الخبز الأبيض يسبب أمراض القلب لدى النساء

توصل متخصصون إيطاليون من معهد ميلانو في مشروعهم البحثي الجديد إلى أن وجود كمية كبيرة من الدقيق ومنتجات المعكرونة والخبز الأبيض في النظام الغذائي للمرأة يؤدي إلى مشاكل خطيرة في الجهاز القلبي الوعائي.

لقد درس العلماء هذا الموضوع بدقة وعمق. لإجراء التجربة، اختاروا 47 ألف متطوع. ووفقًا للنتائج، خلص العلماء إلى أن منتجات الخبز الأبيض والدقيق والمعكرونة تُضاعف احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما وجد الباحثون أن تناول الرجال لهذه المنتجات غير ضار على الإطلاق بأجسامهم ولا يؤثر على صحتهم العامة.

للخبز الأبيض والمعكرونة مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يُسهّل هضمها. يُحدد هذا المؤشر مستوى السكر في الدم بعد تناول هذه المنتجات. يُحسب هذا المؤشر لكل منتج بمقارنة تفاعل الجسم مع الجلوكوز (مؤشر جلايسيمي 100%) مع تفاعله مع الطعام. لكل منتج قيمه الخاصة من المؤشر الجلايسيمي، وتُقارن بمؤشر الجلوكوز. عند تناول منتجات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، يرتفع مستوى السكر في الدم ببطء. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، زادت سرعة ارتفاعه. يؤدي تناول المعكرونة والخبز الأبيض إلى ارتفاع حاد في السكر، لذا فإن كثرة تناولهما تُضر بالصحة العامة. تؤثر هذه القفزات الحادة في السكر سلبًا على عضلة القلب، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، كما تؤثر التغيرات الحادة في مستوى السكر في الدم سلبًا على الرؤية والأسنان. في السابق، أجرى العلماء أبحاثًا حول تأثير الخبز الأبيض على جسم الإنسان، وأكدوا أن كثرة تناوله تؤدي إلى مشاكل في الرؤية والأسنان. علاوة على ذلك، توصل متخصصون من الولايات المتحدة الأمريكية قبل عدة سنوات إلى أن تناول الخبز الأبيض ممنوع على الأطفال دون سن الثانية، لأنه يؤدي إلى خلل في تكوين الجهاز المناعي ووظائفه الطبيعية.

أكدت دراسة سابقة أجراها ويليام ديفيس وجود صلة بين الإفراط في تناول الخبز الأبيض والشعور بالتعب الناتج عنه. تحتوي أصناف القمح الحديثة على الجليادين (بروتين معدّل وراثيًا)، مما يزيد الشهية، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والسمنة.

ينصح خبراء التغذية بتناول المزيد من خبز الجاودار، وتناول أقل قدر ممكن من المخبوزات والمعكرونة، واستبدالها بالخضراوات والفواكه إذا أمكن.

ومع ذلك، لا تقتصر الأضرار التي تلحق بصحة المرأة على بعض المنتجات الغذائية. فقد سبق للخبراء دراسة تركيبات مستحضرات التجميل، وخلصوا إلى أنها تحتوي على مواد كيميائية ضارة تتراكم في الجسم مع مرور الوقت، وتُلحق ضررًا لا يمكن إصلاحه بصحة المرأة.