تم إعداد وتأكل الكستلة الأولى من أنبوب اختبار

في المؤتمر الصحفي العلمي ، تم تقديم أول كستلة في العالم ، تم توليفها بالكامل تحت ظروف المختبر. قدم أخيرا علماء من هولندا إلى أوروبا منتجًا جديدًا ، قضوا منه أكثر من 200 مليون جنيه استرليني. رئيس فريق البحث واثق من أن تطبيق التكنولوجيا الناجحة في المستقبل القريب سيكون قادراً على حل المشكلة مع نقص الغذاء في البلدان منخفضة النمو.

يعتقد خبراء من Maastrich (مملكة هولندا) أن تربية الماشية الصناعية ، التي تهدف إلى تزويد السكان بمنتجات اللحوم ، لا تتعامل مع المهام ، لأن الطلب يتزايد باستمرار. يمكن للتقنيات الحديثة أن تساعد في تلبية احتياجات مستهلكي اللحوم حول العالم.

وبالطبع ، فإن مثل هذه التجربة لا يمكن أن تفشل في الظهور بما يكفي من النقاد ، فالحجة الرئيسية لذلك هي الحد من استهلاك أغذية اللحوم التي يمكن أن تحل مشكلة نقص الغذاء.

حتى الآن ، تدرس العديد من معاهد البحوث إمكانية الحصول على أنسجة جسم الإنسان. الهدف الرئيسي من مثل هذه الدراسات هو زراعة الأعضاء ، التي يمكن أن يؤدي تطويرها إلى إحداث ثورة في الطب. كما استخدم علماء من هولندا تقنية مشابهة لزراعة الخلايا الحية. استخدم العلماء تقنيات معروفة بالفعل من أجل إنتاج كتلة عضلية ودهون ذات أصل حيواني.

وتبدو عملية تكوين الخلايا الحيوانية بهذه الطريقة تقريبًا: فمن الأنسجة العضلية للحيوان ، يتم استخراج الخلايا التي تتطور وتتضاعف لاحقًا في المختبر. بعد ثلاثة أو أربعة أسابيع ، تحت تأثير المغذيات ، يزداد عدد الخلايا الجذعية بشكل ملحوظ. ثم تنمو الخلايا الجذعية معًا وتشكل قطعًا صغيرة من النسيج العضلي ، وهو مماثل تقريبًا للحم البقر العادي. من قطع النسيج العضلي الجاهزة ، قام العلماء بتكوين قوالب تم تجميدها أو تحضيرها.

إن المنتج الناتج ، على عكس لحم البقر ، له لون وردي شاحب ، يحاول العلماء جعله أكثر تشبعًا مع الميوغلوبين. الخبراء العاملون في المنتج على يقين من أن المشروع لا يمكن اعتباره ناجحاً ما لم يتحقق أكبر تشابه ممكن مع اللحم الحقيقي. إذا كان اللون والطعم لا يشبه اللحم البقري الطازج ، فإن المنتج لن يكون مطلوبًا ، لأن المستهلكين مهتمون في المقام الأول بعدم التغذية ، ولكن في الاستبدال الكامل للحوم. كان الصبغة الموضحة في المؤتمر ملوّنة بمساعدة الصبغة الطبيعية (عصير البنجر) ، حيث أنّ فكرة معالجة اللحم بمساعدة الميوغلوبين قيد التطوير. أيضا ، لنوع أكثر فاتح للشهية ، تم استخدام البسكويت والخدمة المناسبة. في شرحات ، باستثناء الأنسجة العضلية التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع ، تم إضافة التوابل والملح والفلفل الأسود.

يعتقد معارضو هذا التطور أن إنتاج اللحوم الاصطناعية لن يحل مشاكل العالم المرتبطة بنقص الغذاء. النقاد مقتنعون أنه من أجل منع نقص الغذاء في البلدان المتخلفة ، من الضروري مراجعة نظام الإمداد بدلاً من زيادة إنتاج المنتجات.