ينصح العلماء بإضافة الصراصير إلى الطعام

هل جربتَ الصراصير المبشورة؟ في الوقت نفسه، ينصح العلماء الأمريكيون بإضافة هذا المكوّن إلى الطعام، فهو يُحسّن المناعة ويُحسّن جودة البكتيريا المعوية.

يضم المطبخ الغريب للعديد من الشعوب أنواعًا مختلفة من الحشرات. ومع ذلك، فنحن، غير معتادين على هذه "الأطعمة الشهية"، من غير المرجح أن نرغب في تجربة الصراصير مثلًا، حتى لو كنا جائعين جدًا.

يعتقد علماء من جامعة ويسكونسن (ماديسون) أن الصراصير تشكل إضافة مفيدة للغاية للنظام الغذائي.

أُجريت التجربة التالية. تناول عشرون مشاركًا من الذكور والإناث الأصحاء (متوسط أعمارهم بين 18 و48 عامًا) إما طعامهم المعتاد على الإفطار أو نفس المنتجات، ولكن مع إضافة حشرات مبشورة مطحونة - صراصير الليل. بعد أسبوعين، تبادل المشاركون الأدوار. والآن، بدأ من تناولوا طعامهم المعتاد بتناول الصراصير كمكون غذائي. خضع جميع المتطوعين بانتظام لفحوصات مخبرية: دم وبراز للكشف عن البكتيريا النافعة. كما طُلب منهم التحدث بالتفصيل عن تفضيلاتهم الغذائية وعاداتهم طوال التجربة، بغض النظر عن وجود الحشرات في نظامهم الغذائي من عدمه.

طوال فترة الدراسة، لم يُلاحظ أي آثار جانبية لدى المشاركين عند استخدام "المُضاف" الجديد. ومع ذلك، ووفقًا للتحليل، انخفض مستوى مادة TNF البروتينية، وهي مُحفز معروف للاستجابة الالتهابية، في دم المشاركين بعد تناول الصراصير. وبالتالي، يُمكن الاستنتاج أن حمية "الصراصير" حسّنت العمليات المناعية. إضافةً إلى ذلك، زادت الصراصير من نشاط إنزيم، يُعتبر وجوده مؤشرًا على صحة البكتيريا المعوية، كما أُثريت الميكروبيوم ببكتيريا البيفيدوباكتيريا المفيدة، مما يُحسّن الجهاز الهضمي.

قد يلاحظ الكثيرون أن التجربة شملت عددًا قليلًا جدًا من الأشخاص، لذا لا يمكن اعتبارها دراسةً إرشادية. يتطلب الأمر دراساتٍ متكررة مع عدد أكبر من المشاركين. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري توضيح: ما هي المواد التي تجعل مسحوق الصراصير مفيدًا لهذه الدرجة؟ يفترض العلماء أن هذه المادة الفعالة هي الكيتين، وهو عديد سكاريد طبيعي يُشكل الهيكل الخارجي للهيكل العظمي لدى اللافقاريات.

يعرف العالم العلمي الكيتين منذ زمن طويل: فهو مادة كيميائية قريبة من الألياف الغذائية النباتية (والسكريات المتعددة أيضًا). تُعد هذه الألياف عنصرًا أساسيًا في جودة البكتيريا المعوية الدقيقة: فبتأثيرها، تُفرز العديد من المواد المفيدة، وتُثري البكتيريا نفسها إلى أقصى حد. بالطبع، الكيتين ليس أليافًا، ولكن من الممكن جدًا أن يستخدمه الميكروبيوم البشري كغذاء، مستفيدًا من فوائده فقط.

تم نشر معلومات مفصلة عن أبحاث العلماء في التقارير العلمية (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).

[ 1 ]، [ 2 ]