البنجر لالتهاب المعدة

من المفارقات أن نفس المنتج يمكن أن يكون مفيدًا وضارًا بالصحة ، اعتمادًا على التشخيص وطريقة تحضيره وطريقة الاستهلاك. مثال جيد على هذا البيان هو البنجر لالتهاب المعدة. في حالة واحدة ، فإنه يعزز شفاء الالتهاب والتآكل داخل العضو ، وفي الحالة الأخرى يمكن أن يضر الحالة ويؤدي إلى تفاقمها. إذن متى يمكن البنجر من التهاب المعدة وبأي شكل؟

دواعي الإستعمال

يُخبز البنجر ويُسلق ويؤكل نيئًا وعصيرًا مضغوطًا. يمكن أن يكون طبقًا منفصلاً أو يتم تضمينه كمكون في الآخرين (البرش الأحمر الساخن والشمندر البارد والسلطة). مفهوم "التهاب المعدة" ينطوي على ظروف مختلفة للغشاء المخاطي وإنتاج مختلف لعصير الجهاز الهضمي. ما هو التشخيص المحدد للخضروات؟

البنجر لالتهاب المعدة المزمن

يتجلى المسار المزمن لالتهاب المعدة في ظهور أعراض دورية مثل ثقل وألم في المعدة بعد الأكل أو على معدة فارغة والانتفاخ والتجشؤ وأحيانًا الغثيان. تحدث ردود الفعل هذه غالبًا بعد الكحول والتوتر والطعام غير المناسب. هل يمكن أن يسبب البنجر مثل هذا التفاقم؟

مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، يمكن أن تسبب الخضار النيئة أو عصيرها ضررًا ، نظرًا لأن أليافها الغذائية خشنة جدًا ، فهي تحتوي على مواد كاوية متطايرة ، وينتج عن البنجر المقسم حمض الهيدروكلوريك الموجود بالفعل.

التأثير المعاكس سيخبز أو يغلي. بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ البنجر بمواده المفيدة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على جدران العضو: تتم إزالة الالتهاب ، وشفاء الضرر ، وتدمير البكتيريا المسببة للأمراض. جرعة واحدة معقولة هي 100 غرام ، تتكرر عدة مرات في الأسبوع.

بالضبط نفس القواعد لاستخدامه في الشكل التآكلي للمرض. يؤدي البنجر الخام إلى تهيج الغشاء المخاطي ، وهو بيئة شديدة العدوانية لتآكل السطح. لكن اخبزيها في الفرن وابشريها وتبليها بزيت الزيتون - ليس فقط لذيذًا ولكن صحيًا أيضًا.

البنجر مع التهاب المعدة الضموري

يتميز التهاب المعدة الضموري بترقق الغشاء المخاطي ، وعدم كفاية إفراز العصارة المعدية ، وضمور تدريجي في الغدد الإخراجية. عملية هضم الطعام بطيئة ، وتضعف حركة العضو. في هذه الحالة ، المنتجات المناسبة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك. في الوقت نفسه ، يجب سحق الطعام وحساسة بالنسبة للغشاء المخاطي.

أفضل ما يمكن تقديمه من قائمة البنجر في حالة عدم التفاقم هو عصير نصفه مع ملفوف. شرب في الصباح 30-40 دقيقة قبل وجبات الطعام مع اتباع نظام غذائي خاص ، يمكنك استعادة وظائف المعدة ، واستعادة البكتيريا ، والتخلص من دسباقتريوز.

البنجر مع تفاقم التهاب المعدة

تجعلك المظاهر الحادة لأعراض التهاب المعدة تتخذ نهجًا مسؤولاً للغاية تجاه التغذية وتلتزم بجميع توصيات الأطباء. هل لديهم مكان للبنجر؟ اليوم الأول من الفترة الحادة يكون جائعًا بشكل عام ، يليه تناول الحساء المهروس ، والحبوب اللزجة مع الإدراج التدريجي للخضروات المسلوقة ، بما في ذلك البنجر ، في النظام الغذائي (الجدول الغذائي الطبي رقم 2).

يمكن أن يؤدي إدراجه المتكرر في القائمة إلى استرخاء البراز ، لذلك من وقت لآخر يمكنك تناول جزء صغير من الخضار المبشور ورشها بالزيت النباتي.

فوائد

البنجر ليس فقط من الخضروات اللذيذة ، ولكنه أيضًا صحي. تكمن قيمته الرئيسية في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من العناصر الغذائية التي لا تُفقد أثناء الطهي. هذه هي فيتامينات ج ، المجموعة ب ؛ المعادن: السيليكون والزنك والمنغنيز والحديد والنحاس والموليبدينوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. الأحماض الأمينية: البيتين ، أرجينين ، الهيستيدين. 

يعتبر البنجر مصدرًا غنيًا للمواد الكيميائية النباتية ، والتي تشمل حمض الأسكوربيك ، والكاروتينات ، والأحماض الفينولية ، والفلافونويد. [1] يعتبر البنجر أيضًا أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على مجموعة من الأصباغ النشطة بيولوجيًا المعروفة باسم betalains. [2] أظهر عدد من الدراسات أن betalains لها خصائص عالية من مضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات في المختبر وفي نماذج حيوانية مختلفة في الجسم الحي. [3]أثار  هذا [4] الاهتمام بالدور المحتمل للبنجر في الأمراض السريرية التي تتميز بالإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة ، مثل أمراض الكبد  [5] والتهاب المفاصل وحتى السرطان  [6]. [7]

مضادات الأكسدة الموجودة فيه تمنع شيخوخة الخلايا ، والحديد - تطور فقر الدم ، وكمية كبيرة من الألياف تزيل السموم والسموم من الأمعاء ، وتحارب الإمساك ، وتعزز الهضم.

موانع

يقلل الشمندر من القدرة على امتصاص الكالسيوم ، لذلك إذا كان ناقصًا ، فإن محصول الجذر هو بطلان. نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، يجب استخدامه بحذر من قبل مرضى السكر ، للتحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم. غير مرغوب فيه في مجرى البول ، وكذلك البراز المريح.

مضاعفات بعد العملية

من الممكن حدوث مضاعفات من جانب الأعضاء ، في حالة عدم التوصية بالبنجر بشكل أو بآخر. يمكن للمعدة أيضًا أن تتفاعل سلبًا مع المنتج ، مما يؤدي إلى استبعادها من النظام الغذائي.

وصفات الطبق

تحتوي العديد من الوصفات على البنجر المسلوق أو المخبوز ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على طهيه. أولاً ، تُغسل الفاكهة جيدًا ، لكن لا تُنظف ، توضع في قدر ، وتُسكب بالماء وتُترك حتى الغليان. اعتمادًا على حجمه ، سيستغرق الأمر 40-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يمكنك إبعاده عن الحرارة في وقت مبكر ، وتصفيته من السائل ، وصب الماء البارد فوقه ، وتغطيته وتركه لفترة حتى يصل.

للخبز ، يتم تقشير الشمندر ، ويتم تقطيع الكبيرة إلى نصفين ، ملفوفة بورق معدني وتوضع في الفرن. الأطباق منه هي ألذ الأطباق ، ويمكن استعمالها في مثل هذه الوصفات:

• فرك على مبشرة جذر الشمندر ، وتبل بالزيت النباتي (يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للحوم أو السلطة) ؛
• قطع الشمندر والجبن الطري (على سبيل المثال ، موزاريلا) إلى مكعبات صغيرة ، ورشها بالصنوبر ، وتبليها بالزيت ؛
• يُسلق البنجر المقشر ، ويُرفع من الماء ، ويُفرك بمبشرة خشنة ويُعاد مرة أخرى ، مع إضافة عصير الليمون. لكل جزء ، اجمع التركيبة في طبق عميق: مكعبات من الخيار والبيض المسلوق واللحوم المسلوقة والأعشاب المفرومة وصب مرق الشمندر ، ضعي الكريما الحامضة. يذهب هذا okroshka بشكل رائع في الصيف في الحرارة.

يمكن للمرضى ذوي الحموضة المنخفضة شرب عصير الشمندر: فرك الخضار النيئة على مبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يستخدم الشمندر الخام أيضًا في السلطات ، فهو يحفز إفراز العصارة المعدية والإنزيمات الهاضمة. هنا واحد منهم - فيتامين: قطع الملفوف الأبيض والملح وعصره برفق ، وفرك البنجر والتفاح والجزر (الخام) هناك ، ويتبل بالزيت.