الجبن في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن: يسمح الأنواع

تتطلب الأمراض المرتبطة بالأعضاء الهضمية علاجًا دقيقًا لنظامهم الغذائي واختيار الطعام وطريقة طهيه. التهاب البنكرياس هو أحد أمراض البنكرياس ، وهو العضو المسؤول مباشرة عن هضم الطعام. من خلال قنوات البنكرياس ، تدخل الإنزيمات المنطلقة منه إلى الاثني عشر والمشاركة في عمليات التمثيل الغذائي: انشطار المغذيات ، امتصاص المكونات الغذائية الضرورية للجسم. يؤدي الفشل في هذه السلسلة إلى تلف أنسجة البنكرياس ، أو موتها ، الأمر الذي يؤدي إلى نوبات الألم وغيرها من الأعراض غير السارة. السؤال حاد ، ما هو موجود ، لكي لا تؤذي نفسك وفي هذا السياق ، هل يمكن الجبن عند التهاب البنكرياس؟

الجبن لالتهاب البنكرياس المزمن

التهاب البنكرياس الحاد لا يقبل أي جبن ، وكذلك الأطعمة الأخرى ، لأن بالإضافة إلى العلاج الطبي ، يستخدم الصيام. في الأمراض المزمنة من البنكرياس، ويوصي خبراء التغذية حتى الجبن المحتوى المنخفض من الدهون نتيجة لعدد من الأحماض نادرة الأمينية في تكوينها (ميثيونين، ليسين، التربتوفان)، وكذلك phosphatides، بسبب الجسم الذي يتعافى من الالتهاب ومشاركة كاملة في عملية التمثيل الغذائي والصناعات الغذائية، وكذلك يعطي المغذيات اللازمة لحياة الإنسان.

[1]

الجبن في التهاب المرارة والتهاب البنكرياس

غالبًا ما يحدث الفشل في الجهاز الهضمي بسبب التهاب المرارة - خزان الصفراء ، والذي يدخل منه إلى الإثني عشر لمزيد من الهضم من الطعام. تؤدي الحركة الضعيفة للجهاز إلى ركوده ، مما يثير التهابه ، وغالبا ما يكون تشكيل الحجارة. التهاب المرارة والتهاب البنكرياس يؤديان إلى إثارة الأمراض التي تتطلب اتباع نظام غذائي خاص يتم فيه وضع الجبن ذي المحتوى المنخفض من الدهون.

[2], [3],

الجبن مع التهاب المعدة والتهاب البنكرياس

مفهوم "التهاب المعدة" يشمل العديد من انتهاكات المعدة وإعطاء توصيات واضحة بشأن التغذية دون مشاكل مفصلة لا يمكن أن يكون ، ولهذا تحتاج إلى الخضوع لاختبار ، وتحديد حموضتها ووضع تشخيص. يتم حظر الأجبان الصلبة مع التهاب المعدة وحمض البوتاسيوم hypercid بشكل قاطع ، TK. الأحماض العضوية وصلابة المنتج يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التهاب الغشاء المخاطي ، وحتى إثارة تشكيل التآكل والقرح. المزيد من الفوائد لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس سوف تجلب جبن صغير من تناسق لطيف ، تذكرنا بالجبن المنزلية. يقلل انخفاض حموضة المعدة من منتجات الألبان هذه بكميات معتدلة ، لأنها تساعد على زيادة تخليق عصير المعدة.

[4], [5], [6]

فوائد

بالحديث عن فوائد الجبن ، نتذكر بشكل طبيعي منتج طبيعي. يتم إنتاجه من حليب الحيوانات المختلفة وهو المصدر الرئيسي للكالسيوم: يحتوي 100 غرام على 1 غرام من الصغرى ، وغيرها من المعادن ، والدهون ، والبروتينات ، والكربوهيدرات ، والفيتامينات. ترتبط بروتيناتها بسوائل الجسم البشري: اللمف والدم وهي موجودة في الإنزيمات والهرمونات والأجسام المناعية. فيتامين B12 يلعب دورا كبيرا في إنتاج الدم ، B1 ، B2 إعطاء الطاقة ، وزيادة القدرة على العمل ، فيتامين A يحسن البصر. ومن الخصائص المفيدة الأخرى للأجبان تعزيز المناعة ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، والأسنان ، والأظافر ، والشعر ، ومنع هشاشة العظام ، وخاصة في النساء أثناء انقطاع الطمث. إن قابلية هضم الجبن أعلى بكثير من الحليب. كل نوع من الجبن مفيد بطريقته الخاصة ، اعتمادًا على طريقة تحضيره.

[7], [8]

موانع

هو بطلان الجبن في عدم تحمل منتجات الألبان ، خلال التفاقم من أمراض الجهاز الهضمي. فهي غير مرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مؤشر الكولسترول منخفض الكثافة ، وتصلب الشرايين من الأوعية الدموية والقرحة المعوية وارتفاع ضغط الدم.

[9]

المخاطر المحتملة

مع استخدام الجبن ، هناك خطر اصابة الليستريات - وهي عدوى بكتيرية تدخل الحيوانات من خلال التغذية على المراعي. ترتبط المضاعفات المحتملة الأخرى بموانع وتجاهل التوصيات المتعلقة بالتغذية الغذائية.

[10]

أي نوع من الجبن يمكن أن تأكله مع التهاب البنكرياس ، وأنواعه

يوجد في العالم أنواع كثيرة من الجبن ، في كل بلد وصفاته الخاصة وتقاليد الجبن ، وبالطبع ليست كلها مناسبة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. وفقا للتصنيف الأكثر تبسيطا ، يتم تقسيم الجبن إلى الأنواع التالية:

• الصلبة (الهولندية والروسية وجودة ، حفار ، dvaro ، كوستروما ، parmesan) ؛
• لينة ، مع الاتساق الرائب من النضج السريع (فيتا ، الريكوتا ، جبن موزاريلا ، بري) ؛
• ذاب (العنبر ، دسم ، "الصداقة") ؛
• مدخن (ضفيرة ، سجق ، شيدر ، سويسري) ؛
• مع قالب (dorblyu ، roquefort ، ستيلتون).

دعنا نتناول بعض الأنواع الأكثر شيوعًا في بلدنا ونحدد ما إذا كان يمكن تناوله في التهاب البنكرياس:

• جبن الأديغة - له صفات طعم ممتازة ، خفيفة ، غير حادة ، غير دهنية ، تمتص جيدا من قبل الجسم ، ويشار إلى التهاب البنكرياس. المنتج مصنوع من حليب البقر ، وأرضه الأصلية هي الأديغيا ، وهو طبق وطني من المطبخ الشركسي. لتذوق - اللبن الرائب ، المملح قليلا ، في الاتساق الكثيفة ، هو قريب من مسكربون ، جبن موزاريلا.
• يتم استخدام الجبن المجمد - أثناء تصنيع الدهون المشبعة ، والصوديوم والبوتاسيوم وسيترات الفوسفات التي يذوب فيها. هذه المكونات تجعله ممنوعا لاستخدامه في التهاب البنكرياس.
• الجبن الصلب - من مجموعة واسعة من الأسماء في التهاب البنكرياس ، يجب استبعاد أنواع الدهون من النظام الغذائي ، بما في ذلك مختلف الإضافات: الفطر والمكسرات والتوابل حار ، والعفن. لا تتناسب مع تلك التي دخلت مرحلة التدخين.
• جبن "فيلادلفيا" - جبنة كريمية ، مصنوعة من الحليب والقشدة. لديه اتساق من البلاستيك الناعم ، والذوق الحلو. تشكيلة هذه الأجبان كبيرة جداً وتختلف في محتوى الدهون (من 5٪ إلى 69٪) ، حسب الذوق (يعتمد على الحشوات: الأعشاب ، الفواكه ، الخضروات). اختيار الرئة مع نسبة منخفضة من الدهون دون ملاحق ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الالتهاب ، فمن الممكن جدا بالنسبة لهم للتنظيم ؛
• جبن الماعز - من جميع أنواع الجبن هذا هو الأفضل للجميع ، TK. جعلها من الحليب الأكثر فائدة. لديها كمية صغيرة من الدهون المشبعة ، لا الكوليسترول ، ما يكفي من النياسين ، الثيامين ، الريبوفلافين ، الكثير من فيتامين أ ، الفوسفور ، النحاس ، الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خفيف ومفيد في الاستخدام ، وهذا المنتج لن يفيد فقط البنكرياس ، ولكن أيضًا الجهاز الهضمي بأكمله.

تلخيص ما سبق ، نستنتج أن هذا المرض يتطلب أصناف قليلة الدسم من الجبن دون إضافات حادة ، والتدخين ، بكميات صغيرة ، وفقط خلال مغفرة.