النظام الغذائي لالتهاب الجلد التأتبي

بما أن التهاب الجلد التأتبي هو نوع من رد الفعل التحسسي للجسم عند ملامسة مسببات الحساسية، فإن اتباع نظام غذائي هو إحدى طرق تخفيف الأعراض. يُوضع نظام غذائي خاص لالتهاب الجلد التأتبي لدى البالغين مع مراعاة أن التهاب الجلد التأتبي هو مظهر من مظاهر الحساسية الحقيقية، وأن رد الفعل تجاه المنتج المسبب للحساسية لا يظهر إلا بعد فترة كامنة. قبل اتخاذ قرار بشأن نظام غذائي يتضمن قيودًا تُخفف من حدة التهاب الجلد التأتبي، يجب التأكد تمامًا من التشخيص وعدم الخلط بين التهاب الجلد التأتبي وعدم تحمل بعض الأطعمة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

النظام الغذائي لالتهاب الجلد التأتبي عند البالغين

في حال تأكيد التشخيص، ينبغي أن يعتمد النظام الغذائي لالتهاب الجلد التأتبي لدى البالغين على إعداد نظام غذائي متكامل يحافظ على القدرة على العمل. يمكن للبالغين إعداد قائمة طعام خاصة بهم، مع تجنب المنتجات التي تحتوي على مواد مُحررة للهيستامين. تشمل مُحررات الهيستامين جميع الأطعمة الجاهزة للأكل - النقانق، وجميع أنواع لحم الخنزير، واللحوم المدخنة، وجميع أنواع الأسماك المعلبة، وأنواع الأسماك المدخنة (المجففة)، وجميع أنواع الأجبان الصلبة، وكبد الخنزير، والمنتجات المُحضرة بالتخمير (النبيذ)، والتخليل والتمليح.

[ 5 ]

النظام الغذائي لالتهاب الجلد التأتبي عند الأطفال

كما هو الحال مع البالغين، ينبغي استبعاد جميع المنتجات المذكورة أعلاه في النظام الغذائي للأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي، وكذلك المنتجات التي قد تُسبب حساسية غذائية في ظل التحسس العام للجسم. لا يُنصح الأطفال بتناول جميع أنواع الحمضيات، والمكسرات، والفطر، والعسل، والأسماك (منتجات الأسماك)، والدواجن ومنتجاتها المصنعة، والشوكولاتة، والأطعمة المدخنة، والتوابل والصلصات (الخردل والمايونيز)، والبيض، والطماطم، والباذنجان، والفواكه المستوردة. في حالة عدم تحمل الفرد، تُستبعد منتجات الألبان، وفي أغلب الأحيان الحليب الطازج.

يصعب حل مشكلة تغذية الطفل المصاب بالتهاب الجلد التأتبي بسبب كثرة القيود. مع ذلك، يُمكن اختيار أطباق تتكون من لحم البقر (قليل الدهن، مسلوق)، لتعويض نقص البروتين. في الأطباق الأولى، يُنصح دائمًا بتناول مرق اللحم، أما الحساء نفسه، فيُنصح بتناول الحبوب والخضراوات (من الخضراوات المنزلية). يُنصح باستخدام الزبدة وزيت الزيتون من الدهون. أما منتجات الألبان، فيُنصح بتناول الكفير المُخمّر ليوم واحد والجبن القريش. يُفضل أن تكون العصيدة خالية من الغلوتين، والبطاطس مسلوقة. يُمكن تناول الخيار المطحون، والبقدونس والشبت (مطحون، منزلي). يُعرض التفاح المخبوز والشاي (مع السكر). المشروبات (الكومبوت، مشروبات مُحضّرة ذاتيًا) من التفاح والكرز والكشمش والبرقوق والفواكه المجففة (بدون رائحة دخان). يُفضل أن تكون منتجات المخابز جافة وغير غنية.

في الواقع، ينبغي أن تتكون قائمة طعام الطفل المصاب بالتهاب الجلد التأتبي من أطباق منزلية، ومنتجات غذائية مطهوة على البخار أو مسلوقة. يُمنع منعًا باتًا إدخال الفيتامينات والمعادن الصناعية خلال تفاقم التهاب الجلد. يُمنع تناول جميع المُركزات والمنتجات شبه المصنعة، وجميع أنواع المعلبات، وجميع أنواع الخضراوات والفواكه المستوردة، وجميع الخضراوات والفواكه ذات الألوان الزاهية، بالإضافة إلى جميع أنواع اللحوم والأسماك داكنة اللون (لا يُسمح بتناول الدجاج إلا إذا كان محلي الصنع). خلال تفاقم المرض، يُمنع استخدام جميع أنواع التوابل والأعشاب؛ أما خلال فترة الهدأة، فيُسمح باستخدام ورق الغار والبقدونس والشبت من الحديقة.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]، [ 14 ]

النظام الغذائي للأمهات المصابات بالتهاب الجلد التأتبي

إذا شُخِّصت امرأة بالتهاب الجلد التأتبي وهي تُرضع طفلها رضاعة طبيعية، فإن نظام الأم الغذائي المُخصص لالتهاب الجلد التأتبي يتميز بعدد من الخصائص التي تُقلل من خطر تفاقم المرض، مع توفير التغذية الكافية للأم. يُمنع منعًا باتًا تناول المنتجات التي تحتوي على أصباغ ومواد حافظة، والمشروبات الغازية، والكفاس، ومنتجات مُحرِّرات الهيستامين، والمأكولات البحرية (نتيجةً لانتهاك تقنية التخزين، يتحول الهيستيدين الموجود في أنسجة العضلات إلى هيستامين تحت تأثير إنزيم هيستيدين ديكاربوكسيلاز البكتيري). يُنصح بتقليل تناول الحلويات، ومنتجات المخابز المصنوعة من المخبوزات والدقيق الأبيض المُكرر، والحلويات (ويرجع ذلك أساسًا إلى احتوائها على دهون رديئة الجودة وإضافات صناعية). يُنصح بتناول جميع أنواع منتجات الحليب المُخمَّر (قليل الدسم)، والحبوب الخالية من الغلوتين، والخضراوات غير المُلوَّنة (الخضراء)، والفواكه، واللحوم الخالية من الدهون، سواءً مسلوقة أو مطهوة على البخار.

بشكل عام، لا يختلف نظام الأم الغذائي لمرضى التهاب الجلد التأتبي أثناء الحمل والرضاعة كثيرًا. يجب توخي الحذر الشديد عند تناول مختلف الأطباق الجاهزة، على سبيل المثال، يجب أن يكون الزبادي طازجًا، مع مدة صلاحية قصيرة وخاليًا من حشوات الفاكهة. يجب تحضير الشاي من أوراق الشاي، لأن محتويات الأكياس لا تتكون دائمًا من أوراق الشاي، وغالبًا ما تحتوي على أصباغ ونكهات. عند تناول الدهون الحيوانية، تذكر أن شحم الخنزير، كمخزن، يحتفظ بجميع المواد الضارة والإضافات الهرمونية التي تعرض لها الحيوان خلال حياته، والزبدة أيضًا مركزة من دهن الحليب، ومن المهم أن يُنتج الحليب المستخدم في صنع الزبدة في مناطق نظيفة بيئيًا. عند تناول الزيوت النباتية، يجب مراعاة أن أنظف زيت هو زيت الزيتون، بينما يحتوي زيت فول الصويا دائمًا تقريبًا على كائنات معدلة وراثيًا.

في حالة التشخيص المؤكد والمؤكد - التهاب الجلد التأتبي - يُتبع نظام غذائي مشابه لنظام أنواع الحساسية الأخرى. يجب أن تكون الوجبات مجزأة، ويُنصح بعدم تضمين عدة أنواع من المنتجات من قائمة "الأطعمة المشكوك فيها" في وجبة واحدة: لحم الأرانب والديك الرومي، ولحم الخنزير، والكشمش الأحمر، والمشمش، والخوخ، والموز، والتوت البري، والفلفل الأخضر، والذرة، والبازلاء. في حال تعرض الجسم لأي إجهاد (مثل التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة، والأبخرة الكيميائية، والتعرض طويل الأمد للمنظفات)، يجب استبعاد جميع المنتجات المشكوك فيها أو المسببة للحساسية بشكل مشروط من النظام الغذائي.

[ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]

نظام غذائي مضاد للحساسية لالتهاب الجلد التأتبي

يُنصح باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لعلاج التهاب الجلد التأتبي فقط عند التأكد من التشخيص. في حالة الأطفال، تُعد حساسية الطعام أولى علامات التهاب الجلد التأتبي. أكثر الأطعمة المُسببة للحساسية لدى الأطفال هي صفار البيض، والأسماك، وجميع البقوليات، والحليب الطازج، ومنتجات القمح تحديدًا. أما لدى البالغين، فغالبًا ما تظهر أعراض حساسية الطعام مع التهاب الجلد بالتزامن مع مسببات الحساسية الاستنشاقية. تُثير جميع أنواع المكسرات، والخضراوات والفواكه الطازجة الملونة، النوبات. يُعد عدم تحمل الحليب أقل شيوعًا؛ أما في البيض، فيكون البروتين هو المُسبب. يُعد البالغون أكثر عرضة للإصابة بلحم البقر ولحم الخنزير بجميع أنواعه، بينما يتحمل الأطفال لحم البقر المطهو على البخار بشكل أفضل.

غالبًا ما يُختار النظام الغذائي لمرضى التهاب الجلد التأتبي بشكل فردي، مع مراعاة المحفزات الخارجية (البيئة) ومجال نشاط الشخص. يجب مراعاة أنه لا يمكن لأي متخصص تقديم قائمة كاملة بالمنتجات الممنوعة أو المسموح باستهلاكها. لإعداد قائمة طعام، من الضروري مراعاة خصائص "حساسية الطعام المتبادل". مع استنشاق روائح الأشجار المزهرة المسببة لالتهاب الجلد التأتبي، هناك احتمال كبير أن تظهر الحساسية تجاه الجزر والبرتقال والكرفس والمكسرات والتفاح. في حال ظهور حساسية تجاه الموز، يُعتبر البطيخ أيضًا من مسببات الحساسية، ولكن الأسماك والبقوليات والبيض قد تسبب صدمة تأقية. لتعديل النظام الغذائي، من الضروري إجراء فحص دوري للجهاز الهضمي، لأن العديد من المنتجات قد تكون شبه مسببة للحساسية بسبب اضطرابات وظيفية في الغشاء المخاطي المعوي.

[ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]