في محبي شواية الدجاج ، يشيع كباب شيش والأطعمة المدخنة السرطان أكثر

في جامعة كنساس ، أجريت دراسة ، والتي وفقا للخبراء التي أثبتت أن محبي لحوم الدجاج هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان. كما علم العلماء ، فإن لحم الدجاج بكميات كبيرة ضار جدا بجسم الإنسان ، لأنه يمكن أن يثير بعض أنواع السرطان.

واستندت الدراسة إلى بيانات أن كل الأمريكيين تقريبا غير قادرين على رفض جزء من الدجاج المشوي أو خدمة لحم الخنزير المقدد. قدمت الدراسات التي أجريت دليلا دامغا على أن هذا الغذاء ، إذا استهلكت في كثير من الأحيان وبأعداد كبيرة سوف يسبب ورم خبيث.

منذ فترة طويلة من المعروف أن جميع منتجات اللحوم تحتوي على مركبات مسرطنة إلى حد أكبر أو أقل ، وهذه هي المركبات التي تسهم في تطوير ورم سرطاني. ولكن في كل منتج يوجد تركيز للمواد المسببة للسرطان ، لذلك ليست كل منتجات اللحوم ضارة بنفس القدر للبشر. كما أظهرت التحليلات ، أنه في جلد الدجاج ولحم الخنزير يحتوي على أكثر ضررا على صحة الإنسان كمية المركبات المسببة للسرطان.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإن المعالجة الحرارية ، وخاصة في الطريقة المفتوحة ، مثل الدجاج المشوي المطبوخ ، أو كباب شيش أو الشواء ، تزيد بشكل كبير من محتوى المواد المسرطنة في المنتج. ونتيجة لذلك ، يزداد الخطر الصحي بشكل كبير.

وأشار المتخصصون إلى أن الاستهلاك المتكرر والمفرط لمثل هذه المنتجات يزيد من احتمال الإصابة بسرطان القولون ، كما أن النساء معرضات بشكل متزايد للإصابة بسرطان الثدي. ولهذا السبب ، يحث العلماء أقل قدر ممكن على تناول مثل هذه الأطعمة ، والدجاج المشوي قبل تناول الطعام ، والتنظيف من الجلد. أيضا ، أثبت العلماء أن العديد من المنتجات المدخنة لها تأثير مماثل على جسم الإنسان ، لذلك ينبغي أيضا أن تكون محدودة استهلاكها.

أظهرت دراسات سابقة أجراها باحثون أمريكيون أن الاستهلاك المتكرر للحوم الحمراء يضاعف خطر الإصابة بالسكري. إلى مثل هذه الاستنتاجات بعد التجارب المستنفدة جاء خبراء سنغافورة والاستنتاجات التي توصلوا إليها طبيعية تماما ، كما يستهلك سكان سنغافورة (الفلبينيين والهنود والصينيين) أساسا المأكولات البحرية والأرز والأسماك.

وفقا لاستنتاجات العلماء ، فإن الاستهلاك المنتظم من اللحوم الحمراء يضاعف خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما أشار الباحثون إلى أنه إذا قللت من استهلاك هذه المنتجات ، فإن فرص الإصابة بالسكري تقل بنسبة 15٪.

بالإضافة إلى ذلك ، توصل العلماء إلى أن تناول اللحوم مع بعض الأمراض يهدد الحياة. على وجه الخصوص ، الفشل الكلوي هو موانع لتناول اللحوم ، لأن الجسم غير قادر على إطلاق الفوسفور ، الذي يأتي مع البروتينات الحيوانية ، وزيادة فوسفور في الجسم يؤدي إلى النوبات القلبية. يوصي خبراء التغذية في المقام الأول برفض منتجات اللحوم المقلية ، واستبدال لحم الخنزير ولحم البقر بلحم الدواجن أو الأرانب.