النظام الغذائي في حالة تفاقم التهاب البنكرياس

حتى الشخص السليم تمامًا يمكن أن يصاب بالتهاب البنكرياس - على سبيل المثال ، بعد مرض معد أو تسمم أو بسبب اضطرابات الكبد. يمكن أن يحدث المرض مع التفاقم الدوري ومراحل مغفرة. اليوم سوف نتحدث عن ما يجب أن يكون اتباع نظام غذائي في تفاقم التهاب البنكرياس.

التهاب البنكرياس هو مرض شائع جدا ، والذي غالبا ما يكون نتيجة لسوء التغذية ، والإفراط في تناول الطعام ، والشرب المفرط.

[1], [2], [3],

النظام الغذائي خلال تفاقم التهاب البنكرياس

متى يجب علي تغيير نظامي الغذائي؟ في معظم الأحيان ، نفكر في ذلك عندما يكون هناك شيء خاطئ في الجسم: الوزن الزائد ، والاضطرابات الأيضية ، والأمراض المزمنة. النظام الغذائي أثناء تفاقم التهاب البنكرياس هو ضروري ببساطة ، لأنه بدونه لا يمكن الشفاء من هذا المرض.

مع تطور التهاب البنكرياس ، يتم وصف النظام الغذائي لمدة سنة على الأقل. على مدى هذه الفترة الزمنية ، يوفر المريض فرصة لجهازه الهضمي لاستعادة وضبط العمل الطبيعي.

أما بالنسبة للفترة الحادة المباشرة للمرض ، فعندئذ في الأيام الأولى أو الثلاثة الأولى من التفاقم ، يحظر تمامًا استخدام الطعام. في الفترة الحادة من المهم للغاية خلق أقصى قدر من الراحة للجهاز الهضمي ، وعلى وجه الخصوص ، للبنكرياس. يجب استخدام هذا الوقت لاستقرار اضطراب العمليات الأيضية ، لتطبيع إنتاج الإنزيمات للهضم.

سنكرر أنه من المستحيل تناول الطعام في الأيام الأولى. إذا كان المريض يريد أن يشرب، فمن الممكن لإرواء العطش كمية صغيرة من قلوية المياه الغازية :. بورجومي، الفسحة كفاسوفا، Luzhanskaya الخ قلوية المياه قادرة على تثبيط إفراز العصارة المعدية، والتي سوف تسمح البنكرياس للراحة.

في الأيام التالية ، اعتمادا على حالة المريض ، يسمح للشرب أكثر وأكثر ، ويمر تدريجيا إلى الأغذية السائلة وشبه السائلة.

[4], [5], [6], [7]

النظام الغذائي في تفاقم التهاب البنكرياس المزمن

عندما عادة ما يوصف تفاقم التهاب البنكرياس المزمن اتباع نظام غذائي البروتين الكربوهيدرات. يجب أن تكون الدهون في النظام الغذائي محدودة: فهي تمثل عبئا كبيرا للبنكرياس والمرارة. يسمح فقط كمية صغيرة من الزيت النباتي.

بفضل طعام البروتين ، يتم استعادة نسيج البنكرياس التالف. لا تحظر الكربوهيدرات ، ومع ذلك ، إذا كان هناك شك في تطور مرض السكري ، لا ينصح الكربوهيدرات القابلة للهضم (السكريات البسيطة ، المربى ، الحلويات).

أهمية كبيرة في استعادة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة لديهم الفيتامينات: فيتامين أ ، ج ، بيوفلافونويدز ومجموعة ب.

يجب أن تكون كمية الملح اليومية محدودة بشكل حاد (لإزالة تورم الغدة الملتهبة) ، على الأقل لمدة 2-3 أسابيع.

فمن الضروري ضبط تناول الكالسيوم في الجسم ، والتي يمكن أن تعزز جدران الأوعية الدموية والحد من نفاذيةها.

مع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، يجب عليك التحول إلى الأطعمة السائلة والفرك ، والتي يتم تقديمها في شكل دافئ ، دون الملح والتوابل والتوابل. في الحساء أولا يسمح المهروس واللبن الزبادي والحبوب المياه عصيدة السائل (دقيق الشوفان والأرز والسميد)، بوريس النباتية، جلد الجبن قليل الدسم، الشاي ضعيفة بدون سكر.

مع مرور الوقت ، تتوسع القائمة: بياض البيض ، والهلام ، وأطباق اللحوم والأسماك قليلة الدسم على البخار ، كما يضاف الخبز الأبيض المجفف.

لتناول الطعام من الضروري بطريقة الكسور لتجنب الإفراط في تناول الطعام. تناول الطعام الأمثل حتى 6 مرات في اليوم.

الأطعمة المقلية المحظورة والمدخنة والمملحة والمخلل والأغذية المعلبة ، وكذلك اللحوم الدهنية والدهون ، والقشدة الحامضية الدهنية ، والكحول ، والخبز.

[8], [9], [10]

النظام الغذائي بعد تفاقم التهاب البنكرياس

بعد اختفاء علامات التهاب البنكرياس الحاد وترميم وظيفة البنكرياس ، يجب عدم إيقاف النظام الغذائي في أي حال.

يتم تعيين النظام الغذائي بعد تفاقم التهاب البنكرياس ، في المقام الأول ، من أجل تجنب تكرار تطور المرض.

يتم طهي الطعام في غلاية مزدوجة ، مسلوقة أو مخبوزة في فرن مع كمية قليلة من الدهون.

يجب الانتباه إلى مثل هذه المنتجات ، الموصى بها لتفاقم التهاب البنكرياس:

• فتات الخبز البيضاء ، شرائح الخبز المجفف.
• أطباق الخضار في شكل هريس أو الحساء دسم.
• المعكرونة.
• الحبوب (دقيق الشوفان ، المانجا ، الأرز ، الشعير اللؤلؤي ، الحنطة السوداء) في حالة محو.
• زيوت نباتية
• شوربة مخاطية وكريم
• اللحم قليل الدسم ، ويفضل أن يكون الدجاج أو الأرانب ، يمكن أن يكون لحم العجل.
• الأسماك قليلة الدسم.
• منتجات الألبان (طازجة وغير حمضية) ؛
• ثمار ، مقشرة ، مخبوزة أو مسلوقة ؛
• الكومبوت غير المحتوي على حامض ، هلام ، هلام ، عصائر طازجة ، مخففة بالماء مع نصف ؛
• بياض البيض
• كمية صغيرة من الفواكه المجففة المنقوعة في حالة الأرض.

لا ينصح بتناول الأطعمة والأطباق التالية:

• المعجنات الطازجة ، الخبز.
• الدهون واللحوم الدهنية والأسماك.
• السجق والمنتجات المدخنة.
• المنتجات المملحة والمتبلة.
• الأطعمة الحمضية
• دهون حيوانية
• الفاصوليا والبازلاء والعدس.
• المرق الدهنية ، والقشدة الحامضة الدهنية وكريم.
• أطباق من الملفوف.
• الجبن الصلب
• الملفوف ، الفجل ، حميض ؛
• التوابل والملح.
• الخل ، المايونيز ، الكاتشب ، الصلصات
• الأطعمة المقلية
• الحلويات ، والكعك ، والحلويات ، والآيس كريم ، والشوكولاته.
• القهوة والكاكاو والمشروبات الغازية.
• المشروبات الكحولية.

[11], [12], [13], [14]

اتباع نظام غذائي قائم لتفاقم التهاب البنكرياس

النظام الغذائي مع تفاقم التهاب البنكرياس يوحي بخمسة وست وجبات في أجزاء صغيرة. في أي حال من الأحوال يجب عليك وجبة دسمة.

لا ننسى أنه في الأيام الأولى من التفاقم محظور عموما تناول الطعام ، يمكنك شرب القليل فقط من المياه المعدنية دون الغاز. في المستقبل ، سيتوسع النظام الغذائي ، وسنقدم مثالاً على ذلك أدناه.

نحن نقدم قائمة مترجمة تقريبًا لمدة أسبوع واحد. يمكنك تخطيط هذه القائمة بنفسك باستخدام منتجات من القائمة المسموح بها.

اليوم الاول

• وجبة الإفطار. نصف جزء من الحساء المخاطي ، 100 مل من الماء الساكن.
• جار بالدفع السفلي. التفاح المخبوز بدون قشور.
• تناول طعام الغداء. نصف حصة من البطاطا المهروسة بدون الزبد والملح والحليب.
• الشاي بعد الظهر. Kissel ، التكسير.
• العشاء. عصيدة الحنطة السوداء ، والشاي الضعيف مع الحليب.

[15]

اليوم الثاني

• وجبة الإفطار. الأومليت البخار من البروتينات ، شاي البابونج.
• جار بالدفع السفلي. الكمثرى المخبوزة.
• تناول طعام الغداء. حساء البنجر الأرض ، تكسير ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. هلام الحليب.
• العشاء. عصيدة مناع مع الفواكه المجففة ، والشاي الضعيف.

اليوم الثالث

• وجبة الإفطار. الشوفان مع الزبيب ، وردة الكلب الشاي.
• جار بالدفع السفلي. موزة صغيرة.
• تناول طعام الغداء. قطعة من سمك البخار مع هريس الجزر ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. خثارة مع قليل من العسل.
• العشاء. عصيدة الأرز على الحليب ، والشاي المغلي ضعيفة.

اليوم الرابع

• وجبة الإفطار. طاجن جبنة منزلية ، شاي أخضر.
• جار بالدفع السفلي. اللبن.
• تناول طعام الغداء. عصيدة الحنطة السوداء مع ختم البخار ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. بسكويت غاليه مع الحليب.
• العشاء. الشعيرية مع الخضار والشاي.

اليوم الخامس

• وجبة الإفطار. مانيكين بودنغ ، الشاي مع النعناع.
• جار بالدفع السفلي. المفرقع ، القبل.
• تناول طعام الغداء. مرق الدجاج ، الجزرة كستلاتة ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. موس الفاكهة.
• العشاء. السمك كرات اللحم مع هريس الخضار والشاي المغلي بهدوء.

[16], [17], [18], [19], [20]

اليوم السادس

• وجبة الإفطار. عصيدة الأرز مع الفاكهة والشاي الضعيف.
• جار بالدفع السفلي. هلام الفاكهة.
• تناول طعام الغداء. شوربة الكرفس ، قصعة السمك ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. الشاي مع الحليب ، المكسور غير المملح.
• العشاء. البطاطس البخار zrazy مع قوة الدجاج الدجاج ، وليس الشاي القوي.

اليوم السابع

• وجبة الإفطار. كرات الرائب مع المربى والشاي مع الحليب.
• جار بالدفع السفلي. موس آبل.
• تناول طعام الغداء. فيليه السمك مع مقبلات الحنطة السوداء ، كومبوت.
• الشاي بعد الظهر. بودنغ الشوفان والخبز المحمص.
• العشاء. كوسة مطهية مع فرم بخار ، شاي ضعيف.

في نهاية كل يوم ، قبل الذهاب إلى السرير ، من المستحسن شرب 100-150 مل من اللبن الطازج أو الزبادي. خلال النهار ، بدلا من الخبز ، ينبغي استخدام الخبز المجفف المجفف ، ويجب ألا يتم شرب الشاي والسكر في شكل دافئ. يجب أن لا تكون جميع الأطباق باردة أو ساخنة عند استخدامها. من الأسهل بكثير امتصاص الأطعمة الدافئة.

وصفات النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس

• كرات البطاطا مع الدجاج

نحتاج إلى: البطاطا ، صدر الدجاج ، الجزر ، الخضر ، البصل ، الزيت النباتي.

يغلي دجاج الثدي ويترك طاحونة اللحم أو الخلاط مع الجزر المسلوق والبصل الصغير.

نحن نغلي البطاطا ونحولها إلى بطاطا مهروسة. من البطاطا المهروسة ، نشكل دائرة نضع فيها حشوًا صغيرًا ، ونقوم بصب كرة. يتم وضع الكرات الناتجة لمدة نصف ساعة في الفريزر.

توضع الكرات المجمدة في باخرة أو فرن. إذا كان الخبز في الفرن ، يجب وضع الكرات في قالب ، مشحم سابقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. الفرن يعاد تسخينه إلى 220 درجة مئوية. عند التقديم ، رشها بالأعشاب.

• لؤلؤة مقبلات

نحتاج إلى: زيت نباتي صغير ، جزرة ، بصل واحد ، ماء (حوالي 0.5 ليتر) ، شعير بيرل - ½ كوب ، طماطم واحدة.

صب الماء في شعير اللؤلؤ واطهي لمدة 45 دقيقة من لحظة الغليان. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه الزائدة ، إضافة قطرة من زيت الزيتون ، وترك تحت الغطاء.

يُقطّع البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ويُضاف الجزر المبشور ، ويُقطّع الطماطم ناعماً ، ويُطهى لمدة حوالي عشر دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء.

شريط بيرل نمر عبر الخلاط ، نضيف الخضار المطبوخة ، نخلط ونترك تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق أخرى.

• النقانق المسلوقة في المنزل

تأخذ: 700 غرام من صدور الدجاج ، 300 مل من القشدة الحامضة ، 3 بياض البيض ، قليل من الملح ، اختياري - الخضر.

يتم قطع الثدي الخام ويمرر عبر الخلاط إلى حالة طرية. إضافة البروتين ، قليل من الملح ، إذا رغبت في ذلك - الخضر.

تصب في الكتلة الناتجة من الكريما الحامضة المبردة والمزيج.

في فيلم الطعام ، نقوم بفصل الجزء الثالث من لحم القناع ، ونشكل النقانق ، ونسحب الحواف بمساعدة خيط. لذا ، يجب أن يكون لدينا ثلاث نقانق

في قدر كبيرة يغلي الماء ، بعد الغليان نحد من النار (بحيث تتوقف المياه عن الغليان ، ولكن يتم الحفاظ على درجة حرارتها). ضعي النقانق في طنجرة وضعها فوق الصحن حتى لا تأتي. يغلي لمدة ساعة. ثم اخرج من المقلاة ، بارد ، وفقط بعد ذلك نزيل الفيلم. نحن نقطع ونخدم.

[21], [22], [23]

مراجعات من النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس

يجب أن يكون طعام الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس الحاد لطيفًا قدر الإمكان لعملية الهضم. من أجل عدم تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء المصابة ، يوصي الأخصائيون بشدة في الأيام القليلة الأولى من لحظة تفاقم التخلي عن الطعام تمامًا. وفقا للمراجعات ، لاحظ العديد من المرضى أنه لا يوجد شيء معقد في مثل هذا الصيام ، لأنه بسبب الألم واعتلال الصحة في الأيام الأولى للمرض ، لا يوجد حتى الآن أي شهية.

علاوة على ذلك ، في عملية تثبيت حالة المريض ، يمكن البدء في تناول الوجبات الأولى. يجب أن يكون مثل هذا الطعام غير صالح للسكن ، ليس حارًا ولا باردًا ، قدر الإمكان المفروم أو المبشور ، قدر الإمكان لتقليل الحمل وتسهيل عمل الجهاز الهضمي.

لبدء تناول الطعام بعد الصيام هو أفضل مع الحساء المخاطي ، والحبوب السائلة ، والمرقات ضعيفة دون التوابل. مع مرور الوقت ، يمكنك توصيل الجبن المنزلية الخالية من الدهون ، ومنتجات الألبان الطازجة والخبز الأبيض الجاف.

يمكن لمراجعات النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس تكون إيجابية فقط إذا كان هذا النظام الغذائي يحدث دون أخطاء في التغذية ، مع مراعاة صارمة لجميع التوصيات. التهاب البنكرياس الحاد هو مرض خطير سيسارع إلى تذكيرك إذا لم يتبع النظام الغذائي بشكل صحيح.

النظام الغذائي مع تفاقم التهاب البنكرياس غالبا ما يصبح النظام الغذائي الرئيسي للمرضى الذين يعانون من مرض البنكرياس المزمن. ومع ذلك ، إذا كنت لا تتناول وجبة خفيفة ، لا تنغمس في العادات السيئة ، وتتبع بدقة التوصيات الغذائية ، وبعد فترة من الزمن سوف ينحسر المرض ، وستستعيد وظيفة البنكرياس قدر الإمكان.