البطاطس صحية أكثر من الموز والبروكلي

البطاطس الشهيرة غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن أكثر من "الأطعمة الخارقة" العادية. مع ذلك، تُستبعد غالبًا من العديد من الأنظمة الغذائية، باعتبارها منتجًا يُفسد قوام الجسم. تم الحصول على هذه المعلومات خلال أحدث دراسة، قام فيها باحثون بريطانيون بدراسة النظام الغذائي لـ 900 طفل و1000 بالغ.

اتضح أن البطاطس أكثر فائدة للجسم من الموز والبروكلي والبنجر والمكسرات والأفوكادو المشهورة.

تحتوي حبة البطاطس على ألياف نباتية أكثر بستة أضعاف من الموز العادي، وفيتامين ج أكثر من ثلاث حبات أفوكادو. كما أن درنات البطاطس غنية بفيتامينات مثل: PP، B1، B2، B6، وتحتوي على العناصر الكبرى والصغرى التالية: أملاح البوتاسيوم والفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكبريت، والكلور، والزنك، والبروم، والسيليكون، والنحاس، والبورون، والمنغنيز، واليود، والكوبالت، وغيرها. تجدر الإشارة إلى أن لحاء البطاطس يحتوي على مواد مفيدة أكثر من لبها.

تحتوي البطاطس أيضًا على كمية أكبر بكثير من السيلينيوم مقارنة بما يحصل عليه الطفل العادي من جميع البذور والمكسرات.

أجرت الدراسة خبيرة التغذية المستقلة سيغريد جيبسون، برعاية مجلس البطاطس البريطاني. وطوّر الفريق تطبيقًا للهواتف المحمولة يُقارن البطاطس بالأطعمة الخارقة الكلاسيكية.

يقول خبير التغذية شون بورتر: "من المهم أن يتضمن نظامك الغذائي مجموعة واسعة من الأطعمة، ولكن في بعض الأحيان تمتلئ عقولنا بأحدث الأنظمة الغذائية العصرية التي تعد بفقدان الوزن السريع، ونقلل من شأن الأطعمة المفضلة القديمة مثل البطاطس، وننسى أنها أكثر صحة وأقل تكلفة".

دعونا نتذكر أنه في العام الماضي، اكتشف العلماء أن تناول البطاطس مرتين في اليوم يمكن أن يخفض ضغط الدم - وعلى عكس الاعتقاد السائد، فإن هذا لن يؤدي إلى زيادة الوزن.