الموز في التهاب البنكرياس: هل يمكنك ذلك أم لا

التغييرات الغذائية الصحيحة هي أساس أسرع علاج لالتهاب البنكرياس الحاد. في التهاب البنكرياس المزمن، يُقلل اتباع نظام غذائي مُناسب من احتمالية تفاقم المرض. ومع ذلك، كلما كان النظام الغذائي أكثر صرامة، زادت التساؤلات لدى المريض. على سبيل المثال، هل يُمكن تناول الفاكهة - وخاصةً الموز - لمرضى التهاب البنكرياس؟

هل يمكنك تناول الموز إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

تشمل قائمة المنتجات التي يُحظر تناولها من النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس العديد من أنواع التوت والفواكه. على سبيل المثال، يُمنع تناول التفاح الأخضر، والمشمش، والخوخ، وعنب الثعلب، والكشمش، والعنب، والبرقوق، والتوت الأسود، والكرز. يُعتبر الموز منتجًا نسبيًا، وفي بعض الحالات يُنصح بالحد من استهلاكه، وفي حالات أخرى يُنصح بتناوله. لفهم هذه المسألة وتجنب الإضرار بصحتك، عليك أولًا الاطلاع على المعلومات التالية:

• يُدرج الموز بالفعل ضمن قائمة الفواكه الغذائية، إذ يسهل على الجسم السليم هضمه. إلا أن الموز غني بالسعرات الحرارية، لذا يجب توخي الحذر عند تناوله إذا كنت تعاني من السمنة أو اضطراب في استقلاب الكربوهيدرات.
• لا يُنصح بتناول الموز بكميات كبيرة حتى للأشخاص الأصحاء تمامًا، وخاصةً في الليل. أما في حالة التهاب البنكرياس، فالحد الأقصى المسموح به هو ثمرة أو اثنتان يوميًا، لا أكثر.
• يتقبل الجهاز الهضمي الموز الناضج، ذو القشرة الصفراء والقوام الداخلي الناعم، بسهولة. في حالة الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، وخاصةً التهاب البنكرياس، يُسمح بتناول هذا الموز. يُمنع تناول الفواكه الخضراء والصلبة، وكذلك اللب الداكن والمتعفن، لأن هذا الموز لن يفيد في حالة التهاب البنكرياس.
• في حالة أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك التهاب البنكرياس، من الأفضل تناول الموز غير النيء، ولكن المعالج حرارياً - على سبيل المثال، يمكن إضافة الفواكه المفرومة ناعماً إلى العصيدة اللزجة، والطواجن، والجبن القريش، وما إلى ذلك. من الأفضل غلي الموز أو خبزه - بهذه الطريقة يتم هضم لبه بسهولة قدر الإمكان.

[ 1 ]

دواعي الإستعمال

لقد رسّخ الموز مكانته على موائدنا، بفضل أسعاره المعقولة وتوافره على مدار العام. هذا المذاق الشهي ليس شائعًا فحسب، بل صحيٌّ أيضًا. يحتوي لب الثمرة الطازج على ما يصل إلى 75% رطوبة، وما يصل إلى 25% من السكريات المختلفة، والبروتين، والنشا، وما يصل إلى 0.6% من الزيوت العطرية، والألياف، والإنزيمات، والبكتين، وحمض الماليك، والفيتامينات، والعناصر الدقيقة.

الخصائص المفيدة العديدة لفاكهة الموز تجعلها قابلة للاستخدام في التغذية الغذائية:

• للعمليات الالتهابية في تجويف الفم؛
• في حالة النزيف السكري؛
• لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر؛
• في الزحار الميكروبي؛
• لالتهاب الأمعاء، التهاب الأمعاء، التهاب القولون التقرحي.

يُسمح بتناول الموز لمرضى القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، والعديد من أمراض الكبد والمسالك البولية، والتشنجات.

[ 2 ]

فوائد

ليس من الضروري استبعاد الموز من النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس، والأهم هو تجنب تناوله خلال نوبات المرض، وتناوله باعتدال في فترات أخرى. يحتوي الموز عمومًا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وأملاح الصوديوم والكوليسترول. لب الثمرة مغذٍّ وغني بالفيتامينات والبوتاسيوم والمنغنيز.

قد يصل محتوى البوتاسيوم في موزة واحدة إلى 300 ملغ. يعلم الكثيرون أن البوتاسيوم يُساعد على تقوية عضلة القلب وضبط ضغط الدم. كما يُشارك البوتاسيوم في تنظيم عمليات الأيض، ويُخفف من آثار التوتر، وهو أمر مهم أيضًا لالتهاب البنكرياس.

يساعد غناه بالفيتامينات والمعادن على تطهير الدم وأنسجة الجسم من السموم. كما يُنشّط الحديد الموجود في الموز إنتاج الهيموغلوبين ويقي من فقر الدم.

تُحسّن الألياف الغذائية حركة الأمعاء. وهذا يسمح باستخدام الموز ليس فقط لعلاج التهاب البنكرياس، بل أيضًا للإمساك. يُخفف لب الموز من حرقة المعدة بفضل تأثيره المُضاد للحموضة.

ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول الموز إذا كنت عرضة للاكتئاب: تحتوي الفاكهة على التربتوفان، وهو مادة أولية للسيروتونين، وهي المادة المسؤولة عن الحالة المزاجية الإيجابية للإنسان.

ومن المهم أيضًا أن يكون لب الموز منتجًا مضادًا للحساسية، لذلك يمكن تقديم الفاكهة للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل دون أي مشاكل.

• يُسمح بتناول الموز لعلاج التهاب البنكرياس المزمن فقط بين فترات التفاقم. عند حدوث ألم حاد، يُفضّل تجنب تناول الموز. ولكن بعد زوال الأعراض المؤلمة، يُسمح بتناول الموز - ثمرة واحدة يوميًا، ويفضل أن تكون مخبوزة أو مهروسة. قبل تناول الموز لعلاج التهاب البنكرياس، يجب مراعاة الخصائص الفردية للمريض - إذا ظهرت أعراض مزعجة في الجهاز الهضمي بعد تناول الموز، فمن الأفضل استبداله بمنتج آخر.
• الموز ليس ممنوعًا أيضًا لالتهاب المرارة والبنكرياس، ولكن خلال فترة الألم، يُنصح باختيار منتجات أخرى من قائمة المنتجات المسموح بها لالتهاب المرارة والبنكرياس. بشكل عام، يُسمح بتناول الموز لالتهاب البنكرياس والمرارة: فهذه الفاكهة لا تُهيّج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، ولكن يجب تناولها باعتدال، ويفضل في النصف الأول من اليوم - حوالي ثلاث مرات أسبوعيًا.
• يمكن تناول الموز لمرضى التهاب المعدة والبنكرياس، إما قبل الوجبات أو بينها، على معدة فارغة. قد يُسبب تناول الموز مع الطعام انتفاخًا وآلامًا في البطن. إذا كان المريض يُعاني من حموضة عالية، يُنصح بتناول الموز قبل الوجبات تحديدًا: إذ تُساهم الثمار في تكوين غشاء مخاطي يحمي المعدة من التأثيرات الضارة للحموضة. أما في حالة الحموضة المنخفضة، فينبغي اختيار ثمار ناضجة جيدًا ومضغها جيدًا، مع ترطيبها جيدًا بالسائل اللعابي: في هذه الحالة، يُمتص اللب بسرعة وبشكل كامل.
• لا يُنصح بتناول الموز خلال تفاقم التهاب البنكرياس لمدة أسبوع من لحظة التفاقم. عادةً، يُنصح باتباع نظام غذائي صارم خلال هذه الفترة - على سبيل المثال، الجدول العلاجي رقم 5. يُسمح أحيانًا بتحضير الكومبوت، والكيسيل، والهلام من لب الموز - ولكن يُفضل مناقشة هذه الفروق الدقيقة مع الطبيب المعالج.

الموز المخبوز لعلاج التهاب البنكرياس

الموز المخبوز هو الحل الأمثل لالتهاب البنكرياس. فاللب، بعد معالجته حرارياً، يُصبح سهل الهضم ولا يُهيج الأنسجة المخاطية للجهاز الهضمي. علاوة على ذلك، يُشير بعض العلماء إلى أن تناول حبتين من الموز المخبوز يومياً يُساعد على تجنب تفاقم قرحة المعدة أو التهابها.

ما هي فوائد الموز المخبوز لعلاج التهاب البنكرياس؟

يُحفّز لب الموز الشافي ترميم الأنسجة الظهارية، ويُحفّز إفراز المخاط الذي يحمي الأسطح الداخلية للجهاز الهضمي. ويؤكد أخصائيو الأورام اليابانيون أن تناول الموز بانتظام يُساعد على الوقاية من السرطان في الجهاز الهضمي.

يمكن خبز الموز لعلاج التهاب البنكرياس في الفرن، أو جهاز الطهي متعدد الاستخدامات، أو الميكروويف. إليكِ وصفة لتحضير حلوى الموز العلاجية:

• خذ موزتين، قشريهما، قطعيهما طوليًا، رشي عليهما عصير الليمون، ثم رشي عليهما السكر والقرفة ومسحوق اللوز.
• لف كل نصف الموز بقطعة من ورق القصدير ثم ضعه في القالب.
• اخبزيها في فرن ساخن جيدًا لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• بعد أن تبرد، تقدم.

من المستحسن تناول هذه الحلوى بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى – نصف ساعة قبل الوجبة الرئيسية أو ساعة ونصف بعد الوجبة الرئيسية.

موانع

على الرغم من فوائد الموز العديدة، إلا أنه ليس من الممكن للجميع تناوله، وليس دائمًا. من موانع تناول الموز لعلاج التهاب البنكرياس:

• فترة تفاقم التهاب البنكرياس المزمن، الشكل الحاد من التهاب البنكرياس (3-7 أيام)؛
• الميل إلى تكوين جلطات الدم، والدوالي مع خطر الإصابة بالتهاب الوريد الخثاري؛
• حالة ما بعد الاحتشاء.
• عدم تحمل فردي.

لا يُنصح بتناول الموز مع منتجات أخرى. يُنصح بتناول الموز قبل الوجبة، أو بعد ساعة ونصف منها. بهذه الطريقة، تُحقق فوائد الموز القصوى، وتُجنّب العواقب غير المرغوبة، مثل انتفاخ البطن أو التخمر.

[ 3 ]

المخاطر المحتملة

لا يُنصح بتناول الموز لمرضى التهاب البنكرياس بعد تناول وجبة رئيسية دسمة. إذا امتزجت لب الموز في تجويف المعدة مع اللحوم أو غيرها من الأطعمة البروتينية، والتي يُمكن هضمها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا، فسيتباطأ نقل كتلة الموز إلى الأمعاء. سيؤدي ذلك إلى أن يبدأ اللب بالتخمر بدلًا من امتصاصه بشكل صحيح، مما يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات، واضطراب الهضم، وزيادة خطر تفاقم العملية الالتهابية.

من بين أمور أخرى، قد يُطلق التخمير مواد سامة تُفاقم مسار التهاب البنكرياس. لتجنب المشاكل، يُنصح بتناول الموز لعلاج التهاب البنكرياس قبل نصف ساعة من الغداء، أو بعده بساعة ونصف إلى ساعتين. وينصح العديد من الأطباء بتناول الموز لعلاج التهاب البنكرياس صباحًا.

[ 4 ]، [ 5 ]

مضاعفات بعد العملية

إذا ظهرت أعراض مزعجة بعد تناول الموز لمرضى التهاب البنكرياس، مثل زيادة الغازات، والانتفاخ، وآلام البطن، فمن الضروري زيادة الفترة الفاصلة بين تناول الموز وأي طعام آخر. إذا استمرت الأعراض، فيجب التوقف عن تناول الموز نهائيًا.

من المستحيل أيضًا استبعاد احتمالية ضعف تحمل المريض لثمار الموز. في هذه الحالة، سيشعر الشخص بسوء بعد تناول الموز، سواءً كان مصابًا بالتهاب البنكرياس أو يتمتع بصحة جيدة. والخلاصة هي أنه في حال وجود عدم تحمل والتهاب في البنكرياس معًا، فقد تتفاقم حالة المريض بشكل كبير. لذلك، عند التوصية بالموز لعلاج التهاب البنكرياس، يجب مراعاة الخصائص الفردية لجسم المريض.

[ 6 ]

المراجعات

لا يُدرج الموز ضمن قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى التهاب البنكرياس، والأهم هو تناوله باعتدال. تشير التغذية الغذائية الموضحة في الجداول رقم 2 و4 و5 و15 (التغذية لمرضى التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي والكبد) إلى ضرورة إدراج الموز في النظام الغذائي للمرضى. إذا أدرجتَ الموز في قائمة الطعام بحكمة، يمكنك تحقيق أقصى فائدة دون آثار جانبية سلبية. الشرط الرئيسي هو عدم إغفال الاعتدال، بالإضافة إلى اتباع التوصيات الغذائية الأخرى لمرضى التهاب البنكرياس. باتباع نهج كفؤ، يتمكن الكثيرون من الشفاء من التهاب البنكرياس، أو تحقيق فترة هدوء مستقرة في مسار المرض المزمن.

الموز ليس محظورًا على مرضى التهاب البنكرياس، وهو ما لا ينطبق على العصائر الجاهزة التي تحتوي على مكونات الموز. يُمنع منعًا باتًا شرب هذه العصائر لمرضى التهاب البنكرياس، لأنها، بالإضافة إلى محتواها من الفاكهة، تحتوي على كمية كبيرة من الإضافات الضارة، وهي ممنوعة بشكل خاص لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

لا يُمكن إدراج عصير الموز والموز في النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس إلا إذا كنتَ واثقًا من جودة هذه المنتجات. في هذه الحالة، ستعود عليكَ بفوائد جمة وستساعدك على استعادة صحتكَ المفقودة.