جذر الزنجبيل في الطبخ

يُعدّ جذر الزنجبيل في الطبخ من أشهر التوابل المستخدمة في السلطات والشوربات والمقبلات والحلويات. طعمه اللاذع، بل وحتى الغريب، لا يُفارق الذواقة. يُستخدم جذر الزنجبيل طازجًا ومجففًا ومخللًا. على سبيل المثال، في آسيا، عادةً ما يُحلى الزنجبيل الطازج. فهو ليس مجرد طعام شهيّ ذو رائحة زكية، بل هو أيضًا وقاية ممتازة من نزلات البرد وطريقة لذيذة لتقوية جهاز المناعة. في اليابان، يُستخدم الزنجبيل مخللًا ويُقدّم مع جميع الأطباق، إذ يُحسّن الشهية ويحمي الجسم من السموم والكوليسترول.

يُضفي الزنجبيل نكهةً لاذعةً على التتبيلات، ويُستخدم لحفظ الخضراوات والفواكه. الزنجبيل المجفف والطازج كلاهما جيدٌ ومطلوبٌ على حدٍ سواء. يُستخدم الزنجبيل الطازج في خبز الفطائر، سواءً بالفاكهة أو اللحوم. يُضاف الزنجبيل المجفف إلى العجين لإضفاء نكهةٍ مميزة. يُحضّر منه الشاي، والكومبوت، والصبغات، والمغلي، وحتى المربى. وفي إنجلترا، يُستخدم جذر الزنجبيل كأساسٍ للمشروبات الكحولية.

أطباق جذر الزنجبيل

تُحضّر أطباق جذر الزنجبيل في جميع أنحاء العالم. بفضل مذاقه اللذيذ، يُمكن تحضير الأطباق الرئيسية والحلويات. يُستخدم الزنجبيل طازجًا ومجففًا، كصلصة للسلطات، وكإضافة لأطباق السمك والمأكولات البحرية، وكمكوّن رئيسي في الفطائر والمعجنات. لنلقِ نظرة على بعض قواعد تحضير أطباق جذر الزنجبيل وحيل الطهي لاستخدامه.

• في الطهي، يُستخدم الزنجبيل المقشر، ويُقطع على سطح بلاستيكي، لأن ألواح التقطيع الخشبية تمتص رائحة التوابل، ويصعب إزالتها. يُفضل طحن الزنجبيل على مبشرة، أو في الخلاط كحل أخير.
• عند تحضير الأطباق، لا تنسَ أن طعم الزنجبيل الطازج يختلف عن الزنجبيل المجفف. فالزنجبيل الطازج يترك مذاقًا خفيفًا، بينما يُقدّر الزنجبيل المجفف لرائحته ونكهته اللاذعة.
• يمكن استبدال ملعقة من الزنجبيل الطازج بنصف ملعقة من الزنجبيل المجفف. في حال استخدام الزنجبيل للخبز، يُضاف غرام واحد من التوابل لكل كيلوغرام من العجين.
• عند تحضير الأطباق، من الضروري مراعاة وقت إضافة التوابل. فهذا يُضفي على الطبق نكهة عطرية مميزة ويمنحه مذاقًا لاذعًا.

جذر الزنجبيل مع الثوم

جذر الزنجبيل مع الثوم مزيج يُستخدم في تحضير مشروبات ومشروبات لإنقاص الوزن. يُسرّع الزنجبيل والثوم عملية الهضم والتمثيل الغذائي، مما يُساعد على تطبيع وظائف الجسم وعملياته الأيضية. يُساعد شاي الثوم والزنجبيل على التخلص من الوزن الزائد في وقت قصير، فهو مُحرِق طبيعي ممتاز للدهون.

يُفضّل تناول الزنجبيل والثوم طازجين. عند اختيار الزنجبيل، يُرجى مراعاة أن يكون الجذر مرنًا وليس طريًا. عند تقطيع الجذمور، يجب أن يكون اللب أملسًا بدون ألياف ظاهرة، مما يدل على أن جذر النبات قديم. أبسط وصفة لتحضيره هي نقع الزنجبيل والثوم المبشور في ترمس. يُنصح بشرب هذا المنقوع يوميًا قبل الوجبات، إذ يُسرّع عملية الهضم.

السلطات مع جذر الزنجبيل

سلطات الزنجبيل لذيذة وخفيفة، وهي مفيدة للجسم والجهاز المناعي والقوام الجميل. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات لتحضير سلطات لذيذة بجذر الزنجبيل.

• سلطة شهية مع الزنجبيل المخلل

للتحضير، ستحتاج إلى 50 غرامًا من الزنجبيل المخلل، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وزيت زيتون، وبذور سمسم، وطماطم كرزية، وشرائح دجاج، وفلفل، وأوراق خس. قطّع الدجاج إلى قطع واقليه في زيت الزيتون. وزّع الخس في وعاء سلطة بيديك، وقطّع فلفل السلطة إلى أنصاف حلقات. أضف الدجاج المقلي، والزنجبيل المخلل، والطماطم إلى أوراق الخس والفلفل. تبّل السلطة بصلصة الصويا، ورشّها ببذور السمسم.

• سلطة خفيفة مع الزنجبيل الطازج والكرفس

ابشر 30 غرامًا من الزنجبيل وجزرة واحدة، ثم اخبز حبة شمندر صغيرة في الفرن وقطّعها إلى شرائح. قطّع الكرفس إلى قطع كبيرة. اخلط جميع المكونات، وتبّلها بمزيج من زيت الزيتون والليمون وقشر البرتقال.

• سلطة دايت بالزنجبيل والتفاح

خذ الملفوف الصيني وابشره، وقطع التفاح إلى شرائح، وابشر الزنجبيل. اخلط المكونات في وعاء سلطة، وتبّلها بمزيج من ملعقة عسل وزيت زيتون وخردل.

لحم مع جذر الزنجبيل

اللحم مع جذر الزنجبيل مزيجٌ رائعٌ يُذهل بمذاقه الفريد والأصيل. يُمكن استخدام الزنجبيل كتوابلٍ لأطباق اللحوم، ويُمكن فرك اللحم به للخبز، كما يُعدّ عصير الزنجبيل إضافةً ممتازةً للصلصات والتتبيلات.

يرجى ملاحظة أن القاعدة الأساسية لاستخدام جذر الزنجبيل مع اللحوم هي إضافة التوابل قبل 20 دقيقة من نضج الطبق. يُنصح بإضافة عصير البرتقال وقشر الحمضيات إلى اللحم مع الزنجبيل. يتناسب الزنجبيل جيدًا ليس فقط مع اللحوم، بل أيضًا مع الأطباق الجانبية التي تُكمّل أطباق اللحوم.

مربى جذر الزنجبيل

مربى جذر الزنجبيل طريقة أخرى لاستخدام هذا النبات الحار، مما يؤكد تميزه. مربى جذر الزنجبيل ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا، لذا يُنصح باستخدامه للوقاية من نزلات البرد والأمراض الالتهابية. يمكن إضافة المربى إلى الشاي واستخدامه كتتبيلة للفطائر والمعجنات. نقدم لكم وصفة سهلة لتحضير مربى جذر الزنجبيل اللذيذ.

1. للتحضير، ستحتاج إلى ٣٠٠ غرام من الزنجبيل الطازج، و٥٠٠ غرام من السكر، وليمونة واحدة. اغسل الزنجبيل جيدًا، وقشره، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الليمون إلى دوائر.
2. ضع الزنجبيل والليمون المفروم في قدر، ثم رشّه بالسكر وأضف 100 مل من الماء المغلي. ضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر.
3. أثناء الطهي، يجب أن يصبح الزنجبيل طريًا وشفافًا، ويذوب السكر تمامًا. إذا رغبت، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى المربى، مما يُحسّن نكهة هذا الطبق الشهي.
4. بمجرد غليان المربى، اتركه على الموقد لمدة عشر دقائق أخرى ثم أخرجه. الآن، يُمكن سكب مربى الزنجبيل في مرطبانات، أو لفّه، أو إغلاقه بأغطية معدنية محكمة. بعد ذلك، يجب تغليف المربى وانتظاره حتى يبرد تمامًا.

الشاي الأخضر مع جذر الزنجبيل

الشاي الأخضر مع جذر الزنجبيل مزيج لذيذ، يُستخدم للوقاية من الأمراض أو لإضفاء مذاق شهي. يُنقع الشاي الأخضر والزنجبيل بسرعة كبيرة، ثلاث دقائق تكفي ليصبح المشروب جاهزًا للشرب. يُمكن إضافة جذر نبات طازج أو زنجبيل مجفف إلى الشاي الأخضر. في حال استخدام الزنجبيل الجاف، يجب ألا تقل مدة التخمير عن 30 دقيقة. يُساعد هذا الشاي على علاج السعال، وطرد السموم والمواد الضارة من الجسم، وتحسين عملية الهضم، مما يُسرّع فقدان الوزن ويُحسّن البشرة.

يمكن استخدام النعناع أو بلسم الليمون أو أكياس الشاي كشاي أخضر. يُفضل شرب الشاي مع الزنجبيل بدون إضافات عطرية، لما لهذا النبات من رائحة حارة قوية. يمكن إضافة العسل وقشر الحمضيات وإضافات أخرى إلى الشاي، مما يُعزز مذاقه المميز ويعود بالنفع على الجسم.

جذر الزنجبيل مع الليمون

جذر الزنجبيل مع الليمون مزيجٌ يُساعد على مكافحة نزلات البرد، ويُنشّط الجسم بفعالية، ويدعم جهاز المناعة، ويُحسّن عملية الهضم. يُعدّ الزنجبيل مع الليمون مزيجًا كلاسيكيًا يُستخدم كأساس للشاي والمشروبات. يُعدّ الليمون والزنجبيل مشروبًا مثاليًا لإنقاص الوزن، إذ يُسرّع عمليات الأيض وحرق الدهون في الجسم.

لتحضير شاي لذيذ بجذر الزنجبيل والليمون، ستحتاج إلى زنجبيل طازج وعسل، وبالطبع ليمون. يمكنك بشر الزنجبيل أو تقطيعه ناعمًا. اقطع نصف ليمونة واعصر النصف الآخر. ضع قطع الزنجبيل والليمون في إبريق الشاي، واسكب عليها الماء المغلي واتركها تنقع. يُرجى ملاحظة عدم إضافة العسل أثناء التحضير، لأن الماء المغلي يفقده فوائده. الآن، يمكنك صب الشاي في أكواب، مع إضافة ملعقة من العسل وقليل من عصير الليمون.

جذر الزنجبيل مع العسل

يُعدّ جذر الزنجبيل مع العسل مزيجًا كلاسيكيًا آخر يُنشّط الجسم ويُنشّطه. يُضفي الزنجبيل الممزوج بالعسل تأثيرًا مُدفئًا ومُغذّيًا ومُطهّرًا. لا يستغرق تحضير شاي أو مشروب من العسل والتوابل العطرية وقتًا طويلًا. لنلقِ نظرة على أشهر وألذّ وصفات تحضير مشروب شاي من جذر الزنجبيل والعسل.

1. جذر زنجبيل طازج، حوالي 150 غرام، مُقطّع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. خذ مرطبانًا سعة لتر واحد، واملأه حتى ثلثيه بالعسل. أضف الزنجبيل إلى العسل، واخلط المكونات جيدًا، واتركها لتتغلغل في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين. بعد نقع الخليط، يمكن استخدام الزنجبيل كمكوّن في المخبوزات، والعسل لتحضير أقنعة للعناية بالشعر والجسم. يمكنك أيضًا تحضير شاي الزنجبيل والعسل بسكب الماء المغلي على ملعقة من الخليط.
2. خذ 100 غرام من جذر الزنجبيل الطازج المطحون، وأضف إليه كوبًا من العسل، ثم ضعه في قدر غير لاصق على نار هادئة. سخّن المزيج حتى تفوح منه رائحة الزنجبيل ويبدأ العسل بالغليان. بعد ذلك، ارفع القدر عن النار، وأضف إليه قشر الحمضيات، واستمتع بالرائحة والمذاق الرائعين. يمكن استخدام ملعقة من مربى الزنجبيل والعسل كأساس للشاي، بسكب الماء المغلي عليه.
3. إذا كنت تعاني من إرهاق جسدي ونفسي مستمر، فستساعدك هذه الوصفة على التغلب على هذه الأعراض المزعجة. قطّع 300 غرام من جذر الزنجبيل الطازج المقشر إلى شرائح رفيعة. قطّع ليمونتين ناضجتين إلى شرائح، وأضف 300 غرام من عسل الزهور. اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن استخدام الخليط كشاي أو تناول ملعقة منه يوميًا لتقوية الجسم وتحفيز جهاز المناعة. يُفضل حفظ الخليط في الثلاجة.