بدائل السكر الصناعية "تقتل" الكبد

بدائل السكر المعروفة، والتي ينظر إليها كثير من الناس على أنها إضافات صحية، لها في الواقع آثار سامة على الكبد. أعلن ذلك ممثلو الجمعية الأمريكية للكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية خلال المؤتمر الطبي للبيولوجيا التجريبية 2022 الذي سيعقد في فيلادلفيا ربيع المقبل.

وكما أوضح العلماء، فإن المحليات تغير وظيفة البروتين، مما يؤثر سلبا على قدرة الكبد على التطهير، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الكبد السام. يستلزم هذا التغيير اضطرابات في إزالة السموم وتراكم المواد السامة المختلفة والمنتجات الأيضية في الجسم.

وفقا للإحصاءات، تستهلك بدائل السكر الاصطناعية نسبة كبيرة إلى حد ما من الناس في جميع أنحاء العالم - على سبيل المثال، في الولايات المتحدة وحدها، يصل هذا الرقم إلى 40٪ من السكان. يعتبر الكثيرون أن استخدام المحليات بدلاً من السكر الطبيعي جزء من نظام غذائي صحي: فبفضل هذه الإضافات، لا يرفض الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزن الجسم طبيعيًا تناول الحلويات، وفي نفس الوقت يحصلون على سعرات حرارية أقل من تلك التي يتناولونها. الحلويات التقليدية. توجد المحليات في منتجات الألبان الغذائية والعصائر والمشروبات الغازية وكذلك في أغذية الأطفال ومعلقات الأدوية والمخاليط. ومع ذلك، فإن استخدام هذه المكونات، حتى بكميات صغيرة نسبيا، يؤثر سلبا بالفعل على عمليات التطهير في الكبد.

قام ممثلو كلية الطب في ولاية ويسكونسن بدراسة مواد اصطناعية مثل السكرالوز وأسيسولفام البوتاسيوم. ونتيجة لذلك، وجد أنه عندما تدخل الكبد من الدورة الدموية، فإن هذه المكونات تمنع وظيفة البروتين الغشائي الذي ينقل البروتين السكري. يعد هذا البروتين رابطًا مهمًا في الآلية المنسقة جيدًا لتطهير الجسم من المنتجات السامة والتمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، أثبتت الدراسة أن المحليات تمنع نقل وإفراز المواد الأخرى - وخاصة الأحماض الصفراوية والدهون قصيرة السلسلة والمواد الغريبة الحيوية - وهي مكونات غريبة عن الجسم.

ونتيجة لهذه التغيرات، تضعف عملية إزالة السموم من الكبد، وتتطور الاضطرابات السامة. يتأثر بشكل خاص الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثل المضادات الحيوية ومضادات الاكتئاب والأدوية التي تخفض ضغط الدم على خلفية استخدام بدائل السكر.

أثبت الباحثون أن قدرة المحليات على التأثير على حالة البروتين السكري-P في خلايا الكبد مستقلة عمليا عن كمية وتواتر استهلاك هذه المواد المضافة. وسيتلقى الممثلون العلميون معلومات أكثر تفصيلاً بعد سلسلة من الدراسات ما قبل السريرية والسريرية الإضافية.

تفاصيل الدراسة تجدونها في صفحة المصدر