البطاطس لالتهاب المعدة

التهاب المعدة هو مرض شائع يعرفه الكثير من الناس "بشكل مباشر". يصبح الغشاء المخاطي للمعدة ملتهبا استجابة للعوامل المهيجة - المواد الكيميائية، والالتهابات، ودرجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة، والإجهاد، وسوء التغذية. بالمناسبة، التغذية هي واحدة من الأسباب الأكثر شيوعا لعلم الأمراض. لذلك، من أجل علاجه، أول شيء تحتاجه لضبط النظام الغذائي: استبعاد كل ما هو ضار، وسوء الهضم، ومنخفض الجودة. من المنتجات التي تثير التساؤلات فيما يتعلق بالتغذية الغذائية هي البطاطس. ألا يضر المعدة المريضة؟ في الواقع، لا بطلان البطاطس مع التهاب المعدة. ومع ذلك، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب أن تكون على دراية بها.[1]

هل من الممكن تناول البطاطس مع التهاب المعدة؟

البطاطس - منتج أساسي لمرضى التهاب المعدة. يجب أن يكون النظام الغذائي في حالة تفاقم المرض مغذيًا للغاية وفي نفس الوقت مقتصدًا. تتمتع البطاطس في هذه الحالة بالكثير من الخصائص المفيدة ويمكن للجهاز الهضمي إدراكها بسهولة. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن الإفراط في تناول الطعام مع التهاب المعدة ضار بشكل خاص. لذلك، من الأمثل تناول ما لا يزيد عن 200-300 جرام من البطاطس يوميًا.

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة عدم تناول البطاطس المهروسة والأطباق الأخرى الساخنة: يجب أن يكون الطعام دافئًا وحجم الحصة صغيرًا. النمط الغذائي الأمثل هو كسري.

بالإضافة إلى ذلك، تأكد من مراعاة موانع الاستعمال المحتملة. وبالتالي، يمكن أن تضر البطاطس إذا كان المريض، بالإضافة إلى التهاب المعدة، يعاني من مرض السكري، والسمنة، والتهاب المرارة الحسابي. إذا كانت هناك شكوك حول إمكانية تناول أطباق البطاطس، فمن الضروري استشارة الطبيب، الذي سيفكر بشكل فردي في اتباع نظام غذائي مناسب ووضع خطة للوجبات.

إذا أمكن، يجب عليك استخدام البطاطس محلية الصنع عالية الجودة في نظامك الغذائي. يحتوي المنتج الطبيعي على الحد الأدنى من المكونات غير المرغوب فيها، أو أنها غائبة على الإطلاق.

عند اختيار منتج ما، من المهم الانتباه إلى مظهر الدرنات: لا ينبغي أن تكون ناعمة أو خضراء أو منبتة أو فاسدة أو سوداء. في حالة التهاب المعدة يُسمح باستخدام البطاطس المهروسة والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. تحت الحظر القاطع تقع البطاطس المقلية (البطاطا المقلية) ورقائق البطاطس والزرازي المقلية والديروني، وهي ضارة بشكل خاص وتؤدي إلى إصابة المعدة المتضررة بالفعل بصدمة كبيرة.

البطاطس في التهاب المعدة مع فرط الحموضة

يتميز التهاب المعدة مع فرط الحموضة بالأعراض التالية:

• حرقة (حرقة في الصدر) ؛
• ألم في منطقة المعدة (مؤلم، يشبه الانقباض)؛
• التجشؤ "الحامض" والحرقان في الحلق.
• لوحة بيضاء على سطح اللسان.

كقاعدة عامة، يتم تقييد المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة بشدة في نظامهم الغذائي، باستثناء المرق القوي والغني، والفطر، ومنتجات الخضروات النيئة، واللحوم الدهنية وشحم الخنزير، والملح والمخللات، واللحوم المدخنة، والخبز الأسود، وما إلى ذلك. لكن البطاطس مسموح بها في معظم الأحيان. الحالات، ولكن فقط في شكل مسلوق، مطهي، خبز، وكذلك في الحساء.

مفيد بشكل خاص في التهاب المعدة هو مغلي البطاطس، والذي يسمح للشرب من الأيام الأولى من التفاقم. يغطي المغلي جدران المعدة بلطف، ويحمي الغشاء المخاطي التالف من التهيج الإضافي، ويعزز تندب الجروح وحتى القروح.

يتم تحضير المرق الطبي على النحو التالي. خذ كيلوغرامًا واحدًا من البطاطس و4 جزر متوسطة الحجم وبصلة واحدة وحفنة من البقدونس. تُغسل البطاطس جيداً، دون تقشير الجلد. يتم تقشير الجزر والبصل وشطفهما. تُسكب جميع الخضار بالماء ولا يُضاف الملح. مغلي لمدة 45 دقيقة. ثم يتم تبريد مرق الخضار الناتج إلى حالة دافئة، ثم يصفى ويعطى للمريض المصاب بالتهاب المعدة رشفتين عدة مرات في اليوم قبل الوجبات.

فوائد

تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات البسيطة والمعقدة والبروتينات (الزلال والجلوبيولين والببتون والتوبرين) والبكتين والألياف والأحماض العضوية (الماليك والستريك والأكساليك وما إلى ذلك) والكثير من البوتاسيوم (570 مجم٪). ، 50 مجم٪، فوسفور (50 مجم٪)، حمض الأسكوربيك (حوالي 30 مجم / 100 جم)، فيتامين ك و ب1 (حوالي 30 مجم / 100 جم)، كمية كبيرة من البوتاسيوم (570 مجم٪)، فوسفور (50 مجم%)، حمض الأسكوربيك (حوالي 30 مجم/100 جم)، فيتامين ك و _ب1 (0.12 مجم%)، فيتامين _ب2 (0.07 مجم%)، فيتامين _ب5 (0.3 مجم%)، فيتامين _ب6 (0.3 مجم%) ، توكوفيرول (0.1 مجم٪)، كاروتين (0.02 مجم / 100 جم)، حمض الفوليك (8 ميكروجرام / 100 جم). تكوين العناصر الدقيقة ليس أقل ثراءً ويمثله الألومنيوم والبورون والفاناديوم والحديد [2]واليود والكوبالت والليثيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والنيكل والروبيديوم والفلور والزنك. تحتوي جميع أجزاء النبات على مادة السولانين الجليكوالكالويد بكميات متفاوتة.

من حيث حمض الأسكوربيك، تعد البطاطس واحدة من أولى محاصيل الخضروات المعروفة. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من درنات الخريف الطازجة على حوالي 30 ملجم من فيتامين سي.

إذا كانت البطاطس تحتوي على قطعة صفراء، فإن هذا الصنف غني بالكاروتين (بروفيتامين أ).

تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من الجلوكوز (سكر العنب)، وكميات أقل من السكروز، وحتى كميات أقل من الفركتوز.[3]

تحتوي البطاطس الموجودة في قشرها على الكثير من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للكهارل والوظيفة السلسة لنظام القلب والأوعية الدموية. كما أن القشر غني أيضًا بالإنزيمات التي تساعد في هضم واستيعاب نشا البطاطس.[4]

موانع

يقول الأطباء أن أي منتج، حتى لو كان غير ضار نسبيًا، له موانع استخدامه. البطاطس في التهاب المعدة ليست استثناء. عادة ما يكون وجوده في النظام الغذائي محدودا إذا كان من الضروري تقليل نسبة الكربوهيدرات سهلة الهضم في الطعام - على سبيل المثال، إذا كان المريض، بالإضافة إلى التهاب المعدة، يعاني من مرض السكري. ومع ذلك، يجب أن يكون مفهوما أن البطاطس تحتوي على كربوهيدرات معقدة بطيئة الهضم، وترتبط نسبة وجودها في المنتج بدرجة وطريقة طهيها. على سبيل المثال، تحتوي الدرنات المطبوخة بالكامل - وخاصة البطاطس المهروسة - على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أن مستويات السكر في الدم يمكن أن ترتفع بشكل كبير.

بالإضافة إلى المرضى الذين يعانون من مرض السكري، يجب استخدام البطاطس بعناية إذا كان الشخص يعاني من السمنة بأي درجة. في مثل هذا التشخيص، لا ينبغي استبعاد المنتج بالكامل من النظام الغذائي، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للبطاطس المخبوزة، أو المسلوقة في الجلد.

يلاحظ الخبراء أن أكبر عدد من المواقف الخطيرة يتم إنشاؤه عن طريق استخدام البطاطس الصغيرة جدًا (الصغيرة) والقديمة جدًا (المخزنة لفترة طويلة والمنبتة) والبطاطس الخضراء. قد تحتوي جميع هذه الأنواع من المنتج على كمية كبيرة من السولانين - وهو مركب عضوي سام يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا. ويزداد مستوى هذا المكون السام عدة مرات في الدرنات المخزنة في الضوء. يشار إلى نسبة السولانين العالية بطعم مرير والتهاب في الحلق بعد تناول المنتج.

المخاطر المحتملة

بادئ ذي بدء، من المهم للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة اختيار البطاطس بشكل صحيح. من الضروري الانتباه إلى مظهر الدرنات: لا ينبغي أن يكون لها آثار تعفن وخضراء، ويجب أن تكون ملونة بالتساوي وكثيفة عند اللمس. إذا كانت هناك بقعة خضراء على البطاطس فمن الأفضل التخلص منها. والحقيقة هي أنه إذا تم تخزين البطاطس بشكل غير صحيح، فإنها تتراكم مكونا ضارا - سولانين، وهو أمر خطير على الصحة.

قبل الطهي، من الضروري مراجعة جميع الدرنات جيدا، وغسلها وإزالة البراعم. لا ينصح بتناول البطاطس القديمة المصابة بالتهاب المعدة لأنها تتراكم أيضًا مادة السولانين الضارة. من الأفضل طهي أطباق البطاطس لشخص مريض عن طريق السلق أو الخبز. يُسمح أيضًا بالتبخير والخياطة. يُضاف الملح بأقل كمية ممكنة، أو لا يُملح على الإطلاق.

على الرغم من كل فوائد عصير البطاطس والمرق والأطباق الأخرى، لا ينبغي إساءة استخدامها والإفراط في تناول الطعام. وهذا ضار للغاية للمعدة المريضة.

قبل طهي البطاطس مع التهاب المعدة، يجب أن تتذكر هذه التوصيات:

• عندما تظهر العلامات الأولى لالتهاب المعدة، من الضروري استشارة طبيب الأسرة أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أو المعالج، وتوضيح تفاصيل النظام الغذائي معه.
• يجب أن يبدأ استهلاك عصير البطاطس أو مغليها بكميات صغيرة، مع مراقبة رد فعل الجسم بعناية. إذا لم تكن هناك مظاهر سلبية، يمكنك زيادة الجرعة تدريجيا.
• لا ينصح "بالاستلقاء" على البطاطس للأشخاص الذين يعانون من السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والسكري والتهاب الأمعاء والقولون وتحصي البول.
• يجب تناول أطباق البطاطس المطبوخة ومغلي الدرنات في نفس اليوم. التهاب المعدة هو مرض يمكن أن يتفاقم بسبب تناول الأطعمة القديمة التي تم تخزينها لعدة أيام (حتى في الثلاجة).
• لا تطبخ أو تعصر الدرنات ذات الجوانب الخضراء. مثل هذه البقع هي علامة على تراكم السولانين، وهي مادة ضارة للغاية. قد يتواجد السولانين بكميات كبيرة أيضًا في البطاطس "القديمة"، لذا من الأفضل عدم تناولها.

عصير البطاطس الخام لالتهاب المعدة

مع الحموضة العالية، يعتبر عصير البطاطس مفيدا بشكل خاص. يؤخذ 100 مل مرتين يوميا قبل الوجبات الرئيسية بنصف ساعة. يلاحظ خبراء التغذية أن أفضل تأثير علاجي في التهاب المعدة المفرط الحموضة هو أفضل أنواع البطاطس ذات الجلد الوردي.

يوضح استخدام عصير البطاطس نتيجة إيجابية مستقرة لدى مرضى القرحة الهضمية والتهاب المعدة مع زيادة الحموضة. غالبًا ما يستخدم هذا العلاج كجزء من العلاج الشعبي. يعمل العصير على استقرار مستوى الحموضة في المعدة. لتحضير المشروب، يجب عليك غسل القليل من البطاطس جيدًا، وبشرها على مبشرة ناعمة مع القشر ثم عصر السائل على الفور. من درنة واحدة متوسطة الحجم يتم الحصول على حوالي 60 مل من العصير. يمكن شربه بمفرده أو إضافة 1 ملعقة صغيرة. النشا لتعزيز التأثير. مسار العلاج بالبطاطس أسبوعين على خلفية اتباع نظام غذائي لطيف مناسب. بعد ذلك، خذ استراحة لمدة أسبوع وكرر العلاج مرة أخرى.

ولكن مع انخفاض إفراز حمض الهيدروكلوريك، نادرا ما يستخدم عصير البطاطس، على الرغم من أنه من الممكن ذلك. في مثل هذه الحالات، تكون قواعد تناولها مختلفة بعض الشيء:

• يؤخذ العصير قبل ساعة من وجبات الطعام.
• الاستقبال الأول - في الصباح على معدة فارغة، والثاني - في المساء قبل العشاء (ساعة واحدة)، 100-150 مل؛
• دورة العلاج - 10 أيام، وبعد ذلك خذ استراحة لمدة 10 أيام وكرر العلاج مرة أخرى.

بالإضافة إلى البطاطس، في التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، يوصى باستخدام عصير الصبار مع العسل بنسبة 1: 1. يؤخذ العلاج 1 ملعقة صغيرة. قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. يتم أخذ أوراقها من صبار يبلغ من العمر 3 سنوات ويتم وضعها مسبقًا في الثلاجة لمدة أسبوعين، وعندها فقط يتم البدء في تحضير الدواء.

البطاطا المسلوقة لالتهاب المعدة

أساس البطاطس المسلوقة هو النشا، على الرغم من وجود بعض الفيتامينات والعناصر النزرة أيضًا. وبالتالي، حتى مع المعالجة الحرارية، تحتفظ الدرنات بالكولين والفيتامينات ب، أ، حمض الفوليك، النياسين. ومن بين المواد المعدنية يوجد البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم وكذلك الفوسفور والحديد والكوبالت والنحاس والموليبدينوم والزنك والفلور. المنتج المسلوق غني بمضادات الأكسدة التي تحمي جدران الأوعية الدموية من ترسب الكوليسترول ولها نشاط مضاد للأورام. يمكنك أيضًا استخدامه لالتهاب المعدة.

يُفضل غلي البطاطس مع الجلد (في "السترة")، أو تنظيفها مسبقًا وطهيها بوضعها في الماء البارد.

هناك العديد من أطباق البطاطس المسموح بها لمرضى التهاب المعدة. من بينها البطاطس المهروسة والأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه والحساء (بما في ذلك الحساء المهروس) والشرحات المطبوخة على البخار والزرازي.

البطاطا المسلوقة - طبق متاح وشهي. إذا تم استخدامه بحكمة، فإن فوائد التهاب المعدة ستكون كبيرة: سيتم تحسين الجهاز الهضمي، وسوف تتوقف العملية الالتهابية، وسوف يتعافى الغشاء المخاطي في المعدة. ولأغراض علاجية ينصح خبراء التغذية بطهي البطاطس على النحو التالي:

• اشطف بعض الدرنات جيدًا واقطع "العيون" ؛
• يُسقط في قدر من الماء ويُغلى حتى ينضج تمامًا ويُضاف القليل من الملح.
• يُطحن إلى حالة شبه سائلة مع المرق ويُبرد ؛
• اشرب دافئًا حوالي 100-150 مل ثلاث مرات يوميًا بدلاً من الوجبات.

هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الحاد: يتم تناول الطبق دون إضافة الزيت لعدة أيام من لحظة تفاقم المرض.

البطاطا المخبوزة لالتهاب المعدة

تعد البطاطس المخبوزة منتجًا مفيدًا جدًا إذا قمت بتحضيرها بشكل صحيح واستخدمتها باعتدال (حوالي 250 جرامًا يوميًا). أنه يحتوي على عدد كبير من المواد الضرورية للجسم، مما يساهم في تثبيط الاستجابة الالتهابية وزيادة انتعاش الغشاء المخاطي في المعدة. من الأفضل خبز الدرنات بالقشر: فهو يحتوي على جزء كبير من مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الخلايا الخبيثة وتدعم الجهاز الهضمي. ومع ذلك، ليس من الضروري الاعتماد فقط على هذا المنتج: من المهم الالتزام بالنظام الغذائي بشكل عام وعدم انتهاك وصفات الأطباء.

الخبز هو الطريقة الصحيحة لطهي البطاطس، لكن لا ينبغي استخدامه في أول 2-3 أيام من لحظة تفاقم التهاب المعدة: خلال هذه الفترة من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات المهروسة أو الحساء. بعد تلاشي الأعراض الرئيسية للمرض يُسمح بإضافة الخضار المخبوزة إلى النظام الغذائي:

• حدد البطاطس من نفس الحجم تقريبًا واشطفها وجففها.
• يتم لف كل درنة بورق الألمنيوم وتوضع على صينية الخبز.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريباً.

عند التقديم تقطع البطاطس إلى نصفين وتضاف كمية قليلة من الزيت (يفضل الزيت النباتي) والملح. يحتوي المنتج المخبوز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما، ويتم هضمه جيدًا، كما أنه ليس من الصعب تحضيره.

القائمة التفصيلية لكل يوم

على أساس البطاطس، يمكنك تقديم قائمة مثال للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة لكل يوم.

• يوم الاثنين تناول وجبة الإفطار من مرق البطاطس مع فتات الخبز، وغداء من حساء البطاطس مع الشعيرية والتفاح المخبوز. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك تقديم عجة البروتين على البخار، وعلى العشاء - البطاطا المهروسة مع كرات اللحم.
• فطور يوم الثلاثاء عبارة عن هلام الشوفان مع فتات الخبز، والغداء عبارة عن حساء الأرز والبطاطس. بعد الظهر - البطاطس المخبوزة مع الجبن، العشاء - مرق البطاطس مع شرحات اللحم المطهوة على البخار.
• يوم الأربعاء تناول وجبة الإفطار من عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في مرق البطاطس. الغداء هو حساء النازلي والبطاطس. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، قم بإعداد طاجن الكوسة والبطاطس، وللعشاء - زريزي على البخار مع لحم الدجاج المفروم.
• في يوم الخميس، يمكنك تقديم بيضة مسلوقة وبعض مرق الخضار على الإفطار، وفي الغداء - البطاطس المهروسة والجزر مع كرات اللحم. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر سوفليه الخضار مناسبة، ولتناول العشاء - البطاطا المهروسة مع فيليه السمك.
• يوم الجمعة تناول وجبة الإفطار من مرق الخضار مع فتات الخبز. الغداء عبارة عن خضار مطهية. في فترة ما بعد الظهر، قم بطهي هلام الشوفان مع بسكويت جاليت. العشاء عبارة عن كروكيت البطاطس مع اللحم المفروم، على البخار.
• يبدأ يوم السبت بعصيدة الشوفان. لتناول طعام الغداء - حساء الحنطة السوداء والبطاطس، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - زلابية البطاطس (هالوشكي)، لتناول العشاء - بطاطس مهروسة بالخضروات مع كستلاتة على البخار.
• يوم الأحد، الإفطار عبارة عن طبق بطاطس ومصل اللبن، والغداء هو حساء السمك. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، قم بإعداد مرق البطاطس مع الخبز المجفف، ولتناول العشاء - سوفليه الدجاج مع البطاطس المطهوة على البخار.

كما أوصى المشروبات الشاي الأخضر الضعيف، ضخ الأعشاب (البابونج، آذريون)، مغلي ثمر الورد، كومبوت من الفواكه المجففة، كيسيل. يُسمح باستخدام عصائر الخضار الطازجة المخففة بالماء (الجزر واليقطين). العصائر غير المخففة والحمضية لها تأثير مزعج على الأنسجة المخاطية للمعدة. المشروب الأمثل هو شاي الأعشاب والهلام الذي يغطي جدران المعدة بلطف ويحميها من التأثيرات الضارة.

ومن منتجات الألبان المسموح بها: الزبادي الطازج بدون حشو، والجبن القريش.

إذا كان من المفترض أن تخبز البطاطس، فلا تسمح بتكوين قشرة كثيفة على الطبق، والتي يمكن أن تهيج جدران المعدة وتفاقم العملية الالتهابية.

وصفات

لطهي البطاطس مع التهاب المعدة، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة تسمح لك بالحفاظ على أقصى قدر من التركيب المفيد للمنتج وعدم الإضرار بالمعدة المريضة. يتم تحضير الأطباق على النحو التالي:

• مغلي؛
• خبز.
• انطفأت؛
• على البخار.

لا يجوز تضمين الخضار المقلية في النظام الغذائي: فهي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

• البطاطا المخبوزة في الأكمام. اختر درنات عالية الجودة ومتساوية الحجم، واغسلها جيدًا، ثم قطعها إلى أربعة أجزاء متساوية. ضعيها في غلاف الخبز وأضيفي القليل من الزيت النباتي والملح ورجها جيدًا واخلطيها. نربط الكم بأربطة خاصة، ثم نضعها في صينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح جاهزة (حوالي 30-40 دقيقة). يمكن تقديمه مع الخضار المطهية أو كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.
• البطاطا المهروسة - من الأطباق الأساسية الموصى بها للمرضى الذين يعانون من تفاقم التهاب المعدة. للطهي، استخدم فقط البطاطس عالية الجودة، ليست صغيرة جدًا (ليست صغيرة) وليست قديمة (غير منبتة). عملية الطهي بشكل عام ليست معقدة: الدرنات المختارة المغسولة جيدًا، تقشر الجلد، وتشطف مرة أخرى وتقطع إلى شرائح. ضعيها في قدر واسكبي عليها الماء (يجب أن تغطي البطاطس حوالي 1-2 سم). يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا. ثم يُصفى القليل من الماء وتُهرس البطاطس ويُضاف القليل من الزبدة (إذا سمح الطبيب يمكنك إضافة الحليب المسلوق). يجب أن يكون قوام البطاطس المهروسة شبه سائل. يُقدم الطبق دافئًا.
• بطاطا مطهية. يتم تحضير الطبق بإضافة الجزر والقرع والكوسا (حسب ذوقك). تُطهى الخضار في قدر أو قدر مع إضافة الماء وكمية قليلة من الزيت النباتي والملح. يُسمح بالطهي في طباخ متعدد في وضع "الحساء".
• البطاطس مع الدجاج المفروم ضعي حوالي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم المطبوخ في مقلاة، وأضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى ينضج، مع التحريك بانتظام. اسلقي القليل من البطاطس، ثم اهرسيها، وأضيفي إليها الحليب الساخن، والقليل من الملح، وقومي بالتقليب، ثم ضعيها في طبق. في الأعلى نضع اللحم المفروم المطبوخ وقطعة من الزبدة. يخدم على الطاولة.

يُسمح بإضافة شرائح الدجاج إلى أطباق البطاطس المصابة بالتهاب المعدة: مسلوقة ومخبوزة في الفرن ومقطعة إلى لحم مفروم أو شرحات مطبوخة على البخار وسوفليه اللحم وكرات اللحم. يمكنك تحضير طبق خزفي وعجائن على البخار ونقانق محلية الصنع. وهذه ليست القائمة الكاملة للأطباق الممكنة.

عند اختيار الوصفات، من المرغوب فيه التركيز ليس فقط على الفوائد، ولكن أيضا على بساطة المنتجات. كلما زاد عدد المكونات الموجودة في الطبق، كلما أصبح إدراكه أسوأ ويستغرق وقتًا أطول حتى تتمكن المعدة من هضمه.

وقاعدة أخرى مهمة: عندما يجب تقطيع منتجات الطهي إلى الحد الأقصى، مما سيسهل بشكل كبير عمل الجهاز الهضمي. ولهذا يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للخضروات المهروسة، وليس المطبوخة أو الأوعية المقاومة للحرارة، خاصة في مرحلة تفاقم المرض. وبعد بضعة أيام، بعد القضاء على الأعراض المؤلمة، يتم توسيع القائمة. يوصى بتحضير بطاطس خثارة، بطاطس، أرز، لحم، سميد، حنطة سوداء، طواجن الشوفان. يمكن أيضًا تحضير السوفليه:

• اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلاً.
• صفي مرق البطاطس، ثم مرري الدرنات من خلال منخل في وعاء؛
• أضف القليل من الزبدة والحليب الساخن وبياض البيض المخفوق إلى رغوة سميكة.
• ننقل الخليط إلى قالب ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية حتى ينضج.

النسب التقريبية للمكونات: لكل 1 كجم من البطاطس - 50 جرام زبدة، 250 مل حليب، 4 بياض بيض، قليل من الملح.

يمكن أن ينظر الجسم إلى البطاطس المصابة بالتهاب المعدة بطرق مختلفة. من الضروري مراقبة ما تشعر به والرد على أي مظاهر سلبية للمعدة. اعتمادا على ذلك، يجب عليك استخلاص النتائج: الاستمرار في استخدام المنتج، أو التخلي عنه.