النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن

التغذية لمرض الكبد التهابات هي واحدة من الشروط اللازمة للشفاء. النظر في ميزات النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن والمنتجات المحظورة والمسموح بها ، وصفات لأطباق الطبخ.

يشير التهاب الكبد المزمن إلى الأمراض التي تضعف بشكل كبير نوعية الحياة البشرية. يمكن أن يؤدي مسار التقدم التدريجي للمرض إلى إعاقة وحتى إلى الموت. خطر المرض في مساره بدون أعراض في المراحل الأولية. وكقاعدة عامة ، فإنهم يسعون للحصول على مساعدة طبية عندما يتحول المرض إلى تشمع ومضاعفات أخرى تهدد الحياة.

شكل مزمن من تلف الكبد التهابات يمكن أن يكون من المسببات المختلفة. يسبب ضعف الجهاز ، مما يؤدي إلى تغييرات هيكلية مدمرة على مستويات الأنسجة والخلوية. يأخذ علم الأمراض شكلًا مزمنًا في حالة استمراره لأكثر من 6 أشهر ويقع في فئة الآفات البوليولوجية.

هناك عدة أسباب للمرض:

• الالتهابات الفيروسية (التهاب الكبد B ، C).
• إدمان الكحول ، والاتصال على المدى الطويل مع المواد السامة والطبية (السامة والتهاب الكبد الناجم عن المخدرات).
• خلل في الجهاز المناعي للجسم (التهاب المناعة الذاتية).

هذا الاضطراب عديم الأعراض ، مما يعقد بشكل كبير تشخيصه. ولكن هناك عدد من العلامات التي تسمح بالكشف عن أضرار متقدمة في الكبد:

• التعب المستمر والتعب.
• الغثيان ، والتقيؤ ، وانتفاخ البطن ، حرقة ، التجشؤ.
• صفرة الأغشية المخاطية والجلد.
• الانزعاج والثقل في الربع العلوي الأيمن ، وخاصة بعد الأطعمة الدهنية.
• سواد البول وتوضيح البراز.

مسار التقدم للمرض ونقص العلاج يثير تليف الكبد وسرطان الكبد الأساسي. يعاني المريض من نزيف الجهاز الهضمي بسبب اضطرابات تخثر الدم وتوسيع الأمعاء والمريء. القضاء على هذه المضاعفات عملية طويلة ومعقدة ، لذلك من المهم جداً البدء في العلاج في الوقت المناسب. يعتمد العلاج على القضاء على السبب الجذري. ولكن بالنسبة لجميع أنواع المرض ، يشرع المريض بنظام غذائي خاص يخفف من أعراض المرض ويحسن نتائج العلاج.

[1], [2], [3], [4]

علاج التهاب الكبد المزمن مع النظام الغذائي

القضاء على الأمراض المهملة التي تسبب مضاعفات من جانب العديد من الأجهزة والأنظمة هي عملية طويلة تتطلب رعاية طبية متخصصة. علاج التهاب الكبد المزمن مع النظام الغذائي ، هو الأسلوب المعياري للعلاج. يشرع المريض ليس فقط التغذية العلاجية ، ولكن أيضا توصيات لتغيير عادات وأسلوب الحياة ككل.

يصف المرضى الذين يعانون من التهاب مزمن في الكبد رقم النظام الغذائي 5. إذا ازدادت الحالة سوءًا ، يتم استخدام الشكل الميسّر من النظام الغذائي - № 5а. يعتمد الطعام على المعالجة الدقيقة للأطعمة وزيادة عدد الوجبات.

الخصائص الرئيسية للوجبات العلاجية لالتهاب الكبد:

ميزة	حمية № 5	النظام الغذائي № 5а
شهادة	التهاب الكبد المزمن ، تليف الكبد ، اختلال كبدي	تفاقم التهاب الكبد المزمن
عدد الوجبات	5	6
محتوى السعرات الحرارية (كيلو كالوري / يوم)	ما يصل إلى 3000	ما يصل الى 2700
طريقة التحضير	تبخير ، طهي ، خبز ، طبخ
تناسق الطعام	السائل ، هريس ، شركة	السائل ، هريس ، المهروسة
الملح (جرام / يوم)	4-5
سائل (لتر / يوم)	1،5-2

بالإضافة إلى التوصيات المذكورة أعلاه ، فإن التهاب الكبد هو موانع مطلقة للتدخين وشرب الكحول. يجب أن لا يسمح المريض بالضغط المفرط على الكبد.

جوهر النظام الغذائي

التغذية الغذائية يعني تنفيذ واضح للتوصيات الطبية. جوهر النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن هو التقليل من الآثار المؤلمة والمزعجة على الجهاز. يجب على جميع المرضى التخلي عن الكحول. منذ حوالي 70 ٪ من الكحول الإيثيلي يدخل جسم الإنسان يتم معالجتها من قبل الكبد ، مما تسبب في اضطرابات في عملها وضمور الدهون. يجب أن يكون الطعام منتظما ، فإن تناول الطعام بشكل منظم سيساعد على تزامن الوتيرة الداخلية لعملية الهضم. من الضروري تجنب الإفراط في الأكل ، وخاصة في وقت النوم.

التغذية لالتهاب الكبد المزمن (نشط) - حمية رقم 5A:

• رفض الساخنة ، المقلية ، الدهنية والحلو.
• يجب طبخ الأطباق على البخار أو المسلوق أو المخبوز أو المطبوخ ، يمنع استخدام الأطعمة المقلية.
• في النظام الغذائي لا ينبغي أن تكون المنتجات مع الألياف الغذائية النباتية الخشنة (الملفوف ، والفطر والبصل والخضر الورقية والثوم).
• المنتجات المسموح بها: أنواع عجاف من اللحوم والأسماك والخضروات المسلوقة والطازجة والحبوب والفواكه ومنتجات الألبان.

النظام الغذائي مع التهاب الكبد غير نشط - حمية رقم 5 ل Pevzner:

• في النظام الغذائي اليومي لا ينبغي أن يكون أكثر من 80 غراما من الدهون ، يمكن أن تسبب فائضها الركود الكبدي من الصفراء.
• المنتجات هي أفضل لتناول الطعام في شكل مغلي أو خبز ، يمكنك طهي البخار والحساء.
• يسمح باستخدام الفواكه غير الحامضية والتوت والخضروات الطازجة والخضر.
• المنتجات المسموح بها: أنواع قليلة الدسم من اللحوم والأسماك والدواجن والعصيدة ومنتجات الألبان والأغذية التي لا تسبب انتفاخ البطن.

النظام الغذائي المختار بشكل صحيح سيساعد في تخفيف الأعراض المؤلمة وتسريع عملية الشفاء. نظام غذائي علاجي يقلل من استخدام الأدوية ويعيد الأداء الطبيعي للكبد.

النظام الغذائي 5 لالتهاب الكبد المزمن

استعادة صحة الكبد مع عمليات الالتهاب المتقدمة تتكون من مجموعة من الإجراءات الطبية. يمكن استخدام النظام الغذائي 5 لالتهاب الكبد المزمن لالتهاب المرارة وتحص صفراوي. الهدف الرئيسي للتغذية - تطبيع وظيفة الكبد ، والقنوات الصفراوية وإفراز الصفراء. النظام الغذائي اللطيف ينطوي على استخدام الأطعمة المعالجة حراريا ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء والمعدة.

الحمية 5 كاملة من الناحية الفسيولوجية. يجب على المرضى التخلي عن الأطعمة الغنية بالمستخلصات النيتروجينية والكوليسترول وحمض الأكساليك والزيوت الأساسية. في النظام الغذائي يجب أن يكون الطعام مع العوامل ذات الكثافة العالية والألياف الغذائية. جميع الوجبات يتم طبخها أو غليها ، يجب أن تكون هناك خمس وجبات في اليوم.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

النظام الغذائي مع التهاب الكبد الطبي

شكل المخدرات من العملية الالتهابية في الكبد ينشأ من الاستخدام المطول للأدوية كبدية. النظام الغذائي مع التهاب الكبد الناجم عن المخدرات يعني اتباع نظام غذائي لطيف لاستعادة خلايا الجسم. حمة الكبد تشارك في العديد من العمليات في الجسم، فإنها هي المسؤولة عن تصنيع البروتينات، والكولسترول، والدهون الفوسفاتية وتفرز الخلايا الذاتية وتشارك في الصفراء. الأيضات الطبية تسهم في تطور الالتهاب ، وتسبب تشمع الكبد ، وفشل الكبد ونخر الخلايا.

النظام الغذائي مماثل لقواعد التغذية ، الموصى بها لأشكال أخرى من المرض:

• رفض الكحول والنيكوتين.
• تقليل استخدام الحلويات والكعك.
• في النظام الغذائي لا ينبغي أن يكون المقلية ، حار ، مدخن ، الطعام المملح أو مخلل.
• من الضروري اختيار المنتجات بأقل مستوى ممكن من الدهون والكولسترول.
• يوميا تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف.
• تجنب المنتجات ذات الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.
• استخدم الحد الأدنى من السكر والملح ، وشرب ما لا يقل عن 2 لترات من السائل في اليوم الواحد.
• يجب أن تكون المنتجات على البخار ، مسلوقة ، خبز أو مطهي.

في معظم الأحيان ، يتم تشخيص التهاب الكبد الناجم عن المخدرات في النساء ، الرجال أقل عرضة لهذا النوع من المرض. يتطور هذا الاضطراب بسبب الاستخدام المطول للأدوية التي تحيد النظام الأنزيمي. حتى الآن ، يمكن لكل دواء ثالث يسبب التهاب الكبد. الاستخدام المتزامن للعديد من الأدوية يزيد من خطر الإصابة بالمرض.

[11], [12],

النظام الغذائي لالتهاب الكبد الكحولي

تلف الكبد الالتهابي بسبب الاستخدام المطول للمشروبات الكحولية يؤدي إلى التهاب الكبد الكحولي. يشير إلى شكل سام ، ولكن على عكس الحالة الفيروسية ، فإنه لا ينتقل من شخص إلى آخر. يسبب التسمم عملية التهابية تدمر الكبد وتعطل أداءه. يمكن أن يستمر المرض لفترة طويلة من الزمن ولا يتجلى بأي شكل من الأشكال ، مما يعقد عملية التشخيص والعلاج.

القواعد الغذائية لأضرار الكبد الكحولية:

• الرفض الكامل للمشروبات الكحولية.
• الرفض من الدهنية ، المقلية ، المملحة ، بصرامة ، مخلل ومدخن.
• في النظام الغذائي يجب أن يكون الكثير من الأطعمة البروتين: اللحوم والبقوليات ومنتجات الألبان والأسماك.
• لتناول الطعام من الضروري في أجزاء صغيرة ، في يوم من 4-5 وجبات الطعام.
• كعلاج فيتامين من الأفضل استخدام الخضار الطازجة والفواكه والخضراوات ، والأعشاب العشبية وإزالة الروائح.
• يتم إعداد المنتجات مع المعالجة الحرارية اللطيفة مع الحد الأدنى من إضافة الزيوت النباتية والدهون.

النظام الغذائي مع التهاب الكبد الكحولية يساعد على تخفيف الأعراض المؤلمة. كقاعدة عامة ، يتم وصف التغذية العلاجية بالتزامن مع طرق العلاج الأخرى. يعتمد التكهن على شكل ومرحلة الآفة ، وجود الأمراض المصاحبة والامتثال للتوصيات الطبية. إذا بدأ المرض ، فإن الطريقة الوحيدة للعلاج هي زراعة الكبد.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

النظام الغذائي في التهاب الكبد الذاتية

مرض الكبد الالتهابي من طبيعة مزمنة ، من أصل غير معروف ، هو التهاب الكبد المناعة الذاتية. غالباً ما يوجد هذا المرض في المرضى الإناث في سن مبكرة. بدون العلاج المناسب ، فإنه يؤدي إلى آفات شديدة وغير قابلة للعكس من الجهاز. يجب استخدام النظام الغذائي لالتهاب الكبد الذاتية من الأيام الأولى من الآفة. هذا سوف يقلل من التأثير الضار على الكبد وتخفيف الأعراض المؤلمة.

إذا ظهر هذا الاضطراب على خلفية الحالة الصحية العادية ، فيمكن أن يكون عديم الأعراض. في كثير من الأحيان ، يتم تشخيص التهاب الكبد في مراحل لاحقة مع تغييرات شديدة في حمة الكبد ، وعدم كفاية وتليف الكبد. للعلاج ، استخدم الجدول رقم 5 الغذائي وفقا ل Pevzner. من النظام الغذائي ، يتم استبعاد تماما منتجات cholagogue ، والمعجنات الطازجة ، الدهنية ، المقلية ، الحلو ، والكحول. المعجنات المخبوزة المسموح بها والخبز بالأمس والحبوب والمعكرونة والخضروات والفواكه والتوت واللحوم قليلة الدسم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان.

بالإضافة إلى التغذية الغذائية ، يتم وصفها الهرمونات كورتيكوستيرويد ، التي توقف عملية الالتهاب. إذا لم يكن العلاج الغذائي والأدوية فعالين ، فيُعتبر خيار إجراء عملية زراعة كبد.

[20], [21], [22], [23]

قائمة النظام الغذائي

بالتمسك بالنظام الغذائي العلاجي ، يواجه العديد من المرضى مشكلة تجميع الغذاء اليومي. يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي متنوعة وتتألف فقط من المنتجات المسموح بها.

قائمة عينة لالتهاب الكبد المزمن:

الإثنين

• وجبة الإفطار: عجة البيض الزلال مع الأعشاب والشاي العشبية.
• وجبة خفيفة: تفاحة أو أي فاكهة أخرى.
• الغداء: شرائح دجاج مسلوق بالحنطة السوداء والطماطم.
• وجبة خفيفة: حفنة من الفواكه المجففة والشاي الأخضر.
• العشاء: السمك المخبوز مع الأرز والخضروات.
• العشاء الثاني: كوب من الزبادي مع البسكويت.

الثلاثاء

• الإفطار: الجبن قليل الدسم مع الموز والشاي.
• وجبة خفيفة: بسكويت بسكويت وعصير فواكه.
• الغداء: حساء الخضار النباتي مع الخبز المحمص المسلوق وسلطة الخضار.
• وجبة خفيفة: هريس الفاكهة مع البسكويت الجاف.
• العشاء: البطاطا المهروسة مع كرات اللحم المفروم.
• العشاء الثاني: كأس من الكفير أو شاي الأعشاب مع البسكويت.

الأربعاء

• الإفطار: سلطة الخضروات وشاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: خبز محمص من خبز الأمس مع كومبوت أو عصير.
• الغداء: حساء البنجر ، عصيدة الشوفان مع لحم البقر المسلوق.
• وجبة خفيفة: أي فاكهة.
• العشاء: خبز في السمك الحامض مع أي عصيدة.
• العشاء الثاني: الزبادي قليل الدسم مع بسكويت البسكويت.

الخميس

• الإفطار: شاي الأعشاب ، بيضة واحدة و ½ الجريب فروت.
• وجبة خفيفة: زبادي وأي فاكهة.
• الغداء: حساء المعكرونة مع مرق الدجاج الخفيف وسلطة الخضار الطازجة.
• وجبة خفيفة: حفنة من الفواكه المجففة أو المكسرات.
• العشاء: المعكرونة المسلوقة ولحم الدجاج المخبوز.
• العشاء الثاني: كأس من الكفير مع البسكويت الجاف.

الجمعة

• وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع التفاح و ملعقة من العسل ، شاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: الموز واللبن.
• الغداء: حساء الخضار ، والمعكرونة مع اللحم المفروم.
• وجبة خفيفة: كوب من عصير الفاكهة وبسكويت البسكويت.
• العشاء: السمك المخبوز مع الأرز والخضروات.
• العشاء الثاني: الشاي الأخضر مع البسكويت.

السبت

• الإفطار: الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة وشاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: أي فاكهة.
• الغداء: الحنطة السوداء ، شرحات الأسماك مع صلصة الطماطم.
• وجبة خفيفة: حفنة من المكسرات والفواكه المجففة.
• العشاء: فيليه الدجاج المسلوق مع سلطة الخضار.
• العشاء الثاني: كوب من الزبادي وبسكويت البسكويت.

الأحد

• الإفطار: عجة البروتين مع القشدة الحامضة ، شاي الاعشاب.
• وجبة خفيفة: زبادي وأي فاكهة.
• الغداء: شوربة الأرز مع الدجاج والفلفل المحشو.
• وجبة خفيفة: سلطة من الجزر الطازج مع القشدة الحامضة وبذور الكتان أو بذور السمسم.
• العشاء: لحم بقر مسلوق ، باذنجان مشبع بالجبن.
• العشاء الثاني: موزة وشاي عشبي.

وصفات النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن

لكي لا يكون النظام الغذائي العلاجي فعالا فحسب ، بل يتنوع أيضا ، هناك وصفات لأطباق لذيذة يتم إعدادها من المنتجات المسموح بها.

وصفات النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن:

حساء الفاكهة هريس

• التفاح 1 جهاز كمبيوتر.
• المجففة 50 غرام
• بطاطس نشا 5 جم.
• عسل 30 غ.
• قرفة مطحونة ، سكر فانيليا - 0.1 غ.
• ماء 500 مل.

قشر التفاح من قشر والبذور ، وشطف. ضع التفاح والمشمش المفروم في وعاء من الماء. يُغلى الثمار على نار خفيفة حتى ينضج ويضاف العسل والقرفة وسكر الفانيليا.

نشا البطاطس تضعف في كمية صغيرة من مرق الفاكهة. لجعل الهريس ، من الأفضل استخدام خلاط أو صر الفاكهة من خلال منخل. اخلطي البطاطس المهروسة مع النشا المخفف واذهب إلى درجة الغليان.

عجة البخار مع الأعشاب

• بروتينات البيض 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب 30 مل.
• زبدة 3-5 جم
• الشبت أو البقدونس

يتم فصل السناجب من الصفار ، إضافة الحليب وتضرب حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة متجانسة. قطع الخضر ناعما وخلط مع العجة في المستقبل. تشكل الشحوم الخبز مع الزبدة وتصب فيه بروتين مع الحليب. يمكن طهي الطبق على ميكروويف أو على حمام مائي أو في الفرن. العجة النهائية لديها لون أصفر فاتح.

طاجن اليقطين مع التفاح

• قشر اليقطين 150 غ
• تفاح 100 جم.
• البيض 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة 5 ز.
• زبدة 5 ز.
• العسل 1 ملعقة كبيرة.

قشر اليقطين والتفاح من قشور وبذور ، صر ويقلى على نار خفيفة مع إضافة النفط. البطاطا المهروسة الناتجة مع الخلاط ، إضافة البيض والعسل والقشدة الحامضة وتخلط جيدا. صب الخليط بالكامل على ورقة الخبز مع ورقة الخبز أو مكان في طبق للخبز ، مدهون بالزبدة. خبز حتى لونها بنيا ذهبيا.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الكبد المزمن؟

في علاج أمراض الكبد ، يشرع المريض نظام غذائي خاص يهدف إلى استعادة الجهاز المصاب. يجب أن يكون الطعام عالي الجودة ، ويحتوي على جميع المواد اللازمة لأداء الجسم الطبيعي. ينطوي العلاج على انخفاض في الدهون والملح والكحول والانسحاب من النيكوتين.

فكر فيما يمكن أن تأكله من التهاب الكبد المزمن:

• أطباق اللحوم والأسماك ، أعدت من أصناف قليلة الدهن من اللحوم والدواجن والأسماك.
• الحبوب المختلفة ، وخاصة دقيق الشوفان والحنطة السوداء.
• خضار طازجة ، مخبوزة ومطهية.
• الفواكه الطازجة والتوت ، المطبوخة منهم كومبوتيس والشاي والشوربات وغيرها من الأطباق.
• منتجات الألبان من محتوى منخفض الدهون: الجبن ، اللبن ، الحليب ، أنواع الجبن والبيض.
• مختلف الفواكه المجففة والمكسرات.
• الخضار وزيت الزيتون والزبدة (لا يزيد عن 6-8 غرامات في اليوم).

بالإضافة إلى استخدام المنتجات المذكورة أعلاه ، يجب شرب ما لا يقل عن لترين من السوائل يوميا. ينقسم النظام الغذائي إلى خمس وجبات. يجب أن لا يكون الطعام بارداً أو ساخناً ، أي يتم تقديمه فقط في شكل دافئ مع الحد الأدنى من البهارات.

ما لا يمكنك تناوله مع التهاب الكبد المزمن؟

التهاب الكبد ينطوي على قيود في النظام الغذائي. العلاج الغذائي ضروري لضمان اتباع نظام غذائي لطيف ، وضبط وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ، والحد من عمليات التصنع والتدمير. في قلب العلاج هو النظام الغذائي رقم 5 ، والذي وفقا لقيمة الطاقة من النظام الغذائي لا ينبغي أن يتجاوز تكلفة الطاقة. في النظام الغذائي اليومي يجب أن يكون 4-6 غراما من الكربوهيدرات ، 1.2-1.4 غرام من الدهون و 2.3 غرام من البروتين. يتم حساب هذه النسب لكل كيلوغرام من وزن المريض.

دعونا نعتبر ، أنه من المستحيل تناول الطعام في التهاب الكبد المزمن:

• اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن.
• الكلى والكبد والأدمغة.
• مرق ، أغذية معلبة ، منتجات متبلة.
• منتجات الألبان الدهنية.
• التوابل التوابل والبهارات.
• الخردل ، الفلفل ، الفجل.
• سورريل ، بصل أخضر ، ثوم ، فطر ، سبانخ.
• الفواكه الحامضة والتوت والكشمش الأحمر والتوت البري والزعتر.
• الشوكولاته والآيس كريم والكعك والحلويات الأخرى.

من المنتجات الغذائية المستثناة التي تحفز إفراز المعدة والبنكرياس ، المقلية ، أطباق مع ارتفاع الكوليسترول والبيورين. تحت حظر منتجات الخريف مع حمض الأكساليك والمستخلصات النيتروجينية.

مراجعات حول النظام الغذائي

يستخدم التغذية لأمراض الكبد الالتهابية لاستعادة الجسم والجسم كله. تشير العديد من الردود الإيجابية حول النظام الغذائي رقم 5 و 5 A إلى أن النظام الغذائي المصاغ بشكل صحيح لا يخفف فقط من الأعراض المؤلمة ، ولكن أيضا يسرع عملية الانتعاش.

يجب استخدام النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن من الأيام الأولى للمرض وطوال فترة العلاج. يؤثر بشكل إيجابي على الجسم المريض ، ويحسن وظيفته ويمكن استخدامه لأي شكل من أشكال الآفات الالتهابية في الكبد والجهاز الهضمي.