منشورات جديدة
منتجات الألبان في النظام الغذائي: أن تكون أو لا تكون؟
آخر مراجعة: 02.07.2025

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

يسعى الكثير من المهتمين بصحتهم إلى تقليل كمية الدهون الحيوانية في نظامهم الغذائي من خلال الامتناع عن منتجات الألبان. فمن المعروف أن لهذه الدهون تأثيرًا سلبيًا على الجهاز القلبي الوعائي. ويحذر علماء من بولندا من أن فوائد تناول الكفير أو الزبادي أو الجبن تفوق بكثير الأضرار الوهمية أو المحتملة.
أثبت الخبراء أن المرضى الذين يتناولون بانتظام الأجبان الصلبة أو منتجات الحليب المخمر في نظامهم الغذائي أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية ومضاعفات القلب والأوعية الدموية. قد يكون الحليب الطازج الاستثناء الوحيد: فقد ارتبط هذا المنتج منذ فترة طويلة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
قام الدكتور ماتشي باناس، ممثل الجامعة الطبية في لودز، بتحليل المعلومات المستقاة من المسوحات الاجتماعية الأمريكية. وقد فاجأ خطاب الطبيب في مؤتمرٍ عُقد خلال اجتماع الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في ميونيخ الكثيرين.
وأشار الأستاذ إلى بعض التناقضات في نتائج العمل العلمي.
تنتج أمراض القلب والأوعية الدموية، كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، عن تلف الأوعية الدموية الحيوية للحياة. وحتى مع ظهور علاجات فعالة جديدة، مثل استخراج الخثرة أو إذابة الخثرة، لا يزال معدل الوفيات بعد السكتة الدماغية مرتفعًا للغاية. في الولايات المتحدة، تُعتبر السكتة الدماغية أحد الأسباب الرئيسية للوفاة.
لفترة طويلة، اعتقد الأطباء أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة في منتجات الألبان يزيد من خطر الوفاة المبكرة، كالسكتة الدماغية أو السرطان مثلاً. إلا أن العلماء اليوم يتوصلون بشكل متزايد إلى استنتاج مفاده أن الامتناع التام عن منتجات الألبان خطأ، ولا يستند إلى أدلة دامغة. وقد أكد تقييم للمعلومات التي جُمعت خلال ثلاثين استطلاعاً أُجريت على بالغين أمريكيين فقط أن المنتجات المصنوعة من حليب البقر ليست ضارةً إلى هذا الحد.
قبل حوالي عشرين عامًا، أجرى المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض والوقاية منها دراسة واسعة النطاق تُعرف باسم NHANES. قيّم أخصائيون طبيون صحة ما يقرب من 25,000 متطوع ونظامهم الغذائي ونمط حياتهم على مدار عشر سنوات، مع رصد أي عوامل خطر محتملة. أجرى علماء بولنديون تحليلًا للمعلومات المُجمعة، وتمكنوا من إثبات أن تناول أي منتجات ألبان يُساعد على خفض معدل الوفيات لأي سبب بنسبة 2%. كما أن من يتناولون الجبن الصلب بانتظام يعيشون أطول بنسبة 8% من غيرهم من المشاركين.
بعد ذلك، راجع الباحثون تقدم اثنتي عشرة تجربة أخرى، وحللوا معلومات أكثر من 600 ألف مريض حول العالم. وبناءً على النتائج، توصل العلماء إلى استنتاج مثير للاهتمام: فوائد منتجات الألبان كبيرة حقًا، وهو أمر ربما لا ينطبق على الحليب الطازج كامل الدسم. فشرب الحليب "الخالص" قد يزيد معدل الوفيات بنسبة 4%. ولكن مع ذلك، لا ينبغي التخلي عن الزبادي الطبيعي والأجبان والجبن القريش.
تم نشر المعلومات على الصفحة https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/