ملفات تعريف الارتباط لالتهاب المعدة

من منا لا يحب البسكويت؟ بعد كل شيء، إنها وجبة خفيفة عالمية عمليا، وهي سمة ثابتة للشاي وعلاج شعبي لجميع المناسبات. هذه المخبوزات مختلفة: السكر أو الجاف، الكعك أو العالقة، وكذلك الرملية، المعجنات النفخة، دقيق الشوفان وما إلى ذلك. صحيح أن الأطباء لا ينصحون دائمًا باستخدام مثل هذه الحلويات. على وجه الخصوص، لا يسمح بملفات تعريف الارتباط مع التهاب المعدة ليس كل شيء وليس كل شيء. هذا لا يعني أنه من الضروري التخلص تمامًا من المخبوزات في النظام الغذائي. كل ما عليك فعله هو معرفة بعض النقاط الأساسية حتى لا تضر ملفات تعريف الارتباط، بل تستفيد منها.

هل من الممكن تناول ملفات تعريف الارتباط مع التهاب المعدة؟

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء، وملفات تعريف الارتباط مختلفة، والتهاب المعدة لا يمكن أن يكون هو نفسه بالنسبة للجميع.

بادئ ذي بدء، إذا لم يتم تحضير المعجنات بواسطتك، فيجب عليك دائمًا تحديد التركيبة وكذلك درجة محتوى الدهون في المنتج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أي منتجات حلويات تقريبًا تحتوي على سكر. يشكل مزيج السكر والدهون عبئًا كبيرًا على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، من السهل تناول ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمنكهة، مما يؤدي إلى تفاقم مسار التهاب المعدة.

ما لا ينبغي أن يكون في ملفات تعريف الارتباط عندما يكون لديك التهاب المعدة:

• الزيوت المهدرجة والسمن النباتي؛
• المضافات الاصطناعية (المثبتات، مصححات الذوق، المنكهات)؛
• الفواكه المجففة التي يصعب هضمها (التين والأناناس والخوخ)؛
• الخطمي، كونفيت، المربى؛
• الشوكولاته (أي نوع)؛
• لوز؛
• حمض الستريك؛
• الحليب المكثف المحلى المزيف؛
• زخارف الحلويات (الرشات، الملبس، التزيين، الخ).

وإليك المكونات المسموح بها في ملفات تعريف الارتباط عندما تكون مصابًا بالتهاب المعدة:

• مع؛
• حليب مكثف طبيعي
• الشوفان المدرفل؛
• زبدة أو زيت نباتي
• الفانيليا والزنجبيل وبرش الليمون.

من المهم أن نتذكر ما يلي: في الفترة الحادة من التهاب المعدة، يمنع استخدام أي مخبوزات، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط.

وشيء آخر: قبل البدء في تناول الطعام، عليك التأكد من أن جميع المكونات والمنتج نفسه طازج. لا ينبغي تناول ملفات تعريف الارتباط القديمة والخشنة وكذلك المخبوزة (الساخنة "من الصفر") للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة.

ملفات تعريف الارتباط في التهاب المعدة مع فرط الحموضة

إذا كانت الحموضة مفرطة، فمن الضروري بالتأكيد قطع السكر والكعك من القائمة، وكذلك المخبوزات المصنوعة من الدقيق الخشن، مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات. تزيد أصناف الحلويات هذه من إنتاج حمض المعدة.

أما بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الجافة والمنتفخة والجاليت، المصنوعة بتقنية خالية من الخميرة، مع نسبة منخفضة من الدهون، فيمكن إضافتها إلى نظام غذائي لطيف، ولكن فقط كملحق - لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحل محل الوجبة الأساسية الكاملة. وجبة معها.

إذا كانت المعجنات جافة وقاسية، فيجب ترطيبها بالشاي أو الحليب أو الكومبوت مسبقًا.

أكثر أنواع الخبز الموصى بها للحموضة الزائدة هي بسكويت الشوفان محلي الصنع. وصفته سوف تجد في مقالتنا.

ملفات تعريف الارتباط لالتهاب المعدة التآكلي

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة التآكلي في الفترة تحت الحادة أو في المرحلة الأولى من الشفاء استبعاد المنتجات التي تثير إفراز عصير المعدة. السلع المخبوزة في هذا الوقت ممنوعة منعا باتا. لكن ملفات تعريف الارتباط الجافة مقبولة تماما، خاصة إذا تم إعدادها على أساس دقيق الشوفان والحنطة السوداء ودقيق الأرز.

في الشكل المزمن للمرض، يُسمح بالمعجنات غير القابلة للهضم والبسكويت غير المملح والجاليت.

تجدر الإشارة إلى أن التغيرات في التغذية مع التهاب المعدة التآكلي في معظم الحالات ليست مؤقتة. لذلك، يجب الالتزام ببعض القواعد الغذائية طوال الحياة لمنع تفاقم الأمراض.

لا ينبغي أن ننسى أن استهلاك المرضى لملفات تعريف الارتباط يجب أن يكون محدودًا. لا يجوز تناول الكثير من منتجات الحلويات واستخدامها على معدة فارغة - على سبيل المثال، كوجبة إفطار أولى. من المهم أن يشمل النظام الغذائي اليومي جميع المكونات الغذائية الضرورية - الفيتامينات والمعادن.

فوائد

قليل من الناس يجدون ملفات تعريف الارتباط مفيدة. ومع ذلك، فإن الفوائد الموجودة فيه موجودة بالفعل - خاصة إذا تم تحضير المخبوزات في المنزل باستخدام منتجات عالية الجودة. إذا قمت بفحص تركيبته بالتفصيل، فستجد فيتامينات ب وحمض النيكوتينيك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والأحماض العضوية.

ملفات تعريف الارتباط مع التهاب المعدة يمكن أن تكون بمثابة مصدر ممتاز للطاقة. وإذا قمت بإضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى العجين، فسيتم تعزيز الخصائص المفيدة عدة مرات، وسيحصل الجسم على كمية إضافية من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.

تعتبر المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل والنخالة والحبوب المطحونة وما إلى ذلك مفيدة بشكل خاص. الميزة الرئيسية لدقيق القمح الكامل هي وجود جميع مكونات حبوب القمح الكاملة. ومن الحقائق المعروفة أن معظم مكونات الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحبوب موجودة في قشرتها، والتي تتم إزالتها عادة قبل الطحن. ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الحبوب الكاملة لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. بسبب وجود الألياف، هناك تحفيز للتمعج المعوي، والبراز، ويعوق امتصاص الكوليسترول، ويمنع عملية التعفن في الأمعاء.

ما هي أنواع ملفات تعريف الارتباط المناسبة لالتهاب المعدة؟

عند اختيار منتجات الحلويات لمريض مصاب بالتهاب المعدة، من المهم أن تتذكر بعض القواعد:

• يجب أن تكون المخبوزات طبيعية قدر الإمكان، ومصنوعة من مكونات عالية الجودة، مع الحد الأدنى من مدة الصلاحية؛
• لا تختار ملفات تعريف الارتباط مع الحشوات أو التزيين أو الكاكاو أو الشوكولاتة.

في حالة التهاب المعدة، فإن أفضل أنواع ملفات تعريف الارتباط هي الأبسط، دون مكونات غير ضرورية. ويجب تناوله بكميات صغيرة وليس بانتظام.

• تعتبر ملفات تعريف الارتباط الشوفان في التهاب المعدة منتج الحلويات "رقم واحد": بكميات صغيرة لن تسبب ضررا إذا تم تصنيعها وفقا للتقنيات المطلوبة، وفي تكوينها هناك دقيق الشوفان أو رقائق. توفر منتجات الشوفان عالية الجودة وظيفة وقائية للغشاء المخاطي في المعدة، وتغلفه وتمنع تلفه بسبب الأحماض العدوانية. يتم تصنيف بسكويت الشوفان على أنه مسموح به أثناء التهاب المعدة.
• غالبًا ما تُنسب ملفات تعريف الارتباط Galette المصابة بالتهاب المعدة إلى المنتجات المسموح بها: فهي مصنفة على أنها مخبوزات غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الحساسية. عادة ما يكون غير محلى، مع نسيج ناعم منتفخ. إذا كانت هذه غالات من الإنتاج الصناعي، فإن تكوينها عادة ما يحتوي على دقيق أبيض، أو خميرة أو خميرة، والسكر والملح، والدهون، وغيرها من إضافات النكهة. عند اختيار ملفات تعريف الارتباط هذه لمريض يعاني من مرض في المعدة، عليك الانتباه إلى حقيقة أن التركيبة تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات الكيميائية. من الأفضل تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بنفسك. لا ينبغي أن تستهلك غاليت بكميات كبيرة، وكذلك على معدة فارغة.
• غالبًا ما يتم تضمين ملفات تعريف الارتباط الجافة المصابة بالتهاب المعدة في نظام غذائي خاص. تشمل هذه السلع المخبوزة عادة غاليت، وهي منتجات ذات نكهة طازجة أو قليلة الملوحة. يتم دمجها جيدًا مع أي طبق تقريبًا، ويمكن استخدامها بدلاً من الخبز - على سبيل المثال، مع الحساء أو التزيين. تُصنع البسكويت الجاف من الدقيق الأبيض، وفي بعض الأحيان تُضاف بيضة إلى العجينة، ولكن لا تُضاف الخميرة أبدًا. تشمل الأصناف الحلوة من البسكويت الجاف، على سبيل المثال، "ماريا" المعروفة.
• تعد ملفات تعريف الارتباط ماريا لالتهاب المعدة هي الأكثر شيوعًا: فهي ميسورة التكلفة وتنتمي إلى الأنواع الغذائية من منتجات الحلويات. "ماريا" عبارة عن معجنات منتفخة من جاليت مستديرة، تحتوي على القليل من السكر وقليل جدًا من الملح. يوصي خبراء التغذية بتناول "ماري" ليس فقط للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة، ولكن أيضًا للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنه في كل شيء تحتاج إلى قياس.
• يمكن استهلاك ملفات تعريف الارتباط الرملية المصابة بالتهاب المعدة، ولكن هنا أيضًا تعتبر المخبوزات محلية الصنع أولوية. المنتجات الرملية هشة ومتفتتة ولها ملمس لطيف. في التركيبة، بالإضافة إلى الدقيق الأبيض، عادة ما يتضمن السكر والزبدة. هذا هو المكان الذي يكمن فيه المصيد: في البسكويت الرملي للإنتاج الصناعي بنسبة 99٪ لا يوجد زبدة، بل سمن أو بدائله. لهذا السبب سيكون من الأفضل تحضير المخبوزات للمريض المصاب بالتهاب المعدة في المنزل من منتجات عالية الجودة.
• يُسمح باستخدام ملفات تعريف الارتباط Jubilee لالتهاب المعدة إذا تم إعدادها وفقًا لمعايير GOST. إذا كانت هناك انحرافات في التكنولوجيا، وكان المنتج يحتوي على مكونات صناعية تابعة لجهة خارجية، فمن الأفضل رفض استخدامه. من الأفضل تحضير المخبوزات بنفسك.

وصفات الكوكيز غير المخبوزة لالتهاب المعدة

عندما يتحدثون عن البسكويت غير المخبوز، فإنهم يقصدون المخبوزات التي لا تحتوي على الخميرة والبيض ومنتجات الألبان. هذه المنتجات منخفضة السعرات الحرارية، ويتم هضمها بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي، لذلك يتم الترحيب باستخدامها في النظام الغذائي - على سبيل المثال، مع التهاب المعدة.

نقترح عليك التفكير في ثلاثة أنواع لذيذة من المعجنات غير المخبوزة: جاليت، ودقيق الشوفان، وبسكويت الحمضيات.

• يتم تحضير الغاليت على النحو التالي:
  • يذوب 20 جرام سكر وقليل من الملح في الماء الساخن (60 مل)؛
  • يتم خلط 120 جرام من الدقيق مع 20 جرام من نشا الذرة وعامل تخمير.
  • اخلطي السائل تدريجياً مع الدقيق و 10 مل من الزيت النباتي.
  • اعجن عجينة كثيفة واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • افردها إلى طبقة بسمك 3 مم، وقطع ملفات تعريف الارتباط من أي شكل؛
  • تُخبز في الفرن على حرارة +150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• يتم تحضير بسكويت الحمضيات على النحو التالي:
  • تحضير 200 جرام دقيق 3 ملاعق كبيرة. السكر البودرة، 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس، ½ ملعقة صغيرة. صودا الخبز، برتقال، 100 مل. الماء والقليل من الملح.
  • إزالة بعض القشر من البرتقال، وخلطه مع السكر البودرة؛
  • أضف الماء الدافئ، ثم الدقيق المنخل، وزيت عباد الشمس، وقليل من الملح وصودا الخبز (يتم إخماد الصودا بملعقة من عصير البرتقال)؛
  • اعجن العجينة وافردها إلى طبقة رقيقة (حتى 5 مم) ؛
  • نقطع الشكل المطلوب، ونضعه في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونخبزه لمدة نصف ساعة على حرارة +170 درجة مئوية.
• يمكن تحضير بسكويت الشوفان في المنزل على النحو التالي:
  • تحضير المكونات: 100 جرام من رقائق الشوفان، 50 جرام من دقيق الجاودار أو الشوفان، 80 جرام من السكر، 40 مل من زيت عباد الشمس، 2 ملعقة كبيرة عسل، 50 مل من عصير البرتقال؛
  • الجمع بين الحبوب والسكر والدقيق.
  • أضف الزيت وعصير البرتقال والعسل.
  • اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
  • نشكل العجينة على شكل كرات، ثم نصنع منها كعكات؛
  • ضعي البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند +190 درجة مئوية.

موانع

متى يتم بطلان ملفات تعريف الارتباط في التهاب المعدة؟

• في الفترة الحادة من المرض (أول 1-2 أيام من لحظة التفاقم يوصى باستبعاد أي طعام، أي الصيام).
• في التهاب المعدة معقدة بسبب التهاب البنكرياس.
• في الآفات الخبيثة في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، يحظر استخدام أنواع دهنية للغاية من المخبوزات، وملفات تعريف الارتباط مع الحشوات، والثلج، والرش، والشوكولاتة، وكذلك المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل (ستة أشهر أو أكثر). لا يُنصح أيضًا باستخدام نسبة عالية من الملح والسكر في التركيبة.

يُسمح بمعجنات البسكويت بكميات محدودة للغاية.

مضاعفات بعد العملية

يعد مراعاة النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة عاملاً مهمًا جدًا في الشفاء. هناك العديد من الحالات التي تختفي فيها جميع أعراض المرض لدى المريض حتى بدون استخدام الدواء، ولكن فقط على خلفية التغيرات في النظام الغذائي.

يعاني بعض الأشخاص من نوع من الإدمان على الحلويات، وبشكل خاص، المخبوزات. يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط في التهاب المعدة، ولكن باعتدال، وليس على معدة فارغة، ويفضل - محلية الصنع.

غالبًا ما يرتبط ظهور التهاب المعدة بالسمات الوراثية وبطبيعة النظام الغذائي للشخص. إذا حدثت انتهاكات للنظام الغذائي بشكل غير متكرر، فعادة ما يكون لدى المعدة وقت للتعافي، ولا تتطور العملية الالتهابية. إذا حدثت اضطرابات في التغذية بانتظام، فإن ظهور الالتهاب - المزمن بشكل رئيسي - يكاد يكون مضمونًا. في أسوأ الحالات، لا يتم استبعاد تطور العمليات الخبيثة في الجهاز الهضمي.

إذا تم استهلاك ملفات تعريف الارتباط في التهاب المعدة في كثير من الأحيان أو بكميات كبيرة، فقد يزيد من تكوين الغاز في الأمعاء، وسوف تزيد الحموضة، وسوف يظهر الألم. يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي لأي مخبوزات أن تحل محل الوجبة الكاملة، وإلا فسيكون من المستحيل علاج المرض.