الأطعمة التي تلون البول باللون الأحمر: الشمندر والتوت البري

قد يحدث تغير في لون البول لأسباب تافهة لا علاقة لها بالأمراض. الأطعمة التي تُلوّن البول باللون الأحمر موجودة في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. قائمة العوامل الغذائية هي كما يلي:

• البنجر الأحمر.
• chokeberry الأسود (أرونيا). عصير chokeberry الأسود (Succus Aroniae melanocarpae recens).
• أصناف العنب الداكن.
• بلاك بيري.
• توت.
• الكرز.
• الملفوف الأحمر.
• جذور الراوند.
• الكشمش الأسود.
• رمان.
• بعض أنواع الريحان.
• الخس ذو الأوراق الحمراء (Lactuca sativa).
• العصائر، الرحيق، مشروبات الفاكهة، العصائر التي تحتوي على الانثوسيانين.

المنتجات التي تُلوّن البول باللون الأحمر غنية بصبغة معينة - الأنثوسيانين. الأنثوسيانين جليكوسيدات نباتية، وهي أصباغ طبيعية تتحرك بحرية في عصارة الخلايا وتذوب في أي وسط مائي. للأغراض الصناعية، تُستخرج من قشور العنب والفواكه والخضراوات الأخرى ذات الألوان الزاهية، وتُرمز لها بالرمز E-163. على عكس المكونات الضارة سيئة السمعة التي تحمل الرمز E، فإن الأنثوسيانين في المنتجات غير ضار تمامًا، بل يمكن أن يكون مفيدًا، حيث يعمل كمضاد للأكسدة.

الأنثوسيانين هو ما يُضفي لونًا أحمر داكنًا أو ورديًا أو عنابيًا، ليس فقط على النورات والأوراق والثمار، بل أيضًا على السائل الإخراجي الذي يُخرج الفضلات من الجسم. لكل شخص مستوى خاص من الحموضة والقاعدة في بيئته. تعتمد شدة لون البول على توازن الحموضة ومستوى النشاط القلوي. كلما زادت الحموضة، أصبح لون البول الأحمر أفتح. إذا كانت الحموضة منخفضة، يكون لون البول ورديًا.

البول الأحمر بعد تناول البنجر

الشمندر ليس مجرد منتج صحي، فهو مخزن للعناصر الدقيقة، بل هو أيضًا نبات جذري يُلوّن البول بدرجات حمراء. بعد الشمندر، يكتسب البول لونه الأحمر بفضل صبغة معينة - البيتالين. تكمن الخاصية العلاجية الرئيسية للشمندر في هذه المركبات، التي تنقسم إلى نوعين فرعيين: بيتاكسانثين (أصباغ صفراء) وبيتاسيانين (أصباغ تُعطي لونًا عنابيًا). البيتالين مضادات أكسدة ممتازة، وهي مواد تتأكسد جيدًا وتذوب في وسط سائل، وبالتالي تُلوّن البول بدرجات حمراء، ويعتمد تشبع اللون على حموضة البول.

تعرف على المزيد حول البيتاسيانين، وهي المادة المسؤولة عن المعلومات حول سبب تحول لون البول إلى الأحمر بعد تناول البنجر:

• حتى عام ١٩٦٠، لم يكن لدى الكيميائيين أي فكرة عن هذه الصبغات النباتية. فقط في سبعينيات القرن الماضي، أثارت البيتالينات فضول الكيميائيين وبدأت دراستها كنوع منفصل من الصبغات النباتية.
• تنتمي البيتاسيانينات إلى مجموعة الجليكوسيدات (مواد عضوية تحتوي على الكربوهيدرات).
• ينتمي البينيدين والبيتاسيانين أيضًا إلى مجموعة القلويدات، وهي أحماض أمينية فينولية "تلتقط" عملية التخليق الحيوي من التيروزين والبرولين.
• تتواجد البيتالينات في جميع نباتات عائلة الصبار، ويمكن العثور عليها في الفطر، وهناك عدد كبير جدًا من الأنواع الفرعية لمجموعة البيتالين (بيتانيدين وبيتاسيانين) في البنجر الأحمر.
• يتم إفراز البيتاسيانين في البول وهو ضعيف الذوبان في الوسط العضوي.
• ومن الجدير بالذكر أن البيتالينات يتم تصنيعها فقط في النباتات، ولا يوجد أي كائن حي آخر في مملكة الحيوان قادر على إنتاج هذه الصبغة.
• بالإضافة إلى البيتانيدين (البيتانين)، يحتوي البنجر على إيزوبيتانين، وإيزوبيتانيدين، وبروبيتانين.
• يتم الحصول على مستخلص من البنجر الأحمر لتلوين المنتجات الغذائية، ويشار إليه بالرقم E162.
• يعتبر البيتاسيانين مادة مضادة للبكتيريا والفطريات، كما أنه ينشط العديد من العمليات البيولوجية المهمة في جسم الإنسان.

يُعدّ تغيّر لون البول بعد تناول البنجر ظاهرةً مؤقتةً. عادةً، يعود البول إلى لونه الطبيعي خلال ٢٤ ساعة. هذه العلامة ليست عرضًا مرضيًا ولا تتطلب علاجًا.

هل التوت البري يحول البول إلى اللون الأحمر؟

يُعتبر التوت البري مضادًا حيويًا نباتيًا بفضل تركيبته الفريدة. قبل الإجابة على سؤال: هل يُلوّن التوت البري البول باللون الأحمر؟ يُنصح بدراسة خصائصه المفيدة.

مُجَمَّع:

• فيتامين سي.
• فيتامينات ب.
• فيلوكينون (فيتامين ك1).
• فيتامين هـ.
• حامض الستريك.
• حمض الأولينوليك.
• حمض البنزويك.
• حمض الماليك.
• حمض الكينيك.
• حمض الكلوروجينيك.
• حمض السكسينيك.
• حمض الكيتوجلوتاريك.
• الفركتوز.
• الأحماض الفينولية.
• الكالسيوم.
• حديد.
• البيوفلافونويدات – الأنثوسيانين، الليوكوانثوسيانين، البيتايين، الكاتيكين.
• البكتينات.
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• نحاس.
• اليود.
• الزنك.

هل يُلوّن التوت البري البول باللون الأحمر؟ الإجابة هي نعم، لاحتوائه على صبغة نباتية نشطة - الأنثوسيانين. هذه جليكوسيدات مُحددة تُعطي التوت البري والنباتات الأخرى التي تحتوي عليه لونًا أحمر طيفيًا. يحتوي التوت الأزرق والكشمش الأسود والتوت البري على أعلى نسبة من الأنثوسيانين، بينما يتأخر الكرز والعنب والتوت قليلاً في اللون. تتميز المكونات المفيدة للتوت البري، الأنثوسيانين، بالخصائص التالية:

• مُكيف.
• مدر للبول.
• مضاد للتشنج.
• مضاد للأكسدة.
• مبيد للبكتيريا.
• مرقئ.
• مُفرز للصفراء.
• تعويض هرمون الاستروجين.
• مضاد فيروسات.

الأنثوسيانين في التوت البري مصدرٌ غنيٌّ لمادةٍ مفيدةٍ لا يستطيع الجسمُ إنتاجها بنفسه. تصلُ الجرعةُ الطبيعيةُ من الجليكوسيداتِ الواردةِ من الخارجِ إلى 200 ملغ، وتُعدّ جرعةٌ مُتزايدةٌ من الأنثوسيانين ضروريةً للأمراضِ البكتيريةِ أو الفيروسيةِ (حتى 300 ملغ يوميًا).

يختلف لون البول عند تناول التوت البري وعصيره، من الأصفر الفاتح إلى الوردي الفاتح إلى الأحمر، ويعتمد ذلك على درجة حموضة البول. كلما زادت حموضة البول، ازدادت حدة تدرجاته الحمراء عند دخول المنتجات التي تحتوي على الأنثوسيانين إلى الجهاز الهضمي. إذا كان البول يميل إلى القلوية، فغالبًا لا يتغير لونه، لأن الجليكوسيدات لا تجد البيئة الحمضية اللازمة للتلوين.

[ 1 ]، [ 2 ]