يؤثر استخدام منتجات الخميرة بشكل إيجابي على عمل الدماغ
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يدعي العلماء البريطانيون أن الأطعمة التي أساسها الخميرة هي أفضل خيار لتناول الإفطار. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبلهم بعد إجراء التجارب ، واختبروا خلالها معجون الخميرة الذي يحظى بشعبية كبيرة في بريطانيا العظمى - "مارميت". كما تم اكتشافه ، فإن استخدام هذا العجينة يحفز نشاط الدماغ بشكل كبير.
"Marmite" منتج مشهور جدًا في المملكة المتحدة وبعض البلدان الأخرى. يستخدم هذا العجينة كعجينة لإعداد السندويشات ، ولكن بسبب وجود الخميرة وبعض المكونات الأخرى في المنتج ، فإن له طعمًا خاصًا جدًا ، والذي لن يعجب الجميع.
وقد أظهرت التجارب التي أجراها موظفو جامعة يورك أن الخميرة يمكن أن تحسن بشكل كبير من أداء الدماغ عن طريق زيادة كمية حمض أمينيوبتيريك γ. هذا الحمض ، كما هو معروف ، هو وسيط للعمليات التي تحدث في الجهاز العصبي المركزي ، ويثبط أيضا درجة استثارة الخلايا العصبية ، مما يؤدي إلى استقرار نشاط الدماغ.
قبل الدراسة ، كان من المعتقد أن نقص حمض am-aminobutyric له علاقة بتطور اضطرابات القلق ، والاكتئاب ، والتوحد ، وظهور نوبات الصرع. يهدف عمل معظم الأدوية المنشطة إلى تنشيط إنتاج γ-aminobutyric acid.
أحد المؤلفين الرئيسيين للتجربة ، دانيال بيكر ، وهو طبيب نفسي ويمثل جامعة يورك ، اختار 28 متطوعًا لهذا المشروع. تم تقسيم كل منهم بشكل عشوائي إلى مجموعتين. استغرق المشاركون في المجموعة الأولى يوميا لمدة 4 أسابيع 1 ملعقة صغيرة. المعكرونة "مارميت" ، والمشاركين في المجموعة الثانية استخدموا نفس مقدار زبدة الفول السوداني.
في نهاية التجربة ، تم جمع جميع المشاركين وتم تشخيص كل واحد منهم عن طريق تخطيط كهربية القلب ، وبالتالي ، قام الخبراء بفحص استجابة تراكيب الدماغ للمحفزات البصرية.
استنادا إلى نتائج التجربة ، وجد أن هؤلاء المتطوعين الذين تناولوا المارميت تفاعلوا مع المنبهات بأكثر من ثلاثين بالمائة. هذا يشير إلى أنه في هؤلاء الناس كان مستوى حمض am-aminobutyric أعلى. بالمناسبة ، لوحظ تأثير منتج الخميرة لمدة شهرين آخرين بعد نهاية التجربة.
"تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 ، الذي له تأثير إيجابي على إنتاج حمض أمينيوبتيريك". ويمنحنا هذا الاكتشاف فرصًا هائلة - في مجال الطب والممارسة الطبية - وهو أمر مؤكد.
استخدام الخميرة في صناعة الأغذية هو ظاهرة شائعة ، لأن الجميع يعرف استخدامهم الضخم لإنتاج الكحول والمخابز والحلويات. ولكن الآن يمكن إدخال هذا المنتج في الطب كدواء. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى فيتامين (ب) ، الخميرة غنية في المواد المفيدة الأخرى - توكوفيرول ، ميوزينوسيتول ، العناصر الدقيقة والكلي. لذلك ، على الأرجح ، سيتم استخدام الخميرة قريبا كعامل علاجي وقائي.