ما إذا كان من الممكن لجبن أمهات التمريض؟

يمكن أن يكون الجبن عند الرضاعة الطبيعية مفيدًا جدًا ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤذي. لكن الغياب الكامل للجبن في غذاء الأم الشابة هو أيضا ضار ، لأنه يحد منها والطفل في مصدر الكالسيوم. لذا من المهم أن تفهم أي نوع من الجبن يمكنك أن تأكله عندما تكوني مرضعة ، وأي منها سيكون مفيدًا للغاية.

فوائد الجبن

الرضاعة الطبيعية هي مناسبة خاصة لتناول الطعام بشكل جيد لكل من الأم وطفلها. من المهم للأمهات تناول الطعام الصحي ، لأن الطعام الذي يستهلكه يتم نقله إلى الطفل. في الواقع ، يوفر حليب الثدي الطاقة والسوائل والمغذيات التي يحتاجها طفلك. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب على الأمهات مراقبة ما يأكلن للحفاظ على وزنهن ، ووظيفة الرضاعة نفسها.

يجب على الأمهات عدم تجربة النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية ، لأن أمي ، في الواقع ، تحتاج إلى سعرات حرارية أكثر مما كانت عليه أثناء الحمل. إن تناول الطعام بشكل جيد أثناء الرضاعة الطبيعية هو أفضل هدية يمكن أن تعطيها لطفلك ، ويساعد الأمهات على الحفاظ على توازن غذائي جيد. ومع ذلك ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، إذا أصبح طفلك مزاجيًا أو مزعجًا بالمغص ، يمكن أن يكون لحمية الأمهات المرضعات معنى حقيقيًا. الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالتوابل ، مثل بعض التوابل ، بما في ذلك القرفة والثوم والفلفل والفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب أنواع معينة من الخضروات التي يمكن أن تجعل طفلك أكثر مزاجية ، مثل الملفوف والقرنبيط والبروكلي والثوم والخيار. الأطعمة الغنية بالحديد جيدة للأكل ، مثل الفول والفواكه المجففة والخضر الورقية والمكسرات واللحوم والدجاج. ولكن مرة أخرى ، تناول الفول والمكسرات بكميات صغيرة.

للجبن في غذاء الأم الشابة أهمية خاصة ، لأنها عنصر تغذوي مهم بسبب محتوى الكالسيوم. المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم هي الحليب ، الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحبوب والعصائر والصويا ومشروبات الأرز والخبز.

يتم إنتاج الجبن واستخدامه في جميع أنحاء العالم. إنه طعام الحليب صنع من اللبن اللبن المضغوط. تصنع أنواع مختلفة من الجبن الخام (الطازج) أو الجبن الناضج (العمر). في أبسط أشكالها ، يتم صنع الجبن بواسطة حليب الدرفلة ، وهي نفس العملية التي تنتج اللبن ، حيث يتخثر الحليب ، ويمكن تقسيم المادة الموجودة داخلها.

يتم تقسيم الأجزاء الصلبة (الدهون والبروتينات) من السوائل (بروتين مصل اللبن والماء) ، وما يحدد بعد ذلك أي الجبن الذي ستحصل عليه في النهاية.

الجبن هو طعام لذيذ ومغذي ، وهو متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى أو تناول الطعام بنفسك. هناك أكثر من 300 نوع من الجبن ، بما في ذلك جبن الشيدر ، جبنة الموزاريلا ، الجبن ، والكثير منها متوفر بأذواق مختلفة ، أشكال (قطع ، مكعبات ، عصي ، فروق).

هل من الآمن تناول الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية؟

أثناء الرضاعة الطبيعية ، من المهم أن يكون لديك نظام غذائي صحي ومتوازن يكون مفيدًا لك ولطفلك الصغير. من الآمن تناول معظم أنواع الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية.

الجبن هو تخزين المواد الغذائية التي من شأنها أن تزيد من صحتك ونمو طفلك. هذه العناصر الغذائية ضرورية للتنمية الشاملة لطفلك. إن إضافة البروتين إلى نظامك الغذائي سيبقي بطنك ممتلئًا ولن يسمح لك بتناول طعام غير صحي. البروتين ضروري للجسم للحفاظ على العديد من الوظائف ، من الأيض الصحي لتجديد العضلات. يتم هضم البروتين الموجود في الجبن بسهولة ويفيد بشكل خاص في عملية التمثيل الغذائي. يعتبر البروتين أيضًا مصدرًا ممتازًا للطاقة ويعد أحد أهم متطلبات جسم الإنسان.

الجبن مصدر هام للكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي وقود للجسم. يعمل جسم الإنسان على الكربوهيدرات ويتطلب منهم توليد الطاقة. الجبن يحتوي على الكربوهيدرات الألبان ، والتي يتم تدميرها في شكل الجلوكوز والسكر. لكن كمية الكربوهيدرات التي يمكنك الحصول عليها من تناول الطعام تعتمد على نوع الجبن الذي تأكله.

الجبن هو مصدر الدهون. يمكن للأوميغا 3 و 6 ، جنبا إلى جنب مع الأحماض الأمينية الموجودة في الجبن ، تحسين عمل العصب والدماغ. الجسم يتطلب الكولسترول في شكل دهون جيدة لأداء روتينه اليومي للحفاظ على لياقتك ومنع المرض.

اعتمادا على مستوى نشاطنا ، تميل عظامنا إلى فقدان صحتهم بسرعة. في هذه الحالة يمكن أن يكون الجبن إضافة ممتازة لنظامك الغذائي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بعض الأصناف ليست غنية فقط بالكالسيوم ، ولكن أيضا معقد من فيتامين ب فيتامين ب يساعد على توزيع الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم. يساعد الكالسيوم أيضًا على تقوية العظام والأسنان ومنع ظهور هشاشة العظام.

سيساعدك تناول الجبن مع اتباع نظام غذائي متوازن على امتصاص كميات أقل من الكربوهيدرات والتحكم في مستويات السكر في الدم.

الجبن هو أيضا مصدر غني للزنك والبيوتين. الزنك يعزز نمو وإصلاح أنسجتك. ولذلك ، فإن استخدام الجبن اللذيذ لن يساعد فقط على تدليل براعم التذوق ، ولكن أيضًا لزيادة سرعة الشفاء. كما يمنع الجبن التنكس البقعي لشبكية العين ، ويحافظ على صحة الجلد ويجعل أظافرك قوية. البيوتين يساعد على منع تساقط الشعر ، وهي شكوى شائعة بين الأمهات الشابات.

كلنا نعرف فوائد اللبن كبروبيوتيك ، ولكنه ليس المنتج الوحيد الذي يحتوي على بكتيريا جيدة. البكتيريا الجيدة الموجودة في الجبن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

يمكنك تناول جميع أنواع الجبن الصلبة ، لأنها تنضج وتحتوي على الملح ، مما يقلل من الخطر على الطفل. الأجبان الطرية غير المبستر (وغيرها من منتجات الألبان غير المبسترة) يمكن أن تحمل بكتيريا تسمى الليستريا. يجب أن يكون الجبن مصنوعًا من الحليب المبستر (البسترة تقتل جسد الليستيريا) ، ولكن الأجبان المستوردة يمكن أن تكون مشكلة. عادة ما يكون الليستريوسيس مرضًا شبيهاً بالإنفلونزا عند البالغين الأصحاء ، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة في النساء والأطفال الصغار.

حتى الأم يمكن أن تأكل الأجبان الطرية مثل فيتا، كازو بلانكو، كازو الهواء الطلق، بري والجبن جبن الكممبير، الجبن الأزرق مع الدهون وبالبانيلا، إلا إذا وصفت على أنها مصنوعة من حليب مبستر.

كم الجبن يمكن للأم المرضعة؟ هذا السؤال فردي جدا. فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن غالبية الجبن - بما في ذلك بري، ستيلتون، جبن شيدر، مزدوجة غلوستر - تحتوي على 20 إلى 40 غراما من الدهون لكل 100 غرام من المواد الغذائية التي تحتوي على أكثر من 17 غراما من الدهون لكل 100 غرام، تعتبر نسبة عالية من الدهون. يمكن أن تحتوي بعض أنواع الجبن أيضًا على نسبة عالية من الملح - حيث يعتبر أكثر من 1.5 جرام من الملح لكل 100 غرام عاليًا. يمكن استخدام الكثير من الملح المساهمة في انتهاكات مختلفة. لذلك ، فإن كمية الجبن في اليوم الواحد هي أفضل من 60 جرام.

ما هي الجبن مفيدة؟

تعتمد فوائد الجبن على نوعه وقيمته وطريقة استخدامه. للأجبان المختلفة تركيبة مختلفة من الفيتامينات والعناصر ، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار عند تغذية الطفل واختيار غذائه.

الجبن المطبوخ

يتم استخدامه في معظم الأحيان ، لأنه هو أكثر أنواع الجبن التي يمكن الوصول إليها وأكثرها متعة. هل سبق لك أن تساءلت عن السبب في ذلك؟ التلميح الأول للقلق هو عندما تقلب علبة من الجبن الذائب وترى قائمة من المكونات طولها ميلًا. هذه ليست جبن مزرعة طازجة مع ثلاثة أو أربعة مكونات. تحتوي هذه المادة على مشتقات الألبان ، المستحلبات ، الزيوت النباتية المشبعة ، الصوديوم الزائد ، تلوين الطعام ، المواد الحافظة والسكر.

يدعي العديد من المصنعين أن منتجهم مصنوع من الجبن الحقيقي ، ولكن القاعدة الخام تتحول بشكل كبير مع الوقت الذي يتم فيه إكمال المنتج المعالج. الجبن المطبوخ هو ، في الواقع ، منتج مدروس وواسع النطاق مصمم خصيصًا لتحقيق المذاق الجيد والأداء الجيد في سوق المواد الغذائية بكميات كبيرة بسعر منخفض جدًا.

بعض الأجبان المعالجة مصطنعة بحيث لا يمكن تصنيفها على أنها "جبنة" ، لذلك يطلق عليها "الجبن".

يحتوي الجبن الذائب في الواقع على العديد من العناصر إلى جانب الجبن نفسه. المستحلبات: يتم إضافتها للحفاظ على الجبن الذائب على نسيج متساوٍ في جميع أنحاء المنتج ، وكذلك أثناء ذوبانها. على العكس من ذلك ، تميل الجبن الطبيعي إلى إفراز أجزاء من البروتين والدهون السائلة عند تسخينها.

في بعض الأحيان ، تستخدم النشويات أيضًا لتحسين النسيج. سوف تذوب الجبن المطبوخ ، وتنتشر وتمتد بالتساوي دون تغيير النسيج أو التصلب.

الزيوت النباتية: يتم استخدام أنواع مختلفة من الزيوت النباتية ، مثل فول الصويا وعباد الشمس وزيت اللفت وزيت الذرة ، في منتجات الجبن المذاب لتحسين الطعم والملمس. كما أنها بمثابة حشو رخيصة لزيادة المنتج من أجل استخدام أقل الأجبان الحقيقية.

الصوديوم والسكر: الجبن المطبوخ يحتوي عادة على ضعف الصوديوم على الأقل كما في إنتاج الجبن الطبيعي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن منتجي الأغذية قد أصبحوا حكيمين تجاه مجموعات محددة تعمل على تحفيز ذوقنا وأدمغتنا على نحو أكثر فعالية. جنبا إلى جنب مع طعم المستحلبات والدهون من الزيوت النباتية ، الجبن المطبوخ هو منتج مدروس بعناية والذي تحبه فقط بسبب هذا.

المواد الحافظة. واحدة من النقاط الجذابة الرئيسية للجبن ، مثل الطعام ، هي مدة صلاحية طويلة. ويتحقق ذلك من خلال عدد من الإضافات التي تحافظ على المنتج لتخزين أطول ، وبالتالي تقليل احتمال فقدان الدخل. بعض المواد الحافظة الشائعة تشمل حمض السوربيك وسيترات الصوديوم. بعض الجبن المجهزة تكون ثقيلة جدا على هذه المواد المضافة التي لا تحتاج حتى إلى تبريدها. حاول أن تترك قطعة من الجبن المذاب على حافة النافذة ، وبعد بضعة أسابيع سوف تتحول إلى اللون البني وتبدأ في الجفاف ، ولكنها لن تفسد مثل الكفير. هذا لأن الكائنات الحية الدقيقة تعلم أنه لا يوجد شيء مفيد في هذا المنتج.

وبالنظر إلى جميع هذه العوامل ، لا ينصح بالجبن المصهور لتناول الطعام في التغذية ، لأن ميزته تكون ضئيلة. يمكن أن يكون الجبن المطبوخ مفيدًا إذا كان مصنوعًا من الجبن عالي الجودة بدون إضافات.

جبن السجق

يشير إلى مجموعة متنوعة من الجبن المطبوخ ، وبالتالي فإن التوصيات لاستخدامه هي نفسها.

الجبن الصلب لديه ترسانة كبيرة جدا من المنتجات ، والتي تمثلها أنواع كثيرة من الجبن. جميع هذه الأنواع من الجبن مفيدة جداً للأم المرضعة ، ويحتوي كل نوع منها على العديد من العناصر المفيدة. أي الجبن الصلب هو مصدر غني من المغنيسيوم ومتجر من العناصر الدقيقة من الزنك والسيلينيوم. بسبب التركيب الخاص للمركبات المعدنية في الجبن ، تساعد قطعة من الجبن الصلب في نهاية الوجبة إلى حد ما على منع تلف الأسنان أو خطر تسوس الأسنان.

يحتوي الجبن على العديد من المغذيات الدقيقة - العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A و D) والعديد من فيتامينات B القابلة للذوبان في الماء ، حيث تنتج البكتيريا النشطة في تصنيع الجبن ممثلين عن المجموعة الأخيرة.

تحتوي قطعة الجبن 100 جرام على ثلث الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 على الأقل.

تحتوي الجبن على عدد كبير من مركبات الكالسيوم والفوسفور ، والتي يمتصها جسم الإنسان بسهولة ، ويتم نقلها أيضًا إلى حليب الثدي. يتم الحفاظ على هذين العنصرين في الجبن ويرجع ذلك أساسا إلى أنها مرتبطة بروتينات الحليب. من الجيد أيضًا معرفة أن نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور ومحتوى الدهن الموجود في الجبن يدعم امتصاصه.

جميع الخصائص المفيدة الأخرى للجبن الصلب معروضة أيضًا في أنواع مختلفة.

جبن الأديغة

تنتج من قبل الشركس الذين يعيشون في تركيا والأردن وسوريا وإسرائيل ، فضلا عن جمهوريات أديغيا. حاليا ، يمكن العثور على هذا الجبن في الأسواق المحلية للعديد من المدن. يحتوي الجبن الأديجي على جميع أجزاء بروتين الحليب ، وبما أنه ينتج من الحليب الكامل الدسم ، فإنه غني بالمحتوى الدهني. هذا هو أيضا ميزة مهمة يمكن تخزينها في الجبن المجفف لفترة طويلة.

يتكون الجبن الأديجي التقليدي بشكل أساسي من حليب البقر والأغنام في المزارع العائلية. هذا النوع التقليدي من الجبن له قيمة غذائية عالية وطعم ورائحة فريدة من نوعها. يحتوي جبن الأديغة على البروتينات ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الريبوفلافين ، فيتامين ب 12 ، المغنيسيوم. ولذلك ، فإن إدراج هذه الجبنة في النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدا للغاية لإثراء حليب الثدي الخاص بك مع عناصر مفيدة.

مع الجبن العفن

له لون أزرق-أخضر ، لذلك يطلق عليه أيضا الجبن الأزرق. يرجع اللون الأزرق الموجود في الجبن إلى وجود بكتيريا تبدأ في العمر ، مما يعطي الجبن لونه الأزرق المميز. وتحصل هذه الأجبان على مظهرها المزرق المرقط المميز من العصابات العفن المتكونة من ثقافات البنسلين ، التي تصب في الجبن أو الجبن. يمكن أن تمتلئ الجبن مع Penicillium glaucum أو Penicillium roqueforti ، وكذلك lactobacilli. وتعني عملية الإنتاج هذه أن الجبن المقولب الناضج غنية بمجموعة متنوعة من الكائنات البكتيرية والفطرية التي لا توجد في الجبن الأخرى. بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، فإن الجبن الأزرق غنية بالبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. فقط أونصة واحدة من الجبن الأزرق سوف اعطيكم 6.07 جرام من البروتين، 8.15 جرام من الدهون، ولكن فقط 0.66 غرام من الكربوهيدرات، مما يجعله جيدة للأم التمريض الشباب الذي يريد للحصول على الشكل بعد الولادة.

هناك أنواع مختلفة من الجبن ، مثل روكفور ، ودانابلو ، وغورغونزولا ، وأزرق ستيلتون. انها منخفضة في السعرات الحرارية ومليئة بالعناصر الغذائية المختلفة التي تعتبر ضرورية لجسمنا.

الجبن الخام يحتوي على نسبة عالية من الدهون - حوالي 28 غرام للأونصة - ولكن يمكن أيضا أن تدرج في نظام غذائي صحي كمصدر للكثير من الفوائد الغذائية. يحتوي الجبن الأزرق على عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والريتينول والصوديوم والزنك. على الرغم من أن الجبن الأزرق ليس بالضرورة مصدرًا مهمًا للعديد من هذه الأنواع ، إلا أنه يحتوي أيضًا على كميات مفيدة من المعادن والفيتامينات الأخرى. واحدة من الجبن الأزرق تحتوي على 7 ملغ من المغنيسيوم ، والتي تقوي العظام وتؤدي وظائف أخرى مهمة. يحتوي الجبن الأزرق أيضا على كمية مفيدة من فيتامين ب 12 ، مما يساعد في الوظيفة المناسبة للجهاز العصبي.

البوتاسيوم عنصر أساسي في الوظيفة الصحيحة للجسم. كمكون حيوي من تقلص العضلات ، والبوتاسيوم يساعد وظيفة القلب والهضم. واحد من الجبن مع العفن يحتوي على 73 ملغ من البوتاسيوم ، والتي ، جنبا إلى جنب مع مصادر أخرى ، يمكن أن تساعد في تحقيق المدخول اليومي الموصى به للأمهات المرضعات في حاجتهن المتزايدة.

إضافة الجبن مع العفن إلى نظام غذائي للأم المرضعة يمكن أن يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الجبن الأزرق لديهم خطر أقل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من زملائهم الذين لا يستهلكونها. كما يساعد الجبن الأزرق على خفض نسبة الكوليسترول ويمنع التهاب الشريان وتجلط الدم في الأوردة أو الشرايين.

إضافة الجبن الأزرق إلى النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل ، ويساعد أيضًا في مكافحته.

الجبن الأزرق

مصدر جيد جدا للكالسيوم. حصة واحدة من الجبن الأزرق يحتوي على حوالي 150 ملليغرام من الكالسيوم. وبالتالي ، فإن استهلاك الجبن الأزرق يجعل عظامك صحية ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.

المغذيات الموجودة في الجبن الأزرق تساعد في زيادة الذاكرة. يحسن استهلاك الجبن الأزرق من عمل خلايا الدماغ.

الجبن الأزرق

مصدر جيد جدا من الفوسفور. يحتوي هذا الجبن على بروتين الحليب ، بحيث يمكن لأولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب مباشرة بسبب عدم تحمل اللاكتوز تناول الجبن الأزرق للحصول على البروتين اللازم عند الرضاعة.

وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك الجبن مع العفن يزيد من جهاز المناعة. الجبن الأزرق له خصائص مضادة للالتهاب. وبالتالي ، فإنه يساعد على محاربة مختلف المشاكل الالتهابية في أجسادنا.

وبعبارة أخرى ، يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض ، مما يمنحنا جهازًا قويًا للجهاز المناعي.

نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من العناصر والخصائص المفيدة ، يُوصى بالجبن بالعفن بشكل فريد كمنتج غذائي جيد. ولكن من المهم عدم البدء في تجربة مثل هذه الجبنة عندما تطعم ، ولم تأكل هذا النوع من الجبن من قبل. بعد كل شيء ، قد لا يأخذ طفلك هذا المنتج بشكل جيد ، مع الأخذ في الاعتبار أيضا رائحة خاصة به. لذلك من المفيد تناول مثل هذه الجبنة إذا كان طفلك يتحملها بشكل جيد.

جبن مدخن

لديه رائحة عميقة من الطعام المدخن ، مما يجعلها لذيذة بسبب صفاته المذاق اللطيف. على الرغم من أنه في بعض الحالات يمكنك تناول مثل هذه الجبنة ، إلا أن الاستخدام طويل المدى قد لا يكون مفيدًا جدًا للصحة ، خاصة عند الرضاعة.

ما هي المنتجات المدخنة؟ المنتجات المعرضة للدخان من المصدر ، وعادة ما يكون الخشب. عادة ما يتم القيام بمنتجات التدخين لإعدادها أو الاحتفاظ بها لفترة أطول. غالباً ما تكون المنتجات المدخنة غير مجهزة بالكامل. تنتج عملية التدخين أيضًا مواد مسرطنة ضارة ، مثل النتريت والنترات في الجبن. هذا يمكن أن تكون ضارة لطفلك. هذا الجبن له رائحة بارزة ، وكما تعلم ، فإن جميع الروائح القوية تخترق حليب الثدي. لذلك ، يمكن للطفل أن يرفض أكل الثدي إذا لم يعجبه هذا المذاق للحليب أو الرائحة.

ويشار إلى جبن الجبن إلى الأجبان المدخنة ، لذلك يجب أن يكون استخدامه محدودًا.

جبن سولي

إنه جبن ناعم متبل ينتج في جورجيا ، وبشكل أكثر تحديدًا في منطقة ساميغريلو. وهي مصنوعة من حليب البقر أو الجاموس أو الماعز أو الأغنام. ويمكن أيضا الحصول عليها من خليط من هذه المواد. هذه الجبنة شبه الصلبة لها نكهة حليبية ، وهي حمضية قليلاً مع لمسة ملوحة. يعتبر أفضل الجبن المملح. كما أن لديها نسيج أعمق.

وترد جميع الخصائص المفيدة للحليب في هذه الجبنة ، حيث يتم طهيها بأقل قدر من المعالجة الحرارية. يحتوي الجبن على الفيتامينات B1 و B2 و PP و E و C و D والكبريت. في جورجيا ، كانت هذه الجبن تُعطى دومًا للأطفال المرضى ، لأنهم يعتقدون أنها تساهم في الشفاء السريع. لذلك ، خلال الرضاعة ، يمكن للأم تناول مثل هذه الجبنة ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار توازن الملح ونضاره.

الجبن الرائب

لعقود من الزمان ، كان الطعام التقليدي ، بفضل تنوعه ، ومحتواه من البروتين والمغذيات العالية ، والذي يعطي الكثير من الفوائد الصحية.

ل 100 غرام من الجبن الرائب ، والطاقة هي 86 سعرة حرارية والبروتين 1.6 غرام ، والدهون 0.1 غرام ، الكربوهيدرات 4.4 غرام.

تكوين المغذيات الكبيرة من الجبن الرائب هو واحد من عوامل الجذب الرئيسية لصحة الأمهات المرضعات الصغار وأطفالهن.

مثل العديد من منتجات الألبان "المزروعة" الأخرى ، الجبن الرائب مرتفع نسبيا في البروتين الغذائي المرتبط بتحسين فقدان الدهون. يحتوي 100 غرام من الجبن (جزء صغير نسبيا) على ما يقرب من 11-12 غرام من البروتين ، وهو ما يقرب من 20 ٪ من الاحتياجات اليومية للأم المرضعة.

إن نوع البروتين الموجود في اللبن الرائب هو في الغالب الكازين. وهو بروتين سهل الهضم يمكن العثور عليه في العديد من منتجات الألبان ويحظى بالتبجيل بسبب الهضم البطيء ، حيث يعتقد الكثيرون أن هذا يجعله مصدراً ممتازاً للبروتين للاستهلاك قبل النوم. والفكرة هي أن الكازين سيحفز استعادة العضلات أثناء النوم ، وسوف يستأنف الطاقة. إذا كانت الأم تغذي الطفل في الليل ، يمكن للجبن المنزلية خلق توازن ممتاز من البروتينات المفيدة ، والتي ستوفر الطاقة اللازمة للأم في نفس الوقت.

المظهر الجانبي للدهون من الجبن هو أيضا جذاب للغاية - في حين أن محتوى الدهون الكلي هو صغير نسبيا (مع خيارات قليلة الدهون وليس الدهون) ، والدهون يحتوي على خليط جيد من الدهون المشبعة وغير المشبعة عالية الجودة.

المغذيات الدقيقة هي ما يحدد عادة الأطعمة التي "صحية" والتي ليست كذلك. عندما نتخيل نظاماً غذائياً صحياً ، فإنه عادة ما يكون مليئاً بالخضراوات الملونة ، وبروتينات حيوانية عالية الجودة ومنتجات نباتية مختلفة.

مثل العديد من الحيوانات، أو منتجات الألبان والجبن غنية في مختلف الفيتامينات B. انها تميل الى أن تكون مرتبطة مع التصنيع السليم وعمل الإنزيمات، وجعلها جزءا لا يتجزأ من الحفاظ على بناء العضلات، وفقدان الدهون، وظائف المناعة، والحالة الصحية للالدم والعديد من العمليات الهامة الأخرى . يمكن للأم المرضعة شراء حوالي 7 ٪ من متطلبات B12 اليومية من 100 غرام من الجبن (كمية صغيرة نسبيا ، اعتمادا على كيفية تناوله) - وهو فيتامين يكاد يكون غائبا تماما من الأطعمة النباتية. هناك كميات مماثلة من فيتامين B2 وفيتامين B5 وفيتامين B9 ، مما يجعله مصدراً مفيداً نسبياً لمنتجات الألبان ذات السعرات الحرارية المنخفضة والمغذية. وهذا يجعلها خيارًا ممتازًا لنباتي الأمهات الذين لا يستطيعون الحصول على المجموعة الكاملة من الفيتامينات B من المصادر النباتية.

ويرد فيتامين (أ) أيضا بكميات معقولة في الجبن الرائب ، مع حوالي 5-7 ٪ من احتياجاتنا اليومية الواردة في خدمة متواضعة من 100 غرام فيتامين (أ) يرتبط مع وظيفة المناعة السليم وصحة الجلد والأنسجة الأخرى.

فيتامين (د) هو واحد من أكثر العيوب التي لوحظت في الأطفال خلال السنوات الثلاث الأولى من الحياة. فيتامين (د) يأتي من عدد من المصادر ، واحدة من أهمها التوليف في الجلد عندما نكون في ضوء الشمس. ومع ذلك ، يحتاج جميع الأطفال إلى مكملات إضافية من هذا الفيتامين في النظام الغذائي ، ويمكن لاستهلاك الجبن الرائب من الأم أن يعطي إمدادًا ممتازًا به. تعتبر منتجات اللبن الرائب والعديد من منتجات الألبان مصادر ممتازة للفيتامين د. إن الدور الأساسي لفيتامين د في الصحة والإنتاجية هو الحفاظ على كثافة العظام واستيعاب الكالسيوم في العظام.

الجبن المنزلية هي مصدر ممتاز للكالسيوم ومع فيتامين (د) ، يمكن أن يعطينا ميزة تآزرية من عنصرين صغيرين. آخر ، وغالبا ما ننسى المعدنية والبوتاسيوم. في تركيبة مع الكالسيوم ، يرتبط هذا المعدن بكثافة العظام المعدنية. الكالسيوم والبوتاسيوم هما المعادن الرئيسية التي تشكل "الخارج" جامدة العظام - الذي يعطي الجسم إمدادات كافية من كل من هذه العناصر الغذائية، بل هو وسيلة جيدة للتأكد من أن الطفل أثناء تطورها مكثفة سيكون جميع المعادن الضرورية.

الجبن الرائب زاخر بالسيلينيوم وهو عنصر دقيق يحتوي على مضادات أكسدة عميقة. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تضر الحامض النووي.

يجب على عدد من هذه المزايا ، بالإضافة إلى توافر جبن اللبن الرائب في السعر ، توجيه الأم إلى حقيقة أنه عندما ترضع حميتها الغذائية عدة مرات في الأسبوع يجب أن يكون الجبن الرائب.

جبنة كريم

تنتج عادة من جواميس الحليب ، الأبقار ، الأغنام أو الماعز في مختلف القوام والعطور والأشكال. من المهم أن تحمض الحليب وتشمل إنزيم المنفحة المتخمر ليسبب تجلط الدم. هم يفصلون الجسيمات الصلبة ويضغطونهم إلى شكلهم النهائي. وهكذا ، يحتوي الجبن على مزيج من الدهون والبروتين من الحليب. على الرغم من أن الجبن الجبن عبارة عن جبنة طرية طازجة ، فإنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون.

الجبن الكريمي المعتاد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي لا تتمتع بصحة جيدة خاصة لصحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يساهم في الإصابة بالتهاب المفاصل والنوع الثاني من داء السكري وفقدان الذاكرة. إذا اخترت الجبن قليل الدسم ، فستكون ملعقة كبيرة من هذه الجبنة أقل سعرًا حراريًا. هو أكثر صحة وهو خيار جيد ، حتى إذا كنت تحب الجبن.

يحتوي الجبن الكريمي على تركيز كبير من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ك 2. يحتوي على الكالسيوم والزنك. السيلينيوم هو معدن غذائي يلعب دورًا أساسيًا في عمل الجسم.

الجبن كريم له في تكوين حمض اللينوليك مترافق. هذه الأحماض في الجبن تحول الدهون إلى طاقة ، كما أنها مضاد للأكسدة وتعمل كعامل مضاد للالتهاب.

بما أن الجبن هو منتج للألبان ، فإنه يحتوي على نفس العناصر الغذائية التي يمكن أن تجدها في اللبن أو اللبن. الكازين هو بروتين عالي الجودة. تحتوي معظم البروتينات على الكازين ، وهي غنية بالأحماض الأمينية الأساسية.

لذلك ، يمكن أن يكون اختيار الجبن الدسم عند اختيار الحد الأدنى من الدهون مصدرًا مفيدًا جدًا للتغذية للأمهات المرضعات.

[1]

جبن الماعز

مصنوعة من حليب الماعز ومتوفرة في أشكال ناعمة وصعبة ، مثل الجبن الأخرى. لأنك أكثر صحة وأفضل من الجبن المصنوع من حليب البقر. بالإضافة إلى وجود مغذيات أكثر من أنواع الجبن الأخرى ، هناك العديد من الفوائد الأخرى المثيرة للاهتمام لصحة جبن الماعز.

جبن الماعز هو بديل قليل الدسم للجبن. يحتوي على دهون أقل من أنواع أخرى من الجبن ، واستبدال الجبن العادي بجبن الماعز يمكن أن يساعدك على تقليل كمية الدهون المشبعة والكوليسترول في نظامك الغذائي. يحتوي جبن الماعز على أكثر بقليل من نصف كمية الدهون مقارنة بالجبن العادي. وعند الوصول إلى الدهون المشبعة ، يحتوي جبن الماعز فقط على نصف كمية الجبن العادي.

يحتوي جبن الماعز على سعرات حرارية أقل من أي نوع آخر من الجبن المصنوع من حليب البقر. من الناحية المثالية ، إذا قمت باستبدال جبن الشيدر مع جبن الماعز ، فسوف تقلل بشكل فعال من 200-300 سعرة حرارية من نظامك الغذائي.

ولكن إذا كنا نتحدث عن الأمهات المرضعات ، يحتوي حليب الماعز على كمية أقل من اللاكتوز أقل من الحليب العادي. عادة ما يتم فقدان اللاكتوز عندما يهتز الجبن ، وجبن الماعز ، وبالتالي ، يحتوي على كمية منخفضة بشكل استثنائي من اللاكتوز. هذا يجعلها جبنة مثالية ، لأن الأطفال ليس لديهم مغص لاستهلاك مثل هذا المنتج.

يحتوي جبن الماعز على أقل من نصف كمية الصوديوم من الجبن العادي. يمكن للصوديوم الزائد أن يؤدي إلى أمراض مزمنة وأمراض قاتلة ، مثل نوبة قلبية وحتى سكتة دماغية.

جبن الماعز ليست غنية مثل الجبن العادية من حيث محتوى البروتين ، لكنه يوفر كمية لا بأس بها من المواد الغذائية التي تكفي لسلاسة أداء الجسم.

يحتوي جبن الماعز على المزيد من المعادن والفيتامينات من جبن البقر. وهو غني بشكل خاص بفيتامين د وفيتامين ك ، كما يحتوي على نفس الكمية من فيتامين أ مثل جبن البقر. يحتوي جبن الماعز أيضًا على فيتامينات ب ، مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين. ريبوفلافين هو فيتامين مهم يعزز صحة الأنسجة. بما أن جسمك لا ينتج هذه الفيتامينات والمعادن الأساسية من تلقاء نفسه ، فإن جبن الماعز يمكن أن يوفر مصدراً دائماً لهذه الفيتامينات الأساسية للطفل أيضاً.

جبن الماعز غني بشكل خاص بالكالسيوم مع تركيز عال من الكالسيوم مقارنة بجبنة البقر. الكالسيوم مهم بشكل خاص للجسم ، فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان ، كما يحميك من الأمراض.

والآن ، بعد أن تعرفت على الفوائد الصحية المذهلة لجبن الماعز ، فكر في استبدال الجبن المعتاد بجبن الماعز ، خاصة مع الرضاعة.

الجبن المحلي الصنع ، أي الجبن المصنوع من حليب البقر ، له خصائصه المفيدة ، لكنه لا يحل محل بعض أنواع الجبن الصلب. لذلك ، تحتاج إلى تناول الطعام والجبن الصلب ، والحليب الحامض لينة.

جبنة بري 

مفيد جدا للأمهات عند المرضعات. أولاً ، يوفر لجسمك مصدرًا للطاقة يمكن للخلايا أن تستخدمه للأنشطة اليومية. يحتوي كل جزء من المريء على 95 سعر حراري ، وهو ما يقرب من 5٪ من السعرات الحرارية اليومية. بما أن البري هو غذاء كثيف للغاية ، فهذه هي نتيجة الكربوهيدرات الموجودة فيه. كل أونصة من الجبن تحتوي على 0.13 جم من الكربوهيدرات الكلية ، كلها على شكل سكر. ونتيجة لذلك ، يجعل ال brوري إضافة لذيذة إلى الحميات منخفضة الكربوهيدرات. Bree هو أيضا منخفض اللاكتوز ، لذلك قد لا يلاحظ الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المعتدل آثار جانبية خطيرة عند تناول هذه الجبن.

معظم السعرات الحرارية في برى هي مصدر للبروتين والدهون. كل حصة من الجبن تحتوي على ما يقرب من 6 غرامات من البروتين وحوالي 8 غرامات من الدهون ، بما في ذلك 5 غرامات من الدهون المشبعة. البروتين في برى هو بروتين كامل ويوفر كل الأحماض الأمينية التي يجب أن يتلقاها الجسم.

يزيد إستهلاك البري أيضا من تناول العديد من الفيتامينات. يحتوي الجبن على العديد من الفيتامينات B ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، حمض الفوليك ، النياسين والريبوفلافين. معا ، هذه الفيتامينات تساعد الجسم على تدمير البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، بحيث يمكن لجسمك الحصول على الطاقة المفيدة من طعامك. كما أنه يحتوي على فيتامين (أ) ، وهو مهم للعمل المناعي ، وكذلك للبشرة والشعر الصحي. يحتوي Bree على فيتامين D ، وهو مادة غذائية مهمة لصحة عظام الأطفال.

يحتوي Bree أيضًا على عدد من المعادن الهامة التي تساعد في الحفاظ على صحتك. تحتوي كل حصة من الجبن على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور - كل المعادن التي تشكل أنسجة العظام. كما أنها توفر مصدرا للزنك ، وهو عنصر غذائي يدعم الإنزيم الذي يعمل في خلاياك ، وكذلك السيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة.

جبنة التوفو

وهو مصدر مهم للبروتين ، خاصة بالنسبة للنباتيين النباتيين والنباتيين ، والتي غالبا ما توجد بين الأمهات المرضعات الشابات اليوم. يتم إنتاج التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا لخلق الجبن. ثم يتم ضغط الجبن وضغطه إلى كتل بيضاء جيلاتينية ، معترف بها باسم Tofu.

كما أنه يحتوي على الايسوفلافون ، مثل فيتويستروغنز. يمكن أن تمتلك الايسوفلافون ناهضات الاستروجين والخصائص المضادة للاستروجين. يمكن أن تساعد في الحماية ضد أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام. ومع ذلك ، قد يشكل الاستهلاك المفرط بعض المخاطر.

لذلك ، يمكن أن يكون مثل هذا الجبن مصدرا مفيدا للبروتين لعدد محدود من الأمهات المرضعات ، ولكن لا يستحق تغيير منتجات الألبان مع هذا النوع من الجبن.

[2]

جبنة روسية 

وهو واحد من ممثلي الأجبان الصلبة الكلاسيكية. يحتوي هذا الجبن على العديد من الخصائص المفيدة لجميع أنواع الجبن ، ولكنك تحتاج إلى النظر في محتوى الملح والدهون فيه. لذلك ، بالنسبة للأمهات المرضعات اللواتي لا يعجبهن أنواع الجبن الغريبة ، يمكن أن يكون هذا الجبن بديلاً ويجب أن يكون في النظام الغذائي.

الجبن عند الرضاعة الطبيعية ليس فقط منتج مفيد ، ولكن أيضا ضروري في النظام الغذائي. وينبغي أن يكون من الضروري في نظام غذائي الأم الجبن الجبن والجبن الناعم ، على الأقل عدة مرات في الأسبوع ، والتي تضمن المحتوى الكامل لجميع العناصر الغذائية والفيتامينات.