هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل مقلي؟

تعتبر مسألة تناول الأطعمة المقلية أثناء الرضاعة مهمة للغاية ، خاصة في الأشهر الأولى من حياة الطفل. يُعتقد أن الأطعمة المقلية ضارة جدًا للبالغين ، وحتى للأطفال. لذلك ، يجب على الأم المرضعة أن تحذر من الأطعمة المقلية. هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل مقلي؟ 

لماذا الأطعمة المقلية سيئة بالنسبة لك؟

تتضمن عملية تحضير المنتجات للأم الشابة تخزين جميع العناصر الغذائية في الطعام. تتلف العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم بفعل درجة الحرارة أثناء الطهي. لذلك ، فإن المهمة الرئيسية هي طريقة طهي الطعام القادرة على الحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة فيه. لسوء الحظ ، فإن عملية القلي لا تزود الطعام بمحتوى كافٍ من الفيتامينات بعد الطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الزيت دائمًا في القلي. هذا المنتج ضار ، لأنه تحت تأثير درجة الحرارة ، يتحول أي زيت ، بما في ذلك زيت الزيتون ، إلى شكل يتحول إلى أحماض دهنية مشبعة. هذه الأحماض ضارة جدًا بالأوعية الدموية ، حيث تشارك في تكوين لويحات الكوليسترول. هذا ضار جدا للأم نفسها ، وكذلك للطفل. أيضًا ، أثناء عملية القلي ، يتم تقسيم الزيت إلى منتجات ضارة يمكن أن تصبح مسببة للسرطان. هذه هي المنتجات التي يمكن أن تبدأ في تطوير أمراض الأورام في المستقبل لطفلك أيضًا.

لذلك إذا تحدثنا عن الأطعمة المقلية بشكل عام فهي ضارة بجسم الأم المرضعة وطفلها. لكن عليك أن تفهم بعض التفاصيل. من الصعب جدًا التخلي تمامًا عن الأطعمة المقلية في العالم الحديث. لذلك ، تحتاج إلى قلي الأطعمة بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة المناسبة التي لا تفقد مغذياتها أثناء القلي. [1]

كيف تقلى الطعام بشكل صحيح؟ هذا سؤال مهم للغاية ، لأن مذاق الطعام وفوائده تعتمد عليه. وإذا كان الطعام مقليًا جدًا ، فقد يؤثر ذلك على طعم حليب الثدي وقد يرفض طفلك الرضاعة لأسباب لا تفهمها.

القاعدة الأساسية هي استخدام حد أدنى من الزيت للقلي. إذا اخترت الزيت ، يعتبر زيت عباد الشمس أكثر ضررًا من زيت الزيتون. ولكن حتى زيت الزيتون يحتوي على دهون غير صحية ، لذلك يجب استخدامه بأقل قدر ممكن. [2] تحتوي العديد من الأواني هذه الأيام على طلاء غير لاصق ، لذا من الأفضل عدم استخدام الزيت على الإطلاق ما لم يؤثر على الوصفة أو النكهة. يمكنك أيضًا القلي والحفاظ على العناصر الغذائية في الأطعمة إذا قمت بدمج عملية القلي مع الطبخ. للقيام بذلك ، في بداية الطهي في المقلاة ، تحتاج إلى قلي المنتج قليلاً للتذوق بدون زيت أو بأقل كمية منه. بعد ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء وطهيها حتى تنضج. لذلك لا يمكنك طهي الخضروات فحسب ، بل أيضًا اللحوم والأسماك ، مع الحفاظ على البروتينات والعناصر النزرة بتركيزات مفيدة.

لذلك ، إذا تحدثنا عن فوائد أو مخاطر الأطعمة المقلية عند الرضاعة الطبيعية ، فمن المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه. كل هذا يتوقف على نوع المنتج وطريقة وطريقة القلي. يجب أن نتذكر أنه حتى الأطعمة المقلية يمكن أن تكون مفيدة بتقنية الطهي الصحيحة.

ما هي الأطعمة المقلية التي يمكن أن ترضع؟

هناك مجموعة من المنتجات المفيدة جدًا أثناء الرضاعة ، حتى المقلية. تشمل هذه الأطعمة البندق والفول السوداني واللوز وبذور عباد الشمس وبذور القرع. تحتوي على عناصر مفيدة لا تختفي أثناء التجفيف ولا تصبح أقل نشاطًا. هذه الأطعمة مقلية بدون إضافة زيت ، لذا فهي أكثر صحة. [3]

هل تستطيع الأم المرضعة تحميص بذور عباد الشمس؟ إنه منتج شائع جدًا وغالبًا ما يستخدم كوجبة خفيفة. في الواقع ، تعتبر بذور عباد الشمس من الأطعمة الصحية التي يجب أن تتناولها الأم الشابة بكميات صغيرة. هذا بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات التي يحتويها هذا المنتج. تحتوي هذه البذور على السيلينيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و E والنحاس والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. وفقًا للأبحاث ، فإن مضادات الأكسدة هذه تمنع الضرر الخلوي الذي يؤدي غالبًا إلى المرض والالتهابات. تمنع هذه العناصر الغذائية السرطان عن طريق تقليل الضرر المؤكسد للخلايا وقمعه وعن طريق حماية الأنسجة من ضرر الجذور الحرة المؤكسدة. قد تقلل بذور عباد الشمس من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بسبب محتواها العالي من فيتوستيرول. تحتوي أيضًا على مركب يسمى قشور ، والذي يحمي أيضًا من أنواع معينة من السرطان.

تحتوي بذور عباد الشمس على كميات وفيرة من المغنيسيوم الذي يهدئ الأعصاب ويخفف من التوتر والصداع النصفي ، وبالتالي يريح الأم الجديدة. يعمل المغنيسيوم على تهدئة الأعصاب عن طريق منع الكالسيوم من دخول الخلايا العصبية وتنشيطها. يوجد معظم المغنيسيوم في الجسم في عظامنا ويساعد على تقوية عظامنا. تحتوي البذور أيضًا على التربتوفان والكولين ، والتي يمكن أن تساعد في محاربة القلق والاكتئاب. الكولين يحسن وظائف المخ والذاكرة.

هذه الحبوب الصغيرة هي مصدر جيد لحمض الفوليك (حمض الفوليك). فيتامين ضروري لإنتاج حمض نووي جديد ، وهو ضروري لتكوين خلايا جديدة. حمض الفوليك هو جزء مهم من النظام الغذائي للمرضعات لأنه يعزز صحة الأنابيب العصبية ، ووزن الطفل المناسب ، والنمو السليم للقلب والعمود الفقري والدماغ عند الأطفال. وبالتالي ، تعتبر بذور عباد الشمس والبراعم والزيت مفيدة جدًا للأمهات المرضعات.

لذلك ، تحتاج إلى تناول بذور عباد الشمس ، لكن لا يمكنك تناول وجبة دسمة. سيكون مثالياً إذا أضفت هذه البذور ، حتى المقلية ، إلى سلطة بزيت الزيتون ، لأنه مع الدهون ، فإن البذور تثري بشكل مثالي النظام الغذائي لأمك وحليب ثديها.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل الفول السوداني المحمص؟ مثل البذور ، فهي مغذية للغاية. يحتوي على العديد من العناصر اللازمة للعمل الصحي لجسم الأم والطفل. المعادن النادرة الرئيسية الموجودة في الفول السوداني هي كما يلي:

1. المنغنيز - ضروري لصحة العظام والطاقة ؛
2. فيتامين ب 3 - لتنمية وظائف المخ وصحة الجهاز العصبي عند الرضيع ؛
3. الفوسفور - يساعد في الحفاظ على العظام والأسنان ومستويات الطاقة ؛
4. المغنيسيوم - لصحة الدماغ والطاقة وتوازن الكهارل للخلايا العصبية في الأم والطفل ؛
5. فيتامين هـ هو فيتامين أساسي لحماية الخلايا من الإجهاد والتلف ؛

يمكن أن يكون الفول السوداني المحمص مفيدًا أيضًا بسبب محتواه من المغذيات الكبيرة. تحتوي هذه المكسرات على دهون أحادية غير مشبعة تساهم في اتباع نظام غذائي صحي متوسطي (يمكن التوصية بنظام غذائي يعزز صحة الأوعية الدموية والتوازن الشامل للأمهات المرضعات). يحتوي الفول السوداني المحمص أيضًا على أحماض أمينية - لبنات بناء البروتين التي لا غنى عنها في نظام الأم الغذائي. البروتين الطبيعي ضروري أيضًا للأطفال من أجل النمو الصحي وبناء العضلات وجميع الأعضاء. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفول السوداني على خفض نسبة الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم. [4]

الأطعمة المقلية الصحية المشروطة للإرضاع

تؤثر طريقة طهي الخضار واللحوم والأسماك تأثيرًا مباشرًا على محتوى العناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة. لذلك يجب على الأم المرضعة أن تعرف ما هي الأطعمة التي يمكن قليها وكيفية عملها حتى لا تؤذي طفلها.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل البطاطس المقلية؟ إذا تحدثنا عن البطاطس ، فهذه خضروات صحية ومغذية تستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي للأم المرضعة. البطاطس من الخضروات الصحية. يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، والذي يوفر الكثير من احتياجات الأم عندما لا تستطيع الحصول عليه من الحمضيات. كما تحتوي البطاطس على الكثير من الألياف التي تنظم الحركة المعوية للأم. نادرًا ما تسبب البطاطس الحساسية عند الرضيع ، لذلك يمكن أن تكون منتجًا غذائيًا تجريبيًا إذا كان الطفل عرضة للحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس على الكثير من الكربون ، الذي يمد الأم بالطاقة ويحافظ على شعورها بالشبع لفترة طويلة. [5]

يمكن أن تحتوي البطاطس المقلية على جميع فوائد هذا المنتج إذا لم يتم استخدام الزيت في عملية الطهي. عند قلي البطاطس بالزيت ، ينتج عن التخمر الجزئي للنشا في البطاطس منتجًا ضارًا يمكن أن يؤثر على الوزن. هذا النشا المخمر أيضًا لا يخفق جيدًا ويمكن أن يسبب انتفاخ طفلك. لذلك من الأفضل الامتناع عن تناول البطاطس المقلية أثناء الرضاعة. لكن يمكنك طهي البطاطس بطريقة بديلة - يمكنك تجفيفها في الفرن مع الخضار الأخرى ، مثل الجزر. في هذه الحالة ، سيخرج الجزر عصيرًا ، مما سيسمح لك بعدم إضافة الزيت إلى الطبق. في هذه الحالة ، ستكون البطاطس بالجزر أكثر فائدة من المقلية. 

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل البصل المقلي؟ هذا المفهوم نسبي ، لأن البصل المقلي يمكن أن يكون جزءًا من طبق معين. في هذه الحالة ، يُسمح بكميات صغيرة من البصل المقلي ، مثل الحساء. إذا كنت تأكل فقط البصل المقلي ، فهذا بالطبع يمكن أن يؤثر على الطفل. في المقام الأول ، يمكن أن يؤثر البصل على طعم حليب الثدي بسبب رائحته النفاذة. يحتوي على العديد من المستخلصات ، لذلك يمكن أن يعزز إفراز المعدة إذا تم استهلاكه ببساطة كمنتج. لذلك ، لا يمكن تناول البصل المقلي أثناء الرضاعة إلا بكميات صغيرة في الحساء بأقل قدر من القلي.

يجب أن تكون اللحوم في غذاء كل أم مرضعة. يوفر هذا المنتج نفقات الطاقة اليومية اللازمة للحفاظ على التوازن. اللحوم هي مصدر نقي للبروتين الذي يدخل الجسم ويتحلل إلى أحماض أمينية تحت تأثير الإنزيمات. تشارك هذه العناصر في حياة كل خلية في الجسم. يحدث تكوين حليب الأم على وجه التحديد من الأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية لبناء الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تصنيع الحليب طاقة ، يجب أن يكون مصدرها اللحوم. لا يمكن للطفل أن يعيش يومًا بدون هذا المكون المهم من الطعام. لكن هل اللحم المقلي ممكن للأم المرضعة؟ بالطبع ، هذه الطريقة في طهي اللحوم تترك البروتينات نشطة ولا تؤثر على جودة اللحم. لكن الطبخ بالزيت ، وتكوين كمية كبيرة من المواد الضارة في عملية القلي ، يلقي بظلال من الشك على فوائد اللحم المقلي للأم وطفلها. ولكن بالنظر إلى أن مذاق هذه اللحوم جيد ، فإن الأم غالبًا ما تريد تناول مثل هذا المنتج. في هذه الحالة ، يمكنك التوصية بتناول كمية صغيرة من اللحم المقلي ، ولكن بطهيها على النار. في هذه الحالة ، لا يترك الزيت الدهني أثرًا على اللحوم ، كما تقل كمية المواد المسرطنة.

ما هي اللحوم المشوية التي تفضلها؟ هل الدجاج المقلي مناسب للأم المرضعة؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، من المهم ملاحظة أنه كلما قل طهي اللحم على النار ، قل تعرضه للتلف وتكوين مواد ضارة. يعتبر لحم الخنزير لحمًا أقسى ويتطلب وقتًا أطول في الطهي. قد يكون طهي لحم الخنزير المشوي بأمان على النار ، خاصة بالنسبة للأم المرضعة ، قضية مثيرة للجدل. بعد كل شيء ، يجب أن يستغرق لحم الخنزير وقتًا أطول في التحميص ، وبالتالي ، تكون المعالجة الحرارية أقوى ويكون تكوين المواد الضارة أعلى. في هذه الحالة ، يتم إعطاء الأفضلية للدجاج الذي يطبخ بشكل أسرع. لذلك ، يمكن تناول الدجاج المقلي بكميات محدودة بمعالجة حرارية كافية. لكن لحم الخنزير الخالي من الدهن يعتبر أقل حساسية من الدجاج. لذلك ، يمكنك تناول قطعة من الدجاج المقلي فقط إذا كنت قد أكلت دجاجًا ولم تلاحظ أي حساسية لدى طفلك. [6]

إذا كنا نتحدث عن اللحوم المقلية ، فعلينا أن نتذكر منتجًا آخر تستخدمه الأمهات بشكل أقل ، لكنه لا يزال شحمًا. هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل لحم مقدد مقلي؟ هذا المنتج بحد ذاته مثير للجدل من حيث الفوائد التي تعود على الجسم. يُعتقد أن قطعة صغيرة من شحم الخنزير الطازج غير المملح ، لا يزيد حجمها عن عشرة جرامات ، مفيدة للجسم. يُعتقد أن الدهون تحفز إنتاج الصفراء وتمنع ركودها في المرارة. ربما هذا الرأي له ما يبرره. لكن شحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية التي لا يمتصها جسم الإنسان ولا تستخدم لأغراض مفيدة ، بل على العكس تمامًا. يجب أن تكون هذه الدهون في النظام الغذائي محدودة ، خاصة للأمهات المرضعات. في عملية القلي ، تتحول هذه الدهون إلى شكل سائل أكثر ، وهو ضار جدًا بالأوعية الدموية والمعدة والجسم كله. لذلك ، حتى مع وجود رغبة قوية ، يجب على الأم المرضعة ألا تأكل لحم الخنزير المقدد المقلي ، فهو ضار للغاية.

هل يمكن للأم المرضعة أن يكون لها شرحات مقلية ، لأن هذا من أشكال منتجات اللحوم؟ إنه حقًا منتج لحوم يمكن أن يكون مفيدًا عند طهيه بشكل صحيح. يمكن لأمي أن تأكل شرحات مقلية ، ولكن للاستفادة الكاملة من اللحوم التي تحتويها ، عليك طهي شرحات اللحم بنفسك. بالنسبة للشرحات ، يجب أن تتناول اللحم المضاد للحساسية - يمكن أن يكون لحم الخنزير الخالي من الدهون والأرانب وأحيانًا الدجاج. يحتاج اللحم إلى أن ينضج من أجل شرحات ، لكن من الأفضل أن تقلى في مقلاة جافة غير لاصقة دون إضافة الزيت ، لكن يمكنك إضافة الماء. يمكن أن يكون هذا الطبق المثالي من حيث التكوين والذوق. في مثل هذه الحالات ، يمكن أن تؤكل هذه شرحات مقلية دون خوف على طفلك.

هل يمكن للأم المرضعة أن تقلى الكبد؟ يعتبر الكبد من المصادر الرئيسية للحديد الضروري للغاية للوقاية من فقر الدم للأم بعد الولادة وطفلها. ولكن أيضًا ، يجب أن نتذكر أن الكبد عضو يحدث فيه إزالة السموم من جميع المواد الضارة. لذلك ، يمكن أن تتراكم العناصر الضارة هناك. وبالنسبة للنساء الحوامل ، ينصح الأطفال بالحد من تناول الكبد في النظام الغذائي. إذا كنت تعانين من فقر الدم بعد الولادة ، فيمكنك تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. ولكن بعد ذلك عليك أن تختار كبد الدجاج ، لأن هذه الحيوانات تأكل الأطعمة النباتية ، على عكس الخنازير. يمكنك قلي مثل هذا الكبد وتناوله بكميات صغيرة. لكن يجب أن يكون القلي آمناً بأقل كمية من الزيت. ولكن إذا كان طفلك يعاني من فقر الدم ، فليس من الحكمة أن تحملي نفسك بالكبد ، فهذا يمكن أن يسبب الحساسية فقط. لا يمر الحديد عبر حليب الثدي ، لذلك إذا زادت كمية الحديد في جسمك بالضغط على الكبد ، فلن يتأثر الطفل.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل كعك مقلي؟ يجب أيضًا نسيان هذا المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. لا تحتوي الفطائر على أي غذاء ثمين ، فهناك فقط كمية كبيرة من النشا التي تضر الأم والطفل. في عملية قلي الفطائر ، يتم تكوين الكثير من المواد المسرطنة ، لذلك يجب الامتناع عن مثل هذا المنتج.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل الفطر المقلي والفطر المقلي؟ الفطر من الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف. نتيجة لذلك ، هناك فائدة واضحة من هذا المنتج - زيادة التمعج وحركة الأمعاء. لكن الألياف المعقدة الموجودة في الفطر تؤخر الطعام لفترة طويلة ، لأنها طويلة جدًا وصعبة الهضم. لذلك ، يمكن أن يسبب الفطر الانتفاخ والثقل ليس فقط في الأم ، ولكن أيضًا عند الطفل. إذا كنتِ أمًا نشطة لا تلتزم بالنظام الغذائي أثناء الرضاعة ، ولديك طفل سليم ، وتأكل الكثير من الأطعمة ، فقد يكون الفطر في نظامك الغذائي. يعتبر قلي الفطر الطريقة الأكثر قبولًا للطهي من أجل الذوق الرفيع. ولكن قبل القلي ، يوصى بغلي الفطر في الماء الساخن ، مما يضمن معالجته بشكل أفضل. ثم يمكنك قليها بقليل من الزيت. [7]

هل يمكن للأم المرضعة الحصول على بيض مقلي؟ بشكل عام ، يعتبر البيض منتج بروتين صحي للغاية. تحتوي على الكثير من البروتين الذي يمد الجسم بالطاقة. يحتوي صفار البيض على كمية عالية من فيتامين د ، وهو في شكل نشط هناك. لا يتم تدمير هذا الفيتامين بالقلي. لكن بياض البيض منتج مسبب للحساسية للغاية وهو محظور للأطفال دون سن الثانية. لذلك ، يمكن للأم أن تأكل البيض المقلي ، ولكن حتى لا تسبب الحساسية ، فمن الأفضل تناول صفار البيض فقط. لا يمكنك أن تأكل الكثير من البيض ، يمكنك أن تقتصر على عدد قليل في الأسبوع - وهذا سيوفر الفيتامينات اللازمة.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل السمك المقلي؟ الأسماك هي المنتج الثاني بعد اللحوم ، والتي يجب أن تكون بالضرورة في غذاء الأم عند الرضاعة الطبيعية. إنه مصدر كبير للبروتين والدهون الصحية والكالسيوم والفوسفور. كل هذه العناصر ضرورية للطفل لبناء الأنسجة والعظام والأسنان. ينضج السمك بسرعة ، بضع دقائق فقط. هذا يجعل من الممكن استخدام طرق مختلفة لطهي الأسماك ، بما في ذلك القلي. يمكن تناول الأسماك المقلية للأمهات الجدد إذا تم طهيها بأقل كمية من الزيت. يمكنك أيضًا دهن السمك بالماء بدلًا من الزيت وسيطهى جيدًا. أي سمكة تختار؟ هل السمك المفلطح المقلي ممكن للأم المرضعة؟ من الأفضل عدم تناول السمك المفلطح ، لأنه سمكة مفترسة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي السمك المفلطح على مستويات مرتفعة من الزئبق. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك البحرية ذات الأصناف البيضاء - سمك النازلي ، والنوثينيا ، وسمك السلور قليل الدسم. [8]

لا يمكن استبعاد الأطعمة المقلية في النظام الغذائي للأم المرضعة تمامًا ، لأن الجسم في بعض الأحيان يحتاج إلى كمية صغيرة من هذه الأطعمة. لكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية فقط لتلك المنتجات التي يمكن أن تكون مفيدة للجسم وإعدادها بشكل صحيح. يمكن أن تكون الأطعمة المقلية صحية أيضًا.