دراسة: الفقراء يأكلون المزيد من الملح
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يستهلك الأشخاص ذوو الدخل المنخفض في المملكة المتحدة ملحًا أكثر من الأثرياء ، بغض النظر عن المكان الذي يعيشون فيه ، وفقًا لعلماء من كلية الطب في جامعة وارويك.
وقد أجريت هذه الدراسة بدعم من منظمة الصحة العالمية ، ونشرت نتائجها في مجلة "BMJ Open Journal".
حلل الخبراء العادات الغذائية للسكان اعتمادا على الموقع الجغرافي ، وكذلك مستوى التعليم والعمالة المهنية للسكان ، كمؤشرات للوضع الاجتماعي الاقتصادي والمحددات الرئيسية للصحة.
استخدم العلماء بيانات من أبحاث التغذية الوطنية ، وهي دراسة استقصائية لعينة ممثلة على الصعيد الوطني من 2105 من الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19-64 الذين يعيشون في المملكة المتحدة.
تم تقييم مستوى تناول الملح من خلال طريقتين مستقلتين: نظام غذائي مدته سبعة أيام ، والقائمة التي سجل بها المتطوعون ، وكذلك استخدام ما يسمى "المعيار الذهبي" - مجموعة البول على مدار 24 ساعة لتحديد الكمية من الصوديوم (علامة استهلاك الملح المباشر).
قدم الباحثون لأول مرة دليلاً على أن استهلاك الملح يعتمد على تعليم الشخص ومهنته. فالأشخاص الأقل تعليماً الذين يؤدون أعمالاً منخفضة المهارات ، يأكلون الملح أكثر من الشرائح السكانية الأفضل. على وجه الخصوص ، في المملكة المتحدة ، في اسكتلندا الأقل نمواً صناعياً ، يكون مستوى استهلاك الملح أعلى منه في إنجلترا وويلز.
يقول البروفيسور فرانشيسكو كابوتشوتشو ، المؤلف الرئيسي للدراسة ، "هذه النتائج مهمة للغاية ، لأنها تشرح جزئياً سبب ارتفاع معدلات المراضة والوفيات بين الأشخاص ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض. على وجه الخصوص ، نعني ارتفاع ضغط الدم ( ارتفاع ضغط الدم الشرياني ) ، والسكتة الدماغية ، واحتشاء عضلة القلب والفشل الكلوي.
يقول الخبراء أنه في معظم الحالات ، يتجاوز تناول الملح المعتاد من قبل البالغين 10 غرامات في اليوم ، على الرغم من حقيقة أن منظمة الصحة العالمية لا توصي بتجاوز معدل تناول الملح ، الذي يساوي خمسة غرامات.
وفقا للخبراء ، فإن البرنامج للحد من تناول الملح هو وسيلة فعالة من حيث التكلفة للحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على نطاق وطني وعالمي.
ويلاحظ البروفيسور كابوتشيو أنه في الفترة من 2004 إلى 2011 ، انخفضت كمية الملح المستهلكة بين السكان من 9.5 إلى 8.1 غرام في المتوسط بفضل سياسة فعالة شملت أنشطة التوعية.
يقول الباحثون: "على الرغم من النتائج ، من السابق لأوانه أن نفرح ، لأن معظم الناس لا يفهمون العواقب ويقللوا من شأن المخاطر المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح". "من غير المحتمل أن تؤدي المقاربات السلوكية للأكل الصحي إلى تغييرات عالمية يمكن أن توقف وباء الأمراض القلبية الوعائية ، لكننا نحتاج إلى الذهاب وعدم التوقف عند هذا الحد".
[1]