لن يكون الشاي الأخضر مفيدًا إلا إذا تم تناوله بشكل صحيح

حدد الخبراء عددًا من القواعد التي يُحقق الشاي الأخضر أقصى فائدة باتباعها. لم تُثبت جميع هذه القواعد علميًا، ولكن تأثيرها ثبت تجريبيًا.

إن الشاي الأخضر المُعد بشكل صحيح سيجلب فائدة بنسبة 100%، في حين أن الشاي المُخمَّر والمُستهلَك بطريقة غير صحيحة قد يكون بلا طعم وحتى ضارًا.

الشاي الأخضر "الصحيح" عالي الجودة يتميز بنكهة غنية لا تُضاهى، دون الطعم المعروف للعشب والمرارة. يجب أن تتراوح درجة حرارة ماء التخمير بين 65 و85 درجة مئوية: إذا كانت درجة الحرارة أقل، فلن يُظهر الشاي نكهته. وإذا صُبّ الماء المغلي على أوراق الشاي، سيصبح المشروب مُرًّا ومُثيرًا للغثيان.

يجب أن يكون وقت التخمير دقيقتين في المتوسط.

بعد إجراء عدد كبير من الدراسات، تمكن العلماء من تحديد عدة عوامل أساسية للحصول على مشروب عالي الجودة.

• كلما صغر حجم أوراق الشاي، قلّت مدة نقعها. أما أوراق الشاي الكبيرة، فتحتاج إلى نقع أطول.
• يُحضّر أفضل أنواع الشاي من أوراق كبيرة. غالبًا ما تُخلط الأوراق الصغيرة مع البراعم والأغصان وغيرها. أما الخليط الأقل جودةً والأكثر تباينًا، فيُحضّر في أكياس.
• كلما زادت سخونة ماء التخمير، زادت سرعة إطلاق الأوراق للكاتشين. وفي الوقت نفسه، فإن الماء بدرجة حرارة منخفضة (65-80 درجة مئوية) يجعل المشروب أكثر صحة.
• إذا قمت بتحضير الشاي لفترة طويلة، فلن يصبح قوياً فحسب، بل سيزيد أيضاً من مستوى الكافيين، فضلاً عن كمية المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية.
• يُحضّر خبراء التذوق الشاي بطريقة غير مألوفة: تُنقع أوراق الشاي في ماء بارد لمدة ساعتين تقريبًا، ثم تُحضّر وفقًا لجميع القواعد. يُصبح الشاي المُحضّر بهذه الطريقة لذيذًا للغاية، ومفيدًا للغاية.
• إذا تم تحضير الشاي الأخضر بشكل صحيح، فإنه بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمجددة، فإنه يكتسب القدرة على تخفيف آثار التوتر، وتقوية عضلة القلب، ومنع التنكس السرطاني للخلايا.

في عام ٢٠٠٩، أجرى العلماء دراسة على صحة الفم لما يقرب من ألف متطوع. وأظهرت التجربة أن من يشربون الشاي الأخضر بانتظام يتمتعون بلثة أكثر صحة من أولئك الذين يتجاهلون شربه. وهكذا، ثبت أن شرب الشاي الأخضر يمنع تطور التهاب دواعم الأسنان ، ويمنع نزيف اللثة، ويمنع تآكل الغشاء المخاطي.

بالتزامن مع الدراسة السابقة، أجرى العلماء دراسات أخرى. وتمكنوا من إثبات أن تناول ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا بانتظام يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تزيد عن 20%.

بالإضافة إلى ذلك، أكد خبراء يابانيون أن الشاي الأخضر يُبطئ التغيرات الجسدية المرتبطة بالعمر. وينطبق هذا بشكل خاص على الحفاظ على نشاط الدماغ لدى كبار السن. وقد أكدت التجارب أن شرب حوالي خمسة أكواب من الشاي المُعدّ جيدًا يوميًا لا يُسبب القلق بشأن الإصابة بالخرف الشيخوخي.

[ 1 ]