شريحة من الجبن يوميا - الوقاية من الأمراض الخطيرة

الجبن الصلب محبوب من قبل الكثيرين. وقد أثبت العلماء الآن أن هذه الجبن ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة للغاية أيضًا.

وجد الخبراء الصينيون أن تناول 40 جرامًا من الجبن الصلب يوميًا يزيد بشكل كبير من فرص تجنب الأمراض مثل مرض القلب الإقفاري والنوبة القلبية والسكتة الدماغية.

إلى مثل هذه النتائج من العلماء قادوا دراسة متأنية من خمسة عشر تجربة الملاحظة ، وخلالها تم النظر في العلاقة المتداخلة من ميزات التغذية وتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.

الجبن الصلب هي واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر شعبية في العالم. وفقا لبيانات عام 2015 ، بلغ إجمالي مبيعات منتجات الجبن في السوق العالمية حوالي 81 مليار دولار ، مع الاستهلاك اليومي للجبن للشخص الواحد - من 2 كجم (ياباني) إلى 28 كجم (الفرنسية). في بلدنا ، يتم تحديد كمية الجبن المستهلكة في السنة من 4 إلى 6 كجم للشخص الواحد.

بالطبع ، فمن المعروف منذ فترة طويلة أن الجبن يحتوي على العديد من المواد المفيدة - الكالسيوم والفيتامينات والزنك. ومع ذلك ، فقد تم التشكيك في فوائد هذا المنتج لنظام القلب والأوعية الدموية ، حيث أن هناك العديد من الدهون الحيوانية في الجبن.

لكن الآن تمكن العلماء من إثبات: الجبن للقلب والأوعية الدموية لا تزال مفيدة.

طوال فترة الدراسة ، تمكن العلماء من مقارنة كمية هائلة من المعلومات. في المجموع ، تضمنت التجربة بيانات من مائتي ألف شخص من أنحاء مختلفة من العالم. كانت مدة المشروع 10 سنوات.

وقد وجد الخبراء أن الوجود المنتظم في النظام الغذائي للجبن يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 18 ٪. يحدث مرض القلب التاجي أقل بنسبة 14 ٪ في الأشخاص الذين يحبون الجبن ( والسكتة الدماغية ، على التوالي ، بنسبة 10 ٪). خلال التجربة لم يكن المشاركون يعانون من أي أمراض قلبية وأوعية دموية ولم يلتزموا بمبادئ التغذية الخاصة.

يشير مؤلفو العمل إلى أنه: من أجل اتخاذ إجراء وقائي مستدام ، من الضروري استهلاك حوالي 40 غرامًا من الجبن يوميًا.

في هذه الحالة ، يعترف الباحثون أنفسهم وغيرهم من الخبراء المستقلين بأن هذا النوع من التجربة يمكن أن ينتج نتائج عشوائية وخاطئة. لذلك ، من أجل التأكيد على اليقين فوائد الجبن في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وهناك حاجة إلى اختبارات محددة ، مع تنظيم مجموعة مراقبة ومراقبة دقيقة ثابتة.

وأجريت دراسات مماثلة في وقت سابق ، وأكدوا أيضا أن الجبن مفيد للأوعية الدموية. صحيح أن هناك حقيقة مثيرة للقلق: في إحدى الحالات ، في كلتا الحالتين ، كان راعيو المشاريع البحثية ، بالإضافة إلى معهد دراسة منتجات الألبان ، شركات كبرى فردية لإنتاج منتجات الألبان. إذن ما هي النتائج التي يتم تقديمها: هل هذا صحيح أم إعلان آخر؟ لا يمكن للمستهلكين إلا أن نأمل أن تكون الأبحاث اللاحقة أكثر دقة وتؤكد رأي العلماء أن الجبن الصلب مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول الدراسة في المجلة الأوروبية للتغذية.

[1], [2], [3], [4]