النظام الغذائي لالتهاب الكبد C

النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي يُساعد على الوقاية من تلف الكبد المعدي. لنلقِ نظرة على قواعد التغذية، والأطعمة المسموحة والممنوعة، ونماذج من الأنظمة الغذائية، ووصفات لأطباق شهية.

يحدث مرض مُعدٍ عند دخول فيروس إلى الدم. وهو شائعٌ جدًا بين مدمني المخدرات، والأشخاص الذين يُمارسون علاقات جنسية غير شرعية، وزبائن فناني الوشم والثقب والمانيكير عديمي الضمير. لا يوجد لقاحٌ خاصٌّ ضد الفيروس، لذا تلعب الوقاية دورًا رئيسيًا في عملية العلاج. يُصمَّم نظامٌ غذائيٌّ خاصٌّ لاستعادة وظائف الكبد الطبيعية.

هذا النوع من التهاب الكبد هو الأشد خطورة. يتميز هذا المرض بمساره الطويل دون أعراض. في كثير من الأحيان، تُكتشف العدوى أثناء الفحوصات. إذا تفاقم المرض، يعاني المريض من ضعف وفقدان الشهية واليرقان. إذا لم تُعالج هذه الأعراض، فقد يؤدي تطورها إلى تليف الكبد، وتلف المعدة (قرحة، التهاب المعدة)، والبنكرياس (التهاب البنكرياس).

لحماية خلايا الكبد، يُتبع نظام غذائي معتدل ميكانيكيًا وكيميائيًا، وتعتمد وصفاته بشكل كبير على حالة المريض. يُفيد النظام الغذائي الصحي المرضى، ويُخفف الألم، ويُحسّن حالتهم العامة. يجب أن يعتمد النظام الغذائي على أطعمة تُحسّن خلايا الكبد. الهدف الرئيسي من هذا العلاج هو تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة اللازمة للحفاظ على صحة الكبد وحمايته.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

علاج التهاب الكبد الوبائي سي بالنظام الغذائي

تلعب التغذية السليمة دورًا هامًا في علاج أي مرض. يُساعد العلاج الغذائي لالتهاب الكبد في المرحلة الحادة من المرض، إذ يُخفف العبء على الكبد والجهاز الهضمي. هذا يُساعد على تخفيف الألم ويُسرّع شفاء المرض. في حال عدم اتباع هذا النظام، ستُبطئ زيادة تناول الطعام عملية تعافي العضو المُصاب. بالإضافة إلى ذلك، فبدون التغذية السليمة، تقل فعالية العلاج المضاد للفيروسات، والذي يهدف أساسًا إلى تثبيط الفيروس والقضاء عليه من الجسم، بشكل كبير.

ينصح خبراء التغذية بتقليل السعرات الحرارية اليومية في النظام الغذائي وتقليل استهلاك البروتين، لأن هضمه يُرهق جميع أعضاء الجهاز الهضمي. يُنصح بالاهتمام بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فهي تُزود الجسم بالطاقة الكافية. في المرحلة الحادة من المرض، يُوصف للمرضى النظام الغذائي رقم 5أ. في مرحلة التعافي، أي خلال فترة الهدأة، يجب ألا تكون التغذية صارمة للغاية. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا لتزويد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية.

جوهر النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي

يعتمد أي نظام غذائي علاجي على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الدقيقة الضرورية، مع تقليل السعرات الحرارية وتجنب المنتجات الضارة. ويرتكز جوهر النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي على هذه القواعد. يُوصف للمرضى النظام الغذائي رقم 5 أو رقم 5أ، والذي يتكون من منتجات لا تُهيّج الكبد. يضمن الطعام المتضمن في النظام الغذائي استهلاك جميع العناصر الغذائية ضمن المعدل الطبيعي.

المبادئ الأساسية للتغذية العلاجية:

• يجب ألا يتجاوز النظام الغذائي اليومي 3000 سعرة حرارية. يجب ألا تحتوي القائمة على أكثر من 100 غرام من البروتينات، و100 غرام من الدهون (30 غرامًا من الدهون النباتية)، وما يصل إلى 450 غرامًا من الكربوهيدرات (50 غرامًا من السكريات)، و10 غرامات من الملح. في الوقت نفسه، من الضروري ضمان تناول العناصر الدقيقة التالية يوميًا: الكالسيوم، و1.5 غرام من الفوسفور، و0.5 غرام من المغنيسيوم، و15 ملغ من الحديد، و0.5 ملغ من فيتامين أ، و10.5 ملغ من الكاروتين، و2 ملغ من فيتامين ب1، و4 ملغ من فيتامين ب2، و20 ملغ من حمض النيكوتين، و200 ملغ من فيتامين ج.
• يجب أن تكون الحصص صغيرة، حوالي 5-6 وجبات يوميًا. يجب إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي، فمن الأفضل سلق الطعام أو طهيه بالبخار أو خبزه أو طبخه على نار هادئة. يجب تجنب الأطعمة المقلية أو تقليلها قدر الإمكان.
• تجنب الدهون المتحولة، الموجودة في السمن النباتي المستخدم في الخبز والوجبات السريعة والسمن النباتي والمعلبات. تجنب أيضًا الزيوت المهدرجة جزئيًا والأطعمة الغنية بالكوليسترول.
• تناول المزيد من الفواكه والخضراوات الطازجة. تجدر الإشارة إلى أن الفواكه المجففة والعصائر لا تُغني عن الفواكه الطازجة، وتحتوي على سعرات حرارية عالية.
• قلّل من استهلاك السكر، وفضّل منتجات الحبوب الكاملة. يجب أن يشمل النظام الغذائي البروتينات النباتية، والمكسرات، والبذور، والبقوليات.
• انتبه لشرب الماء. اشرب حتى لترين من الماء يوميًا. تجنب الأنظمة الغذائية التي تحد من كمية العناصر الغذائية. لا تجوع، بل تناول طعامًا بدرجة حرارة الغرفة.

النظام الغذائي الخامس لالتهاب الكبد الوبائي سي

للقضاء على الأمراض المرتبطة بوظائف الكبد والجهاز الهضمي، يُنصح، بالإضافة إلى العلاج الدوائي، باتباع نصائح خبراء التغذية. يُعدّ النظام الغذائي رقم 5 لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي نوعًا من التغذية العلاجية التي لا تدعم الجسم فحسب، بل تُحسّن أيضًا من حالته الصحية. بفضله، يُخفّف الألم في الجانب الأيمن، ويُزيل الشعور بالتعب المستمر ونقص الطاقة.

يسمح لك النظام الغذائي 5 بتناول أطعمة مثل:

• أي منتجات الألبان (الحليب، الجبن القريش، الكفير، الحليب المخمر، الزبادي، القشدة الحامضة).
• الأسماك واللحوم الخالية من الدهون (المخبوزة والمسلوقة).
• العصيدة المصنوعة من الحبوب الكاملة: الحنطة السوداء، الأرز، الشوفان.
• الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب.
• الحساء، المرق، السلطات، يخنات الخضار.
• المكسرات والبذور.
• عصائر التوت والفواكه والخضروات الطازجة.
• الشاي العشبي والأخضر

في الوقت نفسه، من الضروري تقليل استهلاك الملح والدهون. يُنصح بالالتزام بنظام غذائي مجزأ، أي تناول حوالي 5-6 وجبات يوميًا. في حال الإصابة بالتهاب الكبد المزمن، يُنصح باتباع نظام غذائي أخف.

المنتجات المحظورة:

• اللحوم الدهنية والأسماك.
• مرق اللحوم والأسماك.
• المنتجات المخللة والمملحة والمحفوظة.
• اللحوم المدخنة.
• المعلبات.
• التوابل.
• الدهون المستخدمة في الطبخ.
• معجنات حلوة.
• حلويات.
• المياه الغازية والكحول والشاي القوي والقهوة.

يرجى العلم أنه بغض النظر عن نوع المرض، فإن قائمة المنتجات المذكورة أعلاه لا تتغير. باتباع هذه القواعد، يُمكن علاج التهاب الكبد بفعالية.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي 5أ لالتهاب الكبد الوبائي سي

لاستعادة وظائف الكبد والجهاز الهضمي، تُستخدم التغذية العلاجية. يُساعد النظام الغذائي 5أ لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي في علاج الحالات الحادة من المرض، والتهاب المرارة، وأي آفات في القنوات الصفراوية، وأمراض الأمعاء الالتهابية والمعدية، بالإضافة إلى أمراض تقرح المعدة والاثني عشر. يتميز هذا النظام الغذائي بقيمته الغذائية الكاملة، لاحتوائه على كمية كافية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون النباتية. في الوقت نفسه، تُفرض قيود على المنتجات الغنية بالمواد الاستخراجية النيتروجينية، والألياف الخشنة، والكوليسترول، وحمض الأكساليك.

المحتوى اليومي من السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للجدول رقم 5أ:

• الكربوهيدرات – 350-400 غرام (90 غرام من السكر).
• البروتينات – 80-100 جرام (60٪ حيوانات).
• الدهون – 70 جرام (25% نباتية).
• السائل – 2-2.5 لتر.
• ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) – 8 جرام.
• المحتوى من السعرات الحرارية – 2000-2750 سعرة حرارية.

تشمل قائمة المنتجات المسموح بها: الخضروات والأسماك واللحوم الخالية من الدهون (المطهوة على البخار) وعصيدة الحليب (الحنطة السوداء والسميد والأرز) وخبز الأمس المصنوع من الدقيق الممتاز والخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب ومنتجات الألبان.

خلال فترة العلاج، من الضروري التقليل إلى أدنى حد، أو الأفضل من ذلك تجنب المنتجات التالية تمامًا: الأسماك الدهنية، اللحوم والدواجن، مرق الفطر واللحوم، الكبد، الكلى، المخ، البقوليات، النقانق، الأطعمة المعلبة، البيض، الثوم، الجبن الصلب، التوت والفواكه الحامضة، القهوة، المشروبات الغازية والماء، الشاي الأسود القوي.

[ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد والتهاب الكبد

الأمراض التي تُسبب تغيرات خطيرة في وظائف الكبد وبنيته، تؤثر سلبًا على وظائف الجسم بأكمله، مسببةً عددًا من المضاعفات. في أغلب الأحيان، يُستخدم نظام غذائي لعلاج تليف الكبد والتهاب الكبد، مما يُحسّن الصحة العامة وله تأثير علاجي.

التهاب الكبد مرض مُعدٍ، وفي حال تطوره، قد يُسبب تليف الكبد. يتميز هذا المضاعف بتغيرات خطيرة في وظائف الكبد. يعتمد العلاج على العلاج الدوائي وتغييرات جوهرية في نمط الحياة. الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي صحي هو تقليل الضغط على الجهاز الهضمي. سيؤدي ذلك إلى تطبيع وظائف الكبد وتحسين إفراز العصارة الصفراوية.

يعتمد النظام الغذائي العلاجي على تعديل عادات المريض الغذائية. بناءً على حالة المريض، وشدة المرض الكامن، ووجود أمراض مصاحبة، يُختار النظام الغذائي المناسب.

التوصيات الغذائية:

• يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا، وأن تتراوح القيمة الغذائية بين 2600 إلى 2700 سعرة حرارية.
• يجب عليك تناول الطعام بشكل متكرر، أي في أجزاء صغيرة - 5-6 مرات في اليوم.
• خلال النهار، يجب عليك شرب ما يصل إلى لترين من الماء النظيف.
• يوصى بطهي الطعام على البخار أو السلق أو الخبز أو اليخنة.
• يجب أن يكون الطعام دافئًا، ولا تأكل أطعمة ساخنة أو باردة.
• عند تناول اللحوم أو الخضروات الغنية بالألياف، يجب تقديم المنتجات مهروسة.

يجب إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي. يجب استبعاد أي أطعمة مقلية من النظام الغذائي، إذ تنطلق مواد سامة أثناء القلي نتيجةً لعدم اكتمال تحلل الدهون. يُفضل الطهي بالبخار أو السلق أو الخبز. في حال استخدام الدهون النباتية أو الحيوانية، يجب استهلاكها بشكلها الطبيعي، أي دون معالجتها حرارياً.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]، [ 18 ]

النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي المزمن سي

أي مرض متقدم يُضعف جودة الحياة بشكل ملحوظ ويؤثر سلبًا على وظائف الجسم بأكمله. يهدف النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي المزمن إلى تحسين وظائف الكبد وتخفيف الأعراض المؤلمة. قد يؤدي التطور الحاد للمرض إلى الإعاقة والوفاة. يكمن الخطر الرئيسي للشكل المزمن في عدم ظهور أعراض في مراحله المبكرة.

يتضمن النظام الغذائي العلاجي اتباع توصيات غذائية صارمة. عادةً ما يصف الأطباء الجدول رقم 5 وفقًا لبيفزنر. من الضروري الامتناع تمامًا عن تناول اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وأصباغ. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الامتناع عن تناول الكحول والتخلص من العادات السيئة، كالتدخين. يجب أن تكون الوجبات مجزأة، حوالي 5-6 وجبات يوميًا.

المنتجات المسموح بها:

• النظام الغذائي، اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
• منتجات الألبان.
• الحبوب.
• خبز مجفف أو خبز الأمس.
• الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة.
• مربى، باستيلا، عسل (حلويات تحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم)

محظور:

• مقلي، مدخن، دهني، مخلل، حار، مالح.
• الخبز والمعجنات الطازجة.
• الفطر ومرق الفطر.
• البقوليات.
• البيض (مسلوق، مقلي).
• كريم.
• جبن قريش حامض.
• المعلبات

تتطلب التغذية نهجًا شاملًا وصبرًا، إذ سيتوجب عليك الالتزام بالنظام الغذائي لسنوات طويلة. هذا سيعيد وظائف العضو التالف ويحسّن وظائف الجسم. تناول الطعام المنظم جيدًا لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي المزمن سيخفف الضغط الزائد على الكبد ويقضي على عدد من المضاعفات الخطيرة، مثل تليف الكبد.

[ 19 ]

النظام الغذائي لتفاقم التهاب الكبد الوبائي سي

للقضاء على أي مرض، يُتبع نهج شامل، يشمل العلاج الدوائي والتغذية العلاجية. يُعدّ اتباع نظام غذائي خلال تفاقم التهاب الكبد الوبائي سي ضروريًا لتقليل العبء على العضو المصاب والجهاز الهضمي ككل. في مرحلة التفاقم، يُوصف للمرضى نظام غذائي صارم، وخلال فترة الهدأة، نظام غذائي أكثر مرونة.

يُنصح المرضى باتباع الجدول الغذائي رقم 5أ. الهدف الرئيسي من هذا النظام الغذائي هو تقليل العبء على الأعضاء الداخلية وتسريع عملية تعافي الكبد. يجب أن يتكون النظام الغذائي من أطعمة خفيفة كيميائيًا وميكانيكيًا مع كميات مناسبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب تناول 5-6 وجبات يوميًا. يُفضل طهي الطعام بالبخار أو الخبز أو السلق أو اليخنة. يُمنع تناول الأطعمة المقلية.

يُمثل الكحول التهديد الرئيسي للكبد، إذ يُؤثر سلبًا على خلاياه بشكل مباشر. يجب الامتناع تمامًا عن الكحول أثناء العلاج، إذ قد يُسبب تليف الكبد وتفاقم التهاب الكبد. ويلاحظ العديد من المرضى تحسن صحتهم باتباع التوصيات الغذائية، واختفاء الخمول والضعف المُميزين للمرض.

[ 20 ]، [ 21 ]، [ 22 ]

نظام غذائي لمدة أسبوع لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي

يُعدّ تفاقم الأمراض المزمنة فترةً عصيبةً في حياة أي شخص. ولتخفيف الألم والآثار السلبية للمرض على الجسم، يُستخدَم جدول غذائي مُصمَّم خصيصًا لهذا الغرض. يعتمد النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي على التوصيات الغذائية الواردة في النظامين الغذائيين رقم 5 و5أ. يعتمد هذا النظام على تقليل استهلاك الأطعمة الدهنية والملح. يجب ألا يتجاوز النظام الغذائي اليومي 2400-2600 سعرة حرارية، مع مراعاة الكمية المُوحَّدة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون النباتية. يجب تناول الطعام بكميات مجزأة، حوالي 5-6 وجبات يوميًا. يُنصح بشرب حوالي لترين من الماء النقي يوميًا.

دعونا نلقي نظرة على قائمة تقريبية لمدة أسبوع لعلاج والوقاية من التهاب الكبد الوبائي سي:

الاثنين

• الإفطار: جبن قريش مع فاكهة، شاي أخضر.
• وجبة خفيفة: تفاحة مخبوزة، خبز الجاودار.
• الغداء: حساء المعكرونة النباتية والحنطة السوداء وشرائح الدجاج المطهوة على البخار.
• وجبة خفيفة: كوب من الزبادي وبسكويت.
• العشاء: سمك مسلوق، خضار.
• العشاء الثاني: كوب من الكفير.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء بالحليب، والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: حفنة من الفواكه المجففة.
• الغداء: لفائف الملفوف، حساء الشوفان.
• وجبة خفيفة: تفاحة مخبوزة.
• العشاء: أومليت مطهو على البخار مع الكريمة الحامضة.
• العشاء الثاني: الجبن القريش وكأس من الكفير.

الأربعاء

• وجبة الإفطار: سمك مسلوق وأرز.
• وجبة خفيفة: تفاحة طازجة أو موزة.
• الغداء: بورشت الصوم الكبير، الحنطة السوداء مع الخضار.
• وجبة خفيفة: كوب من الزبادي، خبز الجاودار.
• العشاء: عصيدة الأرز مع الحليب والفواكه المجففة.
• العشاء الثاني: كوب من الكفير والبسكويت.

يوم الخميس

• الإفطار: هريس الجزر والتفاح والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: طبق الجبن القريش.
• الغداء: بطاطس مهروسة وصدر دجاج مسلوق وسلطة خضار.
• وجبة خفيفة: تفاحة طازجة.
• العشاء: عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.
• العشاء الثاني: كوب من الزبادي والفواكه المجففة.

جمعة

• وجبة الإفطار: حفنة من المكسرات أو الفواكه المجففة، وكوب من الكفير.
• وجبة خفيفة: عجة مطهوة على البخار وسلطة خضار.
• الغداء: شوربة كرات اللحم مع مرق الخضار، عصيدة الأرز.
• وجبة خفيفة: خضار مسلوقة.
• العشاء: سمك مسلوق مع الأرز.
• العشاء الثاني: الموز وكأس من الكفير.

السبت

• الإفطار: سلطة الخضار والأومليت المطهو على البخار.
• وجبة خفيفة: كوب من الزبادي وبسكويت.
• الغداء: شوربة خضار، خضار مطهوة مع اللحم.
• وجبة خفيفة: شاي أخضر مع الوافل.
• العشاء: شوربة الحليب مع الشعيرية.
• العشاء الثاني: كوب من الجيلي والبسكويت.

الأحد

• الإفطار: جبن قريش مع فاكهة وشاي أخضر.
• وجبة خفيفة: تفاحة طازجة أو موزة.
• الغداء: حساء الصوم الكبير، سلطة الخضار مع شرحات مطهوة على البخار وعصيدة الحنطة السوداء.
• وجبة خفيفة: هريس الجزر مع العسل.
• العشاء: سمك مشوي مع الخضار والأرز.
• العشاء الثاني: كوب من الزبادي وبسكويت.

[ 23 ]، [ 24 ]، [ 25 ]، [ 26 ]

وصفات الحمية

عند مواجهة مشاكل التغذية، يتساءل العديد من المرضى عن طريقة طهي الطعام ووصفاته الغذائية المختلفة. لذلك، عند علاج تلف الكبد، يُفضل تناول الطعام المسلوق أو المخبوز أو المطهو على البخار. يُنصح بتجنب الأطعمة المقلية وتقليل تناول المطبوخة. أثناء الطهي، يمكن خلط المنتجات، ولكن مع الحد الأدنى من الملح والتوابل.

وصفات حمية لذيذة:

1. شوربة الشمندر

• بورشت البنجر.
• ماء مغلي 1.5 لتر.
• خيار طازج 1-2 قطعة.
• صدر دجاج مسلوق 150-200 جرام.
• كريمة حامضة 50-70 جرام.
• خضرة حسب الذوق.

اغسل البنجر، قشّره، وابشره على مبشرة خشنة. ضع الخضار المقطعة في قدر واملأه بالماء لمدة ساعة إلى ساعتين. قطّع الدجاج إلى مكعبات، قشّر الخيار، ثم قطّعه إلى مكعبات. صبّ ماء البنجر المترسب في قدر، وتخلص من اللب. أضف الكريمة الحامضة وقليلًا من الملح إلى الحساء المُحضّر مسبقًا، واخلط جيدًا. أضف الدجاج والخيار والخضراوات، واخلط جيدًا، واتركها لتبرد.

2. لفائف الملفوف الدايت

• أرز 150 جرام
• دجاج مفروم 400 جرام
• أوراق الملفوف.
• البصل.
• جزرة.
• تفاحة

يجب سلق الأرز. قطّع البصل والجزر والتفاح، ثم قلّبها على نار هادئة مع زيت الزيتون. اغسل أوراق الملفوف واقطع الخيط الصلب. اخلط الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم، وأضف القليل من الملح وربع كمية تتبيلة الخضار، واخلط جيدًا. ضع الحشوة الجاهزة على أوراق الملفوف، ولّفها جيدًا، وضعها في قدر. صبّ الماء على لفائف الملفوف، واتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الكمية المتبقية من تتبيلة الخضار إلى القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

3. مقبلات الكوسة

• 1-2 كوسة.
• الثوم 1-2 فص.
• فتات الخبز أو دقيق الشوفان المطحون خشنًا.
• 2 بياض بيض

إذا كانت الكوسا قديمة، قشرها، وإذا كانت صغيرة، اغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة بسمك ٢ سم وطول ٥-٧ سم. اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة كثيفة، ثم غطّ الكوسا به. قطّع الثوم واخلطه مع البقسماط. لفّ الكوسا بحرص في البقسماط وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون الكوسا بنيًا وطريًا. تُعدّ الكريمة الحامضة مع الثوم والشبت مثالية كصلصة.

4. فلفل محشي

• 3-4 حبات فلفل رومي أو فلفل السلطة.
• جبن قريش 500 جرام
• تفاحة.
• جزرة.

اغسل الفلفل، واقطع ساقه، ونظّف بذوره. ابشر الجزر والتفاح بمبشرة خشنة، واخلطهما مع الجبن القريش. احشي الفلفل بالحشوة، وضعيه في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

5. حلوى اليقطين مع العسل

• اليقطين 300-400 جرام
• عسل 150 جرام
• ليمون.
• زبيب.
• الجوز.
• بذور الكوسة.

اغسل اليقطين، قشّره، وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُفضّل طهيه في طبق زجاجي في الميكروويف أو الفرن. أضف الفواكه المجففة والمكسرات والعسل إلى اليقطين، ثم صبّ عصير الليمون عليه. اتركه ينضج حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.

[ 27 ]، [ 28 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب الكبد الوبائي سي؟

لتسهيل عمل الكبد، يُنصح بإعداد قائمة طعام تحتوي فقط على المنتجات المسموح بها. يُخبر الطبيب المعالج أو أخصائي التغذية المرضى عن الأطعمة المسموح بها لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي، وعدد الوجبات، وكيفية تحضير الطعام بشكل صحيح.

المنتجات المسموح بها:

• خبز مجفف أو خبز الأمس.
• العصيدة (الحنطة السوداء، الأرز، دقيق الشوفان).
• منتجات الحليب المخمر.
• أنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم والدواجن.
• حساء ومرق الخضار والحليب والفواكه.
• شاي الأعشاب والمشروبات العشبية.
• الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب.
• عصائر الخضار والتوت والفواكه (طازجة).
• زيت الزيتون والزيت النباتي.
• معكرونة مصنوعة من دقيق عالي الجودة.
• الفواكه المجففة (المشمش المجفف، الزبيب، البرقوق، الموز المجفف).
• منتجات تربية النحل والعسل

للوهلة الأولى، تبدو قائمة المنتجات المسموح بها مملة. لكن سرعان ما يعتاد المرضى على الطعام الصحي، ويُحضّرون منه أطباقًا شهية متنوعة. وكقاعدة عامة، يُصمّم النظام الغذائي رقم 5-5أ لمدى الحياة، للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد الوبائي سي؟

تتضمن التغذية الغذائية دائمًا قيودًا على اختيار المنتجات. في حالة أمراض الكبد، يُحظر تناول المنتجات التي تُهيّج الكبد كيميائيًا وميكانيكيًا. لنلقِ نظرة على ما لا يُمكن تناوله مع التهاب الكبد الوبائي سي:

• مخبوزات طازجة.
• الدهون المستخدمة في الطبخ.
• المواد المضافة الاصطناعية والتوابل والبهارات والصلصات.
• المخللات، الأطعمة المدخنة، التتبيلات.
• الأسماك الدهنية واللحوم والدواجن.
• مرق اللحوم والأسماك والفطر.
• حار، مقلي، مخلل، معلب، مدخن.
• أي مرق قوي.
• الفطر.
• حميض.
• جبن قريش حامض.
• الكاكاو والقهوة.
• الشوكولاتة والآيس كريم والحلويات الأخرى المضاف إليها مواد صناعية.
• أي مشروبات قوية، بما في ذلك الشاي والمياه الغازية

جميع المنتجات المذكورة أعلاه ممنوعة على مرضى تلف الكبد. وقد طُوّر هذا النظام الغذائي من قِبل خبراء التغذية، وبالتخلي عن المنتجات غير المرغوب فيها، تُتاح للمريض فرصة استعادة صحته والحفاظ عليها في المستوى المطلوب.

مراجعات النظام الغذائي

تؤكد العديد من التقييمات الإيجابية للنظام الغذائي فعاليته. وهذا ليس مفاجئًا، فالنظام الغذائي الصحي يُخفف العبء على الكبد وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. تتحسن صحة المريض، ويزول الألم والخمول والنعاس.

يجب اتباع النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي بشكل مستمر، فهو مفتاح استعادة خلايا الكبد والحفاظ على الأداء الطبيعي لباقي الأعضاء. لا يقتصر دور النظام الغذائي العلاجي على القضاء على المرض الرئيسي فحسب، بل يُعدّ أيضًا وقاية ممتازة من الأمراض المصاحبة، ويساعد على استعادة الوزن الطبيعي، وتحسين لون البشرة والمزاج.