نكهة الكاري يحسن مناعة
آخر مراجعة: 22.11.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
وجد علماء من جامعة أوريجون (الولايات المتحدة الأمريكية) سببا جديدا لحقيقة أن بعض الأطباق مع توابل الكاري ، المكون الرئيسي منها هو مسحوق من جذر الكركم المجفف ، يتمتعون بصحة جيدة. وتبين أن مادة البولي فينول الكركمين ، الموجودة في التوابل وتعطيها لونًا أصفرًا ، يمكن أن تتسبب في زيادة معتدلة لكن ملحوظة في مستوى البروتين ، الذي يلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز المناعي.
هذا هو catelicidin الببتيد المضادة للميكروبات (CAMP) ، والذي يساعد جهاز المناعة لمحاربة مختلف الفيروسات والفطريات والبكتيريا ، بما في ذلك تلك التي تسبب مرض السل. ويحمي CAMP بفعالية ضد الإنتان. كان من المعروف سابقا أن تركيز CAMP يزداد بسبب فيتامين D. إن اكتشاف آلية بديلة للتأثير على مستوى الببتيد له أهمية علمية كبيرة ويمكنه فتح خطوط بحث جديدة في علم التغذية وعلم الصيدلة.
هذه المرة ، درس الخبراء إمكانات الكركمين والأحماض الدهنية أوميغا 3 لتعزيز تعبير جين CAMP. اتضح أن Omega-3s ليس لها قيمة كبيرة في هذا الصدد ، ولكن الكركمين فعال جدا: فهو يزيد من مستوى CAMP بمقدار ثلاث مرات تقريبًا. وبالتالي ، يمكن القول أن الكركمين هو علاج قوي مثل فيتامين د.
سيتم نشر نتائج العمل في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.
أذكر أن الكركمين يمكن أن تقتل خلايا الأورام الخبيثة في الثدي والبروستاتا وتوقف انتشارها. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكركم من انتشار لويحات الأميلويد في الدماغ - مما يعني أن تناول التوابل الأسبوعية بالكاري يمكن أن يمنع ظهور مرض الزهايمر والخرف.