حمية № 5 وصفات
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
وصفات الطبخ في النظام الغذائي 5 من الضروري في وجود أمراض المرارة والقنوات الصفراوية والبنكرياس والكبد وتفاقمها: التهاب المرارة، تحص صفراوي، خلل الحركة الصفراوية، التهاب البنكرياس المزمن، أو التهاب الكبد.
النظام الغذائي 5 وصفات
وصفات وجبات الطعام مع اتباع نظام غذائي من 5 لا تختلف في تعقيد الطبخ: يجب أن تكون على البخار طهي الطعام على البخار ، المطبوخ ، مطهي أو خبز في الفرن. ولكن ليس بالضرورة أن يتم سحقها. ويمكن شراء المنتجات التي يتم إعدادها في أي سوبر ماركت بقالة. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص هو جودتها ونضارة.
وينبغي أيضا أن يوضع في الاعتبار أن هذا النظام الغذائي ينطوي على شخص الامتناع المرضى من الدهون الحيوانية المقلية والتوابل، والأحماض الأمينية النشطة من الناحية الفسيولوجية (الأدينوزين، الجلوتاميك، البولية، الأدينيليك، الخ)، والتي ليست البروتينات، وإلى الإستخراجية على الرغم من أنها جزء من النسيج العضلي ، أي اللحم. هذا هو السبب في عدم استخدام مرق اللحم في أطباق الحمية 5 ، لأنهم - في عملية طهي اللحوم - تمر جميع هذه المواد.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تقليل أكبر قدر ممكن (ومن الأفضل استبعاد المنتجات) الغنية بالأحماض العضوية مثل الليمون ، الماليك والأكساليك. وكلها لأنها - مثل المواد الاستخراجية - تُنشِط إنتاج العصارة المعدية ، ومع أمراض الجهاز الهضمي المذكورة أعلاه ، فإن هذا عديم الفائدة تمامًا.
إعداد وصفات لنظام غذائي 5 ، من المهم جدا استخدام منتجات البروتين التي تشمل الأحماض الأمينية شبيهة بالأنسجة: ميثيونين ، ademethionine و ornithine. لهذه المنتجات ، يشمل خبراء التغذية لحم البقر قليل الدسم ، بيض الدجاج ، الجبن قليل الدسم ، السمك البحري قليل الدسم والمأكولات البحرية. هذه الأحماض الأمينية ، وكذلك الفيتامينات B و E تساعد على الحد من السمنة في الكبد ، والتي هي سمة من سمات العديد من الحالات المرضية للنظام الصفراوي البنكرياس.
والآن دعونا ننتقل من النظرية إلى الممارسة ونبدأ بالحساء.
وصفات حساء مع النظام الغذائي 5
هل تتذكر لماذا لا يتم إعداد وصفات حساء للنظام الغذائي 5 على مرق اللحم؟ بشكل صحيح ، لتجنب استخدام المواد الاستخراجية. ولكن هنا يمكنك استخدام اللحوم المسلوقة بالفعل.
شوربة الخضار مع اللحم والشعيرية
1.5-2 لتر مقلاة 5 الحاجة إلى تنظيف البطاطس والجزر الصغيرة 1 وأخذ 300 غ من لحم البقر المسلوق، و 100 غرام من الشعرية رقيقة، 15 غراما من الزبدة، قرصة الشبت المجفف (أو أكثر من فروع الأخضر الطازج) وملح طعم.
في الماء المغلي المملح ، يتم طهي البطاطس والجزر المبشور بالزيت لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم نضع اللحم المفروم ناعما عبر الألياف ، وبعد 5 دقائق نضيف الشعيرية والشبت الجاف (إذا كان الشمر طازجا ، فمن الأفضل وضعه مباشرة على الطبق). يتم طهي الحساء حتى يصبح جاهزا للشعيرية ، ويعاد تزويده بالزيت.
شوربة الكريت مع الدجاج
على قدر ربع تحتاج 1 كوسة الشباب الصغيرة، 2 البطاطا المتوسطة، 1 جزرة، وحوالي 160-180 ز المغلي حوم الدجاج (الخاصرة هو أفضل)، وملعقة صغيرة من الزبدة المذابة والبقدونس (الخضراء).
في حين أن الماء يغلي ، تحتاج إلى تنظيف وتقطيع الخضار: يتم تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، وكوسا (مقشرة من بذور وقشر) - يمسح الجزر بالجزر. أولا ، في الماء المغلي المملح ، فمن الضروري وضع البطاطا والجزر ، وبعد 8-10 دقائق من بعدهم يتم إرسال الكوسة. يتم طهي الخضار لمدة 5-6 دقائق أخرى ، ثم يتم وضع الدجاج المقطّع. تستمر عملية الطهي لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية يتم وضع الزبدة والبقدونس المفروم.
حساء الأرز مع البيض
لإعداد هذا الحساء - للحصول على 1.5 ماء - نصف كوب من الأرز ، 2 بطاطس ، 1 جزر صغير ، 1 بيضة دجاج نيئة ، 25 جم من الزبدة والملح حسب الرغبة.
يصب الأرز المغسول جيداً في ماء مغلي ويُطهى لمدة ربع ساعة على نار متوسطة. ثم يوضع في وعاء البطاطس مكعبات والجزر المبشور ، وكذلك الملح. من نقطة الغليان ، تحتاج إلى الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يتم جلد البيضة النيئة إلى كتلة متجانسة وتسكب في الحساء (في قطرة رقيقة ، مع التحريك المستمر في دائرة). قبل نهاية حساء الطبخ ، يتم وضع الزبدة فيه ، ثم تطهى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق وتغطى بغطاء.
وصفات النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس
وتشمل وصفات النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس وصفات الحساء أعلاه ، لذلك سنتوقف في الدورة الثانية.
كرات لحم السمك المخبوزة في الفرن
500 غرام من شرائح لحم الخروف لحم مفروم ، يضاف 150 غرام من الجزر المبشور ، 3 شرائح من الرغيف المنقوع (بدون قشور) ، بيض نيء ، 2 ملعقة طعام من الخضار المقطعة والملح. يجب أن يتم خلط اللحم المفروم بشكل صحيح حتى يتم تشكيل كرات اللحم على نحو سلس.
يتم وضع الجزء السفلي من صحن الخبز السيراميك مع حلقات رقيقة من البصل ورشها بالزيت النباتي. أعلى اللحم ورش مع البقدونس المفروم. يجب إغلاق النموذج بعناية مع إحباط ووضعه في فرن ساخن إلى + 170 درجة مئوية. خبز لمدة 35-40 دقيقة.
رودد مطهو ببطء من البنجر والتفاح
0.5 كيلوغرام من البنجر الخام المقشور ، مبشور على مبشرة بخير ووضعها في مقلاة سوتيه ، متمرس وإضافة نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة.
قشر اثنين من التفاح من القشرة ، صرهم على مبشرة. البرقوق (5 قطع) ، خالية من الحفر والفرم ناعما بسكين. ضع التفاح والخوخ في قدر ، وامزجه حتى يصبح جاهزًا.
مانا عصيدة مع التفاح
في حليب مغلي (0.6 ليتر) ، يُسكب 3 ملاعق كبيرة من السميد ويضاف الملح ويقلب ، ويُطهى لمدة 7-8 دقائق.
قشر وشب 2 التفاح متوسط الحجم ووضعها في قدر ، وإضافة 25 غرام من الزبدة واثنين من ملاعق كبيرة من السكر وقرفة من الأرض القرفة. طهي حتى تصبح جاهزة لمدة 5 دقائق.
النظام الغذائي 5 وصفات لالتهاب المرارة
صدر دجاج مع الخضار
يتم قطع صدور الدجاج إلى النصف ، ويتم ملؤها كل جزء. على ورقة رقائق الطعام وضع الجزر والكوسا والطماطم ، مقطعة إلى دوائر رقيقة ، على رأسهم صدور الدجاج. قبل أن تقوم بلف الرقاقة ، ختم الدجاج ، يجب صب ملعقة صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. يجب وضع الحزم على ورقة الخبز والخبز في الفرن عند درجة حرارة + 240 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
السمك في الحليب
لإعداد الوصفة النظام الغذائي 5 المرارة مناسبة النازلي، سمك الهلبوت أو سمك القد (الذبيحة وزنها 0.5 كلغ) ليكون قبل تذويب، نظيفة، وتنظيفها ومقطعة إلى قطع.
في المقلاة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ، صب في نصف لتر من الحليب ، صب ملعقتان كبيرتان من فتات خبز القمح الأرضي مع التقليب حتى تغلي. تُوضع قطع السمك في الحليب والملح وتُرش الشبت المفروم ناعماً وتُطهى نصف ساعة على نار خفيفة. على الزينة إلى مثل هذه الأسماك ، البطاطس المهروسة مناسبة جداً.
[3]
طاجن القرع الفواكه
المكون الإلزامي لهذه الحلوى الغذائية الرائعة هو اليقطين ، أما الباقي فهو حسب تقديرك: التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، الكرز ، البرقوق.
يتم تنظيف اليقطين ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. يتم الإفراج عن التفاح والكمثرى من القشرة والنوى ويقسم إلى شرائح. من الخوخ والكرز والخوخ ، يتم إزالة الحجارة (وكذلك يتم قطع الخوخ والخوخ إلى قطع).
في الطبقات الزجاجية المصنوعة من السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة ، يتم وضع طبقات القرع والفاكهة ، ويتم سكب كل طبقة قليلاً بالسكر. ثم صب 60-80 مل من الماء ووضع 20 غرام من الزبد (يجب أن تنتشر قطع صغيرة على السطح بأكمله). توضع مغطاة بغطاء غطاء في فرن ساخن (+ 180-200 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة.
موافق ، لإعداد أطباق لذيذة وفي نفس الوقت ، باستخدام وصفات لنظام غذائي 5 ، بسيط للغاية. وبالمناسبة ، سوف يحبون أولئك الذين لا يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي.