المشروبات الغازية: الخرافات والحقيقة

قد يُشكل ارتفاع متوسط درجة الحرارة اليومية، الذي توقعه خبراء الأرصاد الجوية لصيف 2012، اختبارًا خطيرًا للجسم. تُعقّد الحرارة بشكل كبير عملية نقل الحرارة في الجسم، مما يُفاقم خطر ارتفاع درجة الحرارة وضربة الشمس، كما يُنذر بجفاف شديد.

لضمان استقرار درجة حرارة الجسم ومنع ارتفاع درجة الحرارة، يحتاج الجسم إلى الحفاظ على توازن الماء بحيث يكون تناول السوائل مساويًا لفقدها.

لا يُحدَّد استهلاك الماء بالظروف المناخية فحسب، بل أيضًا بمستوى النشاط البدني ونوعية الجسم. في المتوسط، في الظروف الطبيعية، تبلغ حاجة الشخص البالغ للماء 40 مل/كجم من وزن الجسم يوميًا، بينما تكون هذه الكمية أعلى لدى الرضع، حيث تتراوح بين 120 و150 مل/كجم من وزن الجسم يوميًا. على سبيل المثال، يُفترض أن يستهلك الشخص الذي يزن 60 كجم حوالي 2.4 لتر من السوائل يوميًا. ويأتي نصف الكمية اليومية من السوائل من المشروبات.

لإرواء عطشك، ليس فقط كمية الماء مهمة، بل طعمه أيضًا. من المفيد شرب مشروبات تروي عطشك وتزيد من إفراز اللعاب، مثل الشاي الأخضر، وخبز الكفاس، وعصائر الفاكهة، والمشروبات الغازية.

المعلومات التي تظهر دوريًا عن مخاطر بعض المشروبات لا علاقة لها بتأثيرها الحقيقي على الصحة، بل هي نتيجة الأمية السائدة. يخشى الناس المشروبات الغازية ويعتبرونها سامة تقريبًا. لكن هذا غير صحيح إطلاقًا. على سبيل المثال، تُضاهي المشروبات الغازية نفسها العصائر من حيث محتوى السكر، وكذلك من حيث الحموضة. ولا يوجد فيها ما يُثير القلق، أو حتى ما يُميزها عن غيرها من المشروبات أو المنتجات.

وأشار أحد أبرز الخبراء العالميين في مجال تأثير الغذاء على الصحة، أستاذ قسم السموم في جامعة غازي (أنقرة، تركيا)، علي عزت كاراكايا، إلى أنه لا يمكن استخدام الإضافات الغذائية في صناعة الأغذية إلا بعد دراسة شاملة لخصائصها وتحديد السلامة الكاملة لاستخدام كل إضافة محددة.

تُصنّف المواد المضافة المعتمدة رسميًا وتُمنح لها أرقام E خاصة. وصرح البروفيسور كاراكايا قائلًا: "يُشير الرقم E إلى أن المادة المضافة خضعت للدراسة والاختبار للتأكد من سلامتها".

وبحسب البيانات التي استشهد بها طبيب الجهاز الهضمي الإسباني إنريكي ري من جامعة كومبلوتنسي بمدريد، فإنه على عكس الاعتقاد السائد، فإن الكربونات والكمية الصغيرة من الأحماض الستريك والفوسفوريك الموجودة في المشروبات ليس لها تأثير كبير على فسيولوجيا الجهاز الهضمي العلوي ولا تحفز تطور أمراض الجهاز الهضمي الشائعة.

حموضة معظم المشروبات الغازية، بما فيها الغازية، أضعف بعشرات المرات من الحموضة الطبيعية لمعدة الإنسان. لذلك، ووفقًا لإنريكي ري، فإن معدتنا مهيأة جيدًا لمثل هذه البيئة. كما أشار إلى أن المشروبات الغازية يمكن أن تخفف أعراض معظم مرضى اضطرابات المعدة.

أكثر من 90 بالمائة من أي مشروب غازي هو ماء عادي، وبالتالي، فإن جودة وسلامة وطعم المشروب تعتمد في المقام الأول على درجة نقائه ومستوى تحضيره.

[ 1 ]، [ 2 ]