الجوانب الوقائية من أغذية الأطفال

المشكلة الأساسية في علم التغذية الحديث هي الجوانب الوقائية للتغذية. يمكن تمثيل عناصر التغذية الوقائية بإثراء الماء أو الدقيق أو ملح الطعام بمواد مغذية مثل اليود أو الفلور أو السيلينيوم في المناطق الجيوكيميائية المستنفدة من هذه المواد.

تتطلب الإجراءات الوقائية في المناطق التي تتمتع بأكبر قدر من مياه الشرب "الناعمة" مكملات غذائية مع الأملاح المغنيسيوم والكالسيوم. من الضروري رصد الإمدادات الغذائية بالحديد والنحاس وحامض الفوليك وحامض الأسكوربيك لمنع فقر الدم. يتم تأكيد قيمة وقائية واسعة لمزيج من مضادات الأكسدة الغذائية ، والألياف الغذائية ، والبروبيوتيك والبريبايوتكس. ومع ذلك، أهمية خاصة في السنوات الأولى من حياة الوقاية من الأمراض المزمنة في الجهاز القلبي الوعائي - ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين - للأطفال من الأسر حيث كان الآباء أو الأقارب أخرى حالات القلب والأوعية الدموية "الكوارث" (السكتة الدماغية أو النوبة القلبية) في سن مبكرة نسبيا.

إدراج في برامج الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية يلزم لتغيير الموقف إلى عنصر الدهون في النظام الغذائي. مثال على ذلك سيكون توصيات حول مثل هذا الحد من الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.

الدهون في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين

• محتوى دهون لمدة تصل إلى 3 سنوات - 35 ٪ ، بعد - 30 ٪.
• نسبة الأحماض الدهنية غير مشبعة: أحادية غير مشبعة: مشبعة = 1: 1: 1.
• المبلغ الإجمالي للكوليسترول في اليوم - ما يصل إلى 200 ملغ.
• الطاقة بسبب البروتين - 12-15 ٪.
• الطاقة بسبب الكربوهيدرات هي 55-58 ٪.

مع هذا النمط من صيانة الدهون ، من الضروري رصد مستمر ودقيق لنمو الأطفال ، لأنه بالنسبة للكثيرين ، يمكن للمخطط أعلاه خلق صعوبات في إمدادات الطاقة. جنبا إلى جنب مع قيود الدهون ، مثل هؤلاء الأطفال بحاجة إلى زيادة نسبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في مجموعة OZZ ، وتشكيل إمدادات الكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والبيريدوكسين.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

مبادئ الاقتراب من نظام غذائي متوازن للأطفال الأكبر سنا من عام

ضمان التوازن متعدد المكونات من النظام الغذائي بعد عام ليس أقل مسؤولية من إطعام الأطفال في السنة الأولى من الحياة أو إطعام الحوامل. هذا يخلق صعوبات محددة متأصلة في زيادة استقلال السلوك وصنع القرار من قبل الطفل أو المراهق. وفي الوقت نفسه ، تتزايد تدريجياً إمكانيات توسيع تشكيلة المنتجات الحيوانية والنباتية ، مما يسمح ببعض التقريب للنظام الغذائي المتوازن. في الحياة العادية ، فإن الاستخدام المتكرر للأشكال المعقدة للتسجيل والتحليل الحاسوبي للحمية أمر غير واقعي ، ولذلك ، فإن العديد من مدارس الأطفال تضع قواعد بسيطة لتجميع المنتجات الغذائية فيما يتعلق بدورها كحامل لمجموعة معينة من العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، هناك عدة أنواع من هذه المجموعة.

مبادئ لتشكيل نظام غذائي عالمي للأطفال (وجبات "حكيمة")

• الحليب - 600-800 مل.
• اللحوم والأسماك والدواجن - جزء واحد في اليوم (5-6 في الأسبوع).
• الكبد هو 1 تخدم في الأسبوع.
• البيض - 1-4 مرات في الأسبوع.
• خضراوات خام - حصة واحدة في اليوم.
• خضار ، مطلية - 1 حصة يوميا.
• الفواكه الطازجة (العصائر) - 2-3 حصص في اليوم الواحد.
• الخبز والحبوب. الشهية والسمنة.

في إطار هذا النهج ، يعد استخدام توصياتنا مشروعًا أيضًا. ووفقا لهم، فإن مجموع اليومي حيوية "srednenormalnogo" النظام الغذائي هو 1000 + 100N (سعر حراري)، ومنتجات كتلة الجسم من قسم اليومي حوالي 1200 + 100N (ز أو مل، وليس بما في ذلك الشاي والمشروبات، ن - عدد سنوات طفل). يمكن حساب حجم منتجات الاستهلاك اليومي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين.

مجموعة البروتين:

• اللحوم الخالية من الدهون ، والدواجن ، ومخلفات (الكبد والكلى) من 3 سنوات - 1-2 مرات في الأسبوع ، والبيض والبقوليات في مجموعات ومع التناوب. المبلغ الإجمالي هو 100 + 10n.

الأسماك والدهون من أصل الأسماك:

• سمك السلمون المرقط والماكريل والسلمون بحيرة والسردين والرنجة المملحة عن 20-70 غرام اعتمادا على عمر، 3-4 مرات في الأسبوع، و (أو) (بناء على نصيحة طبيب أطفال) زيت السمك من 2 غرام (بعد سنة) 5-7 ز في سن المدرسة.

الدهون النباتية:

• عباد الشمس ، الزيتون ، بذر الكتان ، زيت بذور اللفت ، إلخ ، ويفضل أن يكون في السلطة وفي مجموعات. في المجموع يصل إلى 1-2 غرام لمدة عام من الحياة.

منتجات الألبان:

• الحليب ، الكفير ، الزبادي 600-700 مل / يوم في أي عمر ، منها 50-200 مل من المنتج مع بروبيوتيك + جبن 50-100 جم + جبن 15-25 جم.

خضار وفواكه مختلفة (باستثناء البطاطا) 4-5 ألوان مختلفة:

• جزء من الخضار والفواكه في شكل الخام ، وهي جزء من العصائر الطبيعية غير المحلاة. إجمالي كمية الخضار والفاكهة والعصائر حتى 40 بنسا.

مجموعة الطاقة:

• مداوي الطاقة الرئيسية "التموينية"، اعتمادا على النشاط البدني والحالة التغذوية للطفل في حدود 150-200 غرام من الأطفال الصغار تصل إلى 1000-1500 غرام من وجبات جاهزة ل "الرياضة" مراهق - البطاطا، ومجموعة متنوعة من الحبوب والمعكرونة والخبز والمعجنات .

"الحصة من اللذة" أو "المكافأة":

• يتم استخدامه لتشجيع الطفل فقط في نهاية وجبات الطعام 3-4 الأساسية وبحد أدنى الكميات. من المستحسن أن يتم التقليل من استخدام الحلويات وتنطوي على نحو متزايد الفاكهة والعصائر الطازجة (مجموعة 5TH من المنتجات الأساسية)، أسود (الشوكولاته السوداء) والعسل (في حالة عدم وجود الحساسية منهم)، صنع في المنزل مع الحد الأدنى من السكر على أساس التوت، وخصوصا التوت البري، التوت البري، التوت ، الكشمش الأسود. في بعض الأحيان - الآيس كريم.

المشروبات:

• بالإضافة إلى الحليب والعصائر ، يمكن للأطفال شرب أنواع مختلفة من الشاي (الأخضر والأسود) المطبوخة على مياه الصنبور المنقى أو المياه غير الغازية المعبأة في زجاجات المأذون بها لأغذية الأطفال.

بناء على نصيحة الطبيب:

• الفيتامينات "المؤمنة" أو مكملات الفيتامينات والمعادن المتعددة في السروج أو الشراب للأطفال.

في مناقشة مختلف جوانب العرض الحليب، والأطفال الأكبر سنا، ويجب أن تضع في اعتبارها أنه في السنة الأولى من العمر، في وقت لاحق توفير فترات العمر من الحليب ومنتجات الألبان أمر بالغ الأهمية ولا سيما بسبب ارتفاع الطلب جدا للأطفال والمراهقين في الكالسيوم سهل الهضم. يناقش هذا الموضوع في الفصل المتعلق بعلم وظائف الأعضاء في الأنسجة العظمية. ومع ذلك ، يبدو من المستحسن جداً تطبيق ، بالإضافة إلى الحليب الكامل أو جزء منه ، بدلاً من ذلك ، أغذية الأطفال التي تنتجها الصناعة "بدائل حليب البقر". وهذا يمكن أن يوفر كمية إضافية من المغذيات الدقيقة ، وتقييد أملاح الصوديوم. يقارن خبير التغذية البريطاني الرائد بريان وارتون بين تكوين وتكلفة مختلف أنواع الحليب. واعدة بشكل خاص هي استبدال جزء من حليب البقر الكامل (1-2 أكواب) بمزيج من أغذية الأطفال مثل المتابعة ، إنفاميل-أنيور ، إلخ.

أشكال مختلفة من الحليب في أغذية الأطفال. المكونات في 100 مل من الحليب (وفقا ل Wharton ، 1990)

مؤشرات	مخاليط	متابعة	حليب البقر كله	حليب البقر شبه الشحوم	حليب البقر الشحوم
الطاقة ، سعر حراري	67-70	65-67	67	48	34
البروتين ، ز	1،5-1،9	2،0-2،9	3.4	3.4	3.4
فيتامين ف ، ميكروغرام	1.0	1،1-1،2	0.02	0.02	0.02
الحديد ، ملغ	0،4-0،7	0،7-1،2	0.05	0.05	0.05 -
الدهون المشبعة ، ز	1،0-1،9	1.2	2.5	1.1	-
الصوديوم ، مليمول	0،6-1،1	1،3-1،5	2.2	2.2	2.2
السعر (بنس)	7	7	6	6	5
عمر التطبيق	منذ الولادة	من 6 أشهر	من 1 سنة	من 2 سنوات من العمر	من سن 5

انتشار سوء التغذية بين الأطفال في روسيا، وأوجه القصور النوعية في الغالب يعانون من نقص الملح من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها في غاية الأهمية عن النهج لتحسين التوازن في النظام الغذائي. في جميع الحالات التي يكون فيها مدى ونوعية الغذاء لا يمكن أن تحل هذه المشكلة، أي. E. بالنسبة لجزء كبير جدا من الأطفال، يجب عليك استخدام المنتجات الصناعية مثل حليب سبق ذكرها أو المغذيات sapplementov مع مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة. هناك فرص حقيقية للجمع بين تغذية الألبان والمكملات المصنعة بشكل منفصل. مثال على ذلك هو إثراء الحليب الكامل الموصى به من قبل معهد التغذية مع مركب فيتامين "الكرة الذهبية". لإثراء المنتجات المستخدمة المغذيات الدقيقة خليط من فيتامين المعدنية (بريمكس) من القطاع ( "Valetek" "أحد عشر"، "Viten"، "Komivit" وآخرون). Sapplementy يمكن أن يكون أقراص، قدم في حلول شكل الملوثات العضوية الثابتة وهلم جرا. D. طبيب أطفال، المشكلة الحاسمة لاختيار واحد أو غيرها من وسائل تصحيح النظام الغذائي يجب أن تتصرف dietofarmakolog كما والتحديات والتوجيه مكملات اللازمة وsapplementa كمية أو نوترسوتيكل ضرورية للطفل أو مجموعة من الأطفال. ويخشى أن جرعة زائدة متعددة من فيتامين أي، والمعادن أو العناصر النزرة، دون أن ننسى سمية بعض منهم (الفيتامينات A و D، جرعات كبيرة من الحديد والنحاس والمنغنيز واليود ور. د.).

يمكن أن يؤدي تكيّف الطفل مع المدخول المنتظم من جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات (حمض الأسكوربيك) إلى تكوين الاعتماد و hypovitaminosis الشديد في الانتقال إلى الصيانة الطبيعية باستخدام هذا الفيتامين. ومع ذلك ، ينبغي الوفاء بمتطلبات علم التغذية الحديثة لتحقيق التوازن بين المكونات المتعددة. هذه هي واحدة من الطرق الحقيقية لتحسين صحة ونوعية تنمية الأطفال ، وبالتالي ، طرق لمستقبل أكثر إشراقا لهم. وجاء تأكيد ذلك بشكل غير متوقع في أحد أحدث تقارير البنك الدولي (1998). توصل الخبراء الماليون الذين يشاركون في الاستثمار في برامج التغذية إلى استنتاج مفاده أن "لا توجد تكنولوجيا أخرى توفر مثل هذه الفرص لتحسين صحة الناس بسعر منخفض جدا ولمثل هذا الوقت القصير."