يمكن أن تحدث أمراض المناعة الذاتية بسبب الأطعمة شديدة الملوحة

أفاد علماء أوروبيون بأن الإفراط في تناول ملح الطعام قد يكون أحد أسباب التطور السريع لأمراض المناعة الذاتية. ومن بين أكثر أمراض المناعة الذاتية شيوعًا، أشار الأطباء إلى التصلب المتعدد والربو والأكزيما.

ساعدت دراسات حديثة علماء من الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا على اكتشاف علاقة بين الإصابة بأمراض المناعة الذاتية وتناول كميات كبيرة من الملح بانتظام. ويحاول الأطباء حاليًا معرفة ما إذا كان الطعام المالح قد يُسبب بالفعل أمراضًا خطيرة مرتبطة باضطرابات الجهاز المناعي.

يعتبر الطب الحديث أمراض المناعة الذاتية مجموعة من الأمراض التي تتطور نتيجةً لإنتاج أجسام مضادة مناعية ذاتية بشكل غير طبيعي، أو تكاثر الخلايا القاتلة الطبيعية (الخلايا القاتلة) في مواجهة الخلايا السليمة للكائن الحي. ترتبط هذه الأمراض بخلل في الجهاز المناعي للجسم أو أحد مكوناته. وتلعب الخلايا الليمفاوية التائية دورًا هامًا في تطور أمراض المناعة الذاتية (فعند الإصابة بمرض مناعي ذاتي، تتباطأ وظائف هذه المجموعة من الخلايا، ويُثبط تطور الاستجابة المناعية).

تتميز أمراض المناعة الذاتية أيضًا بتعزيز وظيفة الخلايا التائية المساعدة (ما يُسمى بالخلايا الليمفاوية المساعدة)، مما يؤدي إلى رد فعل مناعي مفرط تجاه مستضدات الجسم. تُعتبر أي من هذه العمليات اضطرابًا خطيرًا في الجهاز المناعي البشري.

أجرى باحثون من جامعات ألمانية وأمريكية تجارب علمية، ركزوا خلالها على الخلايا التي تُسهم في العمليات الالتهابية لدى الأشخاص المعرضين لأمراض المناعة الذاتية. ووجد العلماء أن رواد مطاعم الوجبات السريعة لديهم فائض من الخلايا التي "تهاجم" أجسامهم أثناء العملية الالتهابية.

يربط الباحثون بين الوجبات السريعة، التي تحتوي على كمية كبيرة من ملح الطعام، وخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. وقد أظهرت الأبحاث أن الإفراط في تناول الملح يُضعف جهاز المناعة. أجرى العلماء عدة تجارب على القوارض الصغيرة، وأظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت طعامًا مملحًا بشكل مفرط كانت عمليات الالتهاب في أجسامها أكثر بمرتين.

على مدى العقود القليلة الماضية، ارتفع عدد الأمراض المناعية الذاتية المسجلة في الولايات المتحدة، ويرجع العلماء ذلك إلى الاستهلاك الواسع النطاق لمنتجات الوجبات السريعة، والتي لا يستطيع أحد تقريبًا الاستغناء عنها في الحياة اليومية.

المرض الأكثر شيوعا هو التصلب المتعدد ، والذي إذا ترك دون علاج، فإنه يشكل خطرا على حياة الإنسان.

غالبًا ما تكون أمراض المناعة الذاتية مزمنة، مع فترات تطور مختلفة، وتفاقمات، وحالات هدأة محتملة. قد تكون ردود الفعل المصاحبة لتناول أي أدوية، أو الآثار الجانبية لمرض آخر، قصيرة الأمد. يواصل مؤلفو الدراسة دراسة تأثير ملح الطعام على تطور ردود الفعل المناعية الذاتية في الجسم، ودور الخلايا الليمفاوية التائية المساعدة في العمليات الالتهابية. تتيح لنا البيانات التي تم الحصول عليها بعد انتهاء التجربة على القوارض الحديث عن تأثير الملح على سلوك الجهاز المناعي، لكن المشاركين في التجربة العلمية يواصلون عملهم، ولا يتعجلون في التوصل إلى أي استنتاجات قاطعة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]