الاستخدام المنهجي للوجبات السريعة "يقتل" الحصانة
آخر مراجعة: 27.11.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أجرى الأخصائيون الألمان الذين يمثلون جامعة بون دراسة أظهرت: الحصانة البشرية "تستجيب" لاستخدام الوجبات السريعة بنفس الطريقة مثل إدخال العدوى الميكروبية. علاوة على ذلك ، يتضرر الدفاع المناعي عن طريق الوجبات السريعة بحيث لا يؤدي الانتقال اللاحق إلى منتجات صحية ومفيدة إلى شفائه.
بدأ العلماء تجربة مع دراسة القوارض. لقد غذوا الفئران الصحية منذ البداية بطعام "خاطئ": كثير من الناس يطلقون على هذا الغذاء حمية "غربية". استهلكت الفئران كمية كبيرة من الدهون المشبعة والملح والكربوهيدرات البسيطة ، وعمليا في كمية ضئيلة - الغذاء النباتي والألياف.
"غذاء غير صحي أثارت بشكل غير متوقع زيادة حادة في عدد immunocytes الفردية في دم القوارض. على وجه الخصوص ، أثرت الزيادة على الخلايا الأحادية والخلايا المحببة ، "يقول آنيت المسيح ، رئيس مشروع البحث. "مثل هذه التغييرات تشير إلى هزيمة الخلايا المناعية ، والتي كانت سلائف في هياكل نخاع العظام".
بعد اكتشافه الجدير بالذكر ، قرر الخبراء أيضا أن هذا النظام الغذائي غير الصحي أدى إلى تطوير عملية التهابية حادة ، وأيضا حفز الجينات الفردية في الخلايا المناعية السابقة. هذه الهياكل الخلوية مسؤولة عن تقسيم خلايا المناعة داخل الجسم. في السابق ، ثبت أن هذه الهياكل قادرة على "تذكر" المعلومات حول الضرر. لذا ، بعد الهزيمة ، يكون النظام الدفاعي في حالة نشطة ويمكن أن يتفاعل بسرعة مع الهجمات اللاحقة.
أثناء العمل البحثي ، لم يتم تنشيط التفاعل الداخلي للبرمجة المناعية عن طريق العدوى الفيروسية أو الميكروبية ، ولكن بنوع معين من الطعام. وأدى التقييم الدقيق لهياكل خلايا الدم القارضة إلى اكتشاف وجود التهاب ، وهو مركب بروتيني مسؤول عن تحديد العامل المعدي وتحفيز رد فعل الالتهاب.
ولوحظت ردود فعل مماثلة من التهاب في الجسم من المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، وأمراض القلب ، وعمليات المناعة الذاتية. المتخصصون ليسوا أول من يثير موضوع العلاقة بين التغذية غير الصحية والاضطرابات في عمل الحماية المناعية. ومع ذلك ، لأول مرة تلقى العلماء أدلة واضحة على وجود مضاعفات على المدى الطويل ، "قتل" الحصانة في كائن حي. النتائج التي تم الحصول عليها في سياق الدراسة أجبرت الأخصائيين على التفكير بجدية في نوعية تغذية الناس.
مع الأخذ بعين الاعتبار الزيادة السنوية العالمية في حدوث السمنة ومرض السكري، فمن الممكن لجعل لا لبس فيه الختام: الوجبات السريعة في شكل أطعمة طعام وراحة سريعة يمكن أن تلحق ضررا بالغا على صحة الإنسان.
في الواقع ، حتى الآن ، لا يمثل العديد من الناس حياتهم دون زيارة مطاعم الوجبات السريعة ، دون استهلاك الهامبرغر ، والكلاب الساخنة والبطاطس المقلية. ليس سرا أن ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة أصبحت السمنة المرتبطة بالاستخدام المستمر للوجبات السريعة مشكلة رقم واحد ، سواء بالنسبة للأطباء وللمرضى أنفسهم. ولذلك ، فإن الاستنتاجات التي توصل إليها العلماء يمكن أن تصبح ذات أهمية حيوية للكثير من الناس.
تم نشر المعلومات الكاملة حول الدراسة من خلال منشور جديد أطلس.