البنجر لالتهاب المعدة

ومن المفارقات أن نفس المنتج يمكن أن يكون مفيدًا أو ضارًا بالصحة، اعتمادًا على التشخيص وطريقة تحضيره وطريقة استهلاكه. مثال واضح على هذا البيان هو البنجر في التهاب المعدة. في إحدى الحالات، يساعد على شفاء الالتهابات والتآكلات داخل العضو، وفي حالة أخرى يمكن أن يضر بالحالة ويزيد من تفاقمها. إذن متى يمكنك تناول البنجر مع التهاب المعدة وبأي شكل؟

دواعي الإستعمال

يُخبز البنجر ويُسلق ويُؤكل نيئًا وعصيرًا. يمكن أن يكون طبقًا منفصلاً أو يتم تضمينه كمكون في أطباق أخرى (بورشت أحمر حار وبنجر بارد وسلطة). يتضمن مفهوم "التهاب المعدة" ظروفًا مختلفة للغشاء المخاطي وإنتاجًا مختلفًا للعصارة الهضمية. ما هو التشخيص المحدد الذي تشير إليه الخضار؟

البنجر لالتهاب المعدة المزمن

يتجلى المسار المزمن لالتهاب المعدة من خلال تفشي أعراض دورية مثل ثقل وألم في المعدة بعد تناول الطعام أو على معدة فارغة، والانتفاخ، والتجشؤ، وأحيانا الغثيان. غالبًا ما تحدث ردود الفعل هذه بعد تناول الكحول والتوتر والطعام غير المناسب. هل يمكن أن يسبب البنجر مثل هذا التفاقم؟

في التهاب المعدة مع فرط الحموضة، فإن الخضار النيئة أو عصيرها قادر تمامًا على التسبب في ضرر، حيث أن أليافها الغذائية خشنة جدًا، وتحتوي على مواد متطايرة كاوية، ويؤدي تحلل البنجر إلى إطلاق حمض الهيدروكلوريك، وهو فائض جدًا.

سيكون التأثير المعاكس مخبوزًا أو مسلوقًا. بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ البنجر بمواده المفيدة، مما يؤثر بشكل إيجابي على جدران العضو: يخفف الالتهاب، ويشد الضرر، ويدمر البكتيريا المسببة للأمراض. جرعة واحدة معقولة -100 جرام، تكرر عدة مرات في الأسبوع.

بالضبط نفس قواعد استخدامه وفي الشكل التآكلي للمرض. البنجر الخام يهيج الغشاء المخاطي، فهو بيئة عدوانية للغاية للتآكل السطحي. لكن خبزها في الفرن وبشرها وتتبيلها بزيت الزيتون ليس فقط لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا.

البنجر لالتهاب المعدة الضموري

يتميز التهاب المعدة الضموري بترقق الغشاء المخاطي، وعدم كفاية إفراز عصير المعدة، وضمور تدريجي في الغدد الإخراجية. تكون عملية الهضم بطيئة، وتضعف حركة العضو. في هذه الحالة، في هذه الحالة في نفس الوقت المنتجات التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك. في الوقت نفسه، يجب أن يتم سحق الطعام، لطيفا فيما يتعلق بالغشاء المخاطي.

أفضل ما يمكن تقديمه من قائمة البنجر في حالة عدم وجود تفاقم هو العصير نصفه مع عصير الملفوف. الشرب في الصباح قبل 30-40 دقيقة من الوجبات والالتزام بنظام غذائي خاص، يمكنك إعادة وظيفة المعدة، واستعادة البكتيريا، والتخلص من دسباقتريوز.

البنجر في تفاقم التهاب المعدة

إن المظاهر الحادة لأعراض التهاب المعدة تجعل اتباع نهج مسؤول للغاية في التغذية والالتزام بجميع توصيات الأطباء. هل هناك مكان للبنجر فيها؟ في اليوم الأول من الفترة الحادة، يتم الشعور بالجوع بشكل عام، يليه نظام غذائي من الحساء المهروس، والعصيدة اللزجة مع إدراج الخضار المسلوقة تدريجيًا في النظام الغذائي، بما في ذلك البنجر (الجدول الغذائي العلاجي رقم 2).

يمكن أن يؤدي إدراجه المتكرر في القائمة إلى ظهور براز رخو، لذلك يمكنك من وقت لآخر تناول جزء صغير من المبشور والمرشوش بالزيت النباتي.

فوائد

البنجر ليس فقط من الخضروات اللذيذة، ولكنه مفيد أيضًا. تكمن قيمته الأساسية في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من العناصر الغذائية التي لا تضيع أثناء الطهي. هذه هي الفيتامينات C، المجموعة B؛ المعادن: السيليكون والزنك والمنغنيز والحديد والنحاس والموليبدينوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. الأحماض الأمينية: البيتين، الأرجينين، الهستيدين.

يعتبر البنجر مصدرًا غنيًا للمركبات الكيميائية النباتية التي تشمل حمض الأسكوربيك والكاروتينات والأحماض الفينولية والفلافونويدات. [1]يعد البنجر أيضًا أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على مجموعة من الأصباغ النشطة بيولوجيًا المعروفة باسم البيتالين. [2]أظهر عدد من الدراسات أن البيتالين له خصائص عالية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في المختبر وفي نماذج حيوانية مختلفة في الجسم الحي. وقد أثار [3]هذا [4]الاهتمام بالدور المحتمل للبنجر في الأمراض السريرية التي تتميز بالإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، مثل أمراض الكبد [5]والتهاب المفاصل وحتى السرطان [6]،[7]

مضادات الأكسدة الموجودة فيه تمنع شيخوخة الخلايا والحديد - تطور فقر الدم وكمية كبيرة من الألياف تزيل الخبث والسموم من الأمعاء وتحارب الإمساك وتعزز الهضم.

موانع

يقلل البنجر من القدرة على امتصاص الكالسيوم، لذلك في حالة نقصه يمنع استخدام الخضروات الجذرية. بسبب المحتوى العالي من السكريات، يجب أن يستهلكه مرضى السكر بعناية، والتحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم. غير مرغوب فيه مع تحص بولي، وكذلك البراز السائل.

مضاعفات بعد العملية

من الممكن حدوث مضاعفات من جانب الأعضاء، حيث لا ينصح بالبنجر بشكل أو بآخر. كما أن المعدة قادرة على التفاعل بشكل سلبي مع المنتج، وهذا سبب لاستبعاده من النظام الغذائي.

وصفات

تشتمل العديد من الوصفات على البنجر المسلوق أو المخبوز، لذا عليك معرفة كيفية تحضيره. أولاً، تُغسل الثمرة جيداً، ولكن لا تُنظف، وتوضع في قدر، ويُسكب عليها الماء، وتُترك حتى تغلي. اعتمادًا على حجمه، سيستغرق الأمر من 40 إلى 60 دقيقة حتى ينضج بالكامل. يمكنك رفعه عن النار مبكرًا، وتصفية السائل، وسكب الماء البارد، وتغطيته بغطاء، وتركه لبعض الوقت حتى النهاية.

للخبز، يتم تقشير البنجر، وتقطيع البنجر الكبير إلى نصفين، ثم لفه بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن. تعتبر الأطباق المحضرة منه من ألذ الأطباق، ويمكن استخدامه في هذه الوصفات:

• صر على مبشرة لينون، وتتبل بالزيت النباتي (يمكن أن تكون مقبلات للحوم أو السلطة)؛
• يُقطع البنجر إلى مكعبات والجبن الطري (مثل الموزاريلا) ويُرش بالصنوبر ويُتبل بالزبدة.
• يُسلق البنجر المقشر ويُخرج من الماء ويُبشر على مبشرة خشنة ويُعاد مع إضافة عصير الليمون. يقسم الجميع التركيبة إلى طبق عميق: مكعبات الخيار والبيض المسلوق واللحم المسلوق والخضار المقطعة ويسكبون مرق البنجر ويوضعون القشدة الحامضة. هذا okroshka رائع في الصيف في الحرارة.

يمكن للمرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة شرب عصير البنجر: ابشر الخضار النيئة على مبشرة ناعمة، ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يستخدم البنجر الخام وللسلطات فهو يحفز إطلاق عصير المعدة والإنزيمات الهاضمة. هنا واحد منهم - فيتامين: قطع الملفوف الأبيض والملح والضغط قليلا، وفرك نفس البنجر والتفاح والجزر (الخام)، وتتبل بالزيت.