اكتشف العلماء كيفية مكافحة الجوع الخفيّ

يعرف الجميع شعور الجوع، صغارًا وكبارًا. كلٌّ منا شعر، ولو لمرة واحدة، بشعورٍ مزعجٍ بالجوع على معدةٍ خاوية. يُطلق العلماء على هذا الشعور اسم "الجوع الظاهر"، ولا يُمكن الخلط بينه وبين أي شيء. ومع ذلك، هناك أيضًا الجوع الخفي، وهو حالةٌ يشعر فيها الشخص بعدم الرغبة في تناول الطعام، ولكن مع وجود نقصٍ حادٍّ في بعض المواد الأساسية في جسمه. في هذه الحالة، لا نتحدث فقط عن الفيتامينات، بل أيضًا عن العناصر الدقيقة والكبيرة. يرتبط الجوع الخفي بنقص الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات في الجسم.

ما الذي يتناوله سكان المدن الحديثة في أغلب الأحيان؟ غالبًا ما تكون هذه الأطعمة شبه المصنعة، والوجبات السريعة، والمنكّهة بالمحليات والملح، والدهون الرخيصة، والمواد المستحلبة والمثبتة، والأصباغ والمنكهات، بالإضافة إلى مكونات كيميائية أخرى تُصنّف ضمن قائمة "المضافات الغذائية الإلكترونية". لن نشرح مجددًا عدم فائدة هذه الأطعمة، بل سنشرح فقط أنها قد تُسبب جوعًا خفيًا في الجسم نتيجة نقص المواد الحيوية. أي أن الشخص يأكل حتى الشبع، بل ويكتسب وزنًا زائدًا، فيتضور جوعًا.

وفقًا لمعلومات صادرة عن إدارة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، يُقلق نوعٌ خفيٌّ من الجوع حوالي ملياري شخص على كوكبنا. وقد قرر العلماء معالجة هذه المشكلة، لأن هذا النقص غالبًا ما يُسبب مشاكل صحية خطيرة.

حتى الآن، كان الخيار الوحيد للقضاء على الجوع الكامن هو اتباع نظام غذائي متكامل طويل الأمد، مع مراقبة منتظمة لمؤشرات الجودة الغذائية، وحساب ليس فقط محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي، بل أيضًا قيمته الغذائية. والآن، أعلن خبراء من معهد كيمياء الحالة الصلبة (ISSCM، فرع سيبيريا التابع للأكاديمية الروسية للعلوم) عن تطوير طريقة لتغليف المواد الضرورية للجسم. تُستخرج هذه المواد أوليًا من ثمار روان ونبات الويبرنوم، ونبتة سانت جون، وأوراق الشاي الأخضر، وتُحوّل إلى مصفوفات خاصة من عديدات السكاريد. ونتيجة لذلك، تُنتج كتلة مسحوقة يمكن إضافتها إلى أي منتج غذائي، حتى البرغر العادي.

لا يؤثر مُكوِّن المسحوق الجديد على الطعم المعتاد للمنتجات. لا تذوب مصفوفة عديد السكاريد في الفم، بل يحدث ذلك فقط في المعدة والأمعاء.

يعكف الباحثون حاليًا على دراسة هذه المسألة بمزيد من التفصيل. فهم بحاجة إلى تقييم التغير في القيمة الغذائية للمنتج النهائي بعد إضافة الدواء الجديد. كما تتوفر معلومات عن قرب طرح المادة المضافة في السوق: ووفقًا لتوقعات الخبراء، ستصل الدفعة الأولى إلى رفوف الصيدليات خلال عام أو عامين.

يتم تقديم المعلومات على موقع المعهد - http://www.solid.nsc.ru

[ 1 ]، [ 2 ]