يمكنكِ تسريع الشفاء والتخلص من الأعراض المزعجة في المنزل بإجراء تغييرات على نظامكِ الغذائي ونمط حياتكِ.

• يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء الكيسي على الحد الأدنى من الأحماض الدهنية المشبعة مع كمية كافية من المكونات النباتية - وهذه إحدى القواعد الأساسية للتغذية الفعالة. أُجريت اختبارات تجريبية على عشرات المتطوعات. أُدخلت التغييرات المقابلة في نظامهن الغذائي: انخفاض في استهلاك الأطعمة الدهنية (سمح باستهلاك حوالي 20% من القيمة الغذائية اليومية) وزيادة في كمية منتجات الكربوهيدرات المعقدة (حتى 60% من القيمة الغذائية اليومية). في نهاية التجربة، قورنت النتائج المعروضة بنتائج النساء اللواتي لم يلتزمن بأي مبادئ غذائية، ولكنهن تناولن الطعام كالمعتاد. في المجموعة الثانية، كانت كمية الدهون المستهلكة 30% على الأقل، وشكلت الأطعمة الكربوهيدراتية (بما في ذلك الكربوهيدرات البسيطة) جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي.

وبنتيجة عامين من الاختبارات، استنتج أنه في المجموعة الاختبارية الأولى، التي تناول ممثلوها أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وعالية من الكربوهيدرات، مقارنة بالمجموعة الثانية، انخفض حجم وعدد التكوينات العقدية في الغدد الثديية، وانخفض خطر الإصابة بالأورام الخبيثة في العملية بشكل كبير.

• أظهر نظام غذائي لمرضى اعتلال الثدي الليفي، والذي تم اختباره أيضًا لمدة عامين، أن التغييرات الغذائية يمكن أن تقلل من الكثافة الكلية لبنية الغدد الثديية. تخلص العديد من المرضى من الوزن الزائد، مما قلل الضغط على الأنسجة الغدية. بالمناسبة، يؤكد الغالبية العظمى من المتخصصين على العلاقة المباشرة بين تطور داء الكيسي الليفي وزيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، انخفض خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل ملحوظ. باتباع هذا النظام الغذائي، اختفت آلام الصدر لدى معظم النساء تقريبًا.

دعونا ننتبه مرة أخرى إلى المزايا الرئيسية للنظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء:

• تقليل أو القضاء على الأحاسيس المؤلمة؛
• تخفيض عدد وحجم الأختام؛
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان؛
• إعادة الوزن إلى وضعه الطبيعي؛
• تحسين الصحة العامة للجسم، وتقليل الحمل على الأعضاء الأخرى، وخفض مستويات الكوليسترول، وتخفيف وظائف الجهاز الهضمي، وما إلى ذلك.

يجب أن يركز النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء الليفي الكيسي أيضًا على وجود كمية كافية من الفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية للجسم في النظام الغذائي:

• التوكوفيرول (فيتامين هـ)، والذي يوجد بكميات كبيرة في الدهون النباتية والخضروات؛
• مضادات الأكسدة (الريتينول، حمض الأسكوربيك، السيلينيوم)، التي لها خصائص مضادة للسرطان. يُعتبر ثمر الورد مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة؛
• فيتامينات ب، التي تساعد على تجديد الخلايا التالفة بسبب مرض الكيس الليفي وتطبيع وظيفة الجهاز العصبي.

يجب توفير كل هذه المكونات بالكميات المطلوبة مع الطعام - وهذا أيضًا مبدأ مهم جدًا في النظام الغذائي.

يجب أن يعتمد النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء المنتشر، وكذلك لمرضى اعتلال الخشاء بشكل عام، على المبادئ الغذائية التالية:

• يُفضّل استخدام الدهون غير المشبعة بدلاً من المشبعة. بناءً على هذا المبدأ، يُنصح بتناول المزيد من منتجات الأسماك (يفضل البحرية) والدهون النباتية (الزيوت - بذور الكتان، اليقطين، المكسرات، الزيتون). يجب الحد من تناول منتجات اللحوم، ولكن لا تُستبعد من القائمة - يُفضّل تناول الأنواع قليلة الدسم، مع إضافة الحبوب أو الخضراوات إلى الأطباق الجانبية. يمكن الحصول على الدهون غير المشبعة الضرورية من المكسرات والبذور، مع مراعاة عدم تناولها أكثر من مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا (نظرًا لارتفاع سعراتها الحرارية).
• يجب أن تتكون الكمية اليومية من الكربوهيدرات من ثلاثة أرباع الكربوهيدرات المعقدة، وهي الخضراوات والفواكه والحبوب (العصيدة). يُنصح بشرب عصائر الخضراوات والفواكه الطازجة.

قائمة النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء

لجعل قائمة النظام الغذائي متنوعة وشيّقة، طوّر متخصصون أمريكيون "خطة تغذية" خاصة تُحسّن حالة مرضى الداء الكيسي التليفي. يُطلق على هذه الحمية اسم "الملونة"، وتُطبّق كل يوم من أيام الأسبوع على حدة.

ما هو جوهر النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء، وما هي المنتجات التي يتضمنها؟

لنبدأ، كما هو الحال دائمًا، يوم الاثنين.

• يوم الاثنين هو يوم "أبيض". يُنصح بتناول أطعمة بيضاء: البطاطس المهروسة، والأرز المسلوق، والحليب قليل الدسم، والجبن القريش، وبياض البيض، والقرنبيط. يُمنع تناول الزبدة، أو الكريمة الحامضة، أو السكر.
• يوم الثلاثاء يومٌ أحمر. نتناول فيه الطماطم، والفلفل الحلو، والعدس الأحمر أو الفاصولياء، والرمان، والكرز، والتوت البري، والشمندر، وغيرها. يمكنكم تحضير السلطات، وأطباق الخضار الجانبية، وحساء الشمندر.
• الأربعاء يومٌ أخضر في الأسبوع. نُفضّل الخضراوات الورقية، وخضراوات السلطة، والملفوف، والخيار، والتفاح الأخضر، والبروكلي، والبصل الأخضر، والكيوي. بالإضافة إلى فوائدها الصحية، تُحسّن هذه المنتجات وظائف الجهاز العصبي، والقلب، والجهاز التنفسي.
• الخميس يوم برتقالي. يمكنكم تناول ما يلي في هذا اليوم: سمك السلمون، والحمضيات، والمشمش المجفف، واليقطين، والجزر، وغيرها. نعالج مرض الكيس الليفي، وفي الوقت نفسه نتخلص من القلق والتوتر، ونحسّن مزاجنا، بفضل اللون المشمس للمنتجات.
• الجمعة يومٌ بنفسجي. نُضيف الملفوف الأحمر والباذنجان وبصل يالطا والخوخ والعنب إلى قائمة طعامنا. فهي تُعزز تكوين الدم، وتُحسّن وظائف الكبد، وتُحفّز وظائف الدماغ.
• السبت هو اليوم الأصفر من الأسبوع. نتناول كميات كبيرة من الذرة والدخن والجبن الصلب وصفار البيض والأناناس والعسل.
• يوم الأحد يوم محايد، أي يوم صيام. نختار المنتج الأنسب للصيام ونتناوله طوال اليوم. كما يُمكنكم شرب الماء النقي أو الشاي الأخضر الخالي من السكر.

بالطبع، يُعدّ تناول الأطعمة حسب اللون خيارًا مُفضّلًا. ينبغي أن تُشكّل هذه الأطعمة الجزء الأكبر من النظام الغذائي اليومي، ولكن يُمكن استكمالها بأطعمة أخرى من القائمة المسموح بها.

لقد أعددنا لك قائمة نموذجية من وصفات الأطباق المقابلة لكل يوم من أيام الأسبوع.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

وصفات غذائية لمرضى اعتلال الخشاء

• يوم الاثنين، يُمكنكم تحضير طاجن الأرز - إنه صحي للغاية، والأهم من ذلك، لذيذ: سنحتاج إلى المكونات التالية: ثلث كوب من الأرز، قليل من زيت الزيتون، بصلة واحدة، حبة كوسا واحدة، ثلاث بياض بيض نيء، جبن مبشور. سخّنوا الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وادهنوا صينية الخبز بزيت الزيتون. صبّوا 200 مل من الماء على الأرز واتركوه يطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أطفئوا النار وغطوا الأرز. في مقلاة، قلّبوا البصل المفروم (لا تقلوه، فقط خفّفوه). انقلوا الأرز والبصل إلى وعاء، وأضيفوا الكوسا المبشورة، والبيض المخفوق، والجبن المبشور (حوالي نصف كوب)، والملح والفلفل. اعجنوا المكونات وضعوها في قالب. ضعوه في الفرن لمدة نصف ساعة. عند التقديم، انثروا الجبن أيضًا على الوجه.
• يوم الثلاثاء، سنُحضّر شوربة فاصولياء شهية. المكونات: نصف كيلوغرام من الفاصولياء الحمراء، 150 غرام من صدر الدجاج المسلوق، بصلتان، حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، ملعقة كبيرة من الدقيق، فصان من الثوم، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. انقع الفاصولياء في قدر طوال الليل، ثم اسلقها في الصباح، ثم صفّ الماء (لكن لا تسكبه). قطّع الدجاج والبصل والفلفل الحلو، ثم ضعها على نار هادئة في مقلاة مع التحريك المستمر. أضف الدقيق وقلّب مرة أخرى. ثم أضف الفاصولياء والماء الذي سلقته فيه إلى الخليط. أضف الملح حسب الرغبة. ضع القدر على النار واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة. بعد ربع ساعة، أضف معجون الطماطم والثوم. اتركه حتى يغلي، ثم أطفئ النار. بالهناء والشفاء!
• يوم الأربعاء، يمكنكِ تحضير سلطة لذيذة من القرنبيط والبروكلي. قسّمي الكرنب إلى زهرات. اسلقي الكرنب والبروكلي لبضع دقائق، ثمّ برّديهما وقطّعيهما فرماً ناعماً. افرمي البصل فرماً ناعماً أيضاً. اخلطي المكونات. أضيفي صلصة الصويا والأعشاب والملح والفلفل. تبّليها بالزبادي اليوناني أو الكفير، واخلطي المكونات مرة أخرى. بالهناء والشفاء.
• الخميس - لنُحضّر سلطة السلمون. المكونات: كوب من الأرز المسلوق المملح، 150-200 غرام من السلمون المملح المطهو على البخار، برتقالة واحدة كبيرة، نصف بصلة، 3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني، قليل من الجبن المُصنّع. قشّر البرتقالة وافرمها فرماً ناعماً. إذا خرج أي عصير أثناء التقطيع، أضفه إلى الأرز وقلّب. اهرس السلمون بالشوكة واخلطه مع البصل المفروم. رتّب السلطة على شكل طبقات: أرز، ملعقة كبيرة من الزبادي، سلمون، زبادي، شرائح برتقالة، زبادي. شكّل السلطة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة (أو أكثر). عند التقديم، زيّنها بالجبن المُصنّع المبشور.
• يوم الجمعة، سنستمتع بحساء الباذنجان مع البرقوق. المكونات: 3 باذنجان، كوب من البرقوق المغسول والمقشر، بصلتان من نوع يالطا، حبتان من الطماطم، حبة فلفل رومي، نصف كوب من اللوز، صلصة الصويا، قليل من الزيت النباتي، مرق (أو ماء)، ملح. قطّع الخضار إلى مكعبات، أضف حوالي 20 مل من صلصة الصويا، الملح، الماء (أو مرق)، الزيت النباتي (حوالي 40-50 مل)، البرقوق وربع كوب من اللوز. ضعها في قدر سميك القاعدة واتركها على نار هادئة حتى تنضج. قدّمها مع رشّ اللوز المتبقي.
• عصيدة الذرة مثالية ليوم السبت، ولكنها ليست سهلة. المكونات: ٢٥٠ غرامًا من حبوب الذرة المجروشة، ٥٠ غرامًا من الجوز المقشر، جزرة واحدة، بصلتان متوسطتا الحجم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ٥٠ غرامًا من الجبن الصلب. اغلي حبوب الذرة المجروشة لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع إضافة الملح مسبقًا. في مقلاة، قلّب البصل والجزر المفرومين ناعمًا في زيت الزيتون. أضف العصيدة المطبوخة إلى البصل والجزر، واخلط المكونات. رشّ الجبن المبشور والمكسرات. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ٥-١٠ دقائق. قدّم!
• الأحد يوم صيام. اختره كما يحلو لك. يمكنك تناول التفاح فقط، أو الكفير، أو الحنطة السوداء، أو عصيدة الأرز طوال اليوم. لصحتك!

[ 6 ]، [ 7 ]

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من اعتلال الخشاء؟

• اللحوم الدهنية، وشحم الخنزير، والأطعمة المقلية والمدخنة.
• السمن النباتي، الخلطات النباتية والحيوانية (المدهونة)، الزيوت المرة.
• منتجات الألبان الدهنية (الجبن القريش، الجبن الصلب، الكريمة، القشدة الحامضة).
• مع الحذر وبكميات قليلة – المعكرونة والخبز الأبيض والكعك.
• صودا حلوة، حلويات، مربى ومربى، مخبوزات.
• القهوة والكحول والشاي القوي والشوكولاتة ومنتجات الكاكاو.

لا ينصح بتناول المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة أو نكهات أو إضافات تعمل على تحسين الطعم.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من اعتلال الخشاء؟

• اللحوم البيضاء (دجاج أو ديك رومي منزوع الجلد).
• منتجات الأسماك (يفضل المأكولات البحرية).
• زيوت طازجة من أصل نباتي.
• منتجات الألبان قليلة الدسم (بما في ذلك الجبن).
• خبز مصنوع من دقيق القمح الخشن الداكن والنخالة.
• بكميات قليلة، عسل طبيعي، بدائل السكر الطبيعية (ستيفيا، فركتوز).
• الحمضيات، البرقوق، المشمش، التفاح، جميع أنواع العنب، الكمثرى، الخ.
• الخضروات.
• بكميات صغيرة – البقوليات.
• الحبوب (العصيدة، الحبوب المنبتة).
• الشاي الأخضر، العصائر الطازجة (من الفواكه والخضروات)، كومبوت بدون سكر.

من المفيد تخصيص يوم صيام أسبوعيًا (مثلًا: تفاح، أرز، بطيخ، أو كفير). يُنصح أيضًا بإعداد قائمة طعام، بحيث يكون ٥٠٪ منها خضراوات. الطريقة المثالية لتحضير الطعام هي الطهي بالبخار.

مراجعات النظام الغذائي لمرضى اعتلال الخشاء

دون مبالغة، كل ما نأكله، بطريقة أو بأخرى، يُسهم في العمليات الأيضية في الجسم، وفي العمليات الكيميائية الحيوية، وفي بناء الهرمونات. وتؤثر مبادئ تغذيتنا بشكل مباشر على تبادل الهرمونات الستيرويدية، التي تُساهم في إنتاج الأندروجينات والإستروجينات.

إذا كان النظام الغذائي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الحيوانية واللحوم، فإن مستوى الأندروجينات ينخفض ويرتفع مستوى الإستروجين.

بالإضافة إلى ذلك، من المهم مراعاة محتوى العناصر الغذائية الكافي في المنتجات المُستهلكة. يجب أن تتضمن القائمة الفيتامينات والألياف والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة.

يجب على النساء المصابات بالداء الكيسي الليفي أن يتذكرن أن الشاي القوي والقهوة والكوكاكولا والشوكولاتة ومنتجات الكاكاو تحتوي على ميثيل زانتين. هذه المواد تُحفز نمو النسيج الضام في الغدد الثديية، بالإضافة إلى تراكم السوائل في التكوينات الكيسية. بتجنب هذه المنتجات، يمكنكِ التخلص من الألم والتورم المرضي في الثدي في وقت قصير.

عادةً ما تتحول هرمونات الإستروجين في الكبد. ولذلك، فإن أي أخطاء غذائية تؤثر سلبًا على وظائف خلايا الكبد وخلايا الكبد (مثل الأطعمة الدهنية، والمقلية، والحارة، والكحول، وغيرها من المنتجات السامة للكبد) قد تُعقّد عملية تحول الإستروجين.

يمكن أن يصبح النظام الغذائي لمرض اعتلال الخشاء طريقة علاج فعالة إذا تم اتباعه بانتظام.