خبراء التغذية: النظام الغذائي الخالي من الملح يمكن أن يؤذي الجسم

خبراء التغذية واثقون من أن القضاء التام على الملح من النظام الغذائي لا يمكن أن يكون أقل ضررا على الجسم من فائضه.

بلورات الملح من كلوريد الصوديوم - وهذا هو سمة اعتيادية في المطبخ من أي شخص تقريبا. نفس كلوريد الصوديوم يأخذ دورًا نشطًا في جميع أنواع العمليات التي تحدث في الجسم. على سبيل المثال ، بدونه ، فإن التشغيل الطبيعي للنهايات العصبية والعضلات أمر مستحيل ، بالإضافة إلى التبادل النوعي للكهارل.

كلما العرق من خلال مسام الجلد تبرز - على سبيل المثال، في الطقس الحار أو خلال ممارسة الرياضة، - شخص يفقد نقص كلوريد الصوديوم في الجسم الذي يمكن أن يسبب الشعور بالضعف وحتى الدوخة.

لا يعتبر العنصر الدقيق مع الفعل المضاد - البوتاسيوم - مكونًا ضروريًا أقل لعملية التمثيل الغذائي. إذا احتفظ كلوريد الصوديوم بالرطوبة في الأنسجة ، فعندئذ بفضل البوتاسيوم يتم التخلص من هذه الرطوبة. ويترتب على ذلك أن كمية الصوديوم التي يستهلكها الشخص يجب أن ترتبط بشكل صحيح مع كمية البوتاسيوم الداخلة إلى الجسم.

هذا التوازن هو الرابط التنظيمي الذي يؤدي إلى قاعدة حالة الكهارل والحمض الأساسي للكائن الحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معيار "البوتاسيوم - الصوديوم" يعمل كإجراء وقائي للتشغيل الطبيعي للقلب والأوعية ، وكذلك لتدفق جميع أنواع العمليات الأيضية. الشيء الرئيسي - لا تطرف مع إضافة الملح للطعام ، مع استخدام القاعدة اليومية الكاملة للسائل.

يشير خبراء التغذية إلى أن الأنواع المختلفة من الملح يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على الجسم:

• الملح الصخري غير المكرر ، باستثناء الصوديوم ، غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكروم ، ولكنه يتطلب طحنًا إضافيًا قبل الاستخدام ؛
• ملح البحر هو واحد من أكثر أنواع الملح المفيدة ، والذي يحتوي بالإضافة إلى ذلك على كمية كبيرة من السلينيوم واليود.
• الملح المعالج باليود هو ملح عادي ، مألوف بالنسبة لنا مع مكملات اليود ، والتي يوصى بإضافتها إلى الغذاء لكل من يعيش في مناطق نقص اليود.

ما هو خطير هو استبعاد الملح من الجسم؟ مع استمرار اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، يمكن للشخص أن يجد مشاكل في الجهاز الهضمي ، مع توازن ملح الماء. مع نقص الملح ، عملية متسارعة من "غسل" معظم المواد المفيدة من الأنسجة ، يظهر شعور من التعب المستمر ، وغالبا ما يتحول الرأس.

إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الطعام يؤدي بدوره إلى الانتفاخ ، وضعف وظيفة البول ، القلب والأوعية الدموية.

لتجنب الجوانب السلبية ، تحتاج إلى مقاربة معقولة لمسألة تناول الملح. متوسط المعدل اليومي لاستخدامه هو 15 غرام للشخص البالغ. في هذه الـ 15 جم ليس كلوريد الصوديوم في البلورات فقط: الملح موجود في الغذاء: على سبيل المثال ، إنه كثير جدا في الطماطم ، عشب البحر ، أسماك البحر ، الكرفس.

إذا قمت بإضافة الجبن الصلب أو الجبن إلى السلطة ، فإنه ليس من الضروري ملحها. بنجاح يمكنك استبدال الملح ومسحوق laminaria ، والطماطم المجففة ، ومسحوق الكرفس. إذا كنت تشرب كمية كافية من السوائل وتستخدم منتجات تحتوي على كلوريد الصوديوم بشكل صحيح ، يمكنك تطبيع تناول الأملاح وتثبيت توازن الماء والملح.

[1], [2], [3], [4]