النظام الغذائي لالتهاب المريء

النظام الغذائي لالتهاب المريء هو قواعد التغذية اللازمة لعلاج المرض والوقاية منه. لنلقِ نظرة على خصائص النظام الغذائي، والمنتجات الآمنة والضارة، بالإضافة إلى وصفات وقائمة طعام نموذجية.

التهاب المريء هو التهاب يصيب الجدران الداخلية للمريء. يمكن أن يكون حادًا أو مزمنًا. تتعدد أسباب المرض، مثل عدوى فطرية أو فيروسية، أو تعاطي الكحول، أو بعض الخصائص التشريحية للجسم (ضعف الصمام الفاصل بين المريء والمعدة).

الأعراض الرئيسية هي: حرقة المعدة بعد الأكل، وغثيان، وألم في الجزء العلوي من البطن وعند بلع الطعام. تتميز الحالات الشديدة بظهور قيء مصحوب بخطوط دموية، وبحة في الصوت. يُعالج المرض بالأدوية وبالتغذية السليمة.

[ 1 ]

علاج التهاب المريء بالنظام الغذائي

يُعد علاج التهاب المريء باتباع نظام غذائي أحد أساليب العلاج والوقاية من المرض. يعتمد النظام الغذائي على تقليل كمية الطعام وتناول وجبات متكررة (5-6 مرات يوميًا). يُمنع الإفراط في تناول الطعام، إذ يُسهم في إضعاف الصمام، مما يؤدي إلى دخول العصارة المعدية إلى المريء، وتهيج جدرانه وإتلافها، مسببًا ألمًا شديدًا. يشكو المرضى من الغثيان والقيء، ومن المحتمل حدوث تقرحات في المعدة والمريء.

عند ظهور أولى أعراض المرض، يجب طلب المساعدة الطبية. سيصف الطبيب مجموعة من الفحوصات والتحاليل، وبعدها يُمكن التوصل إلى تشخيص دقيق. بناءً على نتائج الفحوصات، يُختار العلاج والنظام الغذائي المناسب. سيُخبرك الطبيب بكيفية التصرف، وما يُمكنك تناوله وما لا يُمكنك تناوله. إذا لم يطلب المرضى المساعدة الطبية، فسيُصبح المرض مزمنًا.

ما هو النظام الغذائي لمرضى التهاب المريء؟

ما هو النظام الغذائي لالتهاب المريء، وكم من الوقت يجب اتباعه؟ يوصي أخصائي أمراض الجهاز الهضمي باتباع النظام الغذائي رقم 1 لجميع المرضى تقريبًا. يُنصح باتباع هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي، مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة، وبالطبع التهاب المريء. يجب أن يكون النظام الغذائي خفيفًا، ويمنع تلف الغشاء المخاطي.

يجب اتباع هذا النظام الغذائي لمدة تتراوح بين 3 و5 أشهر تقريبًا. هذه الفترة الطويلة تُساعد على شفاء القرحات واستعادة الغشاء المخاطي التالف، أي التعافي من المرض. سيتحسن الكثيرون خلال فترة التغذية السليمة، وسيفقدون الوزن، وستصبح البشرة صافية من الطفح الجلدي، والشعر ناعمًا كالحرير. يجب اتباع النظام الغذائي العلاجي بعد الشفاء، إذ قد يعود المرض، لأن الأسباب الحقيقية للوعكة الصحية لا يمكن علاجها.

النظام الغذائي لالتهاب المريء الارتجاعي

يُعدّ النظام الغذائي لالتهاب المريء الارتجاعي أحد أهم طرق العلاج، وبدونه، لا تُجدي الأدوية أو غيرها من الإجراءات نفعًا. عند اضطرابه، يتدفق عصير المعدة إلى المريء، مُهيّجًا جدران الغشاء المخاطي. يظهر التجشؤ وحرقان في الصدر بعد تناول الطعام.

عادةً ما يعتمد العلاج على تحديد سبب المرض والقضاء عليه. ولكن في حالة التهاب المريء الارتجاعي، قد لا تُجدي هذه الطريقة نفعًا. إذ يحدث نتيجةً لضعف نمو بعض النهايات العصبية، أو كمرضٍ مصاحبٍ لالتهاب المعدة أو القرحة. لذلك، يعتبر معظم الأطباء النظام الغذائي الوسيلة الأكثر فعاليةً لتصحيح حالة المريض خلال فترة العلاج الطويلة.

من الضروري تناول الطعام بكثرة، ولكن بكميات صغيرة. يُمنع تناول الأطعمة التي تزيد الحموضة. بعد الأكل، لا يُنصح باتخاذ وضعية أفقية، لأن هذه الوضعية، مع ضعف الصمام بين المعدة والمريء، تسمح بمرور العصارة المعدية وتُهيّج المريء.

[ 2 ]، [ 3 ]

النظام الغذائي لالتهاب المريء والتهاب المعدة

يُعدّ النظام الغذائي لمرضى التهاب المريء والمعدة وسيلةً لاستعادة وظائف الجهاز الهضمي الطبيعية. ومن أهم أعراض المرض التجشؤ والشعور بألم في البطن بعد تناول الطعام. وتشمل التغذية تجنب الأطعمة المقلية والدهنية والمالحة والحارة، بالإضافة إلى الأطعمة التي تزيد من تكوين الغازات.

يجب إيلاء اهتمام خاص لشرب الماء. يُفضّل الامتناع عن المشروبات الغازية والمياه المحلاة المُلوّنة. يُفضّل تناول العصائر الطبيعية الطازجة ومغلي الأعشاب. يجب أن يشمل النظام الغذائي الفواكه والخضراوات الطازجة، والخضراوات الورقية، ومنتجات الألبان، والحبوب الكاملة. يُفضّل تناول الطعام بكثرة، ولكن بكميات صغيرة. تكفي وجبة واحدة كل 3-4 ساعات. لا يجب تجويع نفسك أو الإفراط في تناول الطعام، لأن ذلك يُفاقم مسار المرض ويُسبّب ألمًا.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

النظام الغذائي لالتهاب المريء التآكلي

يساعد اتباع نظام غذائي لالتهاب المريء التآكلي على التخلص من الأحاسيس غير المريحة بعد تناول الطعام، والتجشؤ، والفواق المؤلم المتكرر. بدون العلاج اللازم، سيظهر ألم عند البلع، مسببًا غثيانًا، وانزعاجًا خلف عظمة القص (غالبًا ما يحدث في وضعية الاستلقاء)، وسعالًا ليليًا، وشعورًا بالضغط في الجزء العلوي من المعدة. بدون علاج، قد تحدث مضاعفات خطيرة: نزيف وقصر في المريء، وتضييق في التجويف، والتهاب الصفاق، وأورام خبيثة، وحتى الوفاة.

بالإضافة إلى التغذية السليمة، يجب اتباع توصيات الطبيب بشأن العلاج الدوائي. يجب تناول الطعام بكثرة، ولكن تدريجيًا، وتجنب الصيام، وتجنب الوجبات الخفيفة المتأخرة. يجب أن تكون آخر وجبة قبل النوم بثلاث إلى أربع ساعات على الأقل. يُمنع تناول الطعام الساخن، لأنه يُهيج المريء. كما أن العادات السيئة، كالتدخين أو إدمان الكحول، تُفاقم الاضطراب المرضي وأعراضه.

[ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]

النظام الغذائي لمرضى ارتجاع المريء المصحوب بالتهاب المريء

النظام الغذائي لمرضى ارتجاع المريء المصحوب بالتهاب المريء هو توصية غذائية تساعد في التعامل مع أعراض مرض الارتجاع المعدي المريئي. يُوصف للمرضى الجدول الغذائي رقم 1، المستخدم لعلاج آفات المعدة. قواعد التغذية الأساسية:

• يجب عليك تناول الطعام بشكل متكرر، ولكن بكميات صغيرة؛ 4-6 وجبات في اليوم تكفي.
• يجب ألا تزيد الفترة بين الوجبات عن 3-4 ساعات.
• اشرب كوبًا من الماء النقي قبل تناول الوجبات بـ30 دقيقة.
• تناول الأطعمة الدافئة فقط، ويفضل أن تكون مسلوقة أو مطهوة على البخار أو مخبوزة.
• لا تُفرط في استخدام الملح والتوابل المختلفة. لا تُضِف المايونيز أو الخردل أو الصلصات الحارة أو الكاتشب إلى أطباقك.

إن اتباع هذه القواعد البسيطة سيساعد على استعادة الأداء الطبيعي للجسم والجهاز الهضمي.

[ 11 ]، [ 12 ]

النظام الغذائي لالتهاب المريء النزلي

النظام الغذائي لالتهاب المريء النزلي هو نظام غذائي يُزيل الأعراض المؤلمة لهذا الاضطراب. قد يؤدي هذا المرض إلى تورم واحتقان في المريء وملتقى المعدة. غالبًا ما يُصيب هذا المرض مُحبي الأطعمة الحارة والمدخنة، ومُفرطي تناول المخللات والمنتجات المُتبلة. تُسبب الأعراض ألمًا خفيفًا ومؤلمًا في الصدر والمعدة، وعدم راحة عند البلع. بالإضافة إلى ذلك، من المُحتمل حدوث غثيان، وفواق، وتجشؤ مع وجود هواء، أو طعم حامض.

يبدأ العلاج بجرعة من الأدوية وأدوية حرقة المعدة. الأدوية اللازمة لتغليف وحماية الغشاء المخاطي في المعدة إلزامية. تُوصف للمرضى مستحضرات فيتامينية. يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا بالأطعمة النباتية والبروتينية. عند إعداد النظام الغذائي، يُنصح بالالتزام بالقواعد الموضحة في الجدول الغذائي رقم 1 وفقًا لبيفزنر.

النظام الغذائي لالتهاب المريء المبيضات

النظام الغذائي لالتهاب المريء الناجم عن المبيضات هو نظام غذائي متكامل للقضاء على الاضطراب الناتج عن عدوى فطرية. في حال الاشتباه بالإصابة بالمرض، يُوصف للمرضى إجراء تنظير المريء. أثناء الإجراء، قد تظهر طبقة بيضاء على الغشاء المخاطي للمعدة والمريء، أو ما يُسمى بطبقة جبنيّة. قد يُصاحب داء المبيضات أحاسيس مثل انحشار الطعام في الحنجرة والمريء. كما قد يُصاحبه القيء وحرقة المعدة.

يبدأ العلاج في المستشفى تحت إشراف طبي. يُوصف النظام الغذائي بعد صيام قصير (يوم أو يومين) ويُدخل تدريجيًا؛ وفي حالة حدوث مضاعفات، يمكن استخدام أنبوب التغذية. يُنصح باتباع النظام الغذائي رقم 1 لتحقيق تأثير علاجي. نادرًا ما يُشفى التهاب المريء المبيضي تمامًا، لأن الفطريات تعيش معنا بشكل متعايش. مع ضعف المناعة، والتوتر، والشعور بالضيق، وفقدان القوة بشكل عام، قد يعود المرض. حاول الالتزام بنظام غذائي صحي والتخلص من العادات السيئة.

[ 13 ]، [ 14 ]

قائمة النظام الغذائي لمرضى التهاب المريء

تتضمن قائمة النظام الغذائي لالتهاب المريء الامتناع عن العديد من المنتجات. لكن لا داعي للقلق، فحتى مع مجموعة محدودة من الأطعمة، يمكنك بناء نظام غذائي متكامل.

إفطار:

• كوب من الشاي الأخضر أو الكفير أو الزبادي السائل.
• عصيدة الحنطة السوداء أو الشوفان مع الفاكهة.

عشاء:

• حساء مع مرق الخضار.
• سمك أو صدر دجاج مشوي مع الخضار.
• سلطة الخضار الطازجة.

وجبة خفيفة بعد الظهر:

• تفاح مطهو.
• جبن قريش طازج مع ملعقة من القشدة الحامضة.

عشاء:

• شوربة القرنبيط الكريمية.
• شريحة لحم مطهوة على البخار مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج.
• خضروات مخبوزة.

العشاء الثاني:

• الموز مع الجبن القريش.
• خبز النخالة.
• كوب من الكفير أو الحليب الدافئ.

وصفات غذائية لالتهاب المريء

تساعد وصفات حمية التهاب المريء على تنويع النظام الغذائي، ليس فقط بتقديم أطباق صحية، بل أيضاً لذيذة. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات البسيطة التي يمكن استخدامها لأغراض طبية:

[ 15 ]

عصيدة اليقطين

• الحليب – 1 لتر
• اليقطين – 500 غرام
• سكر – 150 غرام
• الزبدة – 20 غرام
• الزبيب والمشمش المجفف – 50 غرام

قشّر اليقطين، قطّعه، أزل البذور، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. اغليه في الحليب حتى يصبح طريًا، ثم أضف الفواكه المجففة. اطحن محتويات القدر بالخلاط، وأضف القليل من السكر والزبدة. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. هذه العصيدة مفيدة جدًا للمعدة، ولا تُهيّج الغشاء المخاطي. اليقطين مضاد أكسدة طبيعي، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

قارب الكوسة

• كوسا طازجة – 2-3 قطع.
• الجبن الصلب (قليل الدسم) – 100 غرام.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• القرنبيط – 200-300 غرام
• ذرة – 50 غرام
• البيض – 2 قطعة.
• كريمة حامضة – 100 غرام

اغسل الكوسا واقطعها إلى نصفين. أزل الجزء الأوسط بعناية وقطّعه. قطّع الجزر والجبن إلى مكعبات صغيرة. قطّع القرنبيط إلى زهرات. اخلط جميع المكونات، وأضف البيض والقليل من الكريمة الحامضة. وزّع الخليط فوق قوارب الكوسا. اخبزها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. ستكون القوارب لذيذة جدًا ومغذية للمعدة.

الجريب فروت الحار

• الجريب فروت الوردي – 1-2 قطعة.
• عسل – 50 غرام
• القرفة
• سكر الفانيليا

اغسل الفاكهة واقطعها إلى نصفين. اخلط العسل مع القرفة وسكر الفانيليا. استخدم سكينًا لعمل شقوق صغيرة في اللب وضع الحشوة فيها. ضع الحلوى في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية. يمكن أيضًا طهي الطبق في فرن الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة ٧-١٠ دقائق.

يساعد النظام الغذائي لمرضى التهاب المريء على علاج التهاب المريء والجهاز الهضمي. يُقوّي التغذية العلاجية الجسم ويُشفيه، ويُعيد وظائف جميع الأعضاء والأجهزة إلى طبيعتها.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب المريء؟

ماذا يُمكن تناوله لمُصابي التهاب المريء؟ هذا سؤال يُطرح على كل من شُخِّصَت إصابتهم بهذا المرض. ما الذي يُنصَح بتناوله وكيف يُطهى؟ يجب طهي الطعام جيدًا. يُفضَّل سلقه أو خبزه أو طهيه بالبخار. الطعام الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة صحي، ويُغذِّي الجسم بالقوة والصحة.

المنتجات المسموح بها:

• الفواكه والتوت
• خضراوات، خضراوات خضراء
• الحبوب
• منتجات الحليب المخمر
• اللحوم والأسماك الخالية من الدهون
• خبز الحبوب الكاملة.

يُنصح بالالتزام بالتغذية الجزئية، وشرب كمية كافية من الماء (حتى لترين يوميًا). يُمنع الإفراط في الأكل والجوع.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من التهاب المريء؟

ما يُمنع تناوله لمرضى التهاب المريء يُعدّ مسألةً مُلحّة. ينبغي اختيار المنتجات بعناية، وطهيها بأقل قدر من الملح والزيت النباتي. يُفضّل تناول الطعام المسلوق أو المخبوز أو المطهو على البخار.

المنتجات المحظورة:

• قهوة
• الطماطم
• شاي قوي
• التوابل (الشبت، البقدونس، الكزبرة، ورق الغار)
• الباذنجان
• مرق وشوربات غنية وغنية بالبطاطس
• الكحول
• رقائق البطاطس والمكسرات
• الحلويات
• الخبز الأسود والخبز المحمص
• المخبوزات، وخاصة تلك التي تحتوي على الخميرة.

يمنع على المريض تناول الأطعمة التي تسبب تكون الغازات وزيادة حموضة العصارة المعدية وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة.