خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
النظام الغذائي مع مرض القلب: اتباع نظام غذائي متوازن لعلاج ناجح
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النظام الغذائي مع مرض القلب يجب أن يحافظ على توازن الفيتامينات والعناصر النزرة ، والتي يحتاجها نظام القلب والأوعية الدموية: الفيتامينات A ، C ، E ، وأيضا مجموعة B ، البوتاسيوم والمغنيسيوم.
ويطلق على الكمية المثلى من الطعام وتكوينه والسعرات الحرارية وطرق إعداده ، والتي يتم اختيارها خصيصًا اعتمادًا على مرض معين ، النظام الغذائي. في اليونانية ، يعني diaita "طريقة الحياة" ، "النظام".
يهدف الامتثال لمبادئ التغذية السليمة في أمراض القلب إلى تقوية عضلة القلب ، وتطبيع عملها وتقليل التورم في الأنسجة. المبادئ الأساسية لنظام غذائي مرض القلب:
- لا تتناول وجبة خفيفة لتجنب السمنة ، مضاعفات المعدة وحمل القلب الزائد ؛
- يجب امتصاص الطعام بسهولة: كمية أقل من الدهون - أقل من الكوليسترول - رواسب أقل تصلب الشرايين على جدران الأوعية التاجية.
- تناول الطعام في أجزاء صغيرة 5-6 مرات خلال اليوم ؛
- الحد من استخدام الملح (ما يصل إلى 3-5 غرام في اليوم) - لمكافحة التورم والقلب الزائد ؛
- تقييد استخدام السائل (حتى 1-1،5 ليتر في اليوم الواحد ، اعتمادا على التشخيص وحالة المريض) - لنفس الغرض ؛
- تقييد استخدام السكر ، والذي يثير ظهور وذمة.
ويشارك البوتاسيوم في تقلص العضلات ، وتنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. نسبة عالية من أملاح البوتاسيوم يختلف السبانخ والبصل الأخضر والباذنجان والبطاطا (في خبز)، وملفوف بروكسل، والفاصوليا (بما في ذلك الفول السوداني)، عشب البحر، واليقطين، والموز، والتفاح، والخوخ، والمشمش (المشمش)، العنب (الزبيب) ، الخوخ ، العسل ، المكسرات.
مركبات المغنيسيوم تسهيل إزالة الأوعية الدموية وتشنجات العضلات، ويساعد على تجميع البروتينات وتفرز الكوليسترول في الدم. قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه العناصر النزرة تظهر: نخالة القمح واليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم واللوز والصنوبر والجوز والقمح وفول الصويا والزيتون والبطيخ والتين والبقدونس، والسبانخ.
اتباع نظام غذائي للقلب
من الواضح أن اتباع نظام غذائي قائم مع أمراض القلب (العدد 10 ، 10 أ ، 10 ج ، 10) تقريبي. وهنا الشيء الرئيسي هو للقبض على مبدأ التغذية العقلانية وتعلم كيفية تغيير الأطباق وفقا لتوصيات خبراء التغذية. بالطبع ، الذين لا يستطيعون الوقوف عصيدة السميد ، سوف طهي الشوفان أو الحنطة السوداء ، والذي لا يحب الكرنب الحساء سوف طهي الحساء النباتي.
لذا ، ما الذي يوصي به الأطباء لمرضى القلب؟
- للإفطار: عجة البيض أو الجبن مع القشدة الحامضة (100 جم) ، عصيدة الحليب (100 جم) والشاي (200 مل).
- للفطور الثاني: برتقالة أو تفاحة (طازجة أو مخبوزة).
- لتناول طعام الغداء: حساء الخضار النباتي (200 غ) أو اللحم المغلي قليل الدسم أو الدواجن مع مقبلات من الخضار المطبوخ (150 جم) ، حلوى فواكه (100 جم).
- للحصول على وجبة خفيفة بعد الظهر: ديكوتيون من التوت البري أو الجيلي أو عصير الفواكه (200 مل) ، 2-3 الفتات أو البسكويت.
- لتناول العشاء: سمك البحر المسلوق (150 غرام) مع الملفوف المطهو (100 غرام) والشاي أو كومبوت (200 مل).
- قبل الذهاب إلى الفراش (قبل ساعتين من وقت النوم): 6 قطع من البرقوق أو المشمش المجفف ، أو كوب من الكفير.
معيار الخبز اليومي الموصى به هو 200 غرام (نصف راود) والسكر - لا يزيد عن 35 جرامًا.
ووفقا لحسابات، القيمة الغذائية للغذاء في مرض القلب يجب أن تكون على النحو التالي: 85 غراما من البروتينات (منها 45 ز - من أصل حيواني)، 80 غرام من الدهون (بما في ذلك 30 ز - الخضر)، وليس أكثر من 350 غرام من الكربوهيدرات. يبلغ إجمالي السعرات الحرارية الموصى بها في حدود 2200-2400 سعر حراري في اليوم.
وصفات لأطباق مع مرض القلب
نصائح للطهي بمرض القلب:
- للحد من مرق اللحم الدهني ، تحتاج إلى غلي اللحم لمدة 10 دقائق ، استنزاف الماء ، صب اللحم بالماء العذب والطهي حتى تصبح جاهزة:
- لتحسين طعم طبق nonsaline الغذائي ، يمكنك وضعه مع الأعشاب من الشبت والبقدونس والكزبرة (الكزبرة) ، الطرخون ، الريحان.
وصفات لأمراض القلب: السلطة
سلطة البطاطا
- 250 غرام من البطاطا ، مطبوخة في قشر ، ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات. ختم نصف المصباح ، والتفاح الطازج الصغيرة والبقدونس. امزج كل شيء ، قم بتوسيل زيت الزيتون.
سلطة الشمندر
- 300 غرام من الشمندر المطبوخ في قشر لمسح و صر على مبشرة كبيرة. البصل المفروم (30G)، pripustit في كمية صغيرة من الماء، تبريد، رذاذ مع عصير الليمون أو الخل، والسكر (10 غ) واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. ثم ندمج مع البنجر ونملأ ملعقة طعام من أي زيت نباتي.
سلطة البقدونس على الطريقة المغربية
- المنتجات الضرورية: 120 غرام من الخضروات البقدونس ، 30 غرام البصل ، ربع الليمون ، 2 غرام من الملح. يخلط البقدونس والبصل فرماً ناعماً ، ويخلط مع لب ليمون مفروم جيداً ، ويضاف ويخدم على الفور.
وصفات لأمراض القلب: الحساء
حمية غذائية مع الجذور
2 ليتر من الخضار أو ضعف مرق لحم البقر يجب أن البطاطا (3 قطع)، الجزر (1 جهاز كمبيوتر متوسط الحجم.)، البقدونس الجذر (1 بالمائة)، الكرفس (100 غرام)، الكراث (1 ساق) السمن (نصف ملعقة طعام) والملح (1 غرام).
الجذور - الجزر والبقدونس والكرفس ، وكذلك قطع الكراث في القش الصغيرة ووضعها في الزبدة المذابة ، ثم صب الماء وتركه ينضج لمدة 5-10 دقائق. أضيفي البطاطس ، ثمّ مكعبات ، واسمحوا للغليّ بماء لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أرسل كل شيء إلى المقلاة مع مرق المغلي ، وأضيف الملح وطهي الطعام حتى الحالة الناعمة للخضروات. عند التقديم ، رشها بالأعشاب.
[5]
حمية غذائية مع السبانخ
1.5 ليتر من الماء أو من ضعف حاجة مرق اللحم البقري: البطاطس (300 غرام)، والجزر (1 جهاز كمبيوتر متوسط الحجم.)، السبانخ (250-300 ز)، بصلة متوسطة الحجم، شعاع الشبت، والزيت النباتي (ملعقة كبيرة)، والملح ( 3 ز).
في الماء المغلي (أو مرق) وضع البطاطس مكعبات. يتم قلي الجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت النباتي ويُرسل بعد البطاطا. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، فإنها تضيف السبانخ المقطع والشبت إلى المقلاة. بعد الغليان ، يضاف الحساء ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
وصفات من الأطباق مع مرض القلب: الأطباق الثانية
طاجن المعكرونة مع اللحم والجبن
المقادير: باستا (450 غ)، ولحم البقر المسلوق أو الدجاج (200 غرام)، والجبن (100G)، والجزر (1 جهاز كمبيوتر متوسط الحجم.)، البيض النيئ (2 قطعة)، والبصل متوسطة والزيوت النباتية والفلفل الأسود الفلفل والملح (2-3 غرام).
في الماء المملح ، طهي المعكرونة ، ماء الصرف. في الزيوت النباتية تقلى الجزر المبشور والبصل المفروم. اللحم المسلوق المفروم ناعما (عبر الألياف) ، صر الجبن.
في شكل مدهون ، ضع نصف المعكرونة ، ثم الجزر مع البصل واللحم. نضع باقي المعكرونة في الأعلى ، نسكب البيض (كما في البيض) مع البيض ونغطي بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن وتُسخن إلى 180-185 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
حساء المعجنات الخضروات
لإعداد هذا الطبق ، الذي سيكون متعة لتناول الطعام وأولئك الذين لا يلتزمون بنظام غذائي لمرض القلب ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
البطاطا (2 قطعة)، والباذنجان (1 الكمبيوتر. الحجم المتوسط)، وهو kabachok صغيرة (عادي أو كوسة) والفلفل (2 قطعة)، الثوم (2 فصوص) شعاع الشبت، كريم (150-180 ز) زيت نباتي (4 ملاعق طعام) ملح (3 جم).
قشر البطاطس والباذنجان والكوسة وقطعها إلى شرائح رقيقة. يجب تنظيف الفلفل من البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة طويلة. في غلاية أو وعاء مع قاع سميك ، صب الزيت النباتي ووضع الخضار في طبقات ، وتمليح وصب الأعشاب والثوم المفروم. نحن نسكب كل القشدة الحامضة ونرسلها إلى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة. لا ينصح بالتحريك أثناء التحضير.
فطائر اليقطين الجزرة
طحن مع مبشرة 150 غرام من القرع الخام المقشر ، ونفس العملية التي أجريت مع 150 غرام من الجزر الخام. يصنع العجين شبه السائل من 100-150 مل من الكفير أو اللبن الرائب ، بيضة واحدة و 2-3 ملاعق طعام من الطحين. لا تنس أن تضيف الصودا (على طرف السكين) وملعقة صغيرة من السكر المحبب. المقبل ، تحتاج إلى وضع العجين في الجزر المبشور واليقطين وتخلط جيدا.
يتم خبز الفطائر على مقلاة مدهونة بالزبدة ، تقدم على طاولة مع الكريما الحامضة.
في رأي "أب الطب" أبقراط ، وأفعال المخدرات هي مؤقتة ، وأعمال الصناديق الغذائية طويلة. لذا استمع إلى حقيقة أن اتباع نظام غذائي مرض القلب هو جزء مهم من علاجك. وعلاوة على ذلك ، العلاج على المدى الطويل ، ولكن فعالة للغاية. و لذيذ جدا!
ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض القلب؟
- أصناف قليلة الدسم من اللحم (لحم العجل ، الأرانب ، الدجاج ، الديك الرومي) ؛
- أسماك البحر والمأكولات البحرية.
- البيض (لا يزيد عن خمس قطع في الأسبوع) ؛
- الزيوت النباتية (الزيتون وعباد الشمس والذرة) ؛
- الخضروات (طازجة ، على البخار ، على البخار) ؛
- الأرز ، والدخن ، والحنطة السوداء ، والشوفان والحبوب والشعير والمعكرونة.
- الحليب ومنتجات الألبان (الكفير قليل الدسم ، الحليب المخبوز المخمر ، اللبن الرائب ، القشدة الحامضة ، الجبن) ؛
- الفول (الفاصوليا والبازلاء والعدس) والذرة والبطاطا (في شكل مغلي) ؛
- الخبز من دقيق الطحين الكامل؛
- فاكهة طازجة
- المكسرات والفواكه المجففة.
ما لا يمكنك تناوله مع مرض القلب؟
- اللحوم الدهنية والأسماك.
- الزبدة والسمن والدهون الحيوانية الداخلية ، شحم الخنزير.
- منتجات المخابز الطازجة من طحين الدرجات العليا. - جميع المقلية.
- مرقات غنية
- الأغذية المعلبة ، والنقع ، والمخللات (بما في ذلك مخلل الملفوف) ؛
- صلصة التوابل والبهارات.
- الشاي القوي والقهوة والكاكاو والمشروبات الكحولية.
- الشوكولاته والشوكولاتة.