النظام الغذائي مع أمراض الكلى

النظام الغذائي في أمراض الكلى هو نقطة رئيسية في العلاج المعقد. بادئ ذي بدء ، وظيفة مهمة من الكلى هي لدعم التوازن في الجسم ، لأداء وظيفة تنظيمية من قاعدة الحمضية وتوازن المياه بالكهرباء.

إن الوظيفة المنظمة لنظام الغدد الصماء في الجسم والوظيفة الأيضية للكلية يمكن أن تسمى بكل ثقة الوظائف الأكثر أهمية في جسم الإنسان. كقاعدة عامة ، عندما تحدث أمراض الكلى ، هناك انخفاض في إفراز الكلى ، تحدث اضطرابات الغدد الصماء ، وتعطلت العمليات الأيضية. كل هذه العمليات المرضية تساهم في تطوير اختلال التوازن الغذائي. النظام الغذائي مع مرض الكلى ليس فقط أعراض ، ولكن أيضا طريقة إمراضي لعلاج أمراض الكلى. مع مرض الكلى في جميع أنحاء الجسم ، تحدث تغيرات مرضية على الفور. على سبيل المثال ، هناك أدمغة ، هناك فشل في عمليات التمثيل الغذائي ، وتعطل عملية عزل السوائل والمنتجات الأيضية ، ويلاحظ زيادة في ضغط الدم. في الحالات الشديدة بشكل خاص ، يمكن التسمم بالسم. من الأداء الصحيح والمستقر للكلية ، والإفراج عن المنتجات الأيضية في الجسم في الوقت المناسب ، يعتمد توازن الماء والملح الأمثل في الجسم.

هناك حاجة إلى النظام الغذائي مع أمراض الكلى على قدم المساواة تقريبا ، فضلا عن العلاج الطبي. ويشرع النظام الغذائي بشكل صحيح مع أمراض الكلى ستسهم في الحصول على نتيجة جيدة وعلاج فعال. يتم تعيين النظام الغذائي في أمراض الكلى في كل حالة على حدة ، ولديه بعض الميزات التي يعتبرها متخصص في التعيين. يحدد الطبيب المعالج وأخصائي التغذية معا الكمية المسموح بها من السوائل والملح والبروتين ، مع الأخذ بعين الاعتبار خصائص مسار المرض والحالة العامة للمريض.

وكقاعدة عامة ، فإن مجموعة المنتجات في التغذية الغذائية مع أمراض الكلى تتكون من الخضروات والفواكه الطازجة التي لها خصائص مدر للبول. على سبيل المثال ، من محاصيل الخضروات ، يمكنك اختيار الخيار والبنجر والاسكواش والقرع وجذر الكرفس والسلطة اللبنية. من الفواكه يمكن الإشارة إلى البطيخ ، البطيخ ، المشمش ، الفواكه المجففة ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الخوخ. تقنية إعداد أطباق لاتباع نظام غذائي مع مرض الكلى لديها أيضا بعض الخصوصيات. يتم إعداد جميع أطباق الحمية تقريبًا بدون ملح وأفضلها على غلاية مزدوجة. في الحالات الشديدة بشكل خاص من أمراض الكلى ، يتم إعداد وجبات الطعام بشكل عام بدون ملح. للتعويض عن نقص الملح وتحسين طعم الوجبات الجاهزة ، يوصي خبراء التغذية عادة باستخدام خل النبيذ أو عصير الليمون.

في النظام الغذائي مع أمراض الكلى ، والتغذية الجزئية مهمة. هذا التقسيم أو التجزئة للحجم اليومي الكلي للغذاء إلى خمسة إلى ستة حفلات استقبال متناسبة ، مع استبعاد الحمولة الزائدة من الكليتين والجهاز الهضمي. تقييد السوائل اليومية هو واحد ونصف لتر ، مع الأخذ بعين الاعتبار السائل في الأطباق الرئيسية ، أي في شكل سائل نقي ، يمكنك شرب لتر واحد.

يوصي خبراء التغذية بالحمية اليومية من السعرات الحرارية لأمراض الكلى ضمن 3000 سعر حراري. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون النظام الغذائي عالية مثل الكربوهيدرات ، حوالي 450-500 جرام. لا يسمح للبروتينات بأكثر من 80-90 جرام. يجب ألا تتجاوز صيانة الدهون في أطباق المائدة الغذائية 70 غراماً. النظام الغذائي مع أمراض الكلى ينطوي على الحد الأدنى من استهلاك الدهون والبروتينات ، والكربوهيدرات في أقصى قدر من المساهمة في العلاج الفعال والنتائج الجيدة.

بادئ ذي بدء ، يجب على النظام الغذائي مع مرض الكلى إلى أقصى قدر من تصحيح عمليات التمثيل الغذائي في جسم المريض. درجة الاضطرابات في وظائف الكلى ودرجة شدة العملية المرضية هي المعايير الرئيسية لتعيين التغذية الغذائية. مؤشرات مهمة أخرى بنفس القدر لحالة المريض هي أيضا مهمة. على سبيل المثال ، وجود تورم والمرض ، وزيادة ضغط الدم ، ومستوى البروتين في البول المريض ، وإمكانات الكلى لإفراز منتجات تبادل البروتين. مع زيادة كمية البروتينات في بول المريض ، من الضروري زيادة كمية البروتين المتناولة. زيادة وذمة المريض يتطلب القضاء على الملح من النظام الغذائي. عادة ما يكون استخدام السائل محدودًا.

النظام الغذائي مع أمراض الكلى لديه بعض الميزات التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار في كل حالة على حدة. مما لا شك فيه ، يتم تعيين التغذية الغذائية من قبل متخصص.

[1],

التغذية لأمراض الكلى

التغذية لأمراض الكلى في أهميتها ليست أقل أهمية من عملية العلاج نفسها وهي الجزء الرئيسي. في جسم الإنسان ، تهدف وظيفة الكلى ، كمرشح رئيسي ، إلى تنظيف وإزالة السوائل الزائدة من الدم والأملاح والسموم. المهمة الرئيسية للكلية هي ضمان التركيب الأمثل للبيئة الداخلية لجسم الإنسان.

كل دقيقة يتم ترشيح ما يقرب من لتر واحد من الدم من خلال الكليتين ، وهو ما يقرب من خمسة أضعاف وزن الكليتين! في غضون ست ساعات ، يخضع حجم الدم الكامل لجسم الإنسان لدورة واحدة من الترشيح عبر الكليتين. ليوم واحد ، تصفية الكلى ما يقرب من واحد ونصف لتر من الدم. من الواضح أن العبء اليومي على الكلى كبير بما يكفي ولا تتوقف هذه العملية طوال حياة الشخص. قليل من الناس يفكرون في الوظيفة المهمة للكلية. وتنقية الدم من المكونات غير الضرورية ليست وظيفتها الوحيدة. تؤدي هرمونات الغدة الكظرية الوظيفة التنظيمية للجهاز العصبي المركزي وتعتمد كمية هذه الهرمونات على مزاج وروح الإنسان. هذه هي الهرمونات التي تحدد قابلية الإجهاد واستعداد الجسم لمحاربتهم. من الواضح تمامًا أن الكلية هي عضو مهم في الجسم ، وأن الحالة العامة للشخص تعتمد على حالته. تشير الإحصاءات الطبية الحديثة إلى مرض الكلى في كل عاشر عاشر كوكبنا. هذه الإحصاءات المحزنة هي نتيجة للتغذية غير السليمة ، واستهلاك مياه الشرب ذات نوعية رديئة ، ونمط الحياة الحديثة. كيف تتجنب مثل هذه الإحصائيات وما هو ضروري لصحة الكلى؟

بادئ ذي بدء ، لبدء التغذية السليمة مع أمراض الكلى ، والتي تستبعد من النظام الغذائي الأطعمة الضارة والكحول والمشروبات الغازية. بشكل عام ، تعيين التغذية الغذائية ، والتي ستكون فعالة في كل حالة ، لا يمكن تحقيقه إلا بعد إجراء فحص كامل للمريض وتحديد التشخيص من قبل أخصائي. الشكوى العامة "تسحب أو تؤذي في الخاصرة" ليست هي الأساس لتعيين التغذية الغذائية. من الضروري إجراء فحص شامل لجميع الأعراض والاختبارات المعملية. من المهم جدا تحديد مخالفة وظيفة إخراج النيتروجين في الكليتين. هذه هي اللحظة التي عادة ما تكون العامل الحاسم في تعيين التغذية في أمراض الكلى. في حالة اضطراب وظيفة إخراج النيتروجين من الكليتين في التغذية الغذائية ، يتم توفير الحد الأدنى من البروتينات - استهلاك اللحوم والأسماك والبيض والأطعمة الدهنية محدودة. كما أن استخدام منتجات الألبان محدود ، ولكن يُسمح بكميات صغيرة من الجبن واللبن قليل الدسم. النظام الغذائي الرئيسي لأمراض الكلى هو الخضروات والفواكه الطازجة ، والتوت ، والخضر ، والفواكه المجففة ، وعصائر الفاكهة. وفي الوقت نفسه ، يجب أن تحافظ تكنولوجيا الطهي على الفيتامينات والألياف في الفواكه والخضروات قدر الإمكان. من الأفضل إعداد أطباق الخضار في غلاية مزدوجة ، مما يعرضها إلى التحميص والمعالجة الحرارية. من المستحسن استخدام الخضروات مع خصائص مدر للبول ، على سبيل المثال ، البطيخ والبطيخ واليقطين والكوسة والخيار. يُسمح باستهلاك الخضروات النشوية بكميات صغيرة جدًا.

دراسات علمية عديدة من مختلف الوجبات العلاجية لأمراض الكلى، خفضت إلى بيان واحد - استخدام الملح في أمراض الكلى غير مسموح، وتحسين استساغة من وجبات الحمية يسمح لاستخدام عصير الليمون أو الخل. كما يتم استبعادها: المشروبات الكحولية والقهوة والشاي والأطعمة المالحة والشوكولاتة والكاكاو والأطباق الحارة والتوابل.

يمكن وصف التغذية في مرض الكلى مع عمليات الالتهاب دون اضطرابات في وظيفة الإخراج ، مع المحتوى المعتاد من منتجات البروتين ، ولكن مع الحد الأدنى من تناول الملح. منتجات البروتين في هذا النظام الغذائي هي اللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم. يعطي استخدام منتجات الألبان كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم. يتم تقديم الكربوهيدرات في مثل هذا النظام الغذائي في شكل الخضار وجميع أنواع الحبوب.

كمية السائل المستهلكة حوالي 2 لتر. يتم تضمين compotes الفاكهة والعصائر بالضرورة في النظام الغذائي. الفواكه المجففة في شكل الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والتين مغذية جدا وتوفر للجسم البوتاسيوم. إذا كانت حالة المريض تسمح ، ربما ، بتعيين طبيب في البطيخ أو اليقطين أو حمية برتقالية.

آخر أمراض الكلى الشائعة هي حاليا تشكيل حصوات الكلى. وكقاعدة عامة ، يبدأ تكوين الحجر في الكلي نتيجة لاضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. في حالة التفاقم والهجمات من تشكيل الحجر ، في الكلى هناك أحاسيس مؤلمة قوية. منع تشكيل الحجر سيساعد على اتباع نظام غذائي متوازن ونظام الشرب. يجب أن يعهد تعيين التغذية الغذائية في حالة أمراض الكلى إلى أخصائي. لتحديد التشخيص الصحيح ، ستحتاج إلى إجراء الفحوصات المخبرية ، الموجات فوق الصوتية. التغذية في أمراض الكلى ، وبالتحديد مع تشكيل الحجارة ، توفر كمية محدودة من الكربوهيدرات المحتوية على حمض الأكساليك. يجب استبعاد منتجات مثل الفاصوليا ، البنجر ، البازلاء ، حميض ، راوند ، البقدونس ، السبانخ ، الشوكولا والكاكاو من النظام الغذائي للمريض. يوصي خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تعمل على إزالة حمض الأكساليك بشكل فعال من الجسم ، وبالتالي منع تكوين الأحجار في الكليتين. من الفواكه يمكنك استخدام سفرجل ، الكمثرى ، التفاح ، قرانيا ، العنب. من المفيد استخدام منتجات الألبان - الحليب والكفير واللحم قليل الدسم والأسماك وسلطات الخضروات الطازجة من الملفوف والجزر والخيار والفطر. يمكن أن يسمى الشرط الرئيسي لمنع تشكيل حصوات الكلى التغذية المتوازنة عقلانية. من الضروري التخلي عن الوجبات السريعة وشرب المشروبات الكحولية والمشروبات الغازية. بشكل عام ، لاستبعاد جزء كبير ومتكامل من العادات الضارة للرجل الحديث. سوف يشكرك الكائن بالتأكيد على صحتك بحياة كاملة!

لا لزوم لها أن نتذكر أن التغذية مع أمراض الكلى يجب مناقشتها مع أخصائي مختص.

النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى

النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى هو تقييد حاد لاستخدام المستخلصات ، من أجل تقليل تأثير مهيج على الكلى وزيادة إفراز المنتجات الأيضية ، في حين أن لها أيضا تأثير مضاد للالتهابات. النظام الغذائي 7 مع مرض الكلى في نظامه الغذائي متوازن ، كامل ، مع محتوى نسبي من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون. في هذه الحالة ، يكون استخدام البروتينات محدودًا إلى حد ما ، ويكون معدل استهلاك الكربوهيدرات والدهون في حدود الاحتياجات الفيزيولوجية للمريض تقريبًا. لا تقدم تكنولوجيا طهي الوجبات الغذائية استخدام الملح. يستقبل الملح بشكل لا يتعدى 5 غرامات من المريض بشكل منفصل ويستهلك ، دون الخلط مع أطباق أخرى. مع المدخول الغذائي ، يجوز تناول السوائل في حدود تصل إلى لتر واحد. يتم استثناء استخدام المشروبات الغازية الحلوة. يستثني استخدام المنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية وحمض الأكساليك. يتم إعداد أفضل الأطباق للتغذية الغذائية في غلاية مزدوجة أو ببساطة مسلوقة. التركيب الكيميائي 7 نظام غذائي طبي في أمراض الكلى ليوم واحد هو 70 غراما من البروتين، 60٪ من هذه الحيوانات، و 85 غراما من الدهون، 25٪ من هذه الخضار، و 350 غراما من الكربوهيدرات، 85 غراما من هذه هي السكر. قيمة الطاقة من النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى ما يقرب من 2550-2600 سعرة حرارية. نظام الشرب هو لتر واحد من السائل.

النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى ينطوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة مع محتوى كامل من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات. تأكد من استخدام المنتجات التي لها خصائص مشبهة على سبيل المثال ، منتجات الألبان ، الجبن ، الكفير ، الحليب. لكن استخدام كريم الدهنية والقشدة الحامضة هو أفضل تقييد. لتحسين طعم الأطباق المحضرة ، يوصى باستخدام الشوم المجفف أو الكمون أو القرفة أو البابريكا أو عصير الليمون أو حامض الستريك. إجمالي كمية الملح المستهلك 5 غرام في اليوم ، في حين أن الملح لا يستخدم لطهي الأطباق الرئيسية ، ولكنه يستخدم بشكل منفصل.

النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى يوفر الطعام الكسري ، وهي تقسيم النظام الغذائي اليومي إلى 5-6 أجزاء متساوية ، مع الفاصل الزمني نفسه بين الوجبات.

ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي لمرض الكلى؟ أولاً ، يتم استبعاد استخدام أي مشروبات غازية ، سواء كانت مياه معدنية أو مشروبات حلوة. بشكل عام ، هذه التوصية تمتد ليس فقط إلى الحمية العلاجية ، ولكن أيضا إلى النظام الغذائي اليومي المعتاد. استخدام البقوليات ، على سبيل المثال ، الفاصوليا والبازلاء هو أيضا محدود. يتم استبعاد الأطباق التي تعتمد على أي مرق يحتوي على مواد إستخلاصية من النظام الغذائي مع أمراض الكلى ، ولا يهم على أي أساس يتم طبخ المرق. الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الملح - العديد من المخللات ، وجميع أنواع الأغذية المعلبة ، واللحوم المدخنة والمنتجات السمكية ، تخضع للإزالة الكاملة. وبالمثل ، يجب استبعاد أطباق الطحين الحلو ، والكعك ، والكعك ، وجميع أنواع الحلويات والكريمات المرتكزة على الزيوت تماما في تعيين نظام غذائي علاجي لأمراض الكلى.

النظام الغذائي 7 مع مرض الكلى ، تأثيره العلاجي على الجسم ، وينظم كمية من استهلاك البروتينات والفوسفور والصوديوم. وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية للأطباق المستهلكة ، وتواتر وجبات الطعام ، ليست ذات أهمية كبيرة. البروتين هو عنصر أساسي للحفاظ على صلاحية الجسم. ومع ذلك ، نتيجة لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم يتم تشكيل النفايات في شكل الخبث ، على سبيل المثال ، اليوريا ، الكرياتينين. وفقا للتكوين الكيميائي ، هذه المواد هي النيتروجينية وتفرز الكلى مع البول. يتم إبطال وظائف المطرح والترشيح للكلى خلال العمليات الالتهابية بشكل كبير ، لا يتم التخلص من الخبث من الجسم ، مما يثير العمل السام. لهذا السبب ، فإن النظام الغذائي 7 مع أمراض الكلى يحد من كمية البروتين المستهلك إلى أقصى مستوى من الاحتياجات الفيزيولوجية للمريض.

ماذا يمكن أن تأكل عندما يوصف نظام غذائي 7 لمرض الكلى؟ من المنتجات الخبز يوصى بتناول الخبز الخالي من البروتين ، النخالة ، القمح ، الخبز دون ملح. من الأطباق الأولى ، يمكنك أن تأكل فقط تلك التي يتم طهيها دون مرق ، على أساس الخضروات والمعكرونة أو الحبوب ، ويرتدون الزبدة والخضر. يجب أن يكون استخدام اللحوم والدواجن في بداية العلاج محدودًا. بعد قليل يمكنك أن تأكل اللحم المسلوق أو قطعة كاملة أو مفرومة. يمكن أن تؤكل الأسماك أنواع قليلة الدسم ، مسلوقة أو مخبوزة. يقتصر عدد البيض الموصى به على قطعتين على شكل عجة من البروتينات أو البيض المسلوق المسلوق. يمكن استخدام الحليب ومنتجات الألبان في عدد محدود. من الخضروات يمكنك تناول الطماطم والخيار والبطاطس والبنجر والقرنبيط والبقدونس والشبت والجزر. ويمكن استهلاك الخضراوات والخضراق كمسلوق ، وفي شكل طازج. عندما ينصح بالتغذية التغذوية استخدام الفواكه والأطباق منها ، على سبيل المثال ، البطيخ والبطيخ والمربى والمربى ، بوريس الفاكهة والموسى. يمكن تنويع نظام الشرب من المريض مع الشاي الضعيف مع الحليب ، مرق غير المشبعة من الكشمش الأسود أو كلبرة ، المخفف بالماء النقي في نسبة 1: 1 الخضار أو عصائر الفاكهة.

الحمية 7 مع مرض الكلى مع التنفيذ الإلزامي والصارم خلال مسار العلاج ستسهم في الحد الأقصى من تأثير العلاج.

[2], [3], [4], [5], [6],

النظام الغذائي غير البروتين لأمراض الكلى

نظام غذائي خالٍ من البروتين مع أمراض الكلى سيحسن بشكل كبير من فعالية مسار العلاج للأمراض الحادة والمزمنة. نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية من هذا النظام الغذائي ، كما يساعد على خفض وزن الجسم الكلي. ولكن استخدام نظام غذائي خال من البروتين كوسيلة لفقدان الوزن ، لا يمكن أن يسمى تصحيح. يحدث الحد من الوزن إلى حد كبير بسبب انخفاض مستوى السائل في الجسم. تناول الطعام على المدى الطويل مع تناول كميات محدودة من البروتين أو الجمع بين نظام غذائي خال من البروتين مع نشاط بدني فعال قد يؤدي إلى فقدان كبير في الأنسجة العضلية ، والتي سيتم استخدامها لملء نقص البروتين.

النظام الغذائي الخالي من البروتين لمرض الكلى ، وفقا لقيمته الغذائية ، لا يتجاوز المعيار اليومي من 2200 سعرة حرارية. قيمة الطاقة من اتباع نظام غذائي مغذ لكل فئة من المرضى هو فرد. لذلك ، بالنسبة للمرضى طريح الفراش ، فمن الممكن تقليل قيمة الطاقة إلى 1800 سعرة حرارية. ينطوي النظام الغذائي الخالي من البروتين على تقليل البروتينات البروتينية إلى الحد الأدنى ، أي ما يصل إلى 20 غرامًا في اليوم. في هذه الحالة ، المصادر الرئيسية للبروتينات البروتينية هي منتجات ذات أصل نباتي. يجب استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك بكميات محدودة للغاية ، ومن الأفضل استبعادها تماماً. كما تخضع منتجات الألبان والبيض للاستبعاد الكامل من النظام الغذائي للمريض. جزء الكربوهيدرات من قائمة النظام الغذائي خالية من البروتين ما يقرب من 350 غراما في اليوم الواحد. يوصى بتناول الدهون بكمية لا تزيد عن 80 غرام يومياً.

من أجل منع الحمل الزائد من الكليتين ، يقتصر نظام الشرب من النظام الغذائي الخالي من البروتين على 450-500 جرام من السائل يومياً.

تتكون تقنية إعداد النظام الغذائي الخالي من البروتين من الغليان ، البخار ، الطبخ ، ولكن ليس القلي أو الخبز في الفرن. يجب أن تكون الأطباق سهلة الهضم ، دون استخدام الملح.

يمكن أن يتم تمثيل النظام الغذائي المغذي الأساسي من النظام الغذائي خالية من البروتين مع مرض الكلى بقائمة صغيرة من المنتجات المسموح بها وقائمة كبيرة إلى حد ما من المنتجات التي تقتصر على الاستهلاك. لنبدأ بقائمة المنتجات المسموح بها. من منتجات المخابز يمكن أن يكون الخبز خالية من الملح. يمكن استخدام منتجات الألبان بكميات قليلة ومحدودة للغاية. يمكن استخدام الخضار تقريبًا في أي شكل جديد ووجبات جاهزة. من الأفضل طهي الخضار لزوجين أو لغليان ، ولا يسمح بقمع الخضار على المدى الطويل أو القلي من أطباق الخضروات. من الممكن إعداد أنواع مختلفة من البطاطا المهروسة بالحساء والأطباق الجانبية النباتية والعديد من الأطباق الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام أي فاكهة تقريبًا في شكل طازج وجميع أنواع الأطباق منها ، على سبيل المثال ، المربى والمربى والحلويات والجيوليز والبطاطا المهروسة. من الدهون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي ، ومن الناحية المثالية ، الزيتون هو أفضل ، بطبيعة الحال. الآن النظر في قائمة القيود. لذلك ، من نظام غذائي خال من البروتين ، يتم استبعاد منتجات المخابز مع محتوى البيض والملح والبطيخ والبقوليات ، والمأكولات البحرية والأسماك بجميع أنواعها ، واللحوم والدواجن تماما. لا ينصح باستخدام الجبن والجبن ، وجميع أنواع الحلويات والجبن ، وأي حلويات ، وكعك ، وكعك ، وشوكولاتة وأطباق ، وشوربة الحليب ، والأطباق الأولى على أي مرق. لا يمكنك تناول الأطعمة المالحة والأطباق واللحوم المدخنة والمنتجات السمكية والأطعمة المعلبة والبذور والمكسرات. يستثنى من استخدام أنواع مختلفة من السمن النباتي والدهون الحرارية والزيوت وخلائط الطهي لإعداد أطباق الطعام.

كقاعدة عامة ، لا يستمر النظام الغذائي الخالي من البروتين لأكثر من عشرة أيام ، وخلاله يكون من الضروري الالتزام بالراحة في الفراش ولا يسمح بالنشاط البدني. يجب استهلاك إجمالي كمية الطعام اليومية في أجزاء متساوية من خمس إلى ست مرات في اليوم. يتم تنظيم النظام الغذائي والمشروبات من النظام الغذائي خالية من البروتين من قبل اختصاصي تغذية على حدة ، استنادا إلى نتائج الاختبارات والحالة العامة للمريض. لا لزوم لها أن نتذكر أن استخدام نظام غذائي خال من البروتين للحد من زيادة وزن الجسم ، يمكن أن يسبب تجويع البروتينات وغيرها من المضاعفات غير المرغوب فيها ، لذلك يتم تعيينها من قبل متخصص إذا لزم الأمر. نظام غذائي خالٍ من البروتين يحد بشكل كبير من النظام الغذائي الغذائي ، مما يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي للبروتينات البروتينية ، ولكن هذه العملية لا تحتاج إلى تأخير. يستخدم النظام الغذائي خالية من البروتين لأمراض الكلى كعنصر فعال في مسار العلاج لالتهاب كبيبات الكلى المزمن مع الفشل الكلوي ، والأشكال الحادة والشديدة.

النظام الغذائي في أمراض الكلى المزمنة

كقاعدة عامة ، تحدث أمراض الكلى المزمنة نتيجة للتدفق لفترات طويلة من التهاب الحويضة والكلية ، التحصين ، التهاب كبيبات الكلى وارتفاع ضغط الدم. تتناقص الوظيفة الإخراجية للكلية تدريجيًا ، وتتراكم السموم والسموم في الجسم ، الأمر الذي يؤدي إلى تطور الضعف العام والحالة المؤلمة والصداع. زيادة فعالية مسار العلاج بشكل ملحوظ عندما تلتزم المريض لنظام غذائي لمرض الكلى المزمن.

النظام الغذائي لمرض الكلى المزمن ، وقبل كل شيء ، ضروري للحد من استخدام البروتين البروتين وله العديد من المبادئ الأساسية التي سنأخذ بعين الاعتبار. لذلك ، من النظام الغذائي عموما تستبعد الملح والتوابل والشوكولاته والكاكاو والأطباق المختلفة ، والحلويات منها. يقتصر على تناول الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم. تقتصر الكمية اليومية للسائل على 1.5 لتر. سيكون مبدأ التغذية الجزئية فعالا - يصل إلى خمس مرات في اليوم. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية من نظام غذائي يومي ما لا يقل عن 3500 سعرة حرارية.

تسهم عملية التمثيل الغذائي للبروتين في تكوين اليوريا والكرياتين ، والتي ، بسبب أمراض الكلى ، لا يتم سحبها من الجسم في الوقت المناسب. تقييد تناول البروتين يساعد على منع التسمم المحتمل للجسم وتقليل العبء على الكلى. النظام الغذائي في مرض الكلى المزمن يحد من معدل البروتين اليومي في حدود 50 غراما. المصدر الرئيسي للبروتين ، مع ذلك ، سيكون اللحم الخالية من الدهن والدواجن والجبن والجبن قليل الدسم. يتم استبعاد البروتينات النباتية ، على سبيل المثال ، فول الصويا ، والبازلاء ، والفاصوليا تماما. لفكرة عامة عن كمية البروتين في الأطعمة - تحتوي بيضة واحدة على حوالي 5 غرامات من البروتين. وتوجد نفس الكمية من البروتين في 200 جرام من البطاطا و 25 جراما من اللحم النيئ و 35 جراما من الجبن أو 20 جراما من الجبن.

مع أمراض الكلى المزمنة ، يتم إزعاج توازن الملح ونتيجة لذلك تتراكم الأملاح في الجسم ، مما يؤدي إلى الانتفاخ في نفس الوقت. ولذلك ، فإن النظام الغذائي لمرض الكلى المزمن يستبعد استخدام الملح. إعداد الوجبات الغذائية بدون ملح هو المبدأ الرئيسي للتغذية الغذائية في أمراض الكلى المزمنة. يمكن استهلاك الملح بكمية لا تزيد عن 2 جرام في اليوم الواحد باستثناء الأطباق الرئيسية. وفي الوقت نفسه ، يتم استبعاد أنواع مختلفة من مستخلصات الخضروات ، والمخللات ، واللحوم ومنتجات الأسماك المدخنة ، والأطعمة المعلبة ، وكذلك منتجات المخابز من الإنتاج الصناعي مع محتوى البيض والملح من النظام الغذائي. الفوسفور الزائد يحفز إفراز تسارع من الكالسيوم من الجسم، وأنها لهذا السبب، والنظام الغذائي للمريض يستبعد الأسماك والمنتجات السمكية والمأكولات البحرية والجبن والكبد والبقوليات والمكسرات. إن الحفاظ على التوازن الأمثل للميزات الدقيقة سيضمن تقييد استخدام المنتجات المحتوية على البوتاسيوم ، على سبيل المثال ، التمور ، والطماطم ، والفطر ، والمشمش المجفف.

النظام الغذائي لمرض الكلى المزمن هو السعرات الحرارية جدا ، وهذه نقطة مهمة جدا. ويرجع ذلك إلى الكمية المحدودة لبروتينات البروتين ونقص السعرات الحرارية ، وسيبدأ الجسم في استخدام الأنسجة العضلية لضمان وظائفه الحيوية. وفقا لذلك ، فإن فعالية النظام الغذائي في هذه الحالة ستكون صفرا. يمكن زيادة محتوى السعرات الحرارية من الأطباق بسبب الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، في المعكرونة والحبوب وأطباق الخضار والفواكه والتوت. من النظام الغذائي لا بد من استبعاد مرقات الأسماك واللحوم والأطباق القائمة عليها. من المستحسن استخدام حساء الخضار والبطاطا المهروسة والأطباق الجانبية من الخضار المطبوخة لزوجين أو مسلوق. ينصح بالدهون لأكل الخضروات والزبدة. من الحلويات والحلويات يمكنك المرملاد ، مارشميلو والباستيل والمربى والمربى. من المهم جدا مراعاة مبدأ التغذية الجزئية ، وهذا سوف تجنب الإجهاد المفرط على الجهاز الهضمي للجسم والكلى. يجب أن تكون كمية السوائل المستخدمة في المراحل الأولى من مرض الكلى المزمن أكبر من الكمية المطلوبة وهي 1.8 لتر تقريبًا. في المستقبل ، يجب تقليل كمية السائل إلى 0.8 ليتر. في أمراض الكلى المزمنة ، وأكل بعناية البطيخ والبطيخ ، وذلك بسبب ارتفاع محتوى البوتاسيوم فيها. لغرض الحد الأدنى من تهيج الكلى غير الصحية ، فمن المستحسن أن أطباق الموسم من التغذية الغذائية مع القرفة والشبت المجفف وعصير الليمون. في نفس الوقت ، لا تخضع الأطباق للمعالجة الحرارية الطويلة ، كقاعدة ، يتم استخدام البخار ، الطبخ أو التبريد. خلاف ذلك ، فإن تكنولوجيا إعداد الأطباق للتغذية الغذائية في أمراض الكلى المزمنة لديها نفس المبادئ والمفاهيم كما هو الحال مع أمراض الكلى بشكل عام.

[7], [8], [9], [10]

وصفات النظام الغذائي لمرض الكلى

أي عضو من أعضاء جسم الإنسان لديه في فترات عمله من النشاط النشط وفترات العمل بأقل شدة. الكلى ليست استثناء. هذا هو السبب ، يجب حساب وصفات حمية لأمراض الكلى للاستهلاك في الصباح ، ما يصل إلى حوالي 13 ساعة. في هذه الفترة من الزمن ، لوحظت أكثر أعمال الكلى كثافة.

وصفات النظام الغذائي لأمراض الكلى في هذه الفترة من الزمن ، وعادة ما تتكون من الأطباق الرئيسية من الجدول الغذائي ، على سبيل المثال ، يمكن أن تتكون وجبة الإفطار الأولى من دقيق الشوفان ، الجبن قليل الدسم ، المربى والشاي الحلو. يمكن أن تتكون وجبة الإفطار الثانية من عجة البيض ، أو قطعة صغيرة من اللحم أو الدواجن قليلة الدسم ، وهي جزء صغير من عصيدة الحنطة السوداء وعصير الفواكه. لتناول طعام الغداء من المستحسن أن يكون حساء الخضار أو بورش الخضروات ، والبطاطا المسلوقة ، والأسماك الخالية من الدهون المسلوقة ، كومبوت الفاكهة. في منتصف بعد ظهر وجبة خفيفة في شكل الفواكه المجففة - المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب وكوب من مرق الورد البرية مع العسل. لتناول العشاء ، يمكنك أن تأكل قطعة واحدة من الأرز مع الزبيب والجيلي. قبل ساعة ونصف من وقت النوم ، يمكنك شرب كوب واحد من عصير الفاكهة مع قطع خبز الفانيليا.

في النصف الثاني من اليوم ، ينخفض نشاط الكلى تدريجيا ، وبالتالي ، مع التغذية العلاجية ، يجب أن يتوافق الطعام مع الحالة الفسيولوجية للكلى في الوقت المحدد من اليوم. من الأفضل تناول عصائر الخضروات والفواكه والفاكهة الطازجة أو على شكل أطباق وحلويات. بشكل عام ، تحتوي وصفات النظام الغذائي لأمراض الكلى أساسا على الغالبية العظمى من أطباق الخضار والفاكهة. لا ننسى استثناءات ، على سبيل المثال ، الفجل والثوم والسبانخ والقرنبيط والكرفس - يتم استبعادها من النظام الغذائي للمريض. يتم تقديم الأطباق الأولى من النظام الغذائي مع أمراض الكلى في مجموعة متنوعة إلى حد ما من الحساء النباتي ، المهروس ، الحبوب والمعكرونة ، والتي يتم إعدادها حصرا دون اللحوم أو أي مرق آخر. يمكن تحضير الأطباق الثانية من اللحم والدواجن والسمك قليل الدسم ، على سبيل المثال ، في شكل قطع صغيرة أو قطع من اللحم المسلوق. يمكن أن يسمى الغذاء الرئيسي في النظام الغذائي مع أمراض الكلى عصيدة ، في أي شكل من الأشكال. يمكن أن يكون الأرز ، والدخن ، ودقيق الشوفان ، والقمح ، مع إضافة اللحوم أو الفاكهة. يتم إعداد الحلويات وخبز الفاكهة من الفواكه الموسمية. يمكن أن يكون عصائر الفاكهة والهلام ، والبيسل والحلويات.

[11], [12], [13]

حمية قائمة لأمراض الكلى

يتم إجراء قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى من قبل اختصاصي التغذية ، وفقا لتوصيات الطبيب المعالج واعتمادا على الحالة العامة للمريض. كقاعدة ، تتكون قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى من الوجبات الخفيفة ، والتي تساعد على تقليل العبء على الكليتين المريضة والجهاز الهضمي. أساسا هو أطباق الخضار وأطباق من جريش مختلفة.

تتكون قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى لمدة أسبوع تقريبا من هذه الأطباق:

أنا اليوم

• لتناول الإفطار - عصيدة الحليب من الأرز والجبن مع الزبيب والشاي مع العسل.
• للافطار الثاني - بودنغ الجبن ، ديكوتيون من الوركين الوردية ؛
• لتناول طعام الغداء - حساء الخضار هريس ، واللحوم المسلوقة ، كومبوت.
• لتناول العشاء - شرحات السمك على البخار على البخار ، طاجن الرائب مع المعكرونة ، كوب من الحليب قليل الدسم.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.

اليوم الثاني

• لتناول الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب وقطع الجزرة والشاي مع العسل.
• للافطار الثاني - السمك المسلوق والبطاطا المهروسة.
• لتناول طعام الغداء - البرش النباتي ، والدواجن المسلوقة واللحوم كومبوت التفاح.
• لتناول العشاء - طبق خزفي ، الجبن مع السكر ، والشاي مع الحليب.
• قبل الذهاب إلى السرير ، كوب من اللبن الرائب ؛

اليوم الثالث

• للإفطار - الخل ، السمك المسلوق ، الجبن مع القشدة الحامضة ، كوب من عصير الطماطم.
• للافطار الثاني - طاجن الجبن الكوخ.
• لتناول طعام الغداء - حساء الحليب مع الشعيرية ، والأرز مع لحم العجل المسلوق ، كومبوت الكرز.
• لتناول العشاء - طاجن البطاطس ، ودقيق الشوفان مع الفاكهة.
• قبل الذهاب إلى السرير ، كوب من اللبن الرائب ؛

اليوم الرابع

• لتناول الإفطار - عصيدة الحليب من الأرز والجبن مع الزبيب والشاي.
• للافطار الثاني - طاجن الجبن الكوخ.
• لتناول طعام الغداء - حساء الخضار واللحوم المسلوقة مع عصيدة الحنطة السوداء ، كومبوت التفاح.
• لتناول العشاء - شرحات على البخار من الأسماك ، والمعكرونة من المعكرونة ، وكوب من الحليب.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.

الخامس يوم

• لتناول الإفطار - بيلاف الخضروات والجبن مع القشدة الحامضة وعصير الفاكهة.
• للافطار الثاني - الجبن ، الكفير مع السكر.
• لتناول طعام الغداء - حساء الخضار مع الدجاج ، مسلوق لحم العجل ، كومبوت التفاح ؛
• لتناول العشاء - طاجن الرائب مع الأرز ، ديكوتيون الوركين الوردية ؛
• قبل الذهاب إلى السرير - الخوخ والمشمش المجفف والزبيب.

اليوم السادس

• لتناول الإفطار - عصيدة الحليب من الحنطة السوداء ، والبنجر المسلوق ، ديكوتيون من الوركين الوردية ؛
• للافطار الثاني - البطاطا المهروسة مع السمك المسلوق.
• لتناول طعام الغداء - borscht نباتي ، واللحوم المسلوقة ، وعصير الفاكهة.
• لتناول العشاء - طاجن اللحوم والشاي مع العسل.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.

اليوم السابع

• لتناول الإفطار - عصيدة الحليب من السميد والشاي.
• للافطار الثاني - vinaigrette ، عصيدة الشوفان مع الفواكه والحليب.
• لتناول العشاء - حساء البطاطا واللحوم المسلوقة وفاكهة الفاكهة.
• لتناول العشاء - طاجن الرائب ، فطائر التفاح ، كومبوت.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الزبادي.

هذه القائمة الغذائية لأمراض الكلى هي استشارية في طبيعتها ويمكن تغييرها أو استكمالها من قبل اختصاصي تغذية.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض الكلى؟

يمكن استدعاء اللحظة الرئيسية في التغذية الغذائية في أمراض الكلى الاستهلاك المحدود من البروتين والملح في النظام الغذائي للمريض. وبالتالي ، يتم تحقيق المحتوى من السعرات الحرارية لأطباق النظام الغذائي العلاجي من خلال الكربوهيدرات الواردة في الخضروات والحبوب والمعكرونة. البروتين هو عنصر غذائي ضروري لجسم الإنسان ولا يمكن استبعاده تماما من النظام الغذائي. مع المدخول الغذائي ، يسمح لحم قليل الدسم والدواجن والأسماك في حدود 100 غرام يوميا. هناك اللحوم الخالية من الدهون فقط اللازمة ، وأفضل في شكل مغلي في قطع صغيرة. يتكون جزء الكربوهيدرات من النظام الغذائي من أطباق الخضار المختلفة ، على سبيل المثال ، بوريس الحساء ، والأطباق الجانبية النباتية ، التي يتم طهيها لزوجين أو مسلوق. يمكن استخدام الخضروات تقريبًا أي نوع من الأطباق الطازجة أو المطبوخة ، باستثناء السبانخ والكرفس والفجل. من منتجات المخابز يمكنك استخدام الخبز الخالي من الملح مع النخالة والرمادي من دقيق الطحن الخشنة. من الممكن استخدام منتجات حمض اللاكتيك منخفضة الدسم ، الجبن. يوصى بالفاكهة والتوت بالإضافة إلى أطباق مختلفة منها. على سبيل المثال ، جميع أنواع بوريس الفواكه ، العصائر ، العصائر ، المربيات ، المربى.

إذا لم تكن هناك موانع واضحة وبناءً على توصية من الطبيب المعالج ، مع أمراض الكلى فمن الفعال جدا لقضاء أيام التفريغ ، والتي يتم خلالها استخدام مختلف الخضروات والعصائر والفاكهة. في يوم خالٍ من الفواكه ، يتم استهلاك 300 غرام من الفاكهة الموسمية ، على سبيل المثال ، التفاح ، والكمثرى ، والمشمش ، والبطيخ ، والبطيخ ، من خمس إلى ست مرات في اليوم. يمكنك إضافة القليل من العسل أو الزبادي قليل الدسم. في الوقت نفسه ، لا ننسى خطر المجاعة مع مرض الكلى. تذكر أن السعرات الحرارية اليومية لا ينبغي أن تكون أقل من 3500 سعرة حرارية. في أمراض الكلى ، ينخفض عدد التوابل والأطباق التوابل ، بهدف تقليل تهيج الكلى. في كميات صغيرة يمكنك تناول القرفة ، ورقة الغار ، البصل.

وتشمل نموذجية أمراض الكلى القائمة القوة العلاجية أطباق الحساء الأولى كما النباتية والحساء والحساء وهريس والدورات الثانية في شكل اللحم البخار، اللحم أو السمك، اللحوم الخالية من الدهون أو الدواجن. يمكن أن تكون الزينة في شكل المعكرونة ، وعلى شكل حبوب. يمكن أن تكون الحلويات من الفواكه والتوت ، على سبيل المثال ، الهلام ، البسكويت ، العصائر ، خلطات الفاكهة. بشكل منفصل ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة - الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ ، التين. كما أنه من المفيد جدا تناول الفواكه الطازجة والتوت. كما المشروبات فمن المستحسن الشاي والفواكه ومشروبات الفاكهة أو عصائر الفاكهة ، ومرق الكشمش الأسود أو dogrose. يجب تخفيف المشروبات قبل الاستهلاك مع الماء المغلي بنسبة 1: 1 ، وهذا سوف يقلل من العبء على الكلى.

اعتمادا على طبيعة مسار المرض ، يحدد الطبيب المعالج وأخصائي التغذية ما الأطعمة التي يمكن أن تؤكل مع أمراض الكلى ، بشكل فردي في كل حالة.

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع أمراض الكلى؟

هذه القائمة كبيرة جدا. هذا هو السبب في أن التغذية السليمة تسرع بشكل ملحوظ ويزيد من فعالية العملية العلاجية. سنبدأ هذه القائمة الكبيرة بمنتجات البروتين. لذلك ، من النظام الغذائي للمريض القضاء تماما على جميع أنواع اللحوم الدسمة والدواجن والأسماك ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم البقر والدهون الضأن. أيضا ، يتم استبعاد مرق المطبوخة على أساس اللحوم والدواجن والأسماك والفطر والبقوليات تماما. جميع المنتجات المراد حذفه، والأطباق ذات المحتوى العالي من الأملاح، على سبيل المثال، والتمليح الخضروات والمنتجات المعلبة وجميع أنواع اللحوم والأسماك واللحوم والنقانق، الأطباق الساخنة، صلصة الطماطم الحادة، والخردل، الفلفل الحار والثوم والبصل. هذه القائمة يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى ، ولكن المبدأ الرئيسي للاستبعاد هو كل المنتجات التي يمكن أن تثير غضب الكلى المريضة أو زيادة العبء عليهم. من غير المقبول استخدام العديد من الحلويات والكريمات على أساس الزبدة والكعك والكعك والشوكولاته والكاكاو والأطعمة والأطباق التي تعتمد عليها. كما يتم استبعاد استخدام المشروبات الغازية والقهوة القوية والكاكاو. يتم استبعاد جميع الأطعمة والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ولها خصائص تهيج الكلى المريضة وتحفز عملهم. خلال فترة العلاج ، من الضروري ضمان النظام الغذائي الأكثر رقة ، وذلك بهدف التقليل من التأثير على الكليتين المريضة.