حمية البيض: لماذا ولماذا لا

لمن يخشون تناول كميات كبيرة من البيض في النظام الغذائي: يحتوي البيض على كمية كبيرة من النياسين، وهو ضروري لتغذية الدماغ والنمو السليم للهرمونات الجنسية. كما يحتوي على فيتامين ك، الذي يساعد على تخثر الدم، والكولين، الذي يساعد على إزالة السموم من الكبد وتحسين الذاكرة.

[ 1 ]، [ 2 ]

طريقة تحضير ونتائج رجيم البيض

هناك نظرية مفادها أن البيض بحد ذاته صعب الهضم ويُثقل كاهل عملية الهضم. يصعب إنكار هذه النظرية الرائعة. والخلاصة هي أن البيض يحتاج ببساطة إلى طهي صحيح. فكلما طهونا البيض بكثافة ووقت أطول، استغرق تحلله في أجسامنا وقتًا أطول.

ما عليك سوى سلق البيض قليلاً، ولن تُزعجك هذه الأسئلة بعد الآن. وستُهضم البيضة نفسها في غضون ساعة أو ساعتين فقط. على عكس البيض المسلوق، يحتاج البيض إلى ثلاث ساعات ليُهضم بالكامل في جسمك. في الوقت نفسه، لا يُعدّ البيض منتجًا عالي السعرات الحرارية.

غالبًا ما يتم فهم البيض بشكل خاطئ على أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لمجرد أنك قد تشعر بالشبع بعد تناول بيضة واحدة فقط.

لكن في الواقع، يُعدّ البيض كنزًا ثمينًا لمن يرغبون في إنقاص وزنهم. يحتوي البيض على كمية هائلة من المواد الأساسية للإنسان، بالإضافة إلى ما يقارب 80-100 سعرة حرارية. بالمناسبة، تتركز معظم هذه السعرات في صفار البيض.

لماذا نختار البيض لنظامنا الغذائي؟

توصل العلماء الذين درسوا تأثير البيض على الإنسان إلى أن من يتناول البيض بأي شكل من الأشكال يفقد ثلثي وزنه أكثر من من لا يتبع حمية البيض.

يكمن السر في سرعة التشبع وقلة الجوع. تشعر بالشبع لفترة طويلة. في سياق جمع البيانات الإحصائية، راقب علماء من جامعة ولاية لويزيانا الحياة الغذائية للفتيات والنساء ذوات الوزن الزائد. إليكم ما توصلوا إليه.

أبحاث البيض - النتائج واضحة

عُرض على النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن تغيير نظامهن الغذائي اليومي. قُدِّم لهن إما بيضة أو خبز بيغل. يحتوي هذان المنتجان على نفس السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، تناولت المجموعتان نفس الطعام، لكن كان أمامهن خيار صعب: خبز بيغل أو بيضة.

الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن النساء اللواتي تناولن البيض فقدن 65% من وزن الخصر مقارنةً بمن تناولن الخبز. علاوة على ذلك، شعر الناس بشعور أكبر بالانتعاش والنشاط عند تناول البيض.

حمية البيض - بيض قوي

في وقت سابق، خلص العلماء أنفسهم إلى أن البيض يُعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة جدًا، مقارنةً بالأطعمة الغذائية الأخرى. فالأشخاص الذين يتناولون شطائر مع نقانق في الصباح يشعرون بشبع أقل بكثير، وسرعان ما يرغبون في تناول الطعام مجددًا.

حتى الآن، لا يستطيع أحد أن يقول على وجه اليقين لماذا البيض، وبالطبع نظام البيض الغذائي، يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، ولكن بالطبع لا يمكن إنكار الكمية الضخمة من البروتين في مثل هذا النظام الغذائي.

[ 3 ]

رأي خبير. لا جدال في ذلك.

يوضح الطبيب نيخيل دوراندهار، الذي أجرى الدراسة: "على الرغم من احتوائه على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة الأخرى، إلا أن البيض يُشبع الجسم بشكل أفضل بكثير من العديد من الأطعمة الأخرى. فبعد تناوله على الإفطار، يتناول الشخص كمية أقل على الغداء. ويستمر تأثير تناول البيض لمدة 24 ساعة".

الخلاصة: حمية البيض ليست خرافة، بل حقيقة مثبتة. نختارها لإنقاص الوزن.

يحتوي البيض أيضًا على فيتامينات مفيدة مثل فيتامينات هـ، أ، د، ب6، ب2، وحتى ب12. كما يحتوي على حمض الفوليك وحمض النيكوتينيك، والبيوتين، وهي عناصر ضرورية لوظائف الجسم الطبيعية، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والفوسفور واليود والنحاس والكوبالت، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، مثل البروتينات، وهي عناصر أساسية لجميع الناس.

[ 4 ]، [ 5 ]