^

الكحول على نظام غذائي

،محرر طبي
آخر مراجعة: 04.07.2025
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

لا شك أن الكحول ممنوع منعًا باتًا أثناء اتباع الحمية الغذائية، أي عند ضرورة الالتزام بمبادئ التغذية العلاجية التي يصفها الأطباء لمختلف الأمراض والحالات المرضية. ولكن عند اتباع حمية غذائية لضبط الوزن، يتساءل البعض: هل الكحول مسموح به أثناء اتباع الحمية؟

وفقا لمعظم خبراء التغذية، فإن أولئك الذين يستمرون في شرب الكحول أثناء اتباع نظام غذائي من أجل إنقاص الوزن نادرا ما يحققون النتيجة المرجوة.

trusted-source[ 1 ]، [ 2 ]

الكحول في نظام دوكان الغذائي والأنظمة الغذائية البروتينية الأخرى

كما يشير بيير دوكان، مؤلف هذا النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات، في كتابه "لا أستطيع إنقاص وزني"، فإن الكحول يُوفر قدرًا كبيرًا من الطاقة (لا تُستخدم في عمل العضلات) و"يساعد السعرات الحرارية على زيادة تراكم الدهون". لهذا السبب، يُحظر شرب الكحول في نظام دوكان الغذائي.

يعتمد نظام دوكان الغذائي على تناول أطعمة بروتينية حصرية (لحوم وأسماك قليلة الدهون، بيض، منتجات ألبان، بالإضافة إلى البقوليات والمكسرات) لفترة زمنية محددة. كما يُعتبر نظام أتكينز خاليًا من الكربوهيدرات أو منخفض الكربوهيدرات. وفي جميع تعديلاته، يُمنع تناول الكحول مع نظام البروتين الغذائي. كذلك، يُمنع تناول الكحول مع نظام ماجي الغذائي، وهو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع تركيز خاص على تناول البيض.

ضع في اعتبارك أنه في الولايات المتحدة، تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وخاصة نظام دوكان الغذائي، غير صحية بسبب خطر الإصابة بالحماض الأيضي، على الرغم من أنها قد تساعدك على إنقاص الوزن مؤقتًا.

سبق أن ذكرنا اضطراب استقلاب الكربوهيدرات عند شرب الكحول - الكيتوزية. والآن، علينا العودة إليها، لأن الحميات البروتينية تعتمد على الكيتوزية. وهي حالة أيضية لا يعتمد فيها الجسم على الجلوكوز من جليكوجين الكبد والعضلات، بل على أجسام الكيتون، التي تتكون في الكبد من الأحماض الدهنية.

للوصول إلى الحالة الكيتونية، يجب استهلاك كل الجليكوجين المُخزّن في الكبد والتوقف عن تزويده بالكربوهيدرات. والهدف من أي نظام غذائي خالٍ من البروتين هو تحويل مصدر طاقة الجسم إلى مصدر آخر للطاقة، أي احتياطيات الدهون، في حالة عدم وجود الكربوهيدرات.

الكيتوزية حالة خطيرة محتملة عندما يكون مستوى أجسام الكيتون في الدم مرتفعًا جدًا. تتكون الكيتونات من الأسيتون، أو حمض الأسيتوأسيتيك، أو بيتا هيدروكسي بيوتيرات. قد تكون المستويات العالية جدًا من الكيتونات في الدم سامة: فكما هو الحال مع الكحول عند اتباع نظام غذائي، فإنها تزيد من حموضة الدم، مما قد يُلحق الضرر بأعضاء مثل الكلى والكبد.

النظام الغذائي الوحيد الذي يسمح بالكحول هو حمية النبيذ لمدة ثلاثة أيام. تشمل المنتجات المُستهلكة خلال اليوم زجاجة نبيذ أحمر جاف (750 مل) وثلاث تفاحات خضراء. في هذه الحالة، يُنصح بشرب النبيذ بكميات صغيرة - 50-60 مل، ولكن بوتيرة مُتكررة. يدّعي مُبتكرو هذه الحمية أنه يُمكن خسارة 2-5 كيلوغرامات في ثلاثة أيام. لم يُحدد موعد استعادة هذه الكيلوغرامات.

نأمل أن تكون قد حصلت على إجابة على السؤال: هل يُسمح بتناول الكحول أثناء اتباع نظام غذائي؟

trusted-source[ 3 ]

لماذا لا يسمح بتناول الكحول أثناء الحمية الغذائية؟

للإجابة على سؤال لماذا يُمنع تناول الكحول أثناء اتباع الحميات الغذائية، تجدر الإشارة إلى أن غرامًا واحدًا من الكحول الإيثيلي يُعطي ما يقارب 30 كيلوجول من الطاقة. لذا، ووفقًا لحسابات خبراء التغذية، يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من النبيذ الجاف 65-70 سعرة حرارية، والشمبانيا شبه الجافة 78 سعرة حرارية، والبيرة 30-45 سعرة حرارية، والنبيذ المُدعّم 230 سعرة حرارية، والفودكا 250 سعرة حرارية، والويسكي 300 سعرة حرارية. ستساعدك هذه الأرقام على تحديد أنواع الكحول المسموح بها أثناء اتباع الحمية الغذائية، إلا إذا كنا، بالطبع، نُقنعك بأن شرب أي نوع من الكحول واتباع الحمية الغذائية مفهومان متعارضان...

علاوة على ذلك، دعونا لا ننسى أن الإيثانول الموجود في المشروبات الكحولية يتغلغل في الفراغ بين الخلايا وبلازما الدم، ويصل إلى خلايا الدماغ والأنسجة العضلية، بالإضافة إلى الأنسجة الدهنية والعظمية. ويحدث تحوله الحيوي في الكبد. يتأكسد الكحول الإيثيلي إلى المستقلب السام الأسيتالديهيد وحمض الأسيتيك. ويذكر البعض أن حمض الأسيتيك يتحلل بعد ذلك ليُنتج الماء وثاني أكسيد الكربون... لكن هذه العملية تحدث بشكل مختلف بعض الشيء.

تحت تأثير إنزيمات الكبد، يتحول حمض الأسيتيك جزئيًا إلى أسيتيل-CoA، الذي يُستخدم في تخليق الأحماض الدهنية أو أجسام الكيتون. غالبًا ما يؤدي زيادة إنتاج أجسام الكيتون إلى اضطراب في استقلاب الكربوهيدرات - الكيتوزية.

بالإضافة إلى ذلك، يُلحق الأسيتالديهيد الضرر بأغشية خلايا الكبد ويُؤَسْتِل بروتينات مصفوفته بين الخلايا. ونتيجةً لذلك، تزداد كثافة تخليق الدهون في الكبد، وينخفض معدل تكوين الجلوكوز اللازم لتزويد الدماغ بالطاقة.

من خلال التدخل في العديد من العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، فإن الكحول أثناء اتباع نظام غذائي - وكذلك في غياب أي قيود غذائية - يعطل عملية التخليق الحيوي للدهون والكوليسترول، وإنتاج بعض الإنزيمات والهرمونات (على سبيل المثال، هرمون التستوستيرون).

وإذا كنت تشرب الكحول أثناء اتباع نظام غذائي بروتيني، فهذا أولاً يزيد من شهيتك، وثانياً يتم إزالة الكثير من السوائل من الجسم (يعمل الكحول كمدر للبول)، وثالثاً يبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم وعملية حرق الدهون.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.