يقلل استهلاك الأسماك من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسمنة

أفاد علماء من جامعة فالنسيا في مجلة Nutrición Hospitalaria أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني لديهم مستويات سكر دم أقل ، ويكونون أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة مقارنةً بمن لا يتناولونها. أما تناول كميات كبيرة من اللحوم المجففة و/أو الحمراء، فله تأثير معاكس.

وتقول مؤلفة الدراسة، مرسيدس سوتوس برييتو:

في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، انخفض استهلاك الأطعمة التقليدية في النظام الغذائي المتوسطي خلال العقود الأخيرة. وارتفع استهلاك الدهون المشبعة، وخاصةً من اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة، بشكل ملحوظ، وهذا أمر مثير للقلق حقًا.

حاول سوتوس برييتو وزملاؤه تحليل العادات الغذائية لكبار السن من حيث استهلاك الأسماك واللحوم. كما أرادوا معرفة ما إذا كانت هناك أي علاقة بين النظام الغذائي المتوسطي والعوامل المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري.

وشملت الدراسة 340 رجلاً و605 امرأة تتراوح أعمارهم بين 55 و80 عاماً والذين كانوا معرضين لخطر كبير للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يهيمن على نظامهم الغذائي الأسماك لديهم مستويات منخفضة من سكر الدم، في حين أن الأشخاص الذين يفضلون تناول اللحوم الحمراء و/أو منتجات النقانق المصنعة في المصانع لديهم خطر كبير للإصابة بمرض السكري والسمنة.

وفي الختام، قال مؤلفو الدراسة:

يُعدّ متوسط استهلاك اللحوم الحمراء مرة واحدة يوميًا مرتفعًا مقارنةً بالتوصيات الغذائية. وقد يعود هذا الاكتشاف إلى تأثير الأنظمة الغذائية الشائعة التي توصي بتناول لحم العجل المشوي.

وقد تبين أيضًا أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بما يلي:

• تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تطور مرض السكري من النوع الثاني.
• تطور ارتفاع ضغط الدم.
• انخفاض متوسط العمر المتوقع بشكل عام بسبب تطور مرض السرطان وأمراض القلب.

يؤكد المؤلفون أن هذه الدراسة كانت دراسة مقطعية، لذا لا يمكن تحديد السبب. تجدر الإشارة إلى أن دراسات أخرى أظهرت فوائد مماثلة لتناول الأسماك، وخاصةً فيما يتعلق بداء السكري من النوع الثاني.

طُرحت فرضيات مختلفة لتفسير سبب انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية نتيجة تناول الأسماك. إحداها أن أحماض أوميغا 3 الدهنية، الموجودة بكميات كبيرة في الأسماك، تُحسّن حساسية خلايا العضلات الهيكلية للأنسولين.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ] ، [ 4 ] ، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7] ، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]