سوف يجعلك الطعام الذكي تشعر بالشبع بشكل أسرع

يخطط العلماء لإنتاج إضافات كيميائية تجعل دماغ الشخص يشعر بتشبع أسرع - يتوقع الباحثون أن الطعام "الذكي" يمكن أن يعوّد الناس على الاعتدال في الطعام.

يتم إجراء الدراسة من قبل فريق دولي من المتخصصين الذين يعملون في إطار مشروع Full4Health ، الذي بدأه الاتحاد الأوروبي.

وقال جوليان ميرسر ، رئيس الدراسة في جامعة أبردين (المملكة المتحدة) ، التي ترد كلماتها في الرسالة: إن الطعام "الذكي" الذي نخطط لخلقه سيكون قادراً على إقناع الناس بالاعتدال على المستوى الكيميائي.

وفقا للعالم ، فإن المواد الغذائية تحتوي على المواد التي عادة ما تسبب الدماغ لتوليد الشعور بالشبع ، وهذا الشعور لن يأتي في وقت متأخر ، كما يحدث عند تناول الطعام العادي ، ولكن بالضبط في اللحظة التي يتلقى فيها شخص ما يكفي من السعرات الحرارية.

ووفقًا للمفهوم الذي يعتزم الباحثون تطبيقه عمليًا ، فإن الأطعمة "الذكية" ستحتوي على مواد كيميائية خاصة ، تشبه مؤشرات تشبع الهرمونات ، التي يزيد تركيزها في بلازما دم الشخص بعد تناول الطعام.

"ونحن نعلم أن المواد المغذية من الطعام تتفاعل مع الخلايا المعوية على المستوى الكيميائي ونتيجة لذلك، تفرز الهرمونات التي تكون بمثابة مادة كيميائية." الرسل "، وإبلاغ إلى الدماغ الرسالة" المعدة ممتلئة، "- وقال موظف في جامعة كوبنهاغن (الدنمارك)، ينس هولست (ينس هولست) ، الذي نقلت عنه الصحيفة.

بمعرفة مبدأ عمل هذا "البريد الكيميائي" ، تمكن العلماء من فك رموز "الرسائل". من أجل تنظيم الشهية تلتقي جزيئات المعوية-غلوكاغون (يطلق عليها أيضا الببتيد 1-الجلوكاجون) ، يزداد محتواه في بلازما دم الإنسان بعد الأكل بخمس إلى عشر مرات.

"هناك عدد من المواد الكيميائية -" هرمونات التشبع "، التي يزيد تركيزها في بلازما الدم بشكل حاد بعد تناول الطعام ، ونعرف القليل من المواد الكيميائية في الطعام الذي يجعلها تنشط ، وبناءً على ذلك نأمل في إنشاء ملحق صناعي يمكن أن يكون إضافة إلى الغذاء ، "- وأضاف ميرسر.