حليب التهاب البنكرياس: حليب الماعز وحليب الشوفان وحليب الصويا وحليب جوز الهند

يحتوي النظام الغذائي لمعظم الناس على بعض منتجات الألبان. هناك العديد من هذه المنتجات، وهي متنوعة للغاية - فهي لا تحتوي فقط على البروتين القيّم، بل تحتوي أيضًا على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي عناصر ضرورية لوظائف الجسم الطبيعية. عند وجود مشاكل صحية، يتساءل البعض: ما التغييرات التي يجب إجراؤها على النظام الغذائي، وما الذي يجب التخلي عنه؟ على سبيل المثال، غالبًا ما تُدرج منتجات الألبان في قائمة الأنظمة الغذائية المختلفة، ولكن هل يُسمح بتناول الحليب لمرضى التهاب البنكرياس؟ وإذا كان الأمر كذلك، فأي نوع منها، وبأي كميات؟ هل سيكون هناك رد فعل سلبي من العضو الملتهب؟

هل الحليب مسموح به في حالة الإصابة بالتهاب البنكرياس؟

يتكون الحليب من حوالي 85-90% من الماء. أما النسبة المتبقية (10-15%) فتتألف من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. وتختلف نسبة هذه المكونات باختلاف عوامل عديدة.

مع زيادة الحموضة وحرقة المعدة، ينصح العديد من الخبراء بشرب الحليب الطازج الدافئ، كما أن الكفير والزبادي مفيدان لوظائف الأمعاء الطبيعية. وماذا يقول الأطباء عن شرب الحليب لمرضى التهاب البنكرياس؟

نظراً لارتفاع نسبة الكازين، وهو بروتين حليب معقد، يُهضم الحليب ببطء وضعف. علاوة على ذلك، كلما تقدم العمر، ازداد سوء هضم هذا البروتين. عند الرضع، تكون عملية الهضم أفضل بفضل وجود إنزيم خاص، وهو البروتيناز. ولكن مع تقدمهم في السن، يتوقف إنتاج هذا الإنزيم، ويصبح الامتصاص أصعب. لذلك، عند الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس، يزداد الحمل على البنكرياس عند شرب الحليب الطازج عدة مرات - ويجب مراعاة ذلك قبل شرب كوب من هذا المنتج.

أي مرض في الجهاز الهضمي يستدعي مراجعة نظامك الغذائي بعناية. أما بالنسبة لالتهاب البنكرياس، فتعتمد طبيعة النظام الغذائي بشكل كبير على مرحلة المرض ودرجة تلف الغدة.

دواعي الإستعمال

من أولى علامات التهاب البنكرياس زيادة الألم في منطقة المراق. وحسب الجزء المصاب من الغدة، قد يكون الألم في الجانب الأيمن أو الأيسر. يعود هذا العرض إلى أن الإنزيمات المسؤولة عن هضم الطعام تبدأ بهضم جدران العضو، مما يُسبب تطور عملية التهابية.

قد تشمل العلامات المميزة الأخرى ما يلي:

• التجشؤ غير المريح؛
• الغثيان الدوري؛
• عدم استقرار البراز.

مع أي نوع من هذا المرض، من الضروري اتباع نظام غذائي معتدل. لا يُوصف الحليب لكل مريض لعلاج التهاب البنكرياس: على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من عدم تحمل منتجات الألبان، أو تجاوزت الثلاثين من عمرك، أو خلال تفاقم المرض، فمن الأفضل استبعاد هذا المنتج من نظامك الغذائي. في حالات أخرى، ليس من الضروري الامتناع التام عن تناول المنتج، ولكن لا يزال من الضروري الالتزام بالجرعة: كوب أو كوبان من الحليب الطازج يوميًا يكفيان تمامًا ليشعر الشخص بصحة جيدة.

الحليب لعلاج التهاب البنكرياس المزمن

التهاب البنكرياس المزمن ليس موانعًا لشرب الحليب. مع ذلك، يُمكن شربه غالبًا في مرحلة الهدأة، وليس في الأيام الأولى من تفاقم المرض. يجب ألا يكون هذا الحليب دسمًا، لذا يُخفف بالماء المغلي، أو يُباع في المتاجر بمحتوى دهني 1%.

قد تشمل القائمة اليومية للشخص الذي يعاني من التهاب البنكرياس المزمن عصيدة الحليب المخففة، أو عجة الحليب، أو جيلي الحليب أو الهلام.

لذلك، يُمكن إدراج الحليب في النظام الغذائي للمريض، ولكن بنسخة قليلة الدسم فقط، ويُفضّل عدم تناوله كمنتج مستقل، بل كجزء من أطباق أخرى. الكمية اليومية المُثلى من الحليب لمرضى التهاب البنكرياس المزمن هي 150 مل، باستثناء منتجات الألبان الأخرى. يُمكن استكمال النظام الغذائي بجبن قريش طازج قليل الدسم، وكمية صغيرة من الجبن الصلب.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

الحليب لعلاج التهاب البنكرياس الحاد

لا يُسمح بإدخال الحليب في النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس إلا بعد ثلاثة أيام من ظهور الأعراض الحادة للمرض (في وقت لاحق، وليس قبل ذلك). وبالطبع، لا يُسمح بشرب الحليب كامل الدسم في أكواب مباشرةً. يُسمح بتناول عصيدة الحليب السائل (الحليب المخفف إلى نصفين بالماء) أو حساء الحليب. بعد بضعة أيام أخرى، يُمكن تنويع قائمة الطعام قليلاً بمحاولة طهي عجة مطهوة على البخار مع الحليب. ولا يُسمح بتناول الحليب قليل الدسم تدريجيًا كجزء من أطباق أخرى إلا بعد مرور 10-14 يومًا من ظهور المرض. كما يُمكن شرب الحليب الطازج كامل الدسم فقط بعد مرور شهر ونصف إلى شهرين.

بالطبع، يمكن تعديل المؤشرات المذكورة أعلاه لكل مريض على حدة، لأن التهاب البنكرياس قد يتطور بطرق مختلفة. مع تحمل طبيعي لمنتجات الألبان، يمكن لبعض المرضى تناول منتجات قليلة الدسم دون مشاكل بعد 10-14 يومًا من ظهور أولى أعراض المرض.

الحليب لعلاج تفاقم التهاب البنكرياس

خلال تفاقم التهاب البنكرياس المزمن، ينبغي اتباع نهج مماثل لنهج التهاب البنكرياس الحاد تجاه الحليب: أي أنه في الأيام الثلاثة أو الأربعة الأولى، يُنصح بتجنب تناول الحليب (في هذه الفترة، يُفضل عمومًا التجويع التام لإراحة الغدة). بعد ذلك، يُسمح بتناول عصيدة الحليب المخففة، والعجة الخفيفة المطهوة على البخار، والكيسيل، ولكن بكميات قليلة فقط. يجب زيادة الحمل على البنكرياس تدريجيًا لتجنب تفاقم الحالة مجددًا.

إذا لم تظهر أي أعراض سلبية مع زيادة الحمل، يُمكن إضافة الحليب المُخفَّف إلى نصفه بالماء تدريجيًا إلى النظام الغذائي. الأهم هو عدم الإفراط في تناوله لتجنب الضرر.

بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، يُسمح لك بتوسيع نظامك الغذائي، خاصةً من خلال منتجات الحليب المخمر. يجب أن يكون الحليب قليل الدسم، ويفضل أن يحتوي على 1% دهون.

فوائد

يُعتبر الحليب من أكثر المنتجات المرغوبة في النظام الغذائي لمرضى الجهاز الهضمي. فهو يُليّن الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، ويُغلّفه، ويُعيد الحموضة العالية إلى طبيعتها، ويُخفّف حرقة المعدة. مع ذلك، يجب استهلاك منتجات الألبان بحذر عند علاج التهاب البنكرياس، فحتى الأدوية قد تُسبب ضررًا إذا تم تناولها بجرعات خاطئة.

المنتج الطازج هو مزيج من جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون تقريبًا، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة - النحاس والكوبالت والزنك والبروم والمنجنيز والكبريت والألمنيوم والفلور والتيتانيوم والفاناديوم والفضة، إلخ.

يحتوي الحليب أيضًا على حمض النيكوتينيك، والبيوتين، وحمض الفوليك، وحمض البانتوثينيك. كما تلعب إنزيمات معينة دورًا هامًا، لا سيما إنزيمات التحلل المائي (التي تمثلها الليباز، والفوسفاتاز، والغالاكتاز، واللاكتاز)، بالإضافة إلى إنزيمات الأكسدة والاختزال.

في فترة الهدوء، أي في مرحلة شفاء التهاب البنكرياس، يسمح الأطباء بتناول منتجات الألبان. فتأثير الحليب المُغلِّف يُفيد في ترميم الأنسجة المُلتهبة، إذ يُثبِّط إنتاج الإنزيمات المُهيجة الرئيسية. مع ذلك، من الضروري تعديل النظام الغذائي بذكاء، حتى لا يُؤذي.

ما هي الطريقة الصحيحة لشرب الحليب عند الإصابة بالتهاب البنكرياس؟

يمكن وصف المبادئ العامة لاستهلاك الحليب أثناء التهاب البنكرياس على النحو التالي:

1. خلال فترات المظاهر الحادة للمرض، لا تشرب الحليب!
2. أضف القليل من المنتج إلى العصيدة أو الجيلي أو العجة، بدءًا من اليوم الثالث أو الرابع من بداية ظهور الأعراض.
3. النسبة المثلى لمحتوى الدهون في المنتج هي ١٪، والحد الأقصى ٢.٥٪. إذا كانت النسبة أعلى، يُخفف بالماء المغلي بنسبة ٥٠:٥٠.
4. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، نُوسّع النظام الغذائي بإضافة منتجات ألبان أخرى، مع الحرص على تجنّب شرب الحليب كامل الدسم. نرفع الحظر تدريجيًا بعد بضعة أسابيع من انتهاء الفترة الحادة.
5. يُمنع مرضى التهاب البنكرياس من شرب الحليب كامل الدسم، بل يُغلى ويُخفف بالماء.
6. إذا كان ذلك ممكنا، اختر حليب الماعز - فهو أكثر فائدة ويتم امتصاصه بشكل أفضل من قبل جسم الإنسان، دون زيادة تحميل البنكرياس.

حليب الماعز لعلاج التهاب البنكرياس

هناك منتج فريد يُنصح به خصيصًا لمرضى التهاب البنكرياس، وهو حليب الماعز. فهو نادرًا ما يُسبب الحساسية، وله تأثير مفيد على عمليات الهضم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على إنزيم خاص - الليزوزيم - يُحفز عمليات التعافي في البنكرياس. ونتيجةً لذلك، يُمكنك التخلص بسهولة من حرقة المعدة، والتجشؤ المزعج، وزيادة تكوّن الغازات في وقت قصير.

مع ذلك، لهذا المشروب حدوده أيضًا: لا يُسمح بشرب أكثر من لتر واحد يوميًا. وإلا، فقد تظهر بعض الأحاسيس غير المريحة على شكل اضطرابات في البراز.

في حالة التهاب البنكرياس، يتم شرب منتجات الماعز مسلوقة، ويمكن أيضًا إضافتها بسهولة إلى أطباق مختلفة - الحساء، والطواجن، والموس، وما إلى ذلك. ولكن أثناء التفاقم، يجب أخذ استراحة لمدة 3-4 أيام وعدم تناول أي منتجات ألبان.

القهوة مع الحليب لعلاج التهاب البنكرياس

القهوة ليست مشروبًا مناسبًا لالتهاب البنكرياس إطلاقًا - وخاصةً القهوة القوية والسريعة التحضير، وخاصةً على معدة فارغة. إذا كنتَ لا تستطيع الاستغناء عن القهوة إطلاقًا، فعليك اتباع هذه القواعد عند شربها:

• يمنع منعاً باتاً شرب هذا المشروب أثناء تفاقم التهاب البنكرياس؛
• ابتداءً من اليوم الرابع بعد ظهور الأعراض الحادة، يجوز شرب القليل من القهوة الخفيفة (الطبيعية) المخففة بالنصف مع الحليب؛
• يُمنع منعًا باتًا شرب المشروب على معدة فارغة في حالة الإصابة بالتهاب البنكرياس، ومن الأفضل القيام بذلك بعد نصف ساعة من تناول الطعام.

ويؤكد الخبراء أنه إذا لم يشعر المريض بألم أو انزعاج بعد شرب مثل هذا المشروب، فيمكنه أن يسمح لنفسه بـ 1-2 كوب يوميًا، ولكن ليس أكثر.

إذا خُيِّرتَ بين إضافة الكريمة أو الحليب إلى قهوتك، فاختر الأخير فقط. فالكريمة تُرهق البنكرياس، مما قد يُفاقم المرض.

[ 6 ]

عصيدة الحليب لعلاج التهاب البنكرياس

فوائد العصيدة لالتهاب البنكرياس لا تُنكر: فهي تحتوي على الألياف والكربوهيدرات البطيئة، وهي مُشبعة للغاية، ويتم امتصاصها بسهولة في الجهاز الهضمي. وليس من قبيل الصدفة أن ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ببدء يومهم بعصيدة الحليب.

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في هذه الأطباق يسمح باستخدامها في التغذية الغذائية، كما تعمل الألياف على تحسين وظيفة الحركة المعوية، وبالتالي منع حدوث زيادة في تكوين الغازات واضطرابات البراز.

في الفترة الأولى بعد التفاقم، تُطهى العصيدة في الماء، بدون مُحليات أو ملح: يجب أن تكون الحبوب مغلية تمامًا وذات بنية مخاطية رقيقة. لاحقًا، يُمكن إضافة ما يصل إلى 50% من الحليب إلى الطبق. ولكن لا تُضاف الزبدة قبل بضعة أسابيع من انتهاء التفاقم.

خلال فترة النقاهة، يمكن الجمع بين العصيدة والتوت والفواكه وكمية صغيرة من الزبيب.

يُعتبر دقيق الشوفان والأرز، بالإضافة إلى الحنطة السوداء، من أفضل الأطعمة لمرضى التهاب البنكرياس. أما الحبوب الأخرى، فتكون أصعب هضمًا بعض الشيء.

الحليب مع البروبوليس لعلاج التهاب البنكرياس

يُستخدم البروبوليس في الحليب بنجاح لعلاج العديد من الأمراض، ولكنه شائع الاستخدام بشكل خاص لعلاج التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، والسعال، والتهاب البنكرياس. مع ذلك، قبل البدء بالعلاج بهذه الطريقة، يجب التأكد من عدم وجود حساسية تجاه منتجات النحل - أي إذا كان المريض يعاني من حساسية تجاه العسل، فإن البروبوليس، للأسف، ممنوع استخدامه.

تساعد صبغة البروبوليس مع الحليب لعلاج التهاب البنكرياس على تطبيع عمليات إنتاج الإنزيمات، خاصةً إذا كان المرض ناتجًا عن شرب الكحول أو العدوى الميكروبية. لعلاج التهاب البنكرياس، يُنصح بشراء صبغة البروبوليس بتركيز 10% من الصيدلية. هذا الدواء غير مكلف ومتوفر دائمًا. العلاج كالتالي:

• قم بإذابة 20 قطرة من الصبغة في 100 مل من الحليب قليل الدسم (يمكنك استخدام حليب البقر أو حليب الماعز)؛
• استخدمي العلاج ثلاث مرات يوميًا قبل تناول الوجبات بنصف ساعة.

مدة العلاج حتى يعود البنكرياس إلى حالته الطبيعية تمامًا.

الحليب المكثف لعلاج التهاب البنكرياس

لا يُوافق أيُّ طبيبٍ مُختصٍّ على استخدام "الحليب المُكثَّف" في حالات التهاب البنكرياس. فهذا الحليب مُركَّز، ويحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من السكر والدهون (8.5%). تُشكِّل هذه التركيزات خطرًا كبيرًا على الأداء الطبيعي للبنكرياس، مُسبِّبةً خللًا في النشاط الإنزيمي. "الحليب المُكثَّف" مُنتَجٌ غذائيٌّ يصعب على الجسم هضمه.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز هذا المنتج الألباني بكثرة المنتجات المقلدة التي قد تضر بالصحة حتى مع وظائف الجهاز الهضمي الطبيعية. يكاد يكون من المستحيل التمييز بين المنتج المقلّد والطبيعي بشكل مستقل - فالفحوصات المخبرية ضرورية. لذلك، يُصرّ الأطباء على أنه من الأفضل الامتناع تمامًا عن تناول "الحليب المكثف" لمرضى التهاب البنكرياس.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

الشاي مع الحليب لعلاج التهاب البنكرياس

الشاي بالحليب مشروبٌ مناسبٌ تمامًا لمرضى التهاب البنكرياس، ويُشرب بعد تخفيف الأعراض الحادة الرئيسية للمرض. فهو سهل الهضم، ولا يُثقل المعدة، وله تأثيرٌ إيجابيٌّ على الجهاز الهضمي. يُنصح بتناول هذا الشاي خاصةً خلال فترة التعافي من التهاب البنكرياس. يجب أن يكون مشروبه خفيفًا، وأن يكون الحليب قليل الدسم: في هذه الحالة فقط يُمكن الحصول على أقصى فائدة. يُمكن استخدام أي نوع من الشاي: الأخضر، والأسود، وحتى الأبيض. يُحضّر المشروب كالمعتاد، ويُغلى الحليب أولًا، ثم يُضاف إلى الكوب. لا توجد أي موانع تقريبًا لهذا العلاج، ولكنه يتمتع بالعديد من المزايا غير المشروطة: فهو يُدفئ، ويُطفئ العطش، ويُحسّن المزاج، ويُقوي جهاز المناعة، ويُنشّط ويُهدئ في آنٍ واحد، ويُعطي قوةً. ولكن لا يجب شربه على معدة فارغة: يُفضّل شربه بعد الوجبة، أي بعد حوالي نصف ساعة.

حليب الصويا لعلاج التهاب البنكرياس

اكتسب حليب الصويا شعبيةً كبيرةً في السنوات الأخيرة، ليس فقط بين النباتيين، بل أيضاً بين مَن يتبعون نمط حياة صحي. يُحضّر هذا المشروب من فول الصويا المنقوع، ثم يُحضّر حتى يصل إلى القوام المطلوب، ويُضاف إليه فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة. الغرض الرئيسي من هذا المشروب هو تلبية الاحتياجات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

فول الصويا غني بالبروتينات والأحماض الأمينية. في الوقت نفسه، يتشابه المكون البروتيني في الصويا مع نظيره الحيواني، إلا أنه يُمتص بسهولة أكبر. لذلك، يُنصح بهذا المنتج ليس فقط لمرضى التهاب البنكرياس، بل أيضًا لكبار السن الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

الميزة الإضافية الموجودة في مشروب الصويا هي الليسيثين - هذه المادة قادرة على تثبيط تكوين لويحات الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

الحليب المخبوز لعلاج التهاب البنكرياس

الحليب المخبوز له تركيبة تكاد تكون مطابقة لتركيبة الحليب الكامل العادي. إلا أنه يحتوي على فيتامينات أقل، إذ تُفقد هذه الفيتامينات نتيجة المعالجة الحرارية طويلة الأمد. بالإضافة إلى ذلك، عندما تتبخر الرطوبة، تزداد نسبة الدهون فيه، فيصبح قوامه أكثر كثافة وغنىً وقيمة غذائية.

في مصنع الألبان، يُبستر المنتج أولًا، ثم يُحفظ في عبوات محكمة الغلق عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات مع التحريك المستمر. ثم يُبرّد في جهاز تبريد خاص ويُسكب في العبوات.

ومع ذلك، فإن نظيره المذاب يتم هضمه بسهولة أكبر، لذلك يوصى باستخدامه في كثير من الأحيان لأمراض الجهاز الهضمي المزمنة والسكري.

خارج المرحلة الحادة، ينصح الأطباء بعدم شرب أكثر من 1-2 كوب من هذا الحليب يوميًا.

الحليب المجفف لعلاج التهاب البنكرياس

استخدام الحليب المجفف لعلاج التهاب البنكرياس غير مرغوب فيه، أولاً وقبل كل شيء، لأن هذا المنتج يُنتج غالباً دون مراعاة المعايير الفنية ذات الصلة. لذلك، يُضيف بعض المصنّعين دهوناً نباتية منخفضة الجودة ومنزوعة الرائحة، بدلاً من دهن الحليب. ولا يُمكن تحديد وجود هذا التباين إلا بإجراء فحوصات مخبرية.

بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي النظير الجاف على إضافات E مختلفة توفر المرونة والرائحة واللون اللازمين للمسحوق.

مع الأخذ بعين الاعتبار كل ما سبق، لا يستطيع الخبراء التوصية باستخدام هذا المنتج في التغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس.

حليب الشوفان لعلاج التهاب البنكرياس

يُعطي دقيق الشوفان المشروب الذي يحمل الاسم نفسه جميع البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن التي يحتويها. وتتنوع خصائص هذا المشروب:

• تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء؛
• التخلص من السعال؛
• تسريع عملية التمثيل الغذائي؛
• إزالة الإمساك، علاج التهاب المعدة؛
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقوية القلب والأوعية الدموية؛
• إزالة الوذمة؛
• تحسين النوم وتطبيع عمل الجهاز العصبي.

يؤكد خبراء التغذية أن دقيق الشوفان يُساعد على التعافي من التهاب البنكرياس ويُسرّع الشفاء. حضّر مشروبًا صحيًا كالتالي:

• صب 160 غرام من دقيق الشوفان مع 1500 مل من الماء الدافئ؛
• اتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛
• اخفقي الخليط في الخلاط ثم صفيه من خلال قطعة قماش شاش؛
• قم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

يمكن شرب العلاج الناتج طوال اليوم في أي وقت تريد - وهذا سوف يجلب فوائد لصحتك فقط.

حليب جوز الهند لعلاج التهاب البنكرياس

حليب جوز الهند سائلٌ صناعيٌّ يُصنع من الطبقة الداخلية لجوز الهند. تركيبته غنيةٌ جدًا، إذ تحتوي على أحماض أوميغا الدهنية، وفيتامينات، وعناصرَ كبرى وصغرى، وأحماضًا أمينية. قد تختلف نسبة الدهون، حسب نسب تحضير المشروب. في المتوسط، تبلغ نسبة الدهون 2%.

إذا قمت بتحليل التركيب الكيميائي بعناية، يمكنك أن ترى أن حليب جوز الهند سهل الهضم، وهو منخفض السعرات الحرارية، ومنخفض الدهون وصحي للغاية.

يمكن استخدامه بنجاح لتحسين حالة الجهاز الهضمي، خاصةً لمرضى قرحة المعدة والتهاب المرارة والبنكرياس. كما يُساعد هذا المشروب على تنظيم مستويات السكر في الدم وضغط الدم، ويُخفف آلام المفاصل، ويُخفف التوتر، ويُعزز الطاقة. يُعد هذا المنتج بديلاً ممتازًا لمن لا يستطيعون، لسبب أو لآخر، تضمين منتجات الألبان العادية في نظامهم الغذائي.

[ 10 ]، [ 11 ]

الحنطة السوداء مع الحليب لعلاج التهاب البنكرياس

تُعدّ عصيدة حليب الحنطة السوداء شائعةً بشكلٍ خاص عند اتباع نظام غذائي لمرضى التهاب البنكرياس: فهي طبقٌ دسمٌ ولذيذ، ولن يُؤذي المريض (إذا تناولها باعتدال). لتحضير العصيدة، يُحضّر كوبٌ ونصف من الحنطة السوداء، وثلاثة أكواب من الماء، وقليلٌ من الملح والسكر، وقليلٌ من الحليب (كلٌّ على حدة).

• يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها وملؤها بالماء وتركها حتى تغلي، ثم إضافة الملح إليها وتغطيتها بغطاء.
• اطهيها على نار هادئة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة)، أضيفي الحليب واتركيها حتى تغلي مرة أخرى؛
• نرفعها عن النار، ثم نلفها بغطاء دافئ ونتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

خلال فترة شفاء التهاب البنكرياس، يُمكن إضافة القليل من الزبدة إلى هذا الطبق. تُستهلك العصيدة بكميات صغيرة، عدة مرات يوميًا، وبهذا النهج، تُحقق أقصى فائدة للجسم.

[ 12 ]، [ 13 ]

الحليب الرائب لعلاج التهاب البنكرياس

يجب تضمين منتجات الحليب المخمر في النظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس، ولكن ليس في المرحلة الحادة فقط. يجب أن تمر 7-10 أيام من لحظة تفاقم الحالة. في البداية، يُسمح بتناول مشروبات الحليب المخمر قليلة الدسم فقط، بكمية لا تتجاوز 50-100 مل يوميًا. مع مرور الوقت، يمكن زيادة هذه الكمية إلى كوب واحد يوميًا.

يُفضّل شرب الحليب الرائب مع الكفير قبل النوم بساعة تقريبًا. هذا يسمح لك بالاستفادة القصوى من المشروب، وفي الوقت نفسه، لا يُرهق البنكرياس. كما يُمتص الكالسيوم بشكل أفضل ليلًا.

لا يجب عليك شرب الزبادي إذا كان حامضًا جدًا أو قديمًا: من الأفضل تناول المشروب خلال 24 ساعة بعد خضوعه للتخمير.

لا تتناول أكثر من كوب واحد من منتجات الحليب المخمر يوميًا. قد يؤدي ذلك إلى تهيج الجهاز الهضمي، وتحفيز التخمر في الأمعاء، وزيادة تكوّن الغازات، وتدهور الصحة.

البقدونس مع الحليب لعلاج التهاب البنكرياس

يُستخدم البقدونس بكثرة كعلاج شعبي لالتهاب البنكرياس. ويحظى العلاج المُستخلص من جذمور هذا النبات وحليب البقر بشعبية خاصة.

لتحضير الجرعة، يُسكب 500 غرام من الجذر المطحون في ترمس مع نفس الكمية من الحليب، ويُترك على نار هادئة طوال الليل. يُشرب الدواء الناتج في اليوم التالي، ملعقة كبيرة كل ساعة.

يُنصح باستخدام هذه الوصفة لعلاج التهاب البنكرياس الحاد. كما يُمكن علاج الأمراض المزمنة بالبقدونس، لكن الأمر يستغرق وقتًا أطول.

موانع

لا يجب شرب الحليب لعلاج التهاب البنكرياس في الحالات التالية:

• في حالة وجود حساسية أو عدم تحمل لمنتجات الألبان ؛
• في الفترة الحادة من المرض (أول 3-4 أيام)؛
• إذا كان الحليب خامًا ودسمًا؛
• إذا ظهرت بعد استخدامه أية أعراض غير سارة في الجهاز الهضمي.

إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس، يجب عليك عدم تناول الحليب المكثف، والآيس كريم، والجبن المصنع والمدخن، والحليب الذي يتم شراؤه من المتاجر مع الأصباغ والنكهات والمواد المضافة الاصطناعية الأخرى.

[ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]

المخاطر المحتملة

تتميز منتجات الألبان بقيمة غذائية وطاقية عالية. فهي تحتوي على أنواع مختلفة من البروتينات، بالإضافة إلى الدهون واللاكتوز، وهي مادة فريدة تُسهم في وظائف الجهازين القلبي الوعائي والعصبي. كما أنها غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات القيّمة.

مع ذلك، في المرحلة الحادة من المرض، يُنصح بتجنب شرب الحليب: إذ يزداد العبء على البنكرياس، نظرًا لصعوبة هضم بروتين الحليب على الجهاز الهضمي. إهمال النظام الغذائي والاستمرار في تناول جميع المنتجات الممنوعة، بما فيها منتجات الألبان، قد يؤدي إلى تفاقم المرض وظهور مضاعفات.

قد تشمل المضاعفات المحتملة ما يلي:

• التهاب البنكرياس الحاد المزمن؛
• انخفاض إنتاج الأنسولين، وتطور مرض السكري؛
• أمراض أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي (التهاب المرارة، قرحة الاثني عشر، الخ).

في حال عدم العلاج، قد تتكون خراجات ويحدث نزيف نتيجة عدم اتباع المبادئ الأساسية للتغذية السليمة. للوقاية من هذه المشاكل، يجب اتباع تعليمات الطبيب بدقة واتباع نظام غذائي خاص لالتهاب البنكرياس.

[ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]، [ 21 ]، [ 22 ]، [ 23 ]

المراجعات

وفقًا للأشخاص الذين عانوا من التهاب البنكرياس في مراحل مختلفة، يُنصح بعدم تناول أي منتجات، بما في ذلك منتجات الألبان، إلا بعد استشارة الطبيب. فهو وحده، نظرًا لإدراكه الكامل للمرض، لديه القدرة على الاطلاع على نتائج التشخيص وتقديم توصيات غذائية فردية. لا يُنصح بالتطبيب الذاتي بأي شكل من الأشكال، أو بإجراء تعديلات غذائية بنفسك.

قبل شراء منتجات الألبان، من المهم التأكد من أنها طازجة وطبيعية. يتفاعل البنكرياس المصاب بشكل متزايد مع المكونات غير الصحية للمنتجات، لذا يجب أن يكون جميع الأطعمة التي يتناولها الشخص المريض من أعلى مستويات الجودة.

يُسمح بتناول الحليب أثناء التهاب البنكرياس خارج فترة التفاقم، أو في المرحلة شبه الحادة، كإضافة إلى أطباق أخرى. يُشرب المنتج الطازج المغلي تدريجيًا، ويُخفف بالماء، وأحيانًا يُضاف إلى الشاي الخفيف.