حليب الأبقار والماعز في التهاب المعدة التآكلي مع فرط الحموضة

الحليب منتجٌ خُلقته الطبيعة لتغذية المواليد الجدد كوسيلةٍ لإطالة الحياة على الأرض. تُنتجه إناث الثدييات، بما في ذلك البشر، ويحتوي على عناصر غذائية تُوفر كل ما يلزم لنمو وتطور الأبناء. لطالما اعتمد إنتاج هذا المنتج على أسسٍ صناعية، ويلعب دورًا هامًا في تغذية الإنسان. يحتوي التركيب الكيميائي لحليب الأبقار، المُهيمن على سلاسل البيع بالتجزئة، على أكثر من 50 معدنًا. من بين هذه المعادن، يُمكن تمييز العناصر الكبرى الرئيسية: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكلور، والفوسفور، والصوديوم، والكبريت، والعناصر الدقيقة: النحاس، والزنك، والحديد، والمنغنيز، واليود، والفلور، والألمنيوم، وغيرها الكثير. هذا يُقنعنا بفائدة الحليب، ولكن هل هو مُناسب للجميع؟ وهل يُمكن شرب الحليب لمرضى التهاب المعدة؟

[ 1 ]، [ 2 ]

دواعي الإستعمال

التهاب المعدة هو عملية التهابية تصيب الغشاء المخاطي للمعدة. وهو اسم عام لحالات مرضية متنوعة تتميز بارتفاع أو انخفاض الحموضة، ووجود تآكلات، وتلف سطحي أو أعمق في الغشاء المخاطي، موضعي أو واسع النطاق، يظهر فجأة أو يحدث باستمرار. تتطلب أي من هذه الحالات نظامًا غذائيًا معينًا، ويختلف تأثير منتجات الألبان فيها. لنتناول بعضًا منها ومؤشرات تناول الحليب:

• الحليب لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية - يصاحب هذا المرض تخليق مكثف لحمض الهيدروكلوريك، مما يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي. في هذه الحالة، يُعد الحليب وسيلةً لمعادلة الحموضة.
• الحليب لعلاج التهاب المعدة التآكلي - يتجلى هذا المرض بتكوين عيوب على سطح بطانة المعدة، وهو شكل أكثر تعقيدًا قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة - نزيف المعدة. والسبب هو بيئة عدوانية، بما في ذلك اضطراب العمليات الإفرازية. تتطلب هذه المشكلة علاجًا طويل الأمد والالتزام الصارم بنظام غذائي. يجب أن يكون الحليب جزءًا من نظام المريض الغذائي.
• في التهاب المعدة الضموري، يتطور هذا النوع على خلفية انخفاض إنتاج حمض الهيدروكلوريك، حيث تُستبدل الغدد التي تُفرز العصارة المعدية بنسيج ضام، وتقل حركة الأمعاء. الغذاء الذي يُحفز إنتاجه ضروري، والحليب ليس جزءًا منه.
• الحليب أثناء تفاقم التهاب المعدة - يحدث نتيجة سوء التغذية، والتسمم، والإصابات. في الأيام الأولى من التفاقم، يُمنع تناول الحليب، ومع تحسن الحالة وغياب الإسهال، يُسمح بتناول كميات صغيرة من حليب الماعز الطازج.
• في التهاب المعدة الحاد، يظهر الحليب فجأةً، ويتجلى بألم عند جسّه في المنطقة الشرسوفية، وغثيان، وقيء، ودوار، وضعف. تحدث هذه الحالة نتيجة تلف الجهاز العضلي، وأحيانًا في طبقاته العميقة، وتتطلب الامتناع التام عن تناول الطعام لمدة يومين، ثم اتباع نظام غذائي صارم لا يحتوي على الحليب. عندما تستقر الحالة، يمكن البدء بإضافته إلى الشاي، وطهي العصيدة عليه.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

فوائد

للمعدة الملتهبة، من المهم تناول طعام خفيف يُوفر العناصر الغذائية الضرورية للحياة. فهو لا يحتوي فقط على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، بل يحتوي أيضًا على بروتينات سهلة الهضم. في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة العالية، تكمن فائدة الحليب في أنه يُغلف جدران المعدة بطبقة رقيقة، مما يُشكل حاجزًا للبيئة الحمضية، ويمنع الالتهاب، ويُخفف الألم، ويحمي من مسببات الأمراض، ويُنظم عملية الهضم. لهذا الغرض، يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم المُحضّر منزليًا.

[ 6 ]

موانع

يعتمد مدى فائدة الحليب أو موانع استخدامه في علاج التهاب المعدة على نوع المرض، والذي لا يمكن تحديده إلا من خلال الفحص السريري. يُمنع تناول الحليب كامل الدسم في حالات التهاب المعدة منخفض الحموضة والضموري، ولكن يُسمح بتحضير العصيدة باستخدام الحليب المخفف. في المرحلة الحادة، يُمنع استخدام الحليب في جميع الحالات.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

مضاعفات بعد العملية

تختلف ردود فعل كل شخص تجاه الحليب. قد تظهر مضاعفات تحسسية، مثل الحكة والتورم والطفح الجلدي، نتيجة عدم تحمل المنتج. قد يسبب عدم تحمل اللاكتوز انتفاخ البطن واضطراب المعدة، كما أن سكر اللاكتوز الموجود فيه قد يؤدي إلى تقلبات في مستويات السكر في الدم.

[ 10 ]، [ 11 ]

كيفية شرب الحليب لالتهاب المعدة؟

إذا لم تكن هناك موانع تُقيّد تناول المشروب، يُطرح السؤال: أيُّ حليبٍ أفضل للشرب، وكيف يُشرب، وبأيِّ شكل؟ حليب البقر هو الأنسب لسكان المدن، وهو متوفر بكثرة في المتاجر من مُصنِّعين مُختلفين، وبمُحتوى دهني مُختلف. لكن الأفضل هو الطازج غير المُخفَّف، إن أمكن.

حليب الماعز لعلاج التهاب المعدة

يُعتبر حليب الماعز أكثر تغذيةً وصحة، فهو مضاد للحساسية، وتركيبه قريب من حليب الأم. يحتوي على إنزيم خاص، الليزوزيم، يُدمر جدار الخلية البكتيرية، مما يُساعد على التئام الجروح، وله تأثير سلبي على بكتيريا الملوية البوابية، التي تُسبب التهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز ونسبة عالية من الألبومين، مما يُسهّل امتصاصه. يُعادل حليب الماعز حمض الهيدروكلوريك جيدًا، لذا يُفضل شربه على معدة فارغة صباحًا. ومثل حليب البقر، يُنصح باستخدامه لعلاج التهاب المعدة في إطار الخصائص المذكورة أعلاه.

عصيدة مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

أفضل أنواع هذا المنتج هو العصيدة بالحليب لعلاج التهاب المعدة. يجب أن يكون هذا المنتج جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لمن يعانون من التهاب الجهاز الهضمي. قوامه ولزوجته لا يُسببان ضررًا للمنطقة الملتهبة، بل يُغطيانها بغشاء واقٍ. معظم الحبوب المستخدمة في تحضير هذا الطبق، باستثناءات نادرة (مثل الشعير اللؤلؤي)، تُلبي المتطلبات التالية:

• عصيدة الأرز بالحليب لعلاج التهاب المعدة - تحتوي هذه الحبوب على حوالي 80% من الكربوهيدرات المعقدة، و10% من البروتين، وفيتامينات PP، وفيتامينات المجموعة B، والمغنيسيوم، واليود، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ عصيدة الأرز ماصةً تُزيل السموم وتُنظّف الجسم. يُفضّل طهيها في الماء، ويُضاف الحليب قبل تمام نضجها مباشرةً. يجب أن يكون قوام الطبق لزجًا وغير كثيف. إضافة اليقطين مثالية للغشاء المخاطي في المعدة. يُفضّل تناولها دافئةً على دفعات صغيرة ببطء.
• حبوب الإفطار مع الحليب لعلاج التهاب المعدة - أصبحت حبوب الإفطار، وخاصة حبوب الذرة، وجبة فطور سريعة ومغذية للكثيرين في عصرنا الحالي. لكن أيام كونها طبيعية تمامًا، واحتفاظها بجميع خصائص الحبوب التي تُحضّر منها، قد ولّت. الآن، تُضاف إليها نكهات ودهون متحولة ومثبتات ومحسنات نكهة، مما يجعلها خارج نطاق المنتجات الغذائية ولا يُنصح بها لعلاج التهاب المعدة. إذا لم تحتوي تركيبتها على جميع المواد الضارة المذكورة، فيمكن تناول حبوب الإفطار مع الحليب.
• الحنطة السوداء مع الحليب لعلاج التهاب المعدة - الحنطة السوداء منتجٌ موجودٌ في جميع الأنظمة الغذائية المُخصصة لمرضى أمراض الجهاز الهضمي. لا يُسبب انتفاخًا أو إسهالًا أو ثقلًا في المعدة أو حرقة المعدة. وهو مُغذٍّ جدًا، بفضل احتوائه على البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يُسهّل امتصاصه. الحنطة السوداء مع الحليب لعلاج التهاب المعدة عنصرٌ غذائيٌّ جيدٌ له تأثيرٌ إيجابيٌّ على الغشاء المخاطي في المعدة وله تأثيرٌ مُضادٌّ للالتهابات.
• عصيدة الشوفان مع الحليب لعلاج التهاب المعدة اسم شائع آخر لـ "دقيق الشوفان". يتميز بقوام زلق عند طهيه، وهذا ما تحتاجه البطانة الداخلية المتضررة من الجهاز الهضمي، إذ يغلفها ويحميها من تأثير الإفرازات العدوانية والآثار السلبية الأخرى، ويمتص المواد الضارة ويخلص الجسم منها. يحتوي الشوفان على العديد من المكونات المفيدة التي تبقى محفوظة حتى في شكلها المسطح، لذا فإن عصيدة الشوفان مع الحليب مفيدة لجميع المصابين بالتهاب المعدة، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، والذي يُصابون به بكميات كبيرة.

القهوة مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

أصبح هذا المشروب المحبوب لدى الكثيرين جزءًا لا يتجزأ من حياتنا، وغالبًا ما يبدأ الصباح بفنجان من القهوة القوية. لكن الكافيين والكافيتول الموجودين في القهوة على معدة فارغة يُهيجان الغشاء المخاطي في المعدة ويُعززان إفراز حمض الهيدروكلوريك بكثافة، مما يؤثر سلبًا على جدرانها. يُعد البن المطحون أقل ضررًا من القهوة سريعة التحضير نظرًا لانخفاض محتواه من التانينات، ومع ذلك، في حالات التهاب المعدة الحاد والمزمن مع زيادة وظيفة الإفراز، يُعد هذا المشروب غير مرغوب فيه. إذا كان من الصعب الاستغناء عنه، فيُنصح باحتواء جرعته على كوب واحد يوميًا بعد الوجبات، مع إضافة الحليب. يُسمح بتناول القهوة مع الحليب لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، بل إنه مفيد.

[ 12 ]

الحليب مع العسل لعلاج التهاب المعدة

العسل منتج فريد يحتوي على مكونات تُحسّن وظائف المعدة، مثل الفاكهة والأحماض الأمينية، والعديد من الفيتامينات، ومواد مضادة للبكتيريا، وإنزيمات تُحسّن الهضم. وهو فعال بشكل خاص في علاج حموضة المعدة. مع الاستخدام السليم، يُنظّم إنتاج الإفرازات ويُعيد التوازن الحمضي القاعدي. يُساعد الحليب مع العسل في علاج التهاب المعدة. يُنصح بشرب كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من العسل على دفعات صغيرة، صباحًا على معدة فارغة ومساءً. يُسمح بتناول ما يصل إلى لتر من هذا الخليط يوميًا.

الشاي مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

هل للشاي فائدة في حالات أمراض المعدة؟ يعتمد الأمر على نوع التهاب المعدة ونوع الشاي. الشاي الأسود المُخمّر يزيد الحموضة، بينما الشاي الأخضر ألطف ويُسرّع تجديد الأنسجة بعد تلفها الناتج عن الالتهاب. يُعدّ الشاي بالحليب لالتهاب المعدة أفضل وصفة، إذ يُمكّنك من الاستمرار في شرب مشروبك المعتاد. يُساعد هذا الخليط على تقليل تركيز الشاي وتقليل محتوى الدهون في الحليب، وهو أمر مفيد بشكل خاص لانخفاض الحموضة. مع ذلك، يُفضّل تناول الشاي الأخضر بالحليب.

الحليب المكثف لعلاج التهاب المعدة

يخشى مُحبو الحلويات من رفض الحليب المُكثّف في حال الإصابة بالتهاب المعدة. فهو يحتفظ بخصائصه المفيدة في هذه الحالة، على الرغم من كونه دسمًا وحلوًا جدًا. إذا كنتَ تثق بالشركة المُصنّعة ولم تُثير جودته وتركيبته أي شكوك، يُمكنك تناول هذا المنتج الشهي بكميات صغيرة (ملعقتان إلى ثلاث ملاعق بعد الوجبات). يُجنّب وجود زيت النخيل والنشا فيه تناوله لمن يُعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

الحليب المخبوز لعلاج التهاب المعدة

يتميز الحليب المخبوز بتركيز أعلى من الدهون، وهو أعلى سعرات حرارية مقارنةً بالحليب المبستر، لأنه يُحضّر بالمعالجة الحرارية طويلة الأمد، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة. يحتوي على نسبة أعلى من الحديد، ولكنه أقل من فيتامين سي. خلال الفترات الحادة من المرض، يُنصح بالتوقف عن تناوله، ثم إضافته لاحقًا إلى النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية، كغيره من الأطعمة.

البروبوليس مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

يحظى العلاج بالبروبوليس في الطب الشعبي بشعبية كبيرة ومطلوب بشدة. وقد اكتسب هذا المنتج الحيوي للنحل هذه الشهرة لسبب وجيه، إذ يحتوي على أكثر من 200 مركب، و16 فئة من المواد العضوية، والعديد من الفيتامينات والإنزيمات. هذا التعدد هو ما يمنحه تأثيراته المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات، والمضادة للميكروبات، والمعدلة للمناعة. في حالة التهاب المعدة، له تأثير وقائي علاجي على الجدار الداخلي للعضو، ويُعادل حمض الهيدروكلوريك، ويُحفز الشفاء، ويُعزز امتصاص العناصر الغذائية. وهو مادة صلبة، وقبل الاستخدام، يجب سحقه وتذويبه في الكحول، أو شراء محلول جاهز. يُؤخذ البروبوليس مع الحليب بتركيز عالٍ من الحمض. لكل كوب من منتجات الألبان، ستحتاج إلى 30 قطرة من الصبغة. يُشرب قبل 30-40 دقيقة من الوجبات ثلاث مرات يوميًا.

حليب الصويا لعلاج التهاب المعدة

فول الصويا منتج مغذٍّ وصحي، يُباع ليس فقط كفاكهة تُحضّر منها أطباق متنوعة، بل أيضاً كمنتجات غذائية مستقلة متكاملة: الدقيق، واللحوم، والجبن، والحليب، والزبدة، والشوكولاتة، والصلصة. يُمكن استبدال فول الصويا بمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية بفضل احتوائه على بروتينات (40% من تركيبته) تُشبه في خصائصها البروتينات الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة عالية من الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، وفيتامينات هـ، وب1، وحمض الفوليك. لحليب الصويا فوائد دوائية في علاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. يُمكن شراؤه من المتجر أو تحضيره بنفسك. للقيام بذلك، تُطحن حبوب الصويا حتى تصبح بودرة، ويُسكب الدقيق في الماء المغلي ويُنقع لفترة، ويُملح. قبل الاستخدام، يُسخن الحليب. الجرعة الكافية هي 4-5 ملاعق صغيرة 3 مرات يومياً.

حليب جوز الهند لعلاج التهاب المعدة

لا يُدرج جوز الهند ضمن قائمة المنتجات الغذائية لمعظم الناس في بلدنا، ومع ذلك، فهو متوفر لدى العديد من المستهلكين، وهو ليس سلعة نادرة. يُطرح السؤال: هل يُمكن شرب حليب جوز الهند، على سبيل المثال، لمرضى التهاب المعدة؟ لأنه يُغني عن حليب البقر في حالة عدم تحمل البروتين الحيواني. ومن مميزاته أنه لا يحتوي على الكوليسترول، مع أنه أكثر دسمًا وسعرات حرارية من المعتاد. كما أن خصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة معروفة. وتُتيح هذه الخصائص إدراجه بعناية في قائمة مرضى القرحة والتهاب المعدة، دون إرهاق المعدة.

[ 16 ]

الهندباء مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

الهندباء البرية من النباتات الطبية، وتُستخدم كمضاد للميكروبات، وقابض، ومنشط للشهية، ومُحسّن للجهاز الهضمي. تُعدّ الهندباء البرية قيّمة لاحتوائها على نسبة عالية من الإينولين، بالإضافة إلى احتوائها على التانينات، والكاروتين، وحمض الأسكوربيك، والريبوفلافين، والثيامين، والأحماض العضوية. يُشبه مشروب الهندباء البرية طعم القهوة، لذا يُمكن استخدامه كبديل لمن يُعانون من موانع تناول الكافيين. يُحضّر مسحوق الهندباء البرية من جذر النبات، ويُجفف ويُطحن ناعمًا. تُسكب ملعقة من المسحوق مع الماء المغلي، ويُضاف السكر والحليب، ويصبح المشروب جاهزًا. يُعدّ مشروب الهندباء البرية مع الحليب مفيدًا للمعدة، إذ يُخفف الالتهاب، ويُعيد بناء الغشاء المخاطي، ويُحسّن حركة الأمعاء، ويُزيل السموم من الجسم، ويُحفّز إفراز العصارة المعدية. يُشير هذا الأخير إلى أنه مشروب مناسب لالتهاب المعدة الخافض للضغط، وفي حالة التهاب المعدة المفرط، يجب توخي الحذر وعدم المبالغة في تناوله لتجنب الإضرار بالجسم.

كيسل من النشا في الحليب لعلاج التهاب المعدة

الكيسل موجود دائمًا في قائمة الوجبات الغذائية الموصوفة لالتهاب المعدة. يُحضّر بالنشا، مما يمنحه قوامًا يُغلّف الجدران الداخلية للمعدة ويحميها من التلف. الكيسل المصنوع من النشا في الحليب ليس استثناءً. لتحضيره، يُغلى الحليب، ويُذاب النشا في الماء، ويُسكب في الحليب مع التحريك، ويعتمد سمك الجيلي على ذلك. بالتجربة، يُمكن تحديد نسبة المكونات للحصول على قوام مناسب.

الحليب المجفف لعلاج التهاب المعدة

الحليب المجفف مسحوق يُستخرج من حليب البقر العادي عن طريق التجفيف. يتميز بفترة صلاحية أطول، ويحتوي على معظم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الطازج، كما أن امتصاصه أفضل بكثير. يُقلل الحليب المجفف من الحموضة، لذا يُستخدم دون قيود مع زيادة الحموضة، ومع انخفاضها، يُقلل استخدامه بشكل كبير أو يُستبعد تمامًا.

[ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]

المراجعات

يعاني الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة من حرقة المعدة، مما يُزعجهم بشدة. ووفقًا للمراجعات، فإن بضع رشفات من الحليب الطازج الدسم تُخفف من هذه المشكلة. وفي مرحلة التعافي، يُلاحظ العديد من مُحبي الحليب عدم وجود أي تأثير سلبي على الجسم، سواءً للحليب نفسه أو غيره من منتجات الألبان.