لقد شرح العلماء إقبال الناس على الطعام الضار
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
حاول العلماء الإجابة على سؤال لماذا الشخص عرضة لتناول الطعام الضار. وهكذا ، وجد الباحثون أن استخدام المنتجات مع المواد الكيميائية المضافة - المنكهات ، المواد الحافظة ومُحسنات النكهة - لا علاقة له بشعور الجوع. إلقاء اللوم على كل شيء - المادة الهرمونية والدوبامين الناقل العصبي ، وهو عبارة عن مادة بيوكيميائية مستخلصة من النوربينفرين.
كما أظهرت تجارب عديدة ، 99٪ من النساء يميلن إلى استخدام الطعام "المحرم" ، بينما في الرجال يعادل هذا الرقم 70٪.
معظمنا يأكل المنتج المطلوب إذا شعروا بالحاجة الداخلية. وهذا هو المنطق: الرغبة في تناول شيء محدد تحفز إنتاج هرمون الدوبامين وتنشط مستقبلات الأفيون الموجودة في الدماغ. هذا يدفع الشخص إلى أكل منتج ضار تحت أي ظرف من الظروف.
بمعنى ما ، يمكن تسمية الرغبة في "الضرر" بالتبعية. على سبيل المثال ، لا يستطيع عشاق القهوة المتعطشة ببساطة العمل دون استخدام أول كوب من المشروب المرغوب. ويحدث الشيء نفسه مع الغذاء: يعتاد الشخص على مجموعة معينة من النكهات لنكهة الطعام، وما إلى ذلك ليست بعد تحقيق كامل هذا الاعتماد من قبل العلماء، ولكن على الأرجح، فإنه يمكن أن يكون ناجما عن عدد من العوامل الجسدية والنفسية، وغيرها:
- عدم وجود الجلوكوز ، الصوديوم وبعض العناصر النزرة في الجسم.
- جمعية استقبال المواد الغذائية مع المتعة ، والمزاج الجيد ، والانسجام ، والإحساس بالرضا الكامل.
- الاستخدام المتكرر للمنتج الضار ، مما يؤدي إلى تطوير مجموعة محددة من الإنزيمات. في وقت لاحق ، بدأت تنتج هذه الانزيمات بشكل مستقل ، "مطالبة" بتوفير الطعام المألوف.
- انخفاض مستوى السيروتونين - الناقل العصبي ، والذي ، على وجه الخصوص ، هو المسؤول عن السيطرة على الشهية. يمكن للمرأة ملاحظة انخفاض مستويات السيروتونين قبل الأيام الأولى من الدورة الشهرية الجديدة.
- حالات التوتر المجهدة ، والظروف الاكتئابية - كل هذه العوامل تسبب جاذبية غير صحية للأطعمة "السيئة".
وقد أثبت المتخصصون أن الدوبامين يقوم ببرامج الدماغ البشري لأداء نفس الإجراء من أجل تحقيق المطلوب. لهذا السبب من الصعب جداً علينا مقاومة إغراء الطعام اللذيذ ، وإن كان ضارًا. يقارن العلماء بين الأطعمة الضارة والمواد المخدرة التي تعزز إنتاج الدوبامين. مع استخدام المنتج الممنوع ، يتلقى الجسم إطلاق هرمون قوي ، والذي بدوره يرسل إشارات استجابة إلى أجزاء معينة من الدماغ لإيجاد الجرعة التالية من الدواء ، في هذه الحالة ، منتج غذائي.
درس البروفيسور أنتوني سلافاني لثلاثة عقود أسباب "حب" الشخص للطعام "الخطأ". نتيجة للتجارب العديدة ، خلص العالم: كلما استهلكنا أطعمة معينة ، كان من الصعب علينا التخلي عنها.
[