لماذا من المهم تضمين السمك في النظام الغذائي اليومي؟

توضح أخصائية التغذية المعتمدة دانا ريد السبب في أهمية إدراج السمك في النظام الغذائي اليومي.

"تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وفيتامين د ، وفيتامين ب ، والمغذيات الدقيقة ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي لا توجد في معظم الأطعمة. بعض أنواع الأسماك تحتوي على أكثر أوميغا 3 الدهنية، وكقاعدة عامة، المزيد من فيتامين D. الناس الذين يأكلون السمك بانتظام أقل عرضة لخطر السكتة الدماغية وغيرها من أمراض القلب والشرايين ، وكذلك الاكتئاب، "- يقول الدكتور ريد.

أحماض أوميجا 3 الدهنية

تنقسم الأحماض الدهنية أوميغا 3 إلى عدة أنواع ، الأكثر ضرورة للجسم - EPA و DHA ، يمكن للشخص الحصول عليها من السردين والسلمون والماكريل والرنجة. مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع تحتاج إلى إدراج في النظام الغذائي للأسماك البحرية الدهنية ، والتي سوف توفر الكمية المطلوبة من الأحماض الدهنية أوميغا 3.

المأكولات البحرية والسعرات الحرارية

إذا كنت تشاهد الوزن وتحاول إنقاص وزنك ، بينما لا ترغب في التخلي عن أطباق لذيذة ، فإن الأسماك والمأكولات البحرية ستكون مساعدة ممتازة. بالإضافة إلى جميع الفوائد ، التي ذكرناها أعلاه ، فإنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك التي في الدجاج الخالي من الدهن. أقل كمية من الدهون في الاسقلوب والرخويات والكركند.

سمك السلمون

سمك السلمون يضم أكبر كمية من الأحماض الدهنية أوميغا 3. أقل قليلا في السردين والماكريل والرنجة.

أصناف من الأسماك والفوائد

هناك اعتقاد خاطئ بأنه إذا نمت الأسماك في المزارع ، وليس في الظروف الطبيعية ، فإنها تحتوي على كمية أقل من الأحماض الدهنية أوميغا -3. الأمر ليس كذلك ، كل شيء عن السمك. يمكن أن يحتوي سمك السلمون "الحر" على كمية أقل من الأحماض الدهنية أوميجا -3 من الجسم "المستعبدين".

السمك الخام

استخدام الأسماك النيئة غير آمن ، لأنه محفوف بالعدوى من الطفيليات ومسببات الأمراض. لذلك ، عند طهي السمك في المنزل ، قم بمعالجته عند درجة حرارة لا تقل عن 140 درجة. كما توخي الحذر عند زيارة الحانات السوشي وشراء القوائم الجاهزة.

السمك والحمل

يعتبر السمك منتجًا مفيدًا للغاية ، وهو أمر موصى به للأمهات المستقبلات والمرضعات. استخدام أحماض أوميغا 3 الدهنية له تأثير مفيد على النمو العقلي للطفل وعلى صحته العامة .

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

المأكولات البحرية المبردة والأسماك

يجب أن يكون اختيار الأسماك المدخنة المبردة والمأكولات البحرية حذرا. مثل هذه المنتجات محفوفة بالمخاطر - الشخص الذي يتعرض لخطر الإصابة بأنواع معينة من العدوى البكتيرية.

[8]

ما هي أفضل طريقة لطهي السمك؟

الطريقة المثلى لطهي السمك هي التحميص ، لأنه فقط بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك في شكل لم يتغير ، وكذلك للحد من إمكانية الإصابة الطفيلية. وعلاوة على ذلك ، فإن هذا الأسلوب من الإعداد هو الأنسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.