كيف تتجنب التسمم الغذائي في الصيف؟

يُصاب الناس بالتسمم الغذائي غالبًا في فصل الصيف. ففي فصل الصيف، يفسد الطعام أسرع. لتجنب التسمم، من الضروري الالتزام الصارم بقواعد طهي وتخزين الطعام.

عند شراء الطعام، لا تنسَ التحقق من تاريخ صلاحيته. حتى في الثلاجة، تختلف درجة الحرارة صيفًا عن شتاءً بشكل ملحوظ. لذلك، عند التحقق من تواريخ صلاحية المنتجات القابلة للتلف صيفًا، يُنصح بطرح يوم أو يومين من التاريخ المحدد.

لا تشترِ طعامًا لفترة طويلة. الثلاجة ليست وحدة حفظ، بل تُبطئ فقط تكاثر البكتيريا، وليس دائمًا. بعض الكائنات الدقيقة تتكيف بسرعة مع ظروف الثلاجة وتبدأ بالتكاثر بنشاط.

خزّن المنتجات المغسولة جيدًا فقط في الثلاجة. ضعها في أكياس أو حاويات نظيفة ومغلقة.

لا تترك المنتجات القابلة للتلف في مكان دافئ. احتفظ ببعضها للأكل، والأفضل وضع الباقي في الثلاجة فورًا. الخيار الأمثل في الصيف هو طهي طبق خطير قد يسبب التسمم لمرة واحدة.

قم بمراجعة أسبوعية وتخلص من كل ما هو موجود في الثلاجة. سيساعدك هذا على حماية نفسك من تناول الطعام الفاسد عن طريق الخطأ.

اشترِ فواكه وخضراوات سليمة، بقشرتها أو قشرتها الكاملة. لا تجرّب التوت في المتجر أو السوق. لا تشترِ البطيخ المقطوع أبدًا. كذلك، لا تشترِ فواكه فاسدة. حتى لو أزلتَ المناطق المصابة، فلن يحميك ذلك من العدوى، إذ يمكن لمسببات الأمراض والفطريات أن تتغلغل حتى عمق اللب.

اغسل جميع المنتجات جيدًا تحت الماء الجاري. لا تنسَ إزالة الطبقة الخارجية من الخضراوات الورقية والتخلص منها.

لا تشترِ المنتجات الغذائية من بائعين خاصين. لا أحد مسؤول عن سلامة هذه المنتجات، على عكس المتاجر الكبرى والمتاجر التي لا تزال تلتزم بقواعد التخزين.

لا تأكل التوت والفطر المشكوك فيهما. قد يكلفك الفضول حياتك. في هذا الصدد، يجب عليك مراقبة الأطفال الذين يحبون وضع كل شيء في أفواههم بعناية خاصة.

لا تخزّن الأطباق متعددة المكونات المُحضّرة في ظروف التخزين لأكثر من ساعتين دون تبريد. ينطبق هذا على السلطات والشوربات، إلخ.

استخدم فقط الماء المعبأ أو ماء الصنبور للشرب والطهي. قد تحتوي مصادر المياه، مثل الجداول والبحيرات والأنهار، على ملوثات ومسببات أمراض.

اغسل يديك دائمًا بالصابون قبل تناول الطعام وتحضيره. نظّف الأطباق وألواح التقطيع بمنتجات خاصة.

[ 1 ]