النظام الغذائي لأمراض القلب

النظام الغذائي المناسب لمرضى القلب يساعد على تحسين صحة مريض القلب، كما يساعد على منع تطور العديد من المشاكل في القلب والأوعية الدموية.

حتى القدماء زعموا أننا نتأثر بما نأكل. فالنظام الغذائي المتوازن يُحدث فرقًا كبيرًا في علاج أمراض القلب أو الوقاية منها.

أولاً، تساعد التغذية السليمة على التخلص من الكوليسترول الضار الذي يسد جدران الأوعية الدموية. ارتفاع مستويات هذا الكوليسترول قد يؤدي إلى تكوّن جلطات دموية فيها. إلى جانب نمط حياة صحي ونشط، يُساعد اتباع نظام غذائي مناسب لأمراض القلب على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ومرونتها، مما يُسهّل تضييقها وتمددها، ويمنع مشاكل ارتفاع وانخفاض ضغط الدم.

هناك عدة قواعد لاتباع نظام غذائي صحي للقلب. أولها الحد من تناول الوجبات السريعة. هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على سعرات حرارية "فارغة". هذه المنتجات تُشبع الجوع بسرعة، لكنها لا تُشبع الجسم بالفيتامينات أو مضادات الأكسدة أو المعادن أو غيرها من المواد المفيدة والمغذية. هذه المنتجات لها تأثير سلبي على الجهاز القلبي الوعائي. يجب تجنب تناولها للحفاظ على صحة القلب، كما أنها ممنوعة لمن يعانون من مشاكل في القلب.

القاعدة الثانية هي تناول أطعمة متنوعة. هناك خمس مجموعات غذائية رئيسية ضرورية لصحة القلب والصحة العامة، وهي: الحبوب، والخضراوات، والفواكه، ومنتجات الألبان، واللحوم، والأسماك. من المهم جدًا أن يحصل جسمك على التغذية من مصدر واحد على الأقل من كل مجموعة غذائية من هذه المجموعات يوميًا. عندها سيتمتع قلبك بصحة جيدة وستستمتع بحياتك.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى القلب؟

يتساءل الكثيرون: ما هو النظام الغذائي المناسب لمرضى القلب للحفاظ على الصحة؟ هناك أنواع عديدة من المنتجات التي يجب استبعادها من النظام الغذائي أو تقليل استهلاكها. وهناك العديد من المنتجات التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي للقلب. أولًا، من المهم تقليل تناول الملح. فالجميع يعلم أن الملح يُحبس الماء في الجسم.

بشكل عام، الملح مفيد للصحة، ولا يجب استبعاده تمامًا من نظامك الغذائي. ولكن لا ضير من تقليل استهلاكه. فالماء يسبب الانتفاخ ويزيد الضغط على القلب، ويجب تجنبه. من المهم أن نفهم أن الملح لا يوجد فقط في الطعام الذي نطبخه، بل يوجد أيضًا في العديد من المنتجات الجاهزة التي نشتريها من المتاجر. بعض الخضراوات أو المنتجات الغذائية غنية بالملح. على سبيل المثال، الكرفس غني بالملح. هذا النبات مفيد للصحة، ولكن إذا أضفته إلى الحساء أو السلطة، يجب تقليل كمية الملح فيه قليلًا.

يُضاف الكثير من الملح إلى رقائق البطاطس وغيرها من المنتجات غير الصحية، إن لم نقل أكثر من اللازم. كما يُضاف الكثير من الملح إلى النقانق والهوت دوغ وغيرها من المنتجات شبه المصنعة. لذلك، من غير المرجح أن تكون هذه المنتجات مناسبة للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى الملح، يجب تقليل استهلاك الأطعمة الدهنية. يُفضل استبدال نصف الدهون الحيوانية بالدهون النباتية. وفي الوقت نفسه، يُفضل شراء الزيوت النباتية غير المكررة. كلما كانت المنتجات أقل معالجة، كانت أكثر فائدة للجسم.

الأحماض المتعددة غير المشبعة، مثل أوميغا 3، مفيدة لصحة القلب. توجد هذه الأحماض في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. على سبيل المثال، توجد بكثرة في الحبوب، وخاصةً دقيق الشوفان. لذلك، يجب أن تكون وجبة الإفطار مغذية وصحية، لذا يُفضل بدء اليوم بالعصيدة. كما أنها تُناسب الفواكه. يمكن للفواكه الحلوة والعسل أن يحلا محل السكر في النظام الغذائي. فالعصيدة غنية ليس فقط بالأحماض، بل بالألياف أيضًا.

تُنظّف الألياف الأمعاء وتُساعدها على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام بشكل أفضل. بهذه الطريقة، يحصل قلبك على تغذية أفضل. يُمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى العصيدة لزيادة قيمتها الغذائية وتزويد القلب بجميع العناصر الدقيقة الضرورية. يُعدّ المغنيسيوم أحد العناصر الدقيقة الرئيسية التي تُساعد على استعادة وظائف القلب.

يساعد على تجنب عدم انتظام ضربات القلب، ويخفض ضغط الدم، وهو مفيد جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يتوفر المغنيسيوم في الحنطة السوداء، والحليب ومنتجات الألبان، والسبانخ أو البقدونس، بالإضافة إلى الفاصوليا والبقوليات الأخرى. جميع هذه المنتجات مفيدة ليس فقط للقلب، بل أيضًا لجسم الإنسان بشكل عام.

وصفات حمية لأمراض القلب

يربط الكثيرون حمية القلب بأطعمة باهتة وبلا طعم. لكن هذا غير صحيح، فالعديد من وصفات حمية مرضى القلب قد تكون شهية للغاية. لا داعي لحرمان نفسك من الطعام اللذيذ، ما عليك سوى تعلم كيفية طهي طعام صحي ولذيذ.

جميعنا نستمتع بتناول وجبة خفيفة أو وجبة سريعة. ولذلك، تُعدّ صناعة الأغذية على أهبة الاستعداد، وقد ملأت رفوف المتاجر بأنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة الجاهزة. المشكلة الوحيدة هي أن معظم هذه الوجبات الخفيفة غير صحية، وغير مقبولة إطلاقًا في النظام الغذائي لمرضى القلب. إليكم بعض وصفات الوجبات الخفيفة الصحية. أولًا، تُعدّ رقائق أو كرات الحبوب الطبيعية والكاملة رائعة لمرضى القلب. كما يُمكن استخدام خبز مقرمش قليل الملح مصنوع من الحبوب الكاملة.

يمكن تناولها كطبق منفصل، أو استخدامها لتحضير وجبات خفيفة. على سبيل المثال، يمكن خلط الحبوب أو الخبز (المفتت) مع المكسرات والبذور. وإذا أضفت إليها تتبيلة من عصير الليمون أو الرمان أو البرتقال، ستحصل على وجبة خفيفة مقرمشة رائعة ومفيدة جدًا للقلب.

يمكنكِ أيضًا تناول الفواكه المجففة كوجبة خفيفة. إذا كنتِ لا ترغبين في تناولها كاملةً أو بشكل منفصل، يمكنكِ صنع حلوى صحية لمرضى القلب. هذه الحلوى مناسبة لجميع أفراد الأسرة، ويمكن أن تحل محل الحلويات الجاهزة بنجاح، ليس فقط لمرضى القلب، بل للأطفال أيضًا. لتحضيرها، استخدمي الزبيب، والخوخ المجفف، والتمر، والمشمش المجفف، والتين. جميع هذه الفواكه المجففة مفيدة جدًا للقلب. يجب تقطيعها يدويًا أو في الخلاط. يمكنكِ إضافة مكسرات مثل الجوز أو البندق. اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي العسل أو الدبس الأسود الطبيعي.

يمكن تشكيل الخليط الناتج على شكل كرات أو قلوب. يمكن لف الحلوى في فتات المكسرات أو مسحوق الكاكاو. والآن، أصبحت الحلويات الصحية، بل وحتى العلاجية، جاهزة. بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة والحلويات، يمكنكِ تحضير حساء صحي، مثل حساء الفاصوليا. يُفضل استخدام الفاصوليا المجففة، وليس المعلبة. الفاصوليا غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي مفيدة جدًا للقلب. لا يُنصح بتحضير مرق لحم قوي لمثل هذا الحساء. الفاصوليا، مثل جميع البقوليات، غنية جدًا بالحديد. لذلك، يمكنكِ بسهولة تحضير حساء الصوم الكبير منها.

الفاصولياء تُناسب الطماطم. يُفضل إضافة الطماطم الطازجة، أو معجون الطماطم المُحضّر منزليًا، أو عصير الطماطم. لكن لا تُضيف الفلفل الحار أو الفلفل الحار، لأنهما قد يُسببان عدم انتظام ضربات القلب ويُرهقان القلب. يُفضل نقع الفاصولياء طوال الليل مُسبقًا لتُطهى بشكل أسرع. يُمكنك إضافة البروكلي إلى هذه الشوربة. هذا الملفوف غني بفيتامين P وهو مُفيد جدًا للقلب. يُمكنك إضافة البصل والجزر، لكن لا تُقلى في الزيت. من الأفضل تقطيعهما إلى مكعبات وإضافتهما إلى الشوربة لتُطهى فورًا. بشكل عام، تُضر الأطعمة المقلية بالقلب.

إذا طبختِ الفاصوليا جيدًا، فلا يمكنكِ إضافة الحبوب إلى الخضراوات (الطماطم، البطاطس، البصل، الجزر، والكرفس). يُمكن رشّ الحساء الجاهز بكمية وفيرة من البقدونس المفروم ناعمًا، وهو مفيد جدًا للقلب. يُمكن تقديم الحساء مع قطع خبز الجاودار المحمصة منزليًا. كما ترون، وصفات النظام الغذائي لمرضى القلب لذيذة وصحية للغاية.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

قائمة النظام الغذائي لأمراض القلب

كيف تُعدّ قائمة طعام صحية لمرضى القلب؟ من المهم مراعاة عدة عوامل رئيسية. أولًا، عليك التحكم بكمية السوائل التي تشربها خلال اليوم. يجب ألا يقتصر ذلك على الماء فحسب، بل يشمل أيضًا الكومبوت والشاي والعصائر والشوربات. الإفراط في استهلاك السوائل يزيد العبء على القلب.

ثانيًا، عليك تقليل كمية الملح التي تتناولها. يُفضّل استبعاد الأطعمة المصنّعة من نظامك الغذائي لاحتوائها على نسبة عالية من الملح، وكذلك رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى. فالملح يمنع خروج السوائل من الجسم في الوقت المناسب، ويسبب التورم.

يجب أن تتضمن القائمة أنواعًا من الحساء، ولكن يُفضل أن يكون قليل الدسم. يمكن تحضيره من الفاصوليا أو البازلاء أو غيرها من البقوليات. أو يُمكن طهي المرق الثاني، ثم تصفية الماء الأول من اللحم. بهذه الطريقة، تُقلل كمية الدهون الحيوانية في النظام الغذائي.

من المهم تناول السمك عدة مرات أسبوعيًا على الأقل. يُفضل اختيار الأسماك البحرية، والأسماك الحمراء (مثل السلمون) هي الأفضل لصحة القلب. يُنصح بتجنّب قلي الخضراوات والبيض واللحوم والأسماك، بل يُفضّل سلقها أو خبزها في الفرن. بهذه الطريقة، لا تتسرب المواد الضارة إلى المنتجات، وتُحفظ الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى إلى أقصى حد.

كما ترون، ينبغي أن تكون التغذية لمرضى القلب متنوعة ومفيدة لصحة الجسم ككل. كما ينبغي أن تهدف إلى تجنب زيادة الوزن.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من أمراض القلب؟

إذا كنت تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية، فمن الضروري جدًا اتباع نظام غذائي صحي. من المهم تجنب إجهاد القلب. هذا يعني أهمية الحفاظ على لياقة بدنية جيدة وتجنب زيادة الوزن، لأن السمنة تؤثر بشكل كبير على وظائف القلب والأوعية الدموية. إذن، ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من أمراض القلب؟ هناك العديد من الأطعمة المفيدة للقلب وللجسم بشكل عام.

من المهم ليس فقط اختيار المنتجات المناسبة، بل أيضًا طهيها بشكل صحيح واستخدامها بكميات مناسبة. على سبيل المثال، منتجات الدقيق ليست صحية تمامًا، فقد تسبب زيادة في الوزن، وهو أمر ضار لمرضى القلب. ولكن باختيار المنتجات المناسبة واستخدامها بكميات مناسبة، لن تحرم نفسك من المتعة.

على سبيل المثال، يُفضل شراء الخبز المُحضّر من الحبوب الكاملة. يمكن أن يكون هذا الخبز منخولاً، أو خبز الجاودار (وهو صحي أكثر من القمح)، أو خبزاً مصنوعاً من دقيق القمح الخشن، بالإضافة إلى الخبز المُضاف إليه البذور والمكسرات. هذه المنتجات غنية بالمغنيسيوم والفيتامينات والألياف. يُفيد ارتفاع نسبة الألياف في الجسم القلب ويُساعد على الحفاظ على الوزن الطبيعي. تُشبع الألياف المعدة بسرعة وتمنع الإفراط في تناول الطعام، لكنها لا يمتصها الجسم. تُنظّف الألياف الجهاز الهضمي وتُحافظ على صحته. جميع أعضاء الجسم مُترابطة، لذا، صحة المعدة تعني صحة القلب.

ومن المفيد أيضًا تناول الأسماك لأمراض القلب والأوعية الدموية. يُفضل اختيار الأسماك البحرية، فهي غنية باليود والعناصر الدقيقة الأخرى. يُعد سمك السلمون من أفضل الأسماك لمرضى القلب، فهو غني بالأحماض غير المشبعة. كما أن الدهون الحيوانية فيه لا تُساهم في تراكم الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية. وبإدراجه في نظامك الغذائي، سيساعد جسمك على استقرار ضغط الدم.

بذور نباتية متنوعة مفيدة جدًا للقلب، مثل بذور الكتان والسمسم. يمكن إضافة هذه البذور إلى السلطات أو الخبز، أو تتبيلة شواء اللحوم. النبيذ الأحمر الطبيعي مفيد أيضًا للقلب، ولكن يجب الحد من استهلاكه وتناوله بجرعات علاجية صغيرة.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من أمراض القلب؟

ولكن هناك أيضًا منتجات يُمنع منعًا باتًا تناولها لمرضى القلب. أولًا، هناك فئة كاملة من المنتجات التي يُمنع تناولها، وهي المنتجات المُعالجة والمُكررة، وما إلى ذلك. قد تكون هذه الدهون المُكررة، نباتية وحيوانية. تُسمى الدهون الحيوانية المُعاد إذابتها بالدهون المتحولة، وهي تُساهم في تكوين الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية.

غالبًا ما تُضاف هذه الدهون إلى مختلف الوجبات الخفيفة، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات الجاهزة والوجبات السريعة. لذلك، من الضروري استبعاد المنتجات شبه المصنعة والوجبات الخفيفة الجاهزة من النظام الغذائي. الأطعمة المقلية ضارة أيضًا. يُفضل خبز أو سلق الخضراوات واللحوم مع السمك بدلًا من قليها. كما أن الأطباق المصنوعة من الدقيق الممتاز ضارة أيضًا.

خضع هذا الدقيق لمراحل معالجة وتنقية متعددة. في الواقع، أُزيلت منه جميع المواد المفيدة، ولم يتبقَّ منه سوى الكربوهيدرات "العارية". تُسهم هذه الكربوهيدرات في زيادة الوزن بسرعة، وهو أمر يجب تجنبه في حالة الإصابة بأمراض القلب. لذلك، يُفضّل تجنب تناول الكعك والبسكويت والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، واستبدالها بمنتجات الدقيق المصنوعة من الدقيق الخشن.

المشروبات الغازية ضارة أيضًا لمرضى القلب، فهي تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية المضافة. كما أنها تسبب تورمًا وضغطًا إضافيًا على القلب والكلى. لذا، يجب الحد من استهلاكها، وكذلك استهلاك الملح.