استبدال منتجات الألبان بالحبوب وزيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالأمراض

تبحث المراجعة والتحليل التلوي الأخيران المنشوران في التطورات الحالية في التغذية الارتباطات طويلة المدى بين الأطعمة المختلفة (منتجات الألبان بشكل أساسي) والأمراض غير المعدية (NCDs). ، بما في ذلك إجمالي الوفيات، مرض السكري من النوع 2 (T2D) وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). أجرت الدراسة بحثًا في الأدبيات في ثلاثة مستودعات علمية على الإنترنت، مما أدى إلى تحديد 2544 منشورًا، منها 34 منشورًا استوفت معايير الاشتمال وتم تضمينها في التحليل التلوي.

بعد مراعاة التحيز والنوعية داخل الدراسة، وضبط العوامل الديموغرافية والطبية، أظهرت نتائج الدراسة أن منتجات الألبان المختلفة لم تغير إحصائيًا خطر ND لدى المشاركين في الدراسة. ومع ذلك، فإن استبدال منتجات الألبان باللحوم الحمراء واللحوم المصنعة كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بـ ND، بينما أدى استبدال هذه الأطعمة بالحبوب الكاملة وزيت الزيتون إلى تحسين خطر الإصابة بالـ ND على المدى الطويل. تفضح هذه الدراسة فرضية "الألبان الصحية" مع توضيح دور الأنماط الغذائية في تعديل خطر الإصابة بالمرض.

تمثل الأمراض المزمنة غير المعدية السبب الرئيسي للوفاة في العالم اليوم، حيث يقع حوالي 73% من جميع الوفيات في عام 2017 ضمن هذه الفئة. على الرغم من التقدم الكبير في الطب، فإن معدل انتشار ND مستمر في الارتفاع، حيث تشير الأبحاث الحديثة إلى دور عادات نمط الحياة الصحية (أنماط النوم ومستويات النشاط البدني والنظام الغذائي) في خطر وتطور ND. تم تحديد النظام الغذائي، على وجه الخصوص، باعتباره أحد عوامل الخطر الصحية التي يمكن تعديلها.

في هذه المراجعة والتحليل التلوي، قام الباحثون بجمع وتوليف البيانات من أكثر من 30 منشورًا من ثلاثة مستودعات علمية عبر الإنترنت لتحديد التغيرات في خطر ND والنتائج الصحية العامة عند استبدال منتجات الألبان بـ 1. منتجات الألبان الأخرى، 2 الأطعمة النباتية، أو 3. المنتجات الأخرى ذات الأصل الحيواني. اتبعت منهجية المراجعة التوصيات الموضحة في القائمة المرجعية لـ PRISMA (عناصر إعداد التقارير المفضلة للمراجعات المنهجية والتحليلات الوصفية) وتم تسجيلها في السجل الدولي للمراجعات المنهجية PROSPERO.

تم الحصول على بيانات النشر من خلال عمليات البحث التسلسلية في المستودعات، وفحص العناوين والملخصات، وتحليل النص الكامل لثلاث قواعد بيانات للنشر العلمي: MEDLINE، وEmbase، وWeb of Science. تم جمع البيانات حتى 28 يونيو 2023.

من بين 2544 منشورًا تم تحديدها من خلال البحث عن الكلمات الرئيسية في قاعدة البيانات، استوفى 34 منشورًا (يمثل 15 مجموعة فريدة من المشاركين) معايير الاشتمال للمراجعة. ومن بين هؤلاء، تم تضمين 25 في التحليل التلوي بعد تقييم خطر التحيز.

أبرزت نتائج الدراسة عدم وجود تغييرات كبيرة في خطر الإصابة بمرض السكري بين منتجات الألبان "الصحية" (مثل الحليب قليل الدسم) و"غير الصحية" (مثل الزبدة عالية الدسم). وعلى النقيض من ذلك، أدى استبدال الزبدة بزيت الزيتون إلى تحسين درجات خطر الإصابة بمرض السكري بشكل كبير، مما يشير إلى الفوائد الصحية طويلة المدى لاستبدال منتجات الألبان بأطعمة نباتية أكثر صحة. وعلى النقيض من ذلك، أدى استبدال منتجات الألبان باللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بشكل كبير.

هذه الدراسة هي أكبر تحليل تلوي حتى الآن حدد فيه الباحثون تأثير استبدال منتجات الألبان بمنتجات ألبان أخرى أو منتجات نباتية أو حيوانية أخرى على خطر الإصابة بمرض السكري. وتُظهر النتائج أن جميع منتجات الألبان تحمل نفس خطر الإصابة بمرض السكري، وأن البدائل داخل المجموعة (منتجات الألبان) لا تحقق فوائد صحية عامة كبيرة على المدى الطويل. ومع ذلك، ارتبط استبدال منتجات الألبان ببدائل نباتية أو حيوانية بتغييرات في خطر الإصابة بمرض نيوتاون: حيث أدت الأطعمة النباتية إلى تحسين درجات الخطر، في حين أدت اللحوم الحمراء والمصنعة إلى تفاقمها.