كيف يؤثر النيكل على الجسم؟

كلمة "نيكل" تعني - لا تخمن أبدًا! - الأذى. وقد اكتسب هذا العنصر الصغير اسمه من الكلمة الألمانية "نيكل" - التي كانت اسم روح الشر الجبلية ، التي قيل إنها رمى خام النحاس إلى عمال المناجم. عندما تم صهر هذا الخام في المصاهر ، تم إطلاق غازات سامة من الزرنيخ منه ، وهذا هو السبب في أن النيكل طويل جدا يعتبر مادة ضارة جدا. كيف يؤثر النيكل على الجسم؟

[1], [2], [3]

هل هو النيكل خطير حقا؟

تم اكتشاف هذا المغذيات الدقيقة في 1751 من قبل Krondstedt ، عالم المنجم السويدي. ولكن لم يتم العثور على أي خير لجسم الإنسان من النيكل حتى 1970s. وفي وقت لاحق ، كما تبين لاحقاً ، ما زال النيكل بحاجة إلى الجسم ، ولكن بكميات قليلة جداً. لم يعترف النيكل لفترة طويلة لأنه يحتوي على سمية عالية جدًا ، أي أنه يمكن أن يكون له آثار جانبية خطيرة على الصحة. وبالتالي ، فإن المواد المضافة التي تحتوي على جرعات إضافية من النيكل نادراً ما تكون مطلوبة ، وكقاعدة عامة ، يحصل الشخص على ما يكفي منه في القائمة المعتادة.

كيف يبدو النيكل؟

النيكل هو معدن ، وعادة ما يتم رسمه بلون أبيض فضي. وغالبا ما يتم الجمع بين النيكل والمعادن الأخرى ، وتشكيل خليط ، والمعروفة باسم السبائك. يوجد النيكل في القشرة الأرضية ، مما يعني وجود كمية معينة منه في الماء والتربة والهواء والغذاء. يأتي معظم النيكل في أجسامنا من الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر النزولي. يمكنك أيضا الحصول على جرعة من النيكل كأثر جانبي لتدخين التبغ.

نيكل في الغذاء

تم العثور على النيكل في بعض المنتجات الغذائية ، ولكن بكميات صغيرة جدا. وفقا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يستهلك الأمريكيون حوالي 170 ميكروغرام من النيكل كل يوم ، عندما يأكلون الأطعمة المعتادة. الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيز من النيكل هي الشوكولاته ، وفول الصويا ، والمكسرات ، ودقيق الشوفان. مياه الصنبور ودخان السجائر تحتوي أيضا على كمية صغيرة من النيكل. معالجة العملة تعني أيضا كمية صغيرة من النيكل ، عندما تأخذ النقود في يدك ، يخترق النيكل مجرى الدم من خلال الجلد.

خصائص مفيدة من النيكل

النيكل جزء من كل خلية من أجسامنا. يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي لبعض البروتينات ويمكن أن تسهم في إنتاج الهرمونات والدهون والأغشية الخلوية. يستخدم النيكل أيضًا لجسمنا لتحويل الجلوكوز إلى طاقة.

وفقا لكتاب التغذية الصحية واللياقة والرياضة ، فإن كمية صغيرة من النيكل يمكن أن تساعد جسمنا على تشكيل الإنزيمات التي تسرع التفاعلات الكيميائية في الجسم ، وخاصة للمساعدة في تكوين الأحماض النووية الجديدة والحمض النووي.

سمية النيكل

يعتبر الكثير من النيكل عالي السمية ويمكن أن يكون له تأثيرات صحية سلبية. التأثير الجانبي الأكثر شيوعا للنيكل هو تفاعلات الحساسية له ، مسجلة وفقا لمركز السيطرة على الأمراض. يمكن أن يسبب تناول الكثير من النيكل في الجسم اضطرابات هضمية ، وزيادة مستويات خلايا الدم الحمراء ، والإجهاد الكلوي ، والتهاب الشعب الهوائية المزمن ، وانخفاض وظائف الرئة ، وفي بعض الحالات سرطان الرئة.

التأثيرات السامة للنيكل

مياه الشرب ، التي تحتوي على كمية كبيرة من النيكل ، حوالي 250 من جزيئاتها لكل مليون ، يمكن أن تسبب مشاكل في الكلى وخلايا الدم ، ولكن هذه ظاهرة نادرة. يمكن أن يحدث استنشاق الدخان أو الغبار الذي يحتوي على مركبات النيكل إذا كنت تعمل في الصناعات الخطرة أو في المناطق غير الصديقة للبيئة. هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في وظائف الرئة ، التهاب الشعب الهوائية وزيادة خطر الاصابة بسرطان الرئة والسرطان.

التوصيات الغذائية

النظام الغذائي عالي الغذاء الذي يحتوي على النيكل قد يزيد من خطر الآثار الجانبية المرتبطة بمستويات عالية من تناول النيكل. إذا كنت تعاني من حساسية للنيكل ، فتجنب الطعام والمجوهرات التي تحتوي على النيكل. حاليا ، لا توجد جرعة يومية موصى بها من النيكل ، ولكن وفقا للمكتبة الزراعية الوطنية ، فإن المستوى الأعلى المسموح به من تناول النيكل هو 1 ملغم لدى البالغين.

جرعات صغيرة من النيكل في الجسم - وهذا أمر طبيعي ، ولكن يمكن أن يرتبط ارتفاع مستوى له مع الآثار البيئية الضارة المحتملة.

[4], [5], [6], [7]

الاستخدام الفسيولوجي للنيكل

النيكل مهم للعديد من الحيوانات. على سبيل المثال ، الفئران والدجاج تحتاج إلى تضمين النيكل في النظام الغذائي لمنع مرض الكبد. ليس من المعروف بعد ما إذا كان نقص النيكل مهم لصحة الإنسان. وفقا لمعهد المعلومات الأمريكي ، يرتبط انخفاض مستوى النيكل في الجسم بأمراض الكلى والكبد. يمكن للنيكل أيضًا أن يلعب دورًا في عمل البروتينات المتخصصة المعروفة باسم الإنزيمات.

حساسية النيكل

الطريقة الأكثر شيوعا من التأثير السلبي للنيكل على جسم الإنسان هي الحساسية. الحساسية للنيكل غالبا ما تسبب التهاب الجلد التماسي ، وهو طفح جلدي على الجلد. يحدث هذا عند لمس النيكل. يحدث هذا التفاعل عادةً بعد 12 إلى 48 ساعة من تعرضك للنيكل. يمكن أن تؤثر على الناس من أي عمر. يمكن أن تصبح بشرتك حمراء وجافة وحكة ، ويمكن أن يسبب التعرق رد فعل تحسسي للنيكل أسوأ. يمكن علاج الحساسية للنيكل بأدوية بدون وصفات طبية.

تظهر حساسية النيكل كأكزيما تلامسية ، وعادة ما تكون على اليدين. يؤثر النيكل على الشخص من الاتصال بالمجوهرات والأزرار والمشابك ومستحضرات التجميل والمنظفات ، ولكن بعض الأطعمة تحتوي على النيكل ويمكن أن تسبب تفاقمًا إذا استهلكت. معظم الأطعمة المحتوية على النيكل ، باستثناء بلح البحر ، هي الحبوب والمكسرات والبقول التي استوعبت النيكل من التربة. النظام الغذائي المنخفض في النيكل يمكن أن يكون أكثر صحية ومتوازنة.

منتجات ذات محتوى منخفض من النيكل

من المهم تضمين مصادر الطعام القائمة مع محتوى منخفض من النيكل وتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النيكل. وتشمل المنتجات ذات المحتوى المنخفض النيكل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج، والخيار، والجبن والحليب واللبن والبصل والملفوف والسبانخ والخس والذرة والقرع والجزر والتفاح والكمثرى والفراولة.

الأطعمة الأخرى منخفضة النيكل تشمل الكبد والكلى والنقانق ، ولكن هذه الأطعمة لا ينبغي أن تؤكل على الفور ، ولكن في أجزاء صغيرة إذا كنت تريد التمسك بنظام غذائي صحي. ومن مصادر البروتين هذه التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وينبغي استهلاك الكوليسترول باعتدال.

الشوكولاته / مسحوق الكاكاو

وفقا للوكالة الأمريكية للمواد السامة وسجل الأمراض ، والشوكولاته هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النيكل. ومر الشوكولاته تحتوي على تركيز النيكل من 2.6 ز / ز، وشوكولاتة الحليب يحتوي على تركيز النيكل من 1.2 ز / ز ومسحوق الكاكاو النقي يتألف تركيز النيكل من 9.8 ميكروغرام / غرام محتوى النيكل من الشوكولاته مرتفع بسبب عملية التحويل قوية والاتصال المستمر مع آلات الفولاذ المقاوم للصدأ.

[8], [9]

الكاجو

الكاجو يحتوي أيضا على نسبة عالية نسبيا من النيكل. يبلغ تركيز جوز الكاجو 5.1 ميكروغرام / غرام. يمكن للاستهلاك من الكاجو جلب فوائد صحية ، مثل الوقاية من حصى في المرارة ، وتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية والحفاظ على صحة العظام والعضلات.

[10], [11]

فاصوليا

الفاصوليا الحمراء مصدر غني آخر غذائيا بمحتوى النيكل. ويبلغ تركيز النيكل في الفاصوليا الحمراء 0.45 ميكروغرام / غرام ، كما أن الفول مصدر جيد للبروتين والألياف وحامض الفوليك والمغنيسيوم ، وهو ما يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الصحة. استهلاك الفاصوليا مفيد لصحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم.

[12], [13]

سبانخ

يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من النيكل الطبيعي 0.39 ميكروغرام / غرام ، كما أن السبانخ مصدر ممتاز لكثير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ك وفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم. استهلاك السبانخ يجلب العديد من الخصائص المفيدة ، مثل نشاط مضاد للالتهابات من الجسم والوقاية من السرطان ، فضلا عن النتائج المرتبطة بالتركيز العالي لمضادات الأكسدة في ذلك.

النيكل هو عنصر موجود بشكل طبيعي في التربة وفي العديد من الأطعمة والمشروبات. وفقا لمعهد النيكل الأمريكي ، فإن كمية معينة من النيكل مهم لإنبات البذور والنمو السليم.

كما أفاد معهد النيكل في الولايات المتحدة الأمريكية بأن النيكل يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على المغذيات المناسبة في تربة الأرض. قد يكون لديك حساسية من النيكل ، مما قد يؤدي إلى تفاعلات الجلد. إذا كانت لديك هذه الحساسية ، فقد تحتاج إلى مراقبة استهلاكك للنيكل. تعتمد كمية النيكل في الغذاء على التربة التي نما فيها هذا الغذاء ، والمبيدات المستخدمة في معدات الطعام. بعض الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها قد تحتوي على النيكل.

دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة

يمكن العثور على النيكل في منتجات مثل رقائق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة ، مثل المشمش. هذه المنتجات تحتوي على كمية صغيرة من النيكل. تشير الدراسات إلى أن وجود النيكل في الجسم يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى صحي من الكالسيوم في الدم. يفيد موقع MayoClinic.com أنه إذا كان لديك حساسية من النيكل ، فقد تحتاج إلى الحد من استهلاك المنتجات المحتوية على النيكل. استشر طبيبك لمناقشة المعدلات المناسبة من تناول النيكل.

المشروبات مع النيكل

يمكن للبيرة والشاي والقهوة وكل هذا معا أن يكون مصدرا للنيكل. يمكن أن استهلاك النيكل من مصادر الغذاء يسبب تفاقم التهاب الجلد. لتجنب هذا ، أو حساسية محتملة للنيكل ، يمكنك التحكم أو الحد من استهلاك المشروبات المحتوية على النيكل.

[14]

الأغذية المعلبة

الأغذية المعلبة مصدر للنيكل. يمكن أن تشمل الأغذية المعلبة الفول والخضروات والفواكه والأسماك. إذا كان لديك حساسية من النيكل ، فمن الجدير الحد من استهلاك المنتجات المعلبة التي تحتوي على النيكل.

[15], [16]