يقلل استهلاك الأسماك من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسمنة

الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام كمصدر أساسي للبروتين الحيواني، لديهم مستويات أقل من الجلوكوز في الدم وتخضع لانخفاض خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة، خلافا لأولئك الذين لا تستهلك في الغذاء، ويقول علماء من جامعة فالنسيا في مجلة Nutrición Hospitalaria. استهلاك كمية كبيرة من اللحوم المجففة و / أو الحمراء له تأثير معاكس.

يقول مؤلف الدراسة ، مرسيدس سوتوس برييتو:

"في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، انخفض استهلاك الأغذية التي هي جزء تقليدي من النظام الغذائي في العقود الأخيرة ، وزادت الدهون المشبعة ، خاصة اللحوم الحمراء والمنتجات الصناعية ، بشكل ملحوظ ، وهي تقلق حقا".

حاول سوتوس برييتو وزملاؤه تحليل عادات تناول الطعام لكبار السن من حيث استهلاك الأسماك واللحوم. كما أرادوا معرفة ما إذا كان هناك أي علاقة بين الحمية المتوسطية والعوامل المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

اشتملت الدراسة على 340 رجلاً و 605 امرأة تتراوح أعمارهن بين 55-80 سنة ، وكان لديهن خطر كبير للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص في النظام الغذائي الذي سيطر الأسماك، كان هناك انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم، في ذلك الوقت، والناس الذين يفضلون أكل اللحوم الحمراء و / أو منتجات النقانق من صنع مصنع، يحدد ارتفاع مخاطر مرض السكري والسمنة.

خلاصة القول ، قال مؤلفو الدراسة:

"استهلاك اللحوم الحمراء في المتوسط مرة واحدة في اليوم هو مؤشر مرتفع مقارنة بالتوصيات الغذائية ، والتي يمكن أن تكون نتيجة لتأثير النظم الغذائية الشعبية التي توصي بتناول لحم العجل المقلي."

كما أنه تقرر أن إساءة استخدام اللحم الأحمر يمكن أن يزيد من المخاطر:

• تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تطوير مرض السكري من النوع 2.
• تطور ارتفاع ضغط الدم.
• انخفاض متوسط العمر المتوقع نتيجة لتطور السرطان وأمراض القلب.

يؤكد المؤلفون على أن هذه الدراسة كانت متقاطعة ، بحيث لا يمكن تحديد علاقة السبب والنتيجة في هذه الحالة. وتجدر الإشارة إلى أن دراسات أخرى أظهرت فوائد مماثلة لتناول الأسماك ، وخاصة فيما يتعلق بمرض السكري من النوع 2.

وقد تم طرح فرضيات مختلفة يمكن أن تفسر لماذا يقلل تناول الأسماك من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. واحد منهم - أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تحتويها كميات كبيرة من الأسماك ، يحسن حساسية خلايا العضلات الهيكلية للأنسولين.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],