الجرعات الموصى بها من تناول فيتامين سي لا تصل إلى القيم المناسبة

يقول علماء في معهد لينوس بولينج بجامعة أوريغون إن الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي أقل من نصف الكمية الموصى بها. ويعتقدون أنهم وجدوا أدلة دامغة على ضرورة زيادة الكمية اليومية الموصى بها إلى 200 ملغ يوميًا للبالغين.

يوصي الأطباء الأمريكيون حاليًا بأن يستهلك الرجال 90 ملغ من حمض الأسكوربيك يوميًا، والنساء - 75 ملغ.

أظهر تحليل حديث لـ 29 دراسة أن تناول 500 ملغ من فيتامين سي يوميًا كمكمل غذائي يُخفّض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بشكل ملحوظ. ويُعدّ ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، مسؤولًا بشكل مباشر عن 400 ألف حالة وفاة سنويًا في الولايات المتحدة وحدها.

أظهرت دراسة أجريت على 20 ألف رجل وامرأة في أوروبا أن معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية كان أقل بنسبة 60% بين 20% من الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات بلازما من حمض الأسكوربيك، مقارنة مع 20% الذين لديهم أدنى مستويات من فيتامين سي.

وتوصلت دراسة أخرى إلى أن الرجال الذين لديهم مستويات منخفضة من حمض الأسكوربيك في دمائهم كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان بنسبة 62% بعد 12 إلى 16 عاماً مقارنة بأولئك الذين لديهم أعلى المستويات.

يقول العلماء إنه يمكن تأكيد جميع هذه النتائج من خلال التجارب المعملية على الحيوانات. وتُعد هذه التجارب أكثر دقة من الدراسات التي تُجرى على البشر، لأنها تُجرى في ظروف مُراقبة باستخدام نماذج حيوانية ذات تركيب وراثي مُتطابق. ويؤكد الخبراء على ضرورة زيادة الجرعة المُوصى بها من فيتامين سي، وأن نسبة الفائدة إلى المخاطر عالية جدًا. ولا يُشكل تناول 200 ملغ من الفيتامين يوميًا أي خطر على البشر، ولكنه يُقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة والاضطرابات المُسببة لها، مثل ارتفاع ضغط الدم، والالتهابات المُزمنة، وضعف الاستجابة المناعية، وتصلب الشرايين.

يوجد حمض الأسكوربيك في الحمضيات، والخضراوات الورقية، والخضراوات (الفلفل، والبروكلي، والملفوف، والطماطم، والبطاطس). عند تخزين الطعام (بما في ذلك التجميد لفترات طويلة، والتجفيف، والتمليح، والتخليل)، والطهي، وتقطيع الخضراوات والفواكه في السلطات، وتحضير البوريه، يتلف فيتامين ج جزئيًا. تُتلف المعالجة الحرارية ما يصل إلى 30-50% من حمض الأسكوربيك. يمكن الحصول على جرعة يومية من فيتامين ج مقدارها 200 ملغ بتناول 5-9 حصص من الفاكهة والخضراوات النيئة أو المطهوة على البخار يوميًا، مع شرب كوب من عصير البرتقال.

اقرأ أيضاً:

• الفيتامينات والمعادن للمرأة بعد سن الثلاثين
• أسئلة وأجوبة حول الفيتامينات والمعادن
• الفيتامينات وخصائصها