خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
كيف يؤثر النيكل على الجسم؟
آخر مراجعة: 04.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
كلمة "نيكل" تعني - لن تتخيلها! - شخصًا شقيًا. اشتُقّ اسم هذا العنصر النزر من الكلمة الألمانية "نيكل" - وهو اسم روح جبلية شريرة زُعم أنها كانت تُلقي خام نحاس مزيفًا على عمال المناجم. عند صهر هذا الخام في أفران الصهر، كان يُطلق غازات الزرنيخ السامة، ولذلك اعتُبر النيكل مادة ضارة جدًا لفترة طويلة. كيف يؤثر النيكل على الجسم فعليًا؟
هل النيكل خطير حقا؟
اكتُشف هذا العنصر الدقيق عام ١٧٥١ على يد كرونشتيدت، عالم المعادن السويدي. ولكن لم تُكتشف أي فائدة للنيكل لجسم الإنسان حتى سبعينيات القرن العشرين. لاحقًا، كما اتضح، يحتاج الجسم إلى النيكل، ولكن بكميات ضئيلة جدًا. لم يُكتشف النيكل لفترة طويلة نظرًا لسميته العالية، أي أنه قد يُسبب آثارًا جانبية خطيرة على الصحة. لذلك، نادرًا ما تكون هناك حاجة لمكملات غذائية تحتوي على جرعات إضافية من النيكل، وكقاعدة عامة، يحصل الشخص على ما يكفي منه من خلال نظامه الغذائي المعتاد.
كيف يبدو النيكل؟
النيكل معدنٌ عادةً ما يكون لونه أبيضَ فضيّاً. يتحد النيكل مع معادن أخرى لتكوين خلائط تُعرف بالسبائك. يوجد النيكل في قشرة الأرض، مما يعني أن كمياتٍ منه موجودةٌ في الماء والتربة والهواء والغذاء. يأتي معظم النيكل في أجسامنا من الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر النزر. قد تُصاب أيضاً بجرعةٍ من النيكل كأثرٍ جانبيٍّ لتدخين التبغ.
النيكل في الأطعمة
يوجد النيكل في بعض الأطعمة، ولكن بكميات ضئيلة جدًا. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يستهلك الأمريكيون حوالي 170 ميكروغرامًا من النيكل يوميًا عند تناولهم أطعمة شائعة. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيزات من النيكل الشوكولاتة وفول الصويا والمكسرات ودقيق الشوفان. كما يحتوي ماء الصنبور ودخان السجائر على كميات صغيرة من النيكل. ويحتوي التعامل مع العملات المعدنية أيضًا على كميات صغيرة من النيكل؛ فعند التعامل معها، يدخل النيكل إلى مجرى الدم عبر الجلد.
الخصائص المفيدة للنيكل
النيكل مُكوّن أساسي في كل خلية من خلايا أجسامنا. يلعب دورًا هامًا في استقلاب بعض البروتينات، ويُساهم في إنتاج الهرمونات والدهون والأغشية الخلوية. كما يُستخدم النيكل في أجسامنا لتحويل الجلوكوز إلى طاقة.
وبحسب كتاب "التغذية الصحية واللياقة البدنية والرياضة"، فإن كميات صغيرة من النيكل يمكن أن تساعد أجسامنا على تكوين إنزيمات تعمل على تسريع التفاعلات الكيميائية في الجسم، وخاصة المساعدة في تكوين الأحماض النووية والحمض النووي الجديدة.
سمية النيكل
يُعتبر تناول النيكل بكميات كبيرة شديد السمية، وقد يُسبب آثارًا صحية سلبية. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن أكثر الآثار الجانبية شيوعًا للنيكل هي ردود الفعل التحسسية. وقد يُسبب تناول كميات كبيرة من النيكل اضطرابًا في الجهاز الهضمي، وارتفاعًا في عدد خلايا الدم الحمراء، وإجهادًا كلويًا، والتهابًا شعبيًا مزمنًا، وانخفاضًا في وظائف الرئة، وفي بعض الحالات، سرطان الرئة.
التأثيرات السامة للنيكل
مياه الشرب التي تحتوي على مستويات عالية من النيكل، حوالي 250 جزءًا في المليون، قد تُسبب مشاكل في الكلى وخلايا الدم، ولكن هذا نادر. كما يُمكن استنشاق الدخان أو الغبار المحتوي على مركبات النيكل إذا كنت تعمل في صناعات خطرة أو في مناطق ضارة بالبيئة. وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض وظائف الرئة، والتهاب الشعب الهوائية، وزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة والسرطان.
التوصيات الغذائية
قد يزيد اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي تحتوي على النيكل من خطر الإصابة بآثار جانبية مرتبطة بتناول كميات كبيرة منه. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النيكل، فتجنب الأطعمة والمجوهرات التي تحتوي عليه. لا توجد حاليًا جرعة يومية موصى بها من النيكل، ولكن الحد الأقصى المسموح به من النيكل للبالغين وفقًا للمكتبة الزراعية الوطنية هو 1 ملغ.
تعتبر الكميات الصغيرة من النيكل في الجسم طبيعية، ولكن المستويات المرتفعة منها قد تكون مرتبطة بالتعرضات البيئية الضارة المحتملة.
[ 3 ]
الاستخدامات الفسيولوجية للنيكل
النيكل ضروري للعديد من الحيوانات. على سبيل المثال، تحتاج الفئران والدجاج إلى النيكل في نظامها الغذائي للوقاية من أمراض الكبد. ولم يُعرف بعد ما إذا كان نقص النيكل مهمًا لصحة الإنسان. ووفقًا للمعهد الأمريكي للمعلومات، يرتبط انخفاض مستويات النيكل في الجسم بأمراض الكلى والكبد. كما قد يلعب النيكل دورًا في عمل بروتينات متخصصة تُعرف بالإنزيمات.
حساسية النيكل
أكثر الطرق شيوعًا لتأثير النيكل سلبًا على جسم الإنسان هي ردود الفعل التحسسية. غالبًا ما تحدث حساسية النيكل بسبب التهاب الجلد التماسي، وهو طفح جلدي يظهر عند ملامسة النيكل. يحدث هذا التفاعل عادةً بعد 12 إلى 48 ساعة من التعرض للنيكل. يمكن أن يصيب الأشخاص من جميع الأعمار. قد يصبح الجلد أحمر وجافًا ومثيرًا للحكة، وقد يؤدي التعرق إلى تفاقم حساسية النيكل. يمكن علاج حساسية النيكل بالأدوية المتاحة دون وصفة طبية.
تظهر حساسية النيكل على شكل التهاب جلد تماسي، عادةً على اليدين. يحدث التعرض للنيكل من خلال ملامسة المجوهرات والأزرار والمشابك ومستحضرات التجميل والمنظفات، إلا أن بعض الأطعمة تحتوي بالفعل على النيكل، وقد تُسبب تفاقمًا للحساسية عند تناولها. معظم الأطعمة التي تحتوي على النيكل، باستثناء بلح البحر، هي حبوب ومكسرات وبقوليات امتصت النيكل من التربة. يُعد اتباع نظام غذائي منخفض النيكل أكثر صحة وتوازنًا.
منتجات منخفضة النيكل
من المهم تضمين مصادر غذائية منخفضة النيكل في نظامك الغذائي، وتجنب الأطعمة الغنية به. تشمل هذه الأطعمة لحم البقر، ولحم الخنزير، والدواجن، والخيار، والجبن، والحليب، والزبادي، والبصل، والملفوف، والسبانخ، والخس، والذرة، واليقطين، والجزر، والتفاح، والكمثرى، والفراولة.
من الأطعمة الأخرى منخفضة النيكل الكبد والكلى والنقانق، ولكن يُنصح بتناولها بكميات صغيرة بدلًا من تناولها دفعة واحدة للحفاظ على نظام غذائي صحي. هذه هي مصادر البروتين الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول، ويجب تناولها باعتدال.
الشوكولاتة / مسحوق الكاكاو
وفقًا للوكالة الأمريكية لسجل المواد السامة والأمراض، تُعد الشوكولاتة من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من النيكل. تحتوي الشوكولاتة المُرّة على 2.6 ميكروغرام/غرام من النيكل، وشوكولاتة الحليب على 1.2 ميكروغرام/غرام، ومسحوق الكاكاو النقي على 9.8 ميكروغرام/غرام. وتُعد نسبة النيكل في الشوكولاتة عاليةً بسبب عملية التكرير المكثفة والاستخدام المستمر لآلات الفولاذ المقاوم للصدأ.
[ 4 ]
الكاجو
يحتوي الكاجو أيضًا على تركيز عالٍ نسبيًا من النيكل. يبلغ تركيز النيكل في الكاجو 5.1 ميكروغرام/غرام. قد يُوفر تناول الكاجو فوائد صحية، مثل الوقاية من حصوات المرارة، والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على صحة العظام والعضلات.
[ 5 ]
فول
الفاصوليا الحمراء مصدر غذائي آخر للنيكل. تركيز النيكل فيها 0.45 ميكروغرام/غرام. كما أنها مصدر غني بالبروتين والألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم، مما قد يكون له آثار صحية مفيدة. تناول الفاصوليا مفيد لصحة القلب وتنظيم سكر الدم.
سبانخ
يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من النيكل الطبيعي، 0.39 ميكروغرام/غرام. كما يُعدّ مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك وفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم. ويعود تناول السبانخ بالعديد من الفوائد، مثل تأثيره المضاد للالتهابات في الجسم والوقاية من السرطان، بالإضافة إلى فوائده المرتبطة بتركيزه العالي من مضادات الأكسدة.
النيكل عنصرٌ طبيعيٌّ موجودٌ في التربة وفي العديد من الأطعمة والمشروبات. ووفقًا لمعهد النيكل، فإنّ كميةً مُعينةً منه ضروريةٌ لإنبات البذور ونموّها السليم.
أفاد معهد النيكل الأمريكي أيضًا أن النيكل يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على العناصر الغذائية المناسبة في التربة. قد تكون لديك حساسية تجاه النيكل، مما قد يسبب ردود فعل جلدية. في حال وجود هذه الحساسية، قد تحتاج إلى مراقبة استهلاكك للنيكل. تعتمد كمية النيكل في الطعام على نوع التربة المزروعة والمبيدات الحشرية المستخدمة في معدات تجهيز الأغذية. قد تحتوي بعض الأطعمة والمشروبات التي تتناولها على النيكل.
دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة
يمكن العثور على النيكل في أطعمة مثل دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة كالمشمش. تحتوي هذه الأطعمة على كميات قليلة من النيكل. تشير الأبحاث إلى أن وجود النيكل في الجسم قد يساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم الصحية في الدم. يفيد موقع MayoClinic.com أنه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النيكل، فقد تحتاج إلى الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. استشر طبيبك لمناقشة الكمية المناسبة من النيكل.
مشروبات النيكل
يمكن أن تُشكّل البيرة والشاي والقهوة، وجميعها مجتمعةً، مصدرًا للنيكل. قد يُسبّب تناول النيكل من مصادر غذائية تفاقم التهاب الجلد. لتجنب هذا، أو أيّ حساسية محتملة تجاه النيكل، يُمكنك التحكّم في استهلاك هذه المشروبات التي تحتوي على النيكل أو الحدّ منه.
المعلبات
الأطعمة المعلبة مصادر للنيكل. تشمل هذه الأطعمة الفاصوليا والخضراوات والفواكه والأسماك. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النيكل، فننصحك بالحد من تناول الأطعمة المعلبة التي تحتوي على النيكل.