الكحول في النظام الغذائي
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
ليس هناك شك في أن الكحول مع اتباع نظام غذائي ، وهذا هو ، إذا لزم الأمر ، التمسك بمبادئ التغذية العلاجية ، التي يحددها الأطباء لمختلف الأمراض والظروف المرضية ، ممنوع منعا باتا. ولكن "الجلوس" على نظام غذائي لترتد مرة أخرى وزنك ، يتساءل البعض: هل من الممكن اتباع نظام غذائي مع الكحول؟
وفقا لمعظم خبراء التغذية ، فإن أولئك الذين يستمرون في شرب الكحول مع اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، نادرا ما يحققون النتيجة المرجوة.
الكحول مع النظام الغذائي دوكان وغيرها من الوجبات الغذائية البروتين
كما لاحظ المؤلف من نظام غذائي خال من الكربوهيدرات Ducane بيير في كتابه، "أنا لا أعرف كيف لانقاص وزنه"، والكحول يعطي الكثير من الطاقة (لا تستخدم في عمل العضلات) و "السعرات الحرارية تساعد على زيادة الدهون في الجسم." لهذا السبب ، يحظر شرب الكحول مع نظام غذاء Dukan.
أساس النظام الغذائي Ducane هو استخدام لفترة معينة من الأطعمة البروتين حصرا (اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، وكذلك البقوليات والمكسرات). إلى الكربوهيدرات أو النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو اتكينز. وفي جميع "التعديلات" لا يستخدم الكحول مع النظام الغذائي للبروتين. أيضا ، لا تشرب الكحول مع النظام الغذائي ماجي ، وهو اتباع نظام غذائي مع محتوى منخفض من الكربوهيدرات والتركيز بشكل خاص على تناول البيض.
ضع في اعتبارك أنه في الولايات المتحدة ، تُصنف الحمية الغذائية للكربوهيدرات ، ولا سيما حمية دوكاني ، على أنها ضارة بالصحة بسبب تهديد الحماض الاستقلابي ، على الرغم من أنها تساعد على إنقاص الوزن لفترة من الوقت.
على انتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات مع الكحول - ketosis - سبق لنا ذكرها. والآن سيضطر إلى العودة ، لأن أساس النظام الغذائي للبروتين هو الكيتوزي. هذه هي الحالة الأيضية التي لا تكفل تكاليف الطاقة في الجسم عن طريق الجلوكوز من الكبد والجليكوجين في العضلات ، ولكن عن طريق أجسام الكيتون التي تتشكل في الكبد من الأحماض الدهنية.
لجلب الجسم إلى الكيتوزيه ، تحتاج إلى استهلاك احتياطي الجلايكوجين بالكامل ، والذي هو في الكبد ، والتوقف عن تزويده بالكربوهيدرات. والهدف من أي نظام غذائي خالٍ من البروتين - في غياب الكربوهيدرات ، يتحول مصدر طاقة الجسم إلى مصدر آخر للطاقة ، أي لتخزين الدهون.
الكيتوزيا هو حالة خطيرة محتملة إذا كان مستوى أجسام الكيتون في الدم مرتفعًا جدًا. تتكون الكيتونات من الأسيتون أو حمض الأسيتواسيتيك أو بيتا أوكسيبوتيرات. يمكن أن يكون المحتوى المرتفع جدا من الكيتونات في الدم ساما: مثل الكحول في النظام الغذائي ، فإنها تزيد من حموضة الدم ، مما يهدد تلف أعضاء مثل الكلى والكبد.
النظام الغذائي الوحيد الذي يمكن فيه تناول الكحول هو نظام غذائي من النبيذ لمدة ثلاث سنوات. خلال النهار ، تضمنت المنتجات زجاجة من النبيذ الاحمر الجاف (750 مل) وثلاثة التفاح الأخضر. في هذه الحالة ، ينبغي أن يكون النبيذ في حالة سكر في أجزاء صغيرة - 50-60 مل ، ولكن في كثير من الأحيان. أولئك الذين اخترعوا هذا ، يقولون أنه في غضون ثلاثة أيام ، يمكنك إنقاص الوزن من 2-5 كجم. عندما يعود لك هذا £ - لم يتم تحديد ذلك.
نأمل أن تكون قد حصلت على إجابة على السؤال ، هل من الممكن شرب الكحول؟
[3]
لماذا لا يمكن تناول الكحول مع الوجبات الغذائية؟
وردا على سؤال لماذا من المستحيل شرب الكحول مع الوجبات الغذائية ، ينبغي أن نتذكر أن غرام واحد من الكحول الإيثيلي يعطي ما يقرب من 30 كيلوجول من الطاقة. لذا، فإن خبراء التغذية تقدر السعرات الحرارية 100 غرام من المتوسطات النبيذ الجافة 65-70 سعرة حرارية، الشمبانيا شبه الجافة - 78 سعرة حرارية البيرة - 30-45 سعرة حرارية، والنبيذ المحصن - 230 سعرة حرارية، الفودكا - 250 سعرة حرارية، ويسكي - كل 300 كيلو كالوري . ستساعدك هذه الأرقام في تحديد نوع الكحول الذي يمكنك تناوله مع النظام الغذائي. إذا ، بالطبع ، لا يمكننا أن نقنعك بأن استخدام أي كحول أو نظام غذائي هي مفاهيم غير متوافقة ...
بالإضافة إلى ذلك ، دعونا لا ننسى أن الإيثانول الموجود في المشروبات الكحولية يخترق الفضاء بين الخلايا وبلازما الدم ويصل إلى خلايا أنسجة المخ والعضلات ، وكذلك الدهون والأنسجة العظمية. ويحدث التحول الأحيائي في الكبد. يتأكسد الكحول الإيثيلي إلى المستقلب السام للأسيتالديهيد وحمض الأسيتيك. هنا وهناك مكتوب أنه بعد أن يتكسر حمض الأسيتيك لإنتاج الماء وثاني أكسيد الكربون ... ولكن هذه العملية مختلفة بعض الشيء.
في إطار عمل إنزيمات الكبد ، يتم تحويل حمض الأسيتيك جزئيا إلى acetyl-CoA ، الذي يذهب إلى تركيب الأحماض الدهنية أو أجسام الكيتون. تؤدي زيادة إنتاج أجسام الكيتون في أغلب الأحيان إلى انتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات - الكيتوزي.
وبالإضافة إلى ذلك ، أسيتالديهيد أضرار أغشية خلايا الكبد وأسيتيل البروتينات من المصفوفة بين الخلايا. ونتيجة لذلك ، تزداد كثافة تخليق الدهون في الكبد ويقل معدل تكوين الجلوكوز لتوفير الطاقة للدماغ.
التدخل في العديد من العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، في شراب الحمية - كما هو الحال في حالة عدم وجود أية قيود غذائية - يعطي الحيوي من الدهون والكوليسترول في الدم، وإنتاج بعض الانزيمات والهرمونات (مثل، هرمون تستوستيرون).
وإذا شرب الكحول في النظام الغذائي للبروتين، هو، أولا، ويعزز الشهية، وثانيا، والمستمدة من كائن حي الكثير من السوائل (أعمال الكحول ومدر للبول)، وثالثا، والتمثيل الغذائي في الجسم يبطئ وحرق الدهون.